让生活多姿多彩起来
让生活多姿多彩起来
刘毓民
妻离家已两个月了。两个月来，我的生活杂乱无章，既不规律，也不整顿，无序出懒懒散散的自由主义来。
没我上帝，我就是至尊至圣。没有妻子，我就是自由移动的粒子。生活缺乏监督了，会零乱不堪。日子没了规律了，会天昏地暗，节奏失衡。在无羁无绊，无约无束的两个月里，我将白昼作夜，将夜作昼。成了十足的懒散之徒。提起一吊子，放下一铺沓。人的生活之冀，犹如人的骨骼。没有追求了，理想了，人就成了吃饭机器，成了十足的行尸走肉。
生活不能长此以往这样下去。无序也不能成为日常生活之态。混日子的心态，应该些许调整调整。
由于上次体检，知道自己步入三高人群之列。高血脂是饮食太好，油腻东西吃的太多。血压高，是自身太胖，运动太少。于是，我听大夫之言，管住嘴放开腿。嘴是管住了，腿却没放开。
这段时间，居然没服降压药。前几日，忽然觉得不甚舒服，到离退办测压，低压100。昨晚，到大夫家测，高压150，低血100。大夫嗔怒了，用尖刻犀利之语，恶毒回击我的放任。 有志气的人，一般是有毅力的。我是既没志气，又缺乏毅力。只坚持了月余的忌口，就受到了挑战。我的肉瘾发作了，我被这样的渴望牵引着。想咥肉的念头，一直折磨我的灵魂。我有屈膝投降的想法了。尽管这个投降是自己给自己屈膝。
想起肉，我就涎水下滴，唾液下咽。闻到肉味，腿不想抬，脚不愿迈。为了自个儿解谗，我想了个折衷之法。
我把冰箱里的做的香肠和肉皮取了出来，慢慢解冻。清洗三四次，刮掉皮上的肥油，用镊子拔下尚存的猪毛。再放锅里煮。煮半小时，将水倒掉，再用清水冲冲肉皮。 我想，如果全是肉皮，煮熟了也不一定好吃，就想着香肠肉皮一起煮。
香肠是我灌的，里面有辣面、盐巴、酱油、料酒等多种调料，仅肉钱就花了八十多。回家后，晾晒至干瘪，再在锅里蒸了几个小时。出锅后，香肠里的大油与辣椒，浸出了好多好多。弄得满箅子都是，锅里热水上面，浮起一层厚厚的猪油，颜色特红。
妻做饭时，用了香肠。肉太柴太干，就像牛的肌腱一样韧道，牙口不好，根本嚼不动。儿子尝了，不吃了。妻咥不动，做饭炒菜再没用过。于是、这些香肠就躺卧冰箱，无人问津了。
长期占冰箱，也不是个事儿。我只能在妻儿不在家的日子，想办法把它吃掉。自做自受，自食其果了。
我闲的时候，思考这些香肠干瘪难嚼的原因。也许是风干时间太久了，失去水分太多。要食用，必须适量补水。于是，我在高压锅里加水，再将半生不熟的香肠和肉皮浸入水里，放点食盐，八角、大料、桂皮之类，高压阀旋转发出响声时，记时十分钟，再关火。焖煮好了，开锅，的香扑鼻而来。还没吃，人就醉醺醺了。我连汤带香肠肉皮，倒在盆里。
究竟做的怎么样，自己心里没谱。等凉会儿，用筷子夹肉皮，尝尝，味道美极了。肉皮馕了，用筷子可以夹断。我一连吃了好几块，不油不腻，不腥不柴，几乎不用嚼，呼噜一吸，滑溜溜咽下去了。又用筷子夹一根香肠，切一截，送入口中，咀着嚼着，满口香味回荡。看来，自已补偿性的回锅煮，效果不错。
为了进一步印证这样的做法正确有效，我决定亲自做一道菜看看究竟。取来大白菜，弄三片叶子，冲洗干净后，置案。先切去硬梆四周的叶子，再平刀将白菜梆一分为二，使之薄厚相当。顺梆横两刀，再斜刀切六七下，使之成为菱角状。
又将一片肉皮置案，切成筷子粗细的条状。取一根香肠，切成片状。油熟了，先放尖椒，再放生姜丝，再放蒜片，再将白菜全部放在热锅中爆炒。等十来秒，翻一翻，等哧哧放响了，再将肉皮香肠倒入。大火炒二三分钟，加盐，加熟抽，再加少量清水。来回翻滚至白菜渐渐变得微黄，就出锅。
一尝，白菜脆脆的，嘎嘣嘎嘣。肉皮往嘴里一送，滑滑的，没有一点油腻。香肠一炒，除了浓郁的肉香，还有辣味、咸味、甜味、姜味和酱油味。想不到的是，自己的革新创造，居然烹炒出如此爽口菜肴。
看来，生活色彩，更多的在于琢磨，在于思考，在于大胆的尝试和创新。炒菜是这样，生活的很多事情也是这样。没有尝试，就不会有成功。没有践行，就永远品尝不到生活的滋味。
2015年11月17日