包粽子大赛教案

“包粽子大赛”综合实践活动课

一、教学目标：

1、了解中华民族的四大传统节日及风俗习惯。掌握包粽子的材料及过程、初步学会包粽子的方法。

2、通过端午节的介绍使同学们了解端午节的习俗—吃粽子、划龙舟、配香囊等。

3、通过包粽子，合作制作培养创新意识和团队精神。

二、教学重点与难点

重点： 端午节的习俗。

难点： 粽子的制作。

三、教具与学具

学具：箬叶、苇叶、菖蒲、艾草、香囊、各种粽子等。

教具：音乐、录像、实物投影等。

环境布置：门口悬挂菖蒲、艾草、香囊等桌上有各种形状的粽子。

四、教学过程：

一、导入（师生互动）

1、《我是中国人》，在接近尾声时教师讲“我是中国人，我是尚尚正正的中国人，我为我是一个中国人而感到自豪、感到光荣。”

2、同学们，我们中华民族有上下五千年的历史，我们祖国幅员辽阔你们知道我国的疆土面积吗？（九百六十万平方公里）

3、我们祖国的人口众多你们知道有多少人吗？（13亿人口）

4、我们祖国也是一个多民族国家有多少民族呢？（56个民族）

5、在这样一个历史悠久，幅员辽阔的国家，生活着13亿人口且民族众多，有着深厚的文化底蕴和民族节日。各节的简介、习俗(略)

6、你知道中国有多少节日呢？

播放音乐

讨论：（激起民族自豪感）

（师生互动、用谈话方式跟据学生回答教师整里归纳）

通过对祖国介绍，开阔学生视野，拓宽学生思路，为下面民俗节日打下基础。

二、讲解新课

1、出示课题（牢记民族节日、传承中华民化、端午节---教你包粽子）

2、你知道中国的四大传统节日吗？(法定假日)

（1.春节2.清明节3.端午节4.中秋节）

3、端午节简介（时间五月初五）

今天我们主要来了解端午节（图片）：

农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。此外，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。

过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。其内容主要有：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等，除了有迷信色彩的

活动渐已消失外，其余至今流传中国各地及邻近诸国。有些活动，如赛龙舟等，已得到新的发展，突破了时间、地域界线，成为了国际性的体育赛事。

关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说；纪念伍子胥说 ；纪念曹娥说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。以上各说，各本其源。据学者闻一多先生的《端午考》和《端午的历史教育》列举的百余条古籍记载及专家考古考证，端午的起源，是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日，比屈原更早。但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。在民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等，都与纪念屈原联系在一起。

时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。

4、端午节的习俗：

1）赛龙舟

介绍普陀区龙舟赛

赛龙舟：賽龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。之后每年五月日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。其实 ，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了江浙地区划龙舟，兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。夜龙船上，张灯结彩，来往穿梭，水上水下，情景动人，别具情趣。

2）吃粽子

端午食粽：端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。 一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，

3）佩香囊

佩香囊：端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。

5、教你包粽子（每到佳节倍思亲、进行民族精神教育）

1）材料：

箬叶 苇叶 （国外芭蕉叶、香蕉叶、玉米叶、布袋等）

糯米 （血糯米、西米、粗颗粒的玉米面、米粉等）

馅 （甜、咸、香蕉等）

2）形状

三角、四角锥形、忱头形、小宝塔形、圆棒形等

火炬形—济南超市

迷你粽---上海50克米包4个城隍庙绿波廊、湖心亭

巨无霸粽子—北京高超二米300斤米50斤枣几百片苇叶

台湾特大粽350公斤

水晶迷你粽

3）口味

碱粽、肉粽、豆粽、白米粽等

4）吃法

油炸 火锅粽

5）制作方法

6）学生动手实践（录像，学生分组操作）

（自由组合）

三、欣赏作品产生新的灵感——教师讲评——拓展与创新：回家自已尝试设计制作一个粽子献给自己的长辈作品展示，谈自己操作中的探索的方法。

采用“尝试教学”的方法，引导学生从尝试、发现、演示、纠错到再实践，学习粽子的制作技法，通过合作交流，引导学生制作。

通过评价交流，让学生体验成功的喜悦，领悟到劳动的价值，并提高鉴赏水平、质量意识。

《包粽子》活动教学设

适用年级：二年级

学习科目：校本课程《美食》

教学目标：

1、通过有关屈原的故事，让学生了解端午节包粽子的由来，激发学生热爱祖国、热爱家乡的情感。

2、以采访嘉宾“包粽子能手”李奶奶的活动形式，贯穿制作粽子的过程，让学生在活动中学会怎样制作粽子，培养学生的动手能力和与人合作的能力。

3、通过活动中包粽子的延伸，培养学生的发散性思维，激发学生的求知欲望、探索精神和创新意识。 教学重点：

包粽子的由来、包粽子的制作过程

教学准备：

课件、洗净后拌冰碱的糯米、修剪的干净粽叶、筷子、绳线、盆、调羹、火腿等馅料。

教学过程：

活动一：实物引题 激发兴趣

出示粽子，问：同学们，它叫什么名字？喜不喜欢吃呢？

活动二：观看课件 了解由来

老师讲述故事，同时课件展示：

屈原是2300多年前战国时代楚国的三闾大夫，他提倡要团结其他国家，来抵抗野心很大的秦国，但是偏

偏楚怀王听信了小人的坏话，不肯听从屈原的劝告，结果被骗到秦国，关了起来，最后病死在秦国。继位的楚襄王也受到小人的挑拨离间，误信屈原有很多坏处，不但没有听从屈原明智的劝告，还把它从楚国放逐了。心怀大志，一直为国家大事担心的屈原，因为眼看着国家将要灭亡而无法拯救他的国家和人民，心里非常忧愁。不久，他抱着砂石，投汨罗江了。楚国的人民知道这个消息之后，都不约而同的赶到江边来，想找寻他们所敬爱的屈原，可是一直都找不到屈原的身体。为了不让水中的鱼虾把屈原的身体吃掉，他们就在江上划着龙舟、敲锣打鼓，希望能将鱼虾赶跑；还用粽叶包米饭，作成粽子，投到江里喂给鱼虾吃，希望屈原的身体不要受到伤害。因为屈原投汨罗江这一天，正好是农历的五月五日。大家为了怀念这位诗人、纪念他的爱国精神，因此，把每年的农历五月五日定为端午节，这天会举行划龙船、包粽子的活动，一直流传到今天。

学生看完课件后，老师提问：

1、 我国有多少年的包粽子的历史了？

2、 包粽子是为了纪念什么人？为什么要纪念他？

3、 每年农历的哪一天是端午节？

活动三：自由尝试 发现疑难

师：同学们，现在你们的桌上摆着一些包粽子的工具，你能仿照平时奶奶包粽子的方法或者自己想办法包出一个来吗？不会也不要紧，先试试看嘛！（学生洗手后尝试）„„遇到什么问题了啊？怎样才能解决？ 活动四：名师引路 排除困扰

1、活动开始，请出嘉宾李奶奶

师：小朋友，要想把粽子做好不是一件很容易的事情，但是只要我们掌握了制作的方法，我相信大家一定会做得好。为了让你们学得更好，老师今天还特意请来了我们家乡有名的包粽子能手——李奶奶，请她向我们传授包粽子的经验。现在让我们以热烈的掌声请李奶奶上台！（嘉宾李奶奶上台，学生鼓掌欢迎，问好。）

2、老师采访李奶奶，学生学习包粽子

问题一：请问李奶奶，您是什么时候学会包粽子的？（小朋友也能学会）

问题二：李奶奶，大家都说您是“包粽子能手”，那您觉得您包的粽子有什么特点呢？

问题三：李奶奶，既然您的粽子包得那么好，那现在就请您教我们小朋友怎样来包，让我们的民族传统文化在下一代中得到进一步发扬，好吗？

问题四：包粽子需要一些什么工具和材料呢？（李奶奶一一清点工具材料，老师协助学生分组检查各组的准备工作）

问题五：包粽子的过程是怎样的？

①李奶奶开始示范制作一个粽子，学生仔细观看并说出每一步要做什么，怎么做，老师在黑板上板书制作步骤。

②李奶奶放慢速度再制作一个粽子，老师和学生一起模仿，李奶奶检查评论每个粽子的优缺点。 ③学生制作第二个粽子，小组内同学评比。

④小组分工制作，看哪一组的小朋友既做得好又做得多。

⑤检查质量后，利用数学中的知识，求出每小组的粽子平均数，比一比，哪组多？

3、知识延伸，学生向李奶奶提问

师：同学们，刚才我们学会了怎样来包粽子，那你们心中还有没有什么疑问呢？ 现在，请你们把你们所见到的和你所想到的问题，向老师同学或者李奶奶提出来，希望我们能解决你的问题。

学生进行提问，老师和李奶奶或者其他同学帮助解答。

可能提及的问题：

①包粽子时，粽子里面还可以放别的馅吗？一般放什么馅呢？

②要把粽子煮熟大约要多久？

③现在我经常看见市场上有粽子卖，可是那并不是过端午节的时候啊，那又是为什么呢？

④包粽子还可以用别的叶子来包吗？用什么叶子呢？

⑤粽子有什么营养价值吗？

„„

活动五：总结下课 课后安排

师：同学们，今天我们了解了包粽子的由来，并且在李奶奶的指导下，学会了包粽子，还知道了一些有关粽子的知识。因为时间的问题，这节课我们就不能煮了，下课后请生活委员和班长把我们制作的粽子送到学校厨房，请厨师帮我们煮熟，放学时再带回家和爸爸妈妈一起品尝交流。最后，让我们再次用掌声感谢李奶奶的到来！（学生鼓掌，下课）

板书： 包粽子

制作步骤：

1、 把棕叶卷成漏斗状

2、 灌入糯米，用筷子把米塞紧

3、 把粽子包成棱角状

4、 用绳子扎紧