关于校园周边食品安全问题的调查

毛泽东思想社会实践报告

题 目 姓名 学号专业班级 所在学院

姓名 学号专业班级所在学院

姓名 学号专业班级所在学院

姓名 学号 专业班级 所在学院

姓名 学号 专业班级 所在学院

指导教师（职称）

二○一二年 四 月 二十八 日

导语

我们组研究性学习活动的课题是：对学校及周边的食品安全问题的调查研究。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

现如今，我们处于大学相对放松的生活学习环境中，不同的同学应对“低压”的学习生活节奏有着不同的办法，有些同学选择了在校食堂吃饭，还有些同学选择在校门口的小摊上买些东西马马虎虎当作正餐。这大大降低了我们的生活质量，这不仅是对我们生活的不负责，更是对我们健康的不负责。许多小摊小贩不顾同学们的健康是否得到了保护，运用各种手段牟取利益，食品的来源更是无从所知。无法知道每天吃进嘴里的食品是怎么做出来的，同学们的健康便无法得到根本的保障。我们小组针对这一情况进行了调查。

第一步：我们组的成员分为两队，一队去城市学院南校区门口采购同学们常吃的食品，大多是肉夹馍、煎饼果子、麻辣烫等。一队去杭州育才中学附近采集同学们常购买的食品，有馄饨、烧饼、现榨豆浆等。

第二步我们组的成员将采集来的食品归类，通过观察评判所采购

食品的安全性，并将目测的结果统计下来。

第三步即通过简单的实验检测所采集的样品中的卫生情况，并对

实验结果进行统

计和分析，得出

以下结论：校门

口的大多数食品

摊点所出售的食

品是不合格的，

存在着较大的安

全隐患。

正文

一、 杭州市校园周边食品安全的现状

鉴于杭州市区高校众多，无法一一采样。所以我们组本次的实验采样主要来自于杭州育才中学和浙江大学城市学院。2012年2月27日，杭州中学发布了一份名为《杭州中学2012年春季学校开学前后校园及周边食品安全自查总结》的报告（http://wenku.baidu.com/view/a45c280a76c66137ee0619b1.html）。从这份报告书中，我们可以明确地了解到，杭州中学对于食堂，向学校配送集体用餐的单位，学校饮用水以及校园周边餐饮店，食杂店，食品摊贩进行了详细的安全检查。这次安全检查中反映，学校内部的食品供应均达到了合格标准。而对于校园外的餐饮店，食品摊贩存在的安全隐患，学校做了积极的应对措施，通过检查，宣传，监督教育等方法，确保学生远离无证摊贩，远离食品安全隐患。学校并且藉此开展了“食品安全进校园”的活动，通过国旗下讲话，班会课，图片视频宣传等途径，制定计划有组织的开展了食品安全法律，法规以及食品安全知识常识的宣传教育，增强广大师生和家长的食品安全意识，让校园食品安全深入人心。

通过杭州中学的这次安全活动，虽然我们可喜的看到学校层面上对食品安全问题的重视以及所做的努力，但是不可否认的是我们校园周边，确实存在着大量的食品安全隐患，这不仅仅需要学校的单方面努力，也需要监管部门的配合打击力度和学生家长自身对这个问题

的清醒认识。

在2012年3月26日发布的一则统计数据中显示:近期，浙江省杭州市在全市范围内组织开展了为期一个月的春季学校开学前后校园及周边食品安全专项联合执法检查，全市共出动执法人员6295人次，检查各类食品生产经营单位5365家次，立案查处20起，查处无照食品摊贩1263起，培训相关食品经营单位1205家，培训食品从业人员5532人，学校周边食品安全现状得到明显改善，专项执法检查工作取得成效。虽然专项执法检查工作的成绩显著，但是不得不让人深忧，我们的校园周边，居然存在着如此多的安全隐患，已经曝光的就有这么多，那些依然潜藏在黑暗深处没有曝光的，又有多少呢？而在立案处罚后，某些不良商家是否会卷土重来？新的危害会不会再出现？依然让我们揪心不已！

二、 杭州市校园周边食品安全出现的隐患

——部分学校周边劣质食品走俏

近日调查人员走访了杭州市多所学校1后发现，部分位于市中心或是主要道路旁的学校周边食品环境良好，但部分位于流动人口密集处的学校，其周边的小巷内食品环境则令人堪忧。

4月26日中午11时30分许，调查人员来到了杭州市第四中学。观察发现，在四中附近的小巷子里有一些传统正规的小吃店，在学校附近并没有出现违规摆摊的情况。午时12时15分许，学生们陆陆续1

续从校门中走了出来，但此时仍然没有小摊小贩的踪影。

学生们表示，学校周边的几间快餐店已经开设数年时间，平时住在附近的街坊们也会选择去这些快餐店吃饭，“食品安全应该不成问题”。而在十七中大门附近便是一间连锁便利店，此处也成为了多数学生购买零食的主要地点。

在四中附近的另外一间中学门口，情况大致相同，正规的餐厅和士多店成了学生们经常光顾的地方，调查人员在走访中并没有发现劣质的食品，而走鬼2也“销声匿迹”。

“在附近读书的孩子大多从小在杭州长大，劣质的小吃或是走鬼所贩卖食品的在这里根本没有市场。”一名街坊向调查人员表示。

但在杭州市四季青小学附近则又是另外一番景象。

由于地处商贸批发中心，在杭州市四季青小学门前一条狭小的小巷内，大量的走鬼在此处摆摊，小型士多店随处可见。记者随机走进了学校附近一间士多店，调查人员发现在小店内售卖着多种熟食，几乎全部不是真空包装。

“卖得好就行了，管它是不是真空包装。”士多店的老板向调查人员表示，熟食是学生们的“最爱”，且熟食利润也较高，“例如这款„琵琶翅‟的鸡翅，每包可赚一块钱”。“这种鸡翅吃了肯定没问题。”士多2 “走鬼”几乎家喻户晓，几十年前，它是流动小贩违法摆卖时，逃避执法人员抓罚而相互招呼走脱的暗语，后来被人们当作无牌流动小贩的代名词。事实上，香港的“走鬼”已成为一个特殊的零售市场，直接影响着部分市民的生活。在一些地区“走鬼”更成为一道特殊的风景线。

店老板笑着表示，“但我们自己是不会吃的”。

除了“劣质”的熟食，学校周边卖牛腩等食品的走鬼卫生状况也“十分一般”，一名走鬼在面对调查人员“试探性”的提问时，只是再三表示“吃不出问题”。

三、 杭州市目前对校园周边食品安全隐患采取的措施

在这个利欲熏心充斥在身边每一个角落的时候，我们不得不对每天所食用的东西有所警惕。有害的添加剂、过期的原材料、违法的食品制作手段，在我们不知不觉中危害着我们的健康。人是铁，饭是钢。吃饭是人每天必的事情之一，但是我们所吃的食品得不到安全保障，不吃又谈何有充沛的精力来面对每天的工作和学习，这就是一个矛盾。对此，我们组查找了一些资料，让我们来看看社会是怎样处理这些矛盾的。

拱墅区开展学校周边食品安全联合整治 发布时间: 2010-12-30 来源：拱墅分局 发布部门：局办公室

12月28日，在拱墅区食安办牵头负责下，由区工商、卫生、行政执法、食品药品监管局等职能部门组成联合执法组对学校周边食品安全状况进行了检查。

为全面做好学校周边无证食杂摊的查处工作，区食安办根据前期区委常委副区长、区食安委主任孙璧庆的工作指示，下发了《关于做好学校周边无证食杂摊查处工作的通知》（拱食安办〔2010〕14号），进行了工作部署，要求各镇、街道和相关职能部门做好调查摸底工作，坚决取缔学校周边无证食杂摊点，严厉打击 “三无”食品。

为此，各镇、街道积极行动起来，对辖区学校周边食杂摊进行了全面摸排，掌握第一手资料；卫生部门和工商部门加大了网格化管理力度，重点督促有证单位加强食品安全管理，杜绝“三无”食品和劣质食用油的使用；城管执法部门坚持突击性和经常性管理相结合，着重加大对车载贩卖、流动摊群管理。在祥符街道的牵头组织下，会同工商、卫生对登云路富强路3号附近的无证无照餐饮摊位进行了取缔行动，解决了困扰附近居民多时的油烟、污水污染环境的问题。

为掌握该项工作进展情况，联合检查组对杭州文晖中学、大关附小等学校周边所有食杂摊点进行了实地检查，同时针对地处城乡结合部的上塘街道部分城中村进行了巡查，未发现“三无”食品和无证食杂摊点。对发现的一般问题，区食安办现场下发《食品安全抄告单》给相关职能部门，要求加强后期长效管理，切实强化食品安全监管工作。

拱墅区联合整治舟山东路

拱墅区舟山东路一带学校多，小餐饮、小食品店更换频繁，存在食品安全隐患多，一直是该区食品安全整治的重点。近日，针对舟山东路一带学校开学，总有一大批餐饮、食品店、公共场所易主或新增，从而导致大量无证经营的现状，由上塘街道牵头组织了工商、卫生、公安、社区等共同组成检查组，开展专项整治。

检查组共出动22人，分成6组，对该路段的经营单位进行了挨家排查。对无证经营的情况，要求经营户及时办理卫生许可证；已取得卫生许可证的经营户要求亮证经营；对未取得健康证明在从事食品经营的从业人员要求及时办证；餐饮业要做到餐具用后及时消毒，保洁柜专用；不使用或出售过期、变质等禁令性食品。这次专项整治共检查单位180余家，发放办证须知、体检通知单等120余份。有效保障了周边大学学生的食品安全。

四、 如何确保校园周边食品安全的新措施

(一) 学校食品安全常识

1. 就餐应选择在校内食堂及取得卫生许可证的饮食店或商店，尽量减少到

校外就餐，不去卫生条件较差的马路餐桌或个体摊点进餐或购买食品。

2. 坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，进可能根据气候特点和

个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。少吃油炸、油煎食品。

3. 要注意个人卫生，养成饭前便后吸收的良好习惯，尽量不要用手直接接

触食物。

4. 省吃的蔬菜、瓜果之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在

开水里烫3～5分钟再食用。

5. 不能使用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物活着

其他感官性状异常的食品。

6. 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

7. 存放食品的容易要清洁无毒，要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等污染食品。避

免化学药品与食物混放在一起。

(二) 食品安全知识

同学们生活在幸福、

温暖的家庭里，受到父母和家

人的关心、爱护，似乎并不存

在什么危险。但是，生活中仍

然有许多事情需要备加注意和

小心对待，否则很容易发生危

险，酿成事故。下面就谈谈食

品安全要注意什么：

1. 洗手，是饮食安全第一

步。

2. 路边饮食、零食拒入

口，疾病远离我们。

3. 不买包装不完整、标示

不明的食品，不吃隔餐

食品、牛奶。

4. 购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼，呈粉红色具

弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5. 防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分

开处理，保持餐具与食器清洁。

6. 禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜

去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白塑料薄膜纸）包裹置冰箱内，防

油墨食入体内有碍健康。

(三) 教育学生养成良好的食品卫生习惯

1. 购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的

食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天

气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品

中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2.

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个

橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增

强呼吸道防护能力的作用。

在2012年3月26日发布的一则统计数据中显示:近期，浙江省杭州市在全市范围内组织开展了为期一个月的春季学校开学前后校园及周边食品安全专项联合执法检查，全市共出动执法人员6295人次，检查各类食品生产经营单位5365家次，立案查处20起，查处无照食品摊贩1263起，培训相关食品经营单位1205家，培训食品从业人员5532人，学校周边食品安全现状得到明显改善，专项执法检查工作取得成效。虽然专项执法检查工作的成绩显著，但是不得不让人深忧，我们的校园周边，居然存在着如此多的安全隐患，已经曝光的就有这么多，那些依然潜藏在黑暗深处没有曝光的，又有多少呢？而在立案处罚后，某些不良商家是否会卷土重来？新的危害会不会再出现？依然让我们揪心不已。

在这里，我们想要重申我们的观点是：在校园周边食品安全这个大黑洞面前，我们不是要在问题出现后去想着如何弥补，而是应该在问题出现之前做到防范于未然，以保障广大学子的人身健康为己任。在这件事上，亡羊补牢，显然是为时已晚的。

本次实践活动收集信息分为两组.第一组调查地点为杭州市育才中学。成员有： 。第二组调查地点是浙江大学城市学院。成员有：

实地调查取样负责人：

数据整理分析负责人：

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