食品质量管理课程论文评分标准

食品（生物）工程学院

12食工班“食品质量管理”考试（课程论文）

论文要求与评分标准

一、论文要求

1、论文主题：以课程论文形式对食品质量管理某一理论与应用领域进行专题综述（由学生自拟与选题方向和内容主题贴近的题目）

2、论文选题方向和范围（参考）：食品质量管理的历史、现状与发展；食品质量安全供应链管理；食品法典标准与质量管理；食品安全风险分析与质量管理； 食品质量利益相关方行为与食品质量管理；我国食品质量安全认证；食品质量信息管理；HACCP在*****（食品）质量管理上的应用；ISO9000对食品质量管理的启示；ISO26000对食品质量管理的启示； ISO22000对食品质量管理的启示；食品物流与食品质量管理；六西格玛管理在食品企业质量管理上的应用；顾客满意度指数管理方法在食品质量管理上的应用；食品追溯系统与质量管理；现代食品质量设计技术；****（食品）新产品的质量设计；QFD与田口方法在食品设计质量管理上的应用；QC小组活动如何融入食品企业全面质量管理；QC小组活动中统计学方法的应用；QC小组活动在食品企业质量改进中的应用；食品企业质量成本管理；标准化与食品质量管理；FMEA与食品质量管理；我国食品检验制度；国内外食品召回制度；HACCP在食品质量管理上的应用进展；我国食品安全现状与食品质量管理；TQM在食品企业中的建立；TQM与与食品质量；GMP与食品质量；PDCA循环与食品质量管理；PDCA循环在**食品质量管理的应用；卓越绩效管理与食品质量管理。

3、论文格式及要求（具体要求参考附件《课程论文格式要求》）：

（1） 论文题目

（2） 摘要（字数200-300字左右）

（3） 关键词（3-5个）

（4） 正文（3000至5000字）

（5） 参考文献（10-15篇）

二、评分标准

（1）选题（选题方向和范围，难易度，理论意义和实际应用价值）与对食品质量管理课程的总体认知程度，20分；

（2）对质量管理基础理论，食品质量设计、质量控制、质量检验、质量体系要素和食品质量审核与认证等选题方向的总体了解程度与其中某一领域的知识拓展及应用理解程度，40分；

（3）论文结构规范化程度（摘要、关键词、正文、参考文献），20分；

（4）论文写作规范化程度（段落、字体、行间距、标点符号格式等），10分。

（5）论文字数不少于3000字，10分

2015.12.25

刘恩岐，巫永华

附件：课程论文格式要求

论文题目 [宋体，四号号，加粗，居中，不宜超过30字]

班级，学号、姓名[宋体，五号号，居中]

[空一行]

摘要 [黑体,五号,加粗]：………….。 [摘要内容为宋体, 五号, 200-300汉字左右]

关键词[黑体,五号,加粗]：×××，×××， ×××[宋体, 五号,数量一般3-5个。每一个关键词之间用逗号隔开，最后一个关键词后不用标点符号]

[空一行]

对应的英文：题目（四号号） 摘要及关键词（五号），字体都是：the new roman

[正文：小四，宋体行 间距：固定值 20]

1． □××××××（加粗）

1.1 □×××××

1.1.1 □××××××

□ □⑴□××××××

□ □①□××××××

2. □××××××（加粗）

2.1 □××××××

2.2□××××××

插图的格式

□□图1-1□□××××××

图1-1表示第三部分的第二张图。每一图应有简短确切的题名，连同图号置于图下。图位置居中。

[小五，中文用宋体，数字用Times New Roman，加粗，居中]

表的格式

表1-1□□×××××× [五号，中文用宋体，数字用Times New Roman，加粗，居中]

×××

××× ×××

×× ×[宋体 五号，垂直居中，最小行距] …

×× 0 ×

×× ×× ××

表的编排，采用三线表（不能出现竖线，外侧两条为粗线，中间线为细线）；

一般是内容和测试项目由左至右横读，数据依序竖排。

表应有自明性并采用阿拉伯数字编排序号（表1-2表示第二部分第五张表）。每一表应有简短确切的题名，连同表号置于表上。一张表格应为一个整体，表格一页排不下允许下页接写，表题可省略，表头应重复写，并在右上方写 “ 续表 ××” }

参考文献格式

A．正文中的参考文献格式：

[3][3，6][3-6]×××，×××××××××，××××××××××××××××××××××××××××××××××。

[小四号 Times New Roman，上标；[3]表示第三篇文献，[3，6]表示第三篇和第六篇文献，[3-6]表示第三，四，五，六篇连续的文献]

B. 后面参考文献的格式：

参考文献[参考文献: 宋体；小四号；加粗；居中；段前段后各空一行，参考文献内容：中文，五号字，宋体，英文与数字，五号字，Times New Roman，行距，单倍行距]

[1]. 张毅. 铸造工艺CAD及其应用[M]. 北京: 机械工业出版社，1994: 14-15.

[2]. Huang S C, Huang Y M, Shieh S M. Vibration and stability of a rotating shaft containing a transerse crack [J]. J Sound and Vibration, 1993, 162(3): 387-401.

[3]. 陈金梅．氟石膏生产早强快硬水泥的试验研究[D]．西安：西安建筑科学大学，2000. {五号字体，中文为楷体_GB2312，英文和数字为Times New Roman，1.3倍行距，左对齐。

(1)专著格式：

[序号]. 编著者. 书名[M]. 版本(第1版不标注),出版地: 出版社，年代: 起止页码.

(2)期刊论文格式：

[序号]. 作者（不超过3人者全部列出，超过者只列前3名，后加“等”或“et al

”）. 论文名称[J]. 期刊名称，年度，卷（期）：起止页码.

(3)学位论文格式：

[序号]. 作者. 学位论文名称[D]. 发表地：学位授予单位，年度.