[烘焙DIY]第一次做饼干
07-25
今天生病在家，闲暇之时，突然想起和蛮上次逛街买的烘培工具，心血来潮，拿起蛮给我看得饼干制作小书，边学边做！第一次做饼干，甭兴奋，挑了个难度最大的制作方法做——起酥法
首先，准备材料、工具
材料有高筋面粉、低筋面粉、黄油、盐、水
工具有切面刀（我就用切菜刀）、烘培纸、电子秤、擀面杖
接着开始做了，不做不知道，这一做就是一天啊
先把面粉过筛，把黄油加进入，搅和搅和，把少许盐加入水中溶化平均到入面里，下功夫的活来了，就是揉面，这揉面可不是简单的活，我最后还是靠妈妈的巧手才真正把黄油给揉开的呢！
切记，一定要揉均匀了，不然后续工作很痛苦
接着，用擀面杖把面擀平，擀薄，一定要擀均匀了
擀均匀了，擀薄了，就可以把面皮折三折，放冰箱醒半小时，这样周而复始，来回重复4-6次就可以了，
最后切记，每次拿出来，一定要反方向的擀面皮，不然最后烤出来没有一层一层酥酥的口感
面皮擀好后，就可以做你想做的饼干图形了，我买的饼干模型，本来是不适用这种做法的，但不管了，好看就行，我一共做了三种类型的
这是模型压出来的，还有好多
还有两种是棍棍型和蝴蝶酥的，当时手上全是面，忘记照了，下面就可以考试进烤箱了，有一点要注意，烤盘上一定要放专门烤东西的一层纸，不放纸也可以刷一层黄油，撒一点高筋粉，这样就不会糊底了。
放入烤箱，我总结了下，如果不想表面太糊，有点黑黑的，那么难看的话，大约烤4分钟就可以了，但蝴蝶酥要时间少许长点，大概7-8分钟左右。
这是第一盘烤出来的，当时超兴奋，非要爸妈说，结果反响不错，连我家豆豆都抢着吃了好几个
后面经验足了，棍棍的很成功
这是烤盘刚刚拿出来的，手机拍出来颜色不是那么好看，其实是金黄色的，很可爱的
最后要补充，烤出来的饼干，热得时候虽然不错，但其实冷却了，口感最好，酥酥的。