高档牛羊肉市场营销方案word
高档牛羊肉市场营销方案
一、市场供求关系和市场潜力简析
市场需求稳定,且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅,还有部分专营肥牛火锅的酒楼,越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛羊肉来制作创新菜品。
目前XX 市场的高档牛羊肉几乎都是外地或私自屠宰的“垃圾”牛羊肉。XX 市XXX 畜牧业有限公司销售的“立洋牌”是经过合法正规屠宰场按照科学屠宰流程屠宰后又经过科学排酸、分割、包装后进入市场的,一是品质上有所保证,并且经过国家认可的有机认证部门认证的有机食品,安全、放心、可靠;二是没有病害牛羊肉的风险,三是随时可以接受到国家商品安全主管部门的监督检查。
总的来说,现阶段XX 高端牛羊肉市场市场竞争并不激烈,竞争的形态主要是不同牛羊肉品种之间的竞争,而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求,部份大客户都是寻求直接本地供货。所以整个市场的开发力度不强,尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视,缺乏引导和市场培育。
本土出品的高档牛羊肉在XX 的市场潜力是巨大的,其优势在于:
(1)成本和价格优势(批量出产以后);(2)质量和信誉更有保证;
(3)供应和结算方式更加灵活;(4)本土的人脉优势;(5)生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序,节省工时。
二、客户细分
“立洋牌”高档牛羊肉产品的客户群体可细分如下:
1、终端客户。
(1)一类客户,指需求量大且稳定的终端企业客户,比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆,这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到600kg 以上,初步统计XX 市这类客户约有60家左右;
(2)二类客户,主要是规模较大的中、高档中餐酒楼,这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到300kg 以上,初步统计X X 市这类客户约有100余家;
(3)三类客户,比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等,该类客户总数1000余家;
(4)四类客户,生活品质较高的一部份家庭客户。
我们可以把一类和二类终端客户归列为VIP 客户。
2、分销商,包括大型超市和牛羊肉经销商。
三、市场开发策略
1、品牌策略
(1)打造什么样的一个“立洋牌”品牌形象?
可与进口同类产品相媲美的、具有国际化优良品质的民族品牌。
(2)如何建立品牌形象?
强调国际高端牛羊肉品质;
强调民族品牌概念;
强调本土化的产品优势:高性价比,品质有保障;
建立完整的VI 系统,并在营销环节中广泛运用;
产品包装都加注条码,既能更有效保障产品的品质,又能给所有客户带来更多的信任感;
建立良好的售后服务体系,给客户带来更多的附加值,消除用户对使用“立洋牌”牛羊肉产品的后顾之忧。
(3)如何传播品牌形象?
公众媒体的传播;
推广活动的传播;
销售渠道的传播;
客户的口碑传播;