以顾客为中心指定咖啡店的服务理念
05-08
渠道建设全营销
经营一家咖啡加盟店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的咖啡，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。不要指望可以吸引所有的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。有些人重视设计，有些人重视产品的口味，也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。
(1)开发周边点心增加消费总额。现今咖啡店经营产品相当多元化，有各式冷热饮中西式点心简餐咖啡面及咖啡用品....等产品已达上百种以上。单靠卖咖啡要负担一家店很不容易，应强化点心餐点简餐的组合，来提高顾客消费额。
(2)咖啡豆库存须知，如何保持咖啡的新鲜度。咖啡经营者应注意存货问题，采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售咖啡豆给顾客时应询问顾客可能使用日期，不卖品质不良的咖啡豆给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。
(3)了解专业专注方能提高服务。咖啡经营者本身要对咖啡有相当专业程度的了解，员工教育训练内容方面应包括咖啡及相关产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。建议咖啡店经营者应随时思考研发不同的咖啡配方、烹调技术、及提升服务品质及开发新周边产品来称加业绩，更重要的是如何创造商品附加价值最大化及转变成具有特殊独特风格的咖啡店，才能在未来咖啡市场立于不败之地。
店铺的经营是能吸引顾客的，这样的店铺想要赚钱就是轻松的!虽然咖啡加盟店在市场上是得到广大消费者们的喜爱的，但是，对于任何一个开咖啡加盟店的创业者而言，经营不符合消费者的需求，那么店铺在市场上的发展自然捉襟见肘!而您将以上技巧运用到经营中就能轻松的赚钱哟!
地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：www.qudao.com