夏至 和暑邪湿邪做斗争·每日商报

夏至　　和暑邪湿邪做斗争

2013-06-21

文/记者 沈国娣 图/记者 詹逾

如果你有定期拜访针灸医生的习惯，一周两三次，每次不算等待时间，等你扎上针后，还得留针半个小时，一来二去，针灸医生一定是与你相处时间最长的医生。君不见，现在无论看西医或中医，门诊时间都是短之又短。我想说的是，相处时间一长，病人和医生交流的机会就多了，而作为病人，总有很多不明白要问医生，对医生本人如何养生也很有兴趣探究。在杭州方回春堂国医馆，中医针灸阮步春医师的妙手仁心令熟悉她的诸位心悦诚服。

夏至，是中医学意义上的一个节点。夏至以后，立秋之前，即暑邪盛行时节，阮医师说，这个季节就是要和暑邪、湿邪做斗争。《素问·热论》说：“先夏至日者为病温，后夏至日者为病暑。”暑是夏季的主气，杭州不仅气候炎热，还有梅雨季节，湿度大增，故暑邪为病常兼挟湿邪同时侵犯人体。“夏至养生，我最想谈谈空调的使用问题。”阮医师说。在杭州过夏天，不开空调肯定不行，但开空调睡觉实在很容易生病，“夏天不舒服的人十有八九是空调害的。”她的建议是，打开卧室隔壁那个房间的空调，让冷气在更大的空间内流动，这样人体感觉比较舒服。“不要怕费电，这样用空调对身体最好，我都是这样做的。”只因睡觉时人体卸下所有防备抵抗力最弱，空调的风邪寒气入侵，便很容易惹生空调病。阮医师说，如果早上起来，发现卧室的空调寒气入骨，那多半要出问题；最好是感觉有一点点热，甚至出身微汗是最安全的。

暑邪的一大特点是暑为阳邪，其性炎热，从而形成阳气在外、阴气内伏的生理状态，容易伤津耗气扰神。所以在生活细节方面要格外注重调理，日常养生主要包括睡觉和食物两大内容。作为医生，阮医师当然不主张熬夜，尽量在晚上十一二点睡觉，早上起来她会在家里做一些轻柔运动，一边开着电视听听新闻。

早餐吃什么？阮医师说，每天有条件在家吃早餐的人才能讲究早餐吃些啥。适合夏天的食物，应该属于清热、去湿、消暑、健脾这一类清淡食材。阮医师家里备了各种各样的杂粮，早饭煮点清粥，放一把杂粮进去，绿豆、赤豆、莲子、薏米都可以，甚至荷叶煮粥也特别夏天。“早饭喝粥还能出一身汗，让因空调而紧闭的毛孔舒张开来，把体内郁积的湿热散发出去。”

什么可以多吃，什么可以少吃，在中医看来还是要适应个人体质。总的来说，夏天要以健脾益胃、清淡爽口、利水渗湿、富含营养、易于消化的食物为主。阮医师

说，水果、蔬菜总是好东西，但也不是说，生冷的水果、蔬菜吃得越多越好。她举例说，对于湿重脾虚的人，水果吃多了就不行，因为水果也是生冷食物，生冷的东西吃多就容易生湿，湿邪又是一大致病因素。至于人见人爱的冰西瓜更是养生大忌，“冰西瓜一定不要多吃，无论对什么体质的人”，阮医师说，一则因为温度过低，冰西瓜吃进肠胃后容易造成不当收缩，稀释胃液影响消化吸收，尤其是肠胃功能本来就弱的人更要注意；二则，西瓜属于糖分过多，中医认为甘甜滋腻，吃多了，脾湿不能运化滋腻的甜味，反而影响胃口。因此，阮医师经常推荐病人吃苦，“绿豆属于苦的，其实黄瓜也是，黄瓜最好简单炒一炒再吃，苦瓜当然最好，清炒或煲汤都好吃。”

除了针艺，阮步春医师的厨艺大概也了得。她会去西湖边买新鲜荷叶做粉蒸肉，“去年做得比较多，我做得不错的”；她推荐病人多吃海参，笑称自己现在是海参水发高手。她属于平和喜乐之人，看到哪个病人穿了一件漂亮衣服会赞美一句：“你穿这件衣服好看！”最可爱的是，阮医师还言之凿凿地说：衣服穿得好看对身体也是有好处的。这样至情至性，该让更多女人找到购物的理由了，哈哈。

绿豆

最适宜夏天食用，尤其是梅雨季节，暑湿厉害，而绿豆有祛湿清热功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节是不适宜常饮的。

早餐煮粥时放一把绿豆进去，就是绿豆粥。煮一锅绿豆汤则可清凉解暑，清热解毒，生津止渴，利尿消肿。

白木耳

夏季消暑食材，做早餐或煮消闲糖水都可以，咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠的人可以多吃。白木耳富含的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。白木耳莲子羹，用白木耳、莲子加几颗红枣一起煮，有清热消暑，下心火、助睡眠之功效。

薏米

健脾胃，消水肿，去风湿，清肺热等作用。但薏米性微寒，不容易消化，肠胃功能不好的人尽量不要多吃，对老人、儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米更要适量。

荷叶

荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，适用于暑热烦渴、头目眩晕、面色红赤等症。用鲜荷叶煮粥，适用于暑热症及高脂血症。

西洋参

性凉而补，降火，生津液，除烦倦。酷暑多汗会损伤阴津，伤了阴津易生虚火，会出现疲乏体怠，口干咽燥，心烦意乱，舌红尿黄等症状。可取西洋参1-2克，泡开水代茶饮。

黑木耳膳食方

黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经。具凉血止血、活血补血，利五脏等功效。夏季气候炎热，出汗较多会引起血液黏稠、血流缓慢，同时情绪烦躁也很容易造成人血压上升、血管阻塞等，从而导致高血压、心脏病、脑中风等危症的发生。以黑木耳入菜，有简单的功效，但要达到食疗的目的，与单纯吃黑木耳是两个概念。

作为一味食材，脾胃虚寒的人，大剂量、长时间食用黑木耳会影响脾胃功能；而作为一张食疗方，可以按规定剂量长时间服用；作为菜肴的黑木耳，怎么爽口怎么做，凉拌、热炒、炖煮都可以，但作为黑木耳食疗方，为了达到治疗疾病的目的，就要讲究配伍。方回春堂新出的一款黑木耳膳食粉，由几味熟悉的食材——黑木耳、生姜、红枣、紫薯和枸杞子佳构而成。让黑木耳“开道”疏通血管，生姜温热和胃，红枣健脾行血，枸杞子滋养肝阴，紫薯富含维生素及多糖成分。每天像喝咖啡一样冲上一包，方便有效，这也是时下流行的养生概念。