冷鲜肉店创业计划书

冷鲜肉店创业计划书

第一部分 执行总结

1.1企业

某冷鲜肉店是一家合伙企业，以为消费者提供健康绿色，安全放心的冷鲜肉为主要经营范围。主要提供冷鲜的猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉。企业以“健康肉品，安全放心；诚信经营，贴心服务”为宗旨，努力为消费者提供有保障的冷鲜肉，保证食品安全。

随着我国经济的发展，居民的收入不断增加，生活水平明显提高。现在的消费者不光对肉类的需求越来越大，更对肉类的品质提出了更高的要求。但是农大附近的几个肉类销售点，都存在各自的不足。本企业的成立，填补了市场空白，满足了消费者的需求。

企业选址在某农业大学富有家园西侧50米处。附近有多处居民点，靠近客户群体。

本企业制定了适合自身情况的发展战略。短期目标与长期目标相结合，在10年之内，建立起覆盖整个辽宁省的销售网点。

1.2产品

由于居民生活水平的提高，对食品的需求不单单是求数量求温饱，而是更加注重食品的安全问题。尤其近年来，我国的食品行业不断爆出行业丑闻，食品安全令人堪忧。消费者对安全放心食品的需求

欲望越来越大。因此，以安全放心，绿色健康为主打销售产品的某冷鲜肉店应运而生。

本企业主要销售冷鲜猪肉、牛肉、羊肉以及鸡肉。不仅品种齐全，而且保证质量。本企业的销售的主要产品，都是通过对比多家大型肉类生产厂家和养殖场，最终挑选出来的最绿色健康的产品。并且还聘请专业技术人员为我们提供技术保证，进行安全监控。

此外，我们还提供人性化服务。提供手工剁制的肉馅以及送货上门服务。

1.3市场

随着人们生活水平的提高，食品质量安全问题的涌现，人们对于食品的安全卫生的关注度也越来越高，肉类产品中含营养素, 对维持人体正常生理生活活动起着至关重要的作用，故人们对于肉类产品的需求量极大，尤其是保证安全，健康，卫生的肉类产品。

调查显示，富有家园及其附近的居民小区共有大约2000户居民，每户平均每月消费各种肉制品约计10千克，市场空间很大。而且80%以上的居民对附近店铺销售的冷鲜肉的来源和质量存在怀疑和不信任，这说明已有店铺的产品在质量上达不到消费者的要求，无法满足消费者对优质肉类产品的需求，这也使得市场容量进一步扩大。据调查，大部分销售者在能保证产品质量和卫生的情况下愿意花费比市场价格高10%-20%的价格去购买，这正好符合我们企业的定位标准，进一步得出，我们的市场容量很大，市场广阔。

1.4投资与财务

企业设立在某市沈河区内，经营范围是冷鲜肉销售和深加工。 企业是一家合伙企业，根据有关政策规定，所得税计算同个体工商户经营计算。

企业成立初期全部资金投入为200000元，其中实物资产投资额10000元，货币资金投资额190000元，全部为七个合伙人投入，无银行贷款。

企业成立第一年，计划租用20平方米左右的房子作为销售基地。猪肉价格定为18元/斤，牛肉价格为31元/斤，羊肉价格为35元/斤，鸡肉价格为14元/斤，预计猪肉一年销售14400斤，牛肉5400斤，羊肉5400斤，鸡肉7200斤，年销售收入为716400元。

第二年猪肉价格上调为20元/斤，牛肉价格为33元/斤，羊肉价格为37元/斤，鸡肉价格为16元/斤。预计销量有一定的增长，猪肉一年销售18000斤，牛肉销售7200斤，羊肉销售7200斤，鸡肉销售10800斤，年销售收入为1036800元，盈利171900元，销售利润率在16%左右。

第三年的价格同第二年，销量有进一步的增长，预计猪肉一年销售25200斤，牛肉销售10800斤，羊肉销售10800斤，鸡肉销售14400斤，全年销售收入达到1490400元，盈利290700元，销售利润率达到19.5%。

1.5组织与人力资源

本企业是一家合伙企业，共设置营销部、安全卫生部、财务部、流通部、质量监督部、服务部、技术部门等七个部门。分工明确，科学管理。

企业还聘请了某农业大学畜牧兽医学院和食品学院资深人士作为本店的技术顾问，负责产品的保鲜技术以及所购货物的安全检测和监督。

第二部分 项目背景

2.1行业背景分析

（一）政治法律环境分析

2008年，国务院连续出台了一系列关于肉类养殖的通知文件。同时，食品安全问题成为关系国计名生的重大问题，国务院成立了产品质量食品安全领导小组，并且决定建立完善肉类安全质量追溯和责任追究体系。

（二）经济环境

我国GDP 增速继续保持较高速度发展，城镇居民可支配收入不断提高，农村收入水平不断提高，食品支出占比基本持平。由于农村和城镇居民获得的可支配收入不断增长，中国的肉类消费需求量呈现增长和消费结构升级的趋势。

（三）社会环境

我国的城市化水平不断提高，其中08年城市化水平为42.99%，09年城市化水平为43.9%，10年上升到44.9%，11年为46%，以每年约1%的速度提高，城市化率的提高给居民的日常肉食消费提供了巨大的增长潜力。同时，随着居民收入的持续提高，必然促使其消费结构不断升级，由追求数量求温饱上升到追求到肉类产品的质量。

（四）技术环境

肉类行业的养殖及畜牧技术不断获得提高，使得疫情的发生和控制水平较过去有了大幅度的改善；同时，现代化的养殖模式也改变了中国传统沿袭了上千年的散养模式，在专业养殖场的技术指导下，农户养殖的方式和水平也得到了改进和提升。

2.2产品的市场前景

本店铺的冷鲜肉具有极大的潜力和广阔的市场前景，其主要优势可概括如下：

第一、我们的市场潜力巨大。农大周围卖肉行业不集中，相对较少、且其肉类安全没有保障。我们的鲜肉店，来源卫生安全，让人们吃着放心。

第二、肉类消费增长迅速，消费结构改变牛羊禽类肉制品消费增加猪肉仍占主导地位，消费行为改变品牌低温冷鲜肉已成新的发展趋势

第三、本企业产品品种丰富，猪、牛、羊、鸡等肉类均卖，将其不同部位分别进行冷冻保鲜，即买即卖，方便快捷。

第四、我们提供人性化的服务，可以到店里来直接购买，也可以打电话预定送货到门，为广大顾客提供便捷。

因此，本企业的冷鲜肉有着极为广阔的发展空间。

第三部分 市场机会

3.1市场分析

3.1.1市场需求

随着人们生活水平的提高，食品质量安全问题的涌现，人们对于食品的安全卫生的关注度也越来越高，肉类产品中含营养素, 对维持人体正常生理生活活动起着至关重要的作用，故人们对于肉类产品的需求量极大，尤其是保证安全，健康，卫生的肉类产品。

3.1.2市场容量

根据调查数据显示，富有家园及其附近的居民小区共有大约4000户居民，每户平均每月消费各种肉制品约计10千克，已有店铺提供的产品无法满足消费者的需求，因此市场容量巨大。而80%以上的居民对附近店铺销售的冷鲜肉的来源和质量存在怀疑和不信任，这也使得市场容量进一步扩大。

据调查，目前市场上的肉类产品质量参差不齐，价格差距也较大，猪肉价格最便宜的在15块钱左右，价格较高的则在18块钱以上。牛肉价格最便宜的在28块钱左右，价格稍高点的在32块钱以上。羊肉价格最便宜的在30块钱左右，稍贵点的在34块钱以上。鸡肉价格最便宜的在12块钱左右，价格稍贵的在16块钱以上。而据调查显示，大部分销售者在能保证产品质量和卫生的情况下愿意花费比市场价格高10%-20%的价格去购买，这正好符合我们企业的定位标准，进一步得出，我们的市场容量很大，市场广阔。

3.1.3市场发展前景

根据与老师及附近住户的交流，我们知道了解到了现在人们不能认可任何一家冷鲜肉，却为了营养的均衡而不得不买一些，虽然不能够让大家放心。这充分告诉我们：在未来的发展中，我们的冷鲜肉将会有不错的发展前景。只要我们做到安全，可靠，放心。

3.2竞争分析

3.2.1竞争对手分析

目前在某农业大学附近的肉类产品的店铺有4 家，见下表。