餐饮食品安全操作规范七字歌
餐饮食品安全操作规范七字歌食品安全有制度，诚信经营增收入；严把食品采购关， 入库之前仔细看；食品采购建台帐，索证索票不能忘； 三无产品不能要，防患未然要做到；食品存放要离地， 分类存放又有序；贮存食品常管理，莫让食品过效期； 健康体检是关键，清晨上班要晨检；工作衣帽和口罩， 穿戴整洁形象好；勤剪指甲勤换衣，莫忘食品五四制； 厨房卫生很重要，油污残渣要清掉；食品操作要洗手， 原料有毒不入口；餐饮用具要消毒，清洗消毒莫马虎； 生熟荤素不分开，细菌滋生要作怪；凉拌冷菜和卤肉， 工具专用要消毒；四季豆好要煮熟，半生不熟会中毒； 剩饭剩菜要冷藏，煮熟煮透记心上；餐厨垃圾要加盖， 及时清理有记载；法律法规要牢记，操作规范要学习； 食物中毒能预防，健康和诣都安康。
- 04-20 餐饮厨房各岗位职责
- 07-18 先进消防安全员:餐饮业安全的"保护神"
- 09-15 2014级旅游管理(专科)专业-餐饮服务技能实训方案
- 02-25 公司餐厅管理规定
- 11-25 餐饮会计电算化管理规定
- 07-25 餐饮厨房各岗位职责
- 07-02 学生餐厅安全卫生管理汇报材料
- 05-05 酒店厨房管理全套计划书
- 06-10 上市公司快餐标书
- 03-12 餐饮公司管理体系及服务方案
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餐饮厨房各岗位职责 行政总厨 [岗位职责] 一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。 四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研 ...
先进消防安全员：餐饮业安全的“保护神” 张彦义，中共党员，几十年如一日扎根后勤服务一线，从当初的计划员到任生活服务福利部福利部安全员，做到了干一行爱一行。几年来，他认真贯彻执行“安全第一，预防为主，全员动手，综合治理”的安全工作方针，在安全工作中兢兢业业、恪尽职守、任劳任怨、无私奉献，充分发挥了共产党员的先锋模范作用。在他的努力下，福利部安全经营水平持续提高，多年没有发生一起安全事故，为完成全年经 ...
20xx级旅游管理（专科）专业-餐饮服务技能实训方案 【实习目的】 通过集中地技能培训，巩固上期所学《餐饮服务管理》的理论知识，使学生熟练掌握餐饮服务的基本技能，增强服务水平，并通过中级餐饮服务员技能资格证考试，为正式走上工作岗位打下坚实的技能基础。 【实习时间】 实习起止时间：20XX年6月14日～20XX年7月2日。 实习的总周数：3周 【实习地点】 攀枝花学院工程技术学院餐饮实做室。 【指导 ...
实业有限责任公司餐厅 管理规定 （试行稿） 第一章总 则 第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。 第二条本规定适用公司内部餐厅及今后为公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。 第二章餐厅管理 第三条内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对餐厅的监督工作，同 ...
餐饮会计电算化管理规定 保证会计电算化设备安全和计算机正常运行是进行会计电算化的前提条件，要经常对有关设备进行保养，保持办公室和设备的整洁，防止意外事故的发生。 1．会计电算化硬件设备由财务部统一管理和使用，非会计电算化工作人员一般情况下不得使用，特殊情况确需使用时，应经财务部经理批准，在不影响会计电算化正常工作情况下进行。 2．操作人员在实际工作中发现软件的设计功能未能正常实现时，应立即与软件开 ...
餐饮厨房各岗位职责 打荷厨师岗位职责 1、打荷准备 （1）清洁调味盅、汤壶、油壶等工具，备足调味料、酱料、油料及其他用具，并随时进行补充 （2）提前做好菜品装饰准备工作，备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿 2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品 （1）根据各位炉灶厨师的特长，合理安排种类菜品的烹饪，以确保口味的纯正、统一 （2）根据菜谱内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可预先制作的 ...
学生餐厅安全卫生管理汇报材料 餐厅安全高于天,严防死守每道关.我们是这样说的也是这样做的.自餐厅组建和投入运营以来,学校认真组织实施方案,严格履行各项职责,不断完善各种制度,绝对保证安全卫生.四年多来,从安全防范到饮食卫生,从操作流程到现场督查,从服务态度到环境育人,层层把关,齐抓共管,一丝不苟.基本实现了平安化,规范化,制度化和人文化的目标. 一是把好基建关.重金投入,质量第一,百年大计.建成了 ...
酒店厨房管理计划书 厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。 在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、酒店将倡导和崇尚的风气加以陈述。 一、倡亲密风尚 所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。 二、提倡团结风尚 所谓团结 ...
上市公司快餐标书 一、xx简介 1-上海xx联合企业发展有限公司简介 上海xx联合企业发展有限公司位于中国经济潮头地区的上海市浦东新区，注册资金1,500万元。 xx联合秉承香港xx好世界餐饮经营模式，创造性地提出“生态美食”新概念，在中国餐饮业独树一帜。目前在上海有两家门店，苏州有一家门店，年内还将推出3家门店，上海门店拥有营业面积达12,000平方米餐厅，能同时容纳3000多人就餐，员工800 ...
餐饮管理有限公司管理体系及服务方案 一.食品质量及安全管理体系 二．公司用工管理 三．驻点机构人员配置管理 四．部门岗位职责管理 五．公司员工培训管理 六．服务承诺 七、公司作为专业后勤服务公司的特性 一.食品质量及安全管理体系 (一)安全管理 1、质量和食品安全体系文件 包括：质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系 ...