[面包发霉了]反思
《面包发霉了》教学反思
在导入的过程中，我先提醒孩子们认真观察实验桌上的两个面包（一个是好的、一个是发霉的），让孩子们把新鲜的面包和发霉的面包进行对照作。这两个面包有什么不同呢？孩子们这时观察的是面包。紧接着提问：“为什么有一个面包上面有一层白白的东西，还有难闻的味道，而另一个却没有？”有的孩子对此在日常生活中已有了解了，这就是课前准备达到的效果，孩子们也不会对课堂的内容感到无助因而失去信心，而我也能将下一个紧扣的问题，发霉的面包是什么样的？让孩子更深入的去了解。值得高兴地是孩子们能通过自己的观察揭示，发霉的面包上面有一层白白的还有异味，而新鲜的面包是很香的。面包发霉是由霉菌引起的，把孩子们的注意力引到霉菌上，我们常见的霉菌是什么样子的？因为还有些霉菌比较小，孩子们虽然见过，但是对霉菌的描述还是不完整。
有些霉菌是非常小的生物，要借助放大镜和显微镜才能看清。孩子们没有用显微镜看，只有通过老师的讲解得到一些了解，在这里教学效果和教学氛围都出现了一些消极的情况。还好我还准备了一些其他的食物及时把孩子们吸引过来了。老师这还有些怪味的绿豆饼，请你们来闻一闻有什么味道？这些已经发霉、有怪味的食物还能不能吃呢？有怪味或看起来和原先不一样的、发霉的食物都不能吃。为进一步培养孩子们的探究，我组织孩子们集体自由讨论食物变坏的原因。让孩子们从紧张的氛围当中步入到轻松的讨论当中。
如果我们吃了发霉的食物，就会引发食物中毒。但是如果我们掌握了霉菌生长的条件就会有效的控制霉菌的生长。了解了霉菌对人体的害处，增加了孩子们研究霉菌生长的兴趣？出示两块发霉的面包，一块是在阳台上发霉的，一块是在洗手间里发霉的，这时在提出霉菌的生长会与哪些因素有关呢？孩子们根据生活的经验和出示的面包会猜测出可能和水分的多少，温度的高低、阳光的照射……在这一环节中我主要是让孩子了解霉菌在什么样的情况下产生，让孩子了解正确存储食物。
这堂课我从学生能够学到什么出发开始设计，所以很多枝节就进行删除，预设化繁为简。但是在教学过程中发现，预设和生成是两回事，学生想要了解的并不是老师一定能够预先设计到的，所以教师要有很好地反应机制什么时候应该顺水推舟什么时候应该调转船头。同时师生交流当中，教师一定要站稳自己的立场，不要被学生牵着鼻子走，要适时发现学生思维中的漏洞，进行追问，让学生明确自己思维中的漏洞，加以不足。这并不是在浪费时间，相反能够让学生的思维更佳的活跃。
这堂课有让学生设计实验验证霉菌的生长跟温度、跟水分有关的活动，但在这个环节上，学生的设计层面很浅，很难考虑到很多因素对实验会有影响。且设计两个实验方案，对学生来说太过困难，可以一个实验方案跟学生交流完成，另外一个则根据学生情况自行设计。学生做一些梯子，让学生顺势爬上去，比如可以通过交流告诉学生，为什么要用塑料袋，为什么在设计水分跟霉菌有关的实验的时候，告诉学生这两袋面包要放在同一个地方。而不是全面的强加给学生，或让学生的思维一步登天。