走进自然科学--生物

第一单元：人与自然

第一节：感受自然之美

感受美丽的大自然，增进亲近大自然的情感 感悟生命的顽强和不息

美丽的自然

美丽的自然，蕴藏着无限生命的奥秘。大自然带给我们的不仅仅是山泉流水、草长莺飞的视觉享受，而是生命的繁衍不息，多姿多彩。我们亲近自然，更要学会生命的坚强、大海的包容与天空的宽阔，从而绽放出多彩的人生之花。

山水之美 生命之美

黄山云峰 海底世界

当我们走近山山水水、花鸟虫鱼，感叹自然的鬼斧神工、绚丽多彩的时候，自然带给我们无穷的美的享受，顿时你是否浮想联翩呢？

山涧流水，叮叮淙淙；春风细雨，淅淅沥沥；澎湃的大河，磅礴的瀑布，蔚蓝的天空，树林里鸟语花香，草原上飞禽猛兽，将自然母亲妆点的和谐而多姿多彩。

自然的美不仅是她带给我们的视觉享受。

青青小草，没有花朵的色彩，没有大树的雄伟，但她却是自然母亲的外衣，用自身的色

彩告诉人们，这就是生命之绿。宛转的小溪，没有大海的汹涌，没有瀑布的磅礴，却川流不息，奔腾入海。

种子从萌发到绽放生命之绿

大自然的万事万物，都在用它们的行动，它们的坚毅，要我们懂得怎样的生活；要我们明白生命的真谛。当我们遇到困难时，应勇往直前，迎难而上，当我们面对诱惑时，要敢于放弃，毅然的朝着自己的目标前进，要相信，只要我们有精神，就一定会到达属于自己的一片天地。生活是美好的，我们虽然没有优越的背景，但我们要有春日小雨润物细无声的精神。面对挫折时遭遇困惑时，不妨放下包袱，聆听一下这奇妙的大千世界，感受一下这些美好的精神，也许从中我们会找回自我，领会到生活的真谛。然而，随着社会的发展，自然母亲已经被我们毁坏的千疮百孔。

请你看一看

大熊猫是我国重点保

护的一级动物，正以极为稀少的数量侥幸存世，在20世纪70年代和80年代曾经有过两次调查，估计野外有约1000只大熊猫，这个数字可能偏低。

大熊猫一直被称为中国的

赠台熊猫团团、圆圆

“友好大使”，积极促进了中国与外国的友谊和相互了解。全国闻名的“团团”、“圆圆”于2008年12月23日前往台北木栅动物园定居。

扬子鳄是中国特有的

一种鳄鱼，是世界上体型最细小的鳄鱼品种之一。它既是古老的，又是现在生存数量非常稀少、世界上濒临灭绝的爬行动物。在扬子鳄身上，至今还可以找到早先恐龙类爬行动物的许多特征。

所以，人们称扬子鳄为“活化石”。

银杏为落叶乔木，5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果。银杏是一种孑遗植物。和它同门的所有其他植物都已灭绝。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。变种及品种有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏。

银杏生长较慢，寿命极长，从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又名“公孙树”，寿命可达千余岁，是树中的老寿星。

珙桐有“植物活化

石”之称，是国家8种一级重点保护植物中的珍品，为我国独有的珍稀名贵观赏植物，为世界著名的珍贵观赏树，常植于池畔、溪旁及疗养所、宾馆、展览馆附近，并有和平的

象征意义，属于被子植

物。材质沉重，是建筑的上等用材，可制作家具和作雕刻材料。

感受自然之美，就要关爱自然，保护自然，知道索取的同时我们要懂得回报。自然的美不是无限的，他正在遭受着人类的破坏，让我们携起手来，保护自然，关爱身边的生物，做一名大自然的保护者，来维护我们共同的家园。

自我练习

1． 美丽的自然给了我们怎样的启示？我们要学习自然的那些精神？

2． 除了大熊猫、扬子鳄、珙桐、银杏，你能说出我国还有哪些珍稀的动植物吗？

课外阅读 赞美自然的诗句

日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。 ——白居易《忆江南》

黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。 ——杜甫《江畔独步寻花》

碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。 ——贺知章《咏柳》

迟日江山丽，春风花草香。泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯。 ——杜甫《绝句》

渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。 ——王维《送元二使安西》 两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。 ——杜甫《绝句》

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 ——苏轼《惠崇〈春江晚景〉》 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 ——张志和《渔歌子》

春色满园关不住，一枝红杏出墙来。 ——叶绍翁《游园不值》

胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。

——朱熹《春日》

千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。 ——杜牧《江南春》

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。岑残《白雪歌送武判官归京》 渭城朝雨邑轻尘，客舍青青柳色新。王维 《渭城曲》 春江潮水连海平，海上明月共潮生。张若虚《春江花月夜》

第二节：人与自然和谐相处

：

感受美丽的大自然，增进亲近大自然的情感 感悟生命的顽强和不息

了解我国的一些珍稀动植物

大自然是人类的家

当我们走进森林，可以体验到鸟语花香、林木青翠的勃勃生机。走进溪流河川，我们可以分享到鱼翔浅底、飞瀑湍流的美丽壮观。当我们置身草原，踏上“绿地毯”，地面上牛肥马壮，天空里苍鹰展翅高飞。大自然正是以它博大的胸怀包纳了万千生物，才使得我们生活的环境五颜六色、多姿多彩，生物与生物之间相互竞争又彼此联系，呈现百花齐放百家争鸣壮丽景色。

大自然是人类的家，也是其它生物的家园。她为人类和其它生物提供了食物来源和栖息场所，是生物赖以生存的基础。

自然为我们提供了食物来源

自然为生物提供栖息和繁衍的场所

所有生物共同生活在大自然中，是这个大家庭中的一员，彼此联系、相互依存，是不可分割的一个整体。

大自然对于人类社会的进步有着深远的影响，是人类发明创造的灵感来源。人类根据蝙蝠的回声定位做出了雷达，根据蜻蜓的翅膀发明了飞机，根据苍蝇的平很棒制造了火箭，现代起重机的挂钩起源于许多动物的爪子，根据鱼类研究了潜水艇，根据荧火虫, 研究了荧光

灯······

人类根据苍衡棒制造了箭

蝇的平运载火

人类根据蝙蝠的回声定位制造出雷达

大自然是我们的精神家园

大自然为我们提供了休憩和娱乐的场所，大自然的绿让我们感受到生命的勃勃生机，当我们走进自然，漫步在大自然的怀抱中时，能让我们心旷神怡，忘记杂事，全身心地融入大自然，欣赏和发现自然赐予我们美的享受。

然而，在社会高速发展的今天，大都市高楼林立、成群而起，自然不断被破坏和改造，城市污染加剧，生态失衡，多种生命从这个大家庭中消失，人类在孤独发展的同时付出了巨大的代价，我们的精神家园已发出了最后的呐喊：冰川融化、臭氧层破坏、全球森林危机、沙尘暴、地震、泥石流······，各种自然灾害不断发生，正在威胁着人类的生存。

是谁在污染我的家园？又是谁在改变着我和孩子的命运？……

地球母亲在竭力的呼喊！

同学们，当我们感叹自然的美丽的时候，不要忘记自然母亲正在遭受空前的煎熬。请做一名大自然的保护者，身体力行，宣传环保知识，做一名合格的中学生。 关注我们生存的家园。

课后练习

(材料一) 伴随着人口数量膨胀和经济快速发展，野生动植物的种类和数量以惊人的速度减少。据科学家估计，近代物种的丧失速度比自然灭绝速度快1000倍，比形成速度快100万倍，物种的丧失速度由大致每天1个加快到每小时1个。

(材料二) 在太湖风景区有一座山，山上的别墅鳞次栉比，原来山体的绿色植 被被砍伐殆尽，远看白花花一片 。开发商为了在有限的空间里获得最大的利润， 将房子盖得非常密，使得房子与整个山体极不协调，大煞风景。

(材料三) 我们面临的环境污染主要有大气污染、固体废弃物污染、噪声污染。可以说，污染无处不在。

1．上面3则材料分别从哪些方面说明了人与大自然的不和谐? 2．上述不和谐现象会带来什么危害?

3．你所在的班级准备以“人与自然和谐相处”为主题组织活动，请你提供3种活动形式。

课外链接 沙尘暴

经统计，上世纪60年代特大沙尘暴在我国发生过8次，70年代发生过13次，80年代发生过14次，而90年代发生过20多次，到了21世纪其波及的范围愈来愈广，造成的损失愈来愈重，尤其是今年，到4月23日，北京已经是11次了！其持续之久、范围之广、危害之大是“历史之最”。

“沙尘暴”这个几年前还是新闻的字眼，现在已经是恐惧；松花江事件后平均2天一次污染事件；环保大会在漫天黄沙中召开；温总理“我们再也不能闭门开会”的疾呼；连续25年环保主要指标未达标的现状……我们的环境到底怎么了？问题出在哪里？是天灾？还是人祸？我们该怎么办？在仅仅离我们300公里的地方，被严重沙化了的若尔盖草原，随时会“洗礼”我们的今天，我们又编发了这组时评作者的稿件，期望引起读者和决策者的关注和思考。

第二单元 营养与食品安全

第一节、 营养与合理膳食

本节目标： 列举并了解常见的水果

列举并了解常见的蔬菜

摄取营养

食物当中含有我们生长、发育所必须的营养物质，如蛋白质、维生素以及各种矿物质。这些物质主要来自于水果、蔬菜、肉类以及五谷杂粮，

不同的食物所含营养物质的种类和数量不同。

苹果：水果之王，其味酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值

和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。 苹果中的维生素C 是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影

响。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，

而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。苹果还能防癌，预防铅中毒。

苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

猕猴桃：又叫毛桃、藤梨，因猕猴桃是猕

猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C 含量比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。

猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便、

增强人体免疫力的作用。同时对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病有特别功效。

由于猕猴桃中维生素C 含量较高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃乳制品。

在我们日常的饮食中，还有草莓、柚子、石榴、番茄、芒果、香蕉、山楂等等。

草莓 柚子 石榴

番茄 芒果 香蕉

葡萄 杏子 山楂

但是，水果不能代替蔬菜，大多数水果的维生素C 含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。水果中含有的矿物质的数量也远远小于蔬菜，如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C 的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。种类有瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类以及其他类。

蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。具有低糖、低盐、低脂的特点。在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C 和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。

常见的蔬菜有：白菜、菠菜、芹菜、马铃薯、萝卜、青笋、茄子等等。

菠菜：菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、

C 、P 、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。

尖叶 圆叶 大叶

大蒜：大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，所含的大蒜素具有消炎作用，能抑制和杀灭多种细菌和病毒。在日常炒菜做饭时加

几片大蒜片，是预防感冒的一个简单方法。如果已经

感冒或者发烧，吃几瓣大蒜可减轻咳嗽、喉痛及鼻塞

等症状。

大蒜富含抗氧化元素硒，被称为“抗癌之王”，它

的抗氧化作用甚至要优于人参，也可提高人体对抗辐

射的能力。

大蒜的益处不少，但吃过蒜后，口腔留有异味还会

刺激胃，引起烧心、反酸现象。 大蒜

苦瓜：又名凉

瓜、癞瓜、锦荔枝、

癞葡萄。葫芦科植

物苦瓜的果实，原

产亚洲热带地区，

中国栽培历史约

600年。苦瓜具有

特殊的苦味，但仍

然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还

因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽

苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼

块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；

所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C 能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

辣椒 小白菜

茄子 番瓜

生活当中，我们的食物除了水果、蔬菜之外还有肉类和粮食，以及用于特殊人群的专业

合理膳食

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。

《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则是：

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配

二、多吃蔬菜水果和薯类

三、每天吃奶类、大豆或其制品

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

六、食不过量，天天运动，保持健康体重

七、三餐分配要合理，零食要适当

八、每天足量饮水，合理选择饮料

九、如饮酒应限量

十、吃新鲜卫生的食物

合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血

压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。

健康饮食金字塔 课外练习：

1．合理膳食是指（ ）

A. 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃

B. 糖类是主要的供能物质，应多吃

C. 应以肉类、蔬菜、水果为主

D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配

2．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）

A. 蛋白质和维生素 B. 脂肪和无机盐

C. 维生素和无机盐 D. 蛋白质和脂肪

3．绿色食品是指（ ）

A ．绝对没有一点污染的食品 B ．绿颜色的食品

C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D ．定为AA 级的食品

二、非选择题

1．为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理 膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占 ％、 二％和 ％左右。

2． 喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有哪些。

3．与家长共同探讨，运用自己所学，为家长设计一份营养合理的午餐食谱。

课外链接

饮食搭配禁忌

1、猪肉+菱角，会引起肚子痛； 2、白酒+柿子，会引起中毒；

3、牛肉+粟子，会引起呕吐； 4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛；

5、羊肉+西瓜，会伤元气； 6、萝卜+木耳，会引起皮炎；

7、狗肉+绿豆，会引起中毒； 8、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋；

9、兔肉+芹菜，会引起脱皮； 10、马铃薯+香蕉，面部会生斑；

11、鸡肉+芹菜，会伤元气； 12、香蕉+芋头，会引起腹胀；

13、鹅肉+鸡蛋，会伤元气； 14、花生+黄瓜，会伤身；

15、甲鱼+苋菜，会中毒； 16、红薯+柿子，会引起结石病；

17、鲤鱼+甘草，会引起中毒； 18、螃蟹+柿子，会引起腹泻；

19、豆浆+鸡蛋，失去营养素； 20、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值；

21、米汤+奶粉，破坏维生素A ； 22、开水+蜂蜜，破坏营养素；

23、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收； 24、牛奶+果汁，不利于消化吸收；

25、萝卜+水果，可致甲状腺肿大； 26、海味+水果，影响蛋白质吸收；

27、啤酒+海味，引发痛风症； 28、肉类+茶饮，易产生便秘；

29、白酒+胡萝卜，肝脏易中毒； 30、山楂+胡萝卜，维生素C 遭到破坏；

31、咸鱼+西红柿（或香蕉+乳酸饮料），产生强致癌物；

32、对虾+维生素C ，可致砷中毒；

第二单元 营养与食品安全

第二节 食品安全

本节目标：

了解食品安全

了解常见食品安全问题

中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重

要课题。

食品安全（food safety）指食品无毒、

无害，

符合应当有的营养要求，对人体健康不

造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世

界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、

有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存

储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，

降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领

域。

食品的质量安全已经成为全球的焦点之

一。从有关部门不定期对食品质量抽查的情况

看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三

个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠

杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚

至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添

加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如

苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。 随着科学技术的发展、人类文明的进步以及生态环境的日益恶化，人们对各种污染物和农药残留等通过食物链的传递危害人体健康的认识，越来越清楚。对此，有的医生提出，为了保证家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这五个字。

净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为20～30 min)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。其中，果菜和根菜浸泡和冲洗的时间可以少一些，叶菜浸泡和冲洗的时间则应当长一些。需要削皮的蔬菜一定要将皮削去。另外，为了减少维生素的流失，蔬菜应当先洗后切。

透:食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只

要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫与卵等就会死去。要少吃生猛海鲜，不吃涮得不透的肉以及未洗干净的生菜等，避免将附着上面的病原菌和寄生虫与卵等吃进体内。

分:做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下。冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置。病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混放在一起。

消:消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法。餐具经过清洗可以去除大部分微小生物，如果煮沸几分钟则效果会更好。

密:密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天的室温一般也都在十几摄氏度以上，所以，由于细菌的大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。

中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：

1. 许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。

2. 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

3. 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。

4. 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

5. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

6. 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。

7. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

食品安全事件 （2000~2010年）

1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。

2、2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

3、2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。

4、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。

5、2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。

6、2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其

杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。

7、2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味着流传了170多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量下降。

8、2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂的法人代表获刑，该厂于去年9月两次向饲料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，所以问题饲料被查出，但鸡蛋价格出现下跌。

9、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月 11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

10、2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。

11、2008年10月19日，卫生部通报了暂停山西太行药业股份有限公司生产的茵栀黄注射液销售和使用。该药物引起陕西省延安市志丹县医院的 4名新生儿产生不良反应，其中1名死亡。

12、2008年10月6日，云南省红河州6名患者使用了标示为黑龙江省完达山制药厂生产的两批刺五加注射液后，出现严重不良反应，其中有3例死亡。10月7日，卫生部和国家食品药品监督管理局联合发出紧急通知，暂停销售使用该厂生产的刺五加注射液。

13、2008年8月，人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场。主要经过两道工序，铁锅里放进酱油，使青枣变成红色，并保持光泽。再次放进加入大量糖精钠和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。过量食用会造成血小板减少，酿成急性大出血等直接身体危害。

14、2008年6月1日，江西省食品药品监督管理局通报，在5月22日至28日之间，先后有6名在南昌大学第二附属医院就诊的患者，在使用江西博雅生物制药公司生产的静脉注射用人免疫球蛋白后死亡。

15、2007年8月14日，总数为7.26吨台湾味全的较大婴儿奶粉在从香港入境时，被深圳检验检疫局检验出阪岐肠杆菌超标，检疫局依法对该批不合格婴儿奶粉作出监督销毁的处理。

16、2007年4月12日，在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。

17、2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。

18、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。

19、自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。

20、2006年8月3日，卫生部宣布停用安徽华源公司生产的药品——欣弗。部分患者使用该药后，出现恶心、呕吐、过敏性休克、肝肾功能损害等不良反应症状。因使用该药品，共导致81人出现不良反应，其中3人死亡，涉及10个省份。

21、2006年8月2日，浙江省台州市卫生局在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省

疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。

22、2006年7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。这一事件造成该地区蜂蜜价格的大幅跌落。

23、2006年6月1日，国家食品药品监督管理局作出决定，暂停使用、暂停受理和审批“鱼腥草”注射液等7个注射剂。这些注射剂在临床应用中使患者出现了严重不良反应，甚至有引起死亡病例的报告。

24、2006年6月，北京食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊病例达到160例。该病是由于酒店出售的凉拌福寿螺菜而引起，最终经历了历时一年半的赔偿案之后，。“蜀国演义”酒楼因此出名，该酒楼共赔偿患者近1000万元。

25、2006年5月28日，石家庄第四制药有限公司生产的葡萄糖氯化钠(生理盐水) 药液内含有可见异物，导致浙江省中医院中九名患者输液后出现异常反应，

26、2006年4月30日，国家食品药品监督管理局作出禁止奥美定生产、销售和使用的决定。奥美定是国内惟一的聚丙烯酰胺水凝胶产品，其用于注射隆胸。该产品的审批过程一路绿灯，先批后检，临床7个月即上市。近10年来，我国有近30万人使用了这种产品。

27、2006年4月30日，齐二药亮菌甲素注射液造成了多名患者临床出现严重不良反应(导致肾功能衰竭) ，经调查原因系齐二药购买药用辅料丙二醇用于亮菌甲素注射液生产时，购入了假冒的丙二醇。

28、2005年8月16日，“维维”牌天山雪活性乳饮料在上海被检测酵母菌数超标24倍。

29、2005年7月5日，三鹿被查出超前标注生产日期的酸牛奶，三鹿方面表示，产品生产日期标注不存在任何问题，而是因为企业管理上的一些疏忽。

30、2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，但众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。 “95%啤酒生产加甲醛”的说法开始广泛传播。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对这一说法纷纷表示异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事。

31、2005年6月14日，北京市工商局经抽查的潮安12家企业果脯产品二氧化硫含量超标，随即宣布广东潮安生产的果脯全部下架，将近800 家潮安果脯蜜饯企业集体挡在了北京门外。6月15日起，重庆、成都、西安、义乌等地相继“封杀”潮安果脯。

32、2005年5月26日，雀巢金牌成长3+奶粉在浙江被抽检出碘含量超标。这一事件使雀巢该品牌奶粉在全国范围的撤柜。

33、2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。”

34、2004年5月11日，广州一市民被怀疑饮用散装白酒中毒死亡，短短10天内，共有14人因饮用假酒死亡、39人受伤。这些散装白酒中含有剧毒工业酒精甲醇。

35、2004年4月30日，“大头娃娃”事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。

36、2004年5月，中央电视台《每周质量报告》的一期“龙口粉丝掺假有术”节目揭露，部分正规粉丝生产商为降低成本，在生产中掺入粟米淀粉，并加入了可能致癌的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。

37、2004年“陈化粮”事件曝光，全国10多个省市粮油批发市场发现有国家粮库淘汰的发霉米，含有可致肝癌的黄曲霉素。黄曲霉素是目前发现最强的化学致癌物，试验显示

其致癌所需时间最短仅为24周。

38、2003年12月3日，广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅、开心果加工企业进行执法检查，现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品、开心果等干果类食品成品。

39、2003年12月1日，杭州质检部门公布“毒海带”事件的调查结果，市场上畅销的一种碧绿鲜嫩的海带是用印染化工染料浸泡出来的“毒海带”。不法经营者采用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料对海带进行泡、染加工。

40、2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。

41、从2003年7月上旬开始，不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48吨含有剧毒氰化物的“毒狗肉”。这些狗大多为土狗，很灵活，所以较难棒杀，大多为毒杀。

42、2002年6月21日，金华市卫生局在某仓库发现标识为广西田阳南华糖业有限责任公司的9.5吨假冒“白砂糖”，该“白砂糖”30%的成分为蔗糖，30%成分为硫酸镁，其余成分无法确认，对这批“白砂糖”全部没收并予以公开销毁。

43、2002年5月21日，长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。

44、2002年2月，哈尔滨香香鸟食品有限公司用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。据当地工商部门介绍，在所查获的汤圆馅是由去年中秋节期间生产的月饼经粉碎后制得，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬。

45、2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上白血病。

46、2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。

47、2000年12月15日，金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”。这些西瓜子生产中掺了矿物油，同时福建、河南、广东、南京等地也发现了“毒瓜子”。