食品加工技术专业
国 家 示 范 性 高 等 职 业 院 校 建设项 目
。
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。
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中 央 财 政 重 点 支 持 专 业 介绍
。
食罴艇鬟 攮恭毒照
食 品加 工 技 术专业 设 立 于
，
2000
年 是 学 院 重 点 建 设 专 业 山 东 省 特 色 专 业 国 家 示 范 性 高 等 职 业 院校
，
、 、
中央 财 政 重 点 支持 专 业 现 有 在 校 生
200
余人
。
培 养 目标
培 养 具 有 良好 职 业 素 养 熟 练 掌 握 食 品 加 工 安 全 检 测 品 质 管 理 产 品 研 发 等实 用 技 能 具 备较 强 的 技
，
、 、
、
，
术 创 新 能 力 能 够 从 事 水 产 焙 烤 制 品 果 蔬 饮 料 肉 乳 制 品 发 酵 制 品 等 各 类食 品 的 生 产 开 发 产 品 检 验 质
，
、
、
、
、
、
、
量 管 理 及 企 业 经 营管 理 的高技 能 高素 质 人 才
。
课 程设 置
主 要 基础 课 程 ：基 础 化 学 食 品 生 物 化 学 食 品 微 生 物 食 品 安 全 与 质 量 管 理 食 品 检 验 分 析 食 品 营 养
、 、
、
、
、
、
食 品 添 加 剂 食 品 机械 食 品 法 规 食 品 生 物 技 术 食 品 营销 技 术 等
、
、
、
、
。
主 要 模 块 ：水 产 品 加 工 模 块 焙 烤 食 品 加 工 模 块 果 蔬 及 饮 料 加 工 模 块 肉 制 品 加 工 模 块 乳 制 品 加 工 模
、
、
、
、
块 发酵食 品加工 模块等
、
。
学 生 第 三 学 期 可 以 根 据个 人 兴 趣 进 行 专 业 定 向 选 择
，
2
—
3
个 模 块 在 实 训 室 进 行 实 地 操 作 训 练 ；第 四 学 期 进 入 校
，
办 食 品 公 司 进 行 顶 岗实 习 第 五 学 期 和 订 单 企 业 进 行 双 向
选 择 进 入 企 业 顶 岗工 作 签 订 就 业 协 议 后 免 试 用 期
，
，
。
师资力量
师 资 力 量 雄 厚 现 有专任 教 师
，
11
“
名 其 中教 授
，
2 人
，
副教授
上
。
4
人 博士 2 人 硕 士 9 人
， ，
，
双 师型 教 师 9 5 ％ 以
”
教 师均 有 企 业 工 作 经 历 教科研 成累 教科研 成果 丰硕
，
。
学 生 在 青 岛啤 酒 参 加 实 习 实 训
。
现 有 国 家级 精 品课 程 1 门 省 级 精
，
品课 程 2 门 校 级 精 品课 程 4 门 获 省 级 以 上 科 技 进 步 奖 5
。
项 编 写教材
，
20
部 承 担 省 级 以上 科 研 课 题
，
，
6
项 市级 及
， ，
企 业 横 向科 研 课 题 6 项 获 省 级 教 学 成 果 奖 5 项 在 国 内
核心 期 刊 发 表论 文
12 8
篇 S C l 收录
，
12
篇
。
实验实训条件
实验实 训 条件 优 越 现 拥 有食 品 与 生 物 技术 技 能 训 练
。
中心 化 学 技 能 训 练 中心 两 个校 内实 训基 地 包 括 粮 油 加
、
，
教 师指 导学生进行 焙 烤 实习
工
、
果 蔬加 工
、
肉 品 加 工 乳 品 加 工 水 产 品 加 工 食 品 营养
、 、
、
．
，
k
．
，
f
与 分 析 食 品 安全 微 生 物利 用 微 生 物 发 酵 有机 化 学 无
、 、
、
、
、
机 化 学等实 训 室 设 备仪 器 先 进 齐 全 可 充 分 满 足 课 程 教
，
、
，
学及 学 生 的技 能 训 练
2008
。
年 学院 利 用 奥 地 利 贷 款
，
1300
余万 元 购置 世 界
先进 检 测 设 备 与 日 照 市 质 量 技 术 监 督 局 联 合 建 成 日 照 质 检 中心
1
处 该 中心 具 有 国 家 认 证 实 验 室 山 东 省 食 品 通
，
、
一
用 实 验 室 资 质 是 集检 测 研 究 技 术 创 新 为
，
、
、
体 的教 学科
，
研 机 构 属 于 校 企 深 度 融 合 实 训 基 地 实行 企 业 化 管 理 教
，
，
学 院 生 物 实验 室
师 工 程 师互 聘 互 任
、
。
校外实 习基地
先 后 与 山 东 美佳 集 团 昌 华 集 团 龙 大 集 团 青 岛 正 大
、
、 、
集 团 等十 余 家 大 型 企 业 及 日 照 阿 掖 山 食 品 有 限 公 司 日 照
、
更 好 食 品 有 限 公 司 临沂 天 同 食 品 有 限 公 司 等 五 十 余 家 中
、
小 型 企 业 建 立 了 紧 密 的合 作 关 系 校 企 联 合 针 对 岗位 开 展
， “
订 单 培 养 现 已 形 成 校 企 联 动 的 定 向 式 订 单 人 才培 养
，
”
“
”
模式
。
学 生 在校 期 间 带 薪 实 习 公 司 为 学 生 提 供 车 间 主 任
，
、
、
班 组 长 品 管 员 等 岗位 为 学 生 技 术 管 理 创 新 等 创 造 更 多
，
、
学 生 在 昌 华 集 团 顶 岗实 习
的机 会
。
双证 书制度和导 师制
技 能培 养 采 取 导 师 制 学 生 根 据 专 业 方 向 选 择 导 师
，
、
一
，
名 导 师指 导
5
，
名学 生 负 责 对 学 生 的学 业 技 能
，
、
培 训 学 习 方 法 及 就 业 等 进 行指 导 及 时 为 学 生 提 供 新 的 科 技 发 展 状 况 向学 生 推 荐 阅读 书 目 并 吸 收 学 生
，
，
参 与相 应 的科 研 项 目
。
学 生 通 过 实 地 操 作 训 练 均 可 获 得 高 水 准 的专业 技 能 考 取 食 品 检 验 工 营 养 配 餐 员 食 品 营 养 师
，
、 、
、
HA C C P
内 审 员 等 职 业 资 格 证 书 学 生 能 力 受 到 用 人 单 位 的 充 分 肯 定 并 提 高 了 学 生 的就 业 起 点 和 薪 金
， ，
水平
。
学生就 业
学生
一
次 签 约 率达
98％
以 上 就 业 率 达 到 1 0 0 ％ ( 含专 升 本 ) 平 均
，
一
，
个毕业 生 有
、
4
—
5
个 就 业 岗位 可 供
、 、
选 择 每 年 都有 学 生 进 入 伊 利 蒙 牛 娃 哈 哈 山 东 美
，
佳 龙 大 金 锣 正 大 等 国 家 级 龙 头 企 业 部分 毕 业 生
、
、
、
，
进 入 威 海 日 都食 品 有 限 公 司
、 、
、
日 照 美 佳食 品 有 限 公
、 、
司 福 建 达 利食 品 有 限 公 司 华 泰集 团 华 盛 集 团 各
地 市
质 检 局 商检 局 等企 事 业 单 位 学 生 在 工 作 中表
、
，
现 出 了 良好 的职 业 道 德 和敬 业 精 神
，
，
起 到 了 骨干 带
头 作 用 受到 公 司 的重 用 和提 升 部分 在 校 优 秀 学 生
，
学 生 参加
日照
市 首届 大 学生 创 新创 业 大 赛
还 未毕 业 即 被 企 业 提 前预 订 就 业 空 间非 常广 阔 。
，