高一生物蛋白质的结构与功能复习1
第一章 细胞中的蛋白质
第1节 蛋白质的结构和功能
学习目标：
１. 氨基酸的基本结构
2．氨基酸是如何构成蛋白质的
3．解释氨基酸分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系
4．概述蛋白质的功能：确立结构与功能相适应的观点
重点导学
1 蛋白质的基本单位
分析教材P31表2—1—1可以得到的结论是__________________________________ 研究表明组成动植物蛋白质的氨基酸约________种，不同蛋白质所含的氨基酸的_______ 和___________ 不一样。_________________ 是蛋白质的基本组成单位。
探究活动：分析教材P32图2—1—1完成下列问题
氨基酸结构的共同特点是____________________________________________ 结构通式是____________________.氨基酸种类不同，表现在
分析下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸
2 蛋白质的结构
①氨基酸之间的结合方式：缩合是指一个氨基酸的_________ 和另一个氨基酸的_______ 脱掉一个_______ 形成化合物的反应，
肽键
肽
②相关概念 二肽
多肽
氨基酸残基
③二肽的分子结构式可表示为：
④用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：
思维拓展：
m 个氨基酸分子形成一个由1条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数___________ ，形成的肽键数______________ ，相对分子质量减少______________。
m 个氨基酸分子形成一个由n 条肽链组成的蛋白质时，脱去的水分子数____________，形成的肽键数_____________ ，相对分子质量减少_________________。
⑤蛋白质是由_______________________________________经盘曲折叠而形成，是具有一定________________ 的有机_________化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的____________来体现的。
⑥蛋白质分子的结构多样性的原因：__________________________________________，
____________________________________________，
____________________________________________，
____________________________________________。
3 蛋白质的功能：
蛋白质的功能表现在以下几个方面 ________________ ， _________________ ，
___________，__________________， _________________， _____________。
达标训练
1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的
部位就是（ ）
A 和羧基连在同一个碳原子上 B 一定连在羧基上
Ｃ 在Ｒ基上 Ｄ 与氨基端相连
2．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（ ）
Ａ 一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键
Ｂ 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键
Ｃ 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
Ｄ 一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
3．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（ ）
Ａ 羧基（—ＣＯＯＨ） Ｂ 氨基 （— ＮＨ２ ）
Ｃ 连在碳原子上的氢 Ｄ氨基和羧基