养猪市场分析

养猪市场分析

一、 生猪养殖行业发展概况

（一）世界生猪养殖行业发展概况

畜牧业是农业的组成成分之一，养猪业又是畜牧业的重要组成部

分，人类养猪的历史久远（我国约有7000年之久），猪作为一种肉畜，养猪业一向在畜牧业中占有很大比重。猪肉是人类生存，延续不可缺少的动物性营养食品，是世界消费最广泛的红肉。

世界肉类构成

近三四十年来世界肉类构成的变化，猪肉作为人类主要肉食来

源，并未因猪肉是高脂肪和高胆固醇食品而改变其主导地位（尽管其消费量有所减少），无论过去、现在和将来猪肉都是人类生存不可缺少的营养食品，猪肉不仅为人类提供了丰富的动物性蛋白，也是人类的能量、矿物质和维生素的重要来源，不仅如此，猪由于①适应性广，饲养地区范围大，②多胎高产、饲养期短、产肉多，③杂食性、饲料转化率高等优越的生物学特性和经济特性，给生产者创造较高的经济效益而深受生产者的欢迎，养猪业为人类提供了肉食、肥料、轻工业原料，还可作为实验动物和出口创汇等用途，所以，养猪生产在畜牧业乃至整个农业生产中始终占居重要位置。

世界养猪生产的发展是随人类的文化、经济和人们生活水平的发

展而不断改变和提高的。现代家猪都是从人类狩猎所余的野猪驯化而来，野猪驯养不是开始于一个中心，而是由居住在世界不同地区的不同民族，在不同时期以不同程度进行着。中国在距今约七、八千年前的新石器时代前就已驯养猪，埃及于三千五百年前才开始养猪，欧洲于罗马时代后猪才成为主要家畜，美洲大陆本来没有猪，是十六世纪欧洲移民带入的。人类驯养野猪因为它是一种小型的产肉和产仔多的

动物，且具有杂食性，驯养后的猪，在人类经济、文化的发展和生活

需要的不断变化中，家猪一直朝着肉用家畜的方向发展，并逐步变化

成现代肉多脂少，耗料省和繁殖力强的瘦肉型猪种。

现代养猪生产的发展起始于西方，二次大战后的40年代国外逐步

形成了规模化、专业化的商品猪生产，至70年代开始了趋向于集中

化、集约化、专业化和工厂化（称为康法门特饲养方式），养猪生产

才有了很大发展和技术进步，世界各地相继出现了大型养猪工厂，并

随动物科学和其他相关学科的发展，养猪生产从种猪繁育到肥育，从

屠宰到产品加工逐步形成了完整的现代养猪生产体系。所以，养猪界

认为，1971-1981年是养猪存档数大发展期，增加了49.11%猪肉产量

增加34.31%，而1981-1992年为养猪生产效益提高期，存栏数增加

21.3%，猪肉产量却增加了99.84%，几乎翻了一翻。这以后至今，养

猪业继续朝着高产、优质、高效的方向不断的提高。尤其是在现代科

技和生物技术的发展下，为现代养猪生产开辟了更广阔的前景。

（二）中国生猪养殖行业发展概况

中国是个农业大国，养猪业在中国有着悠久的历史（约7-8千年

之久），养猪一向在中国畜牧业中占有相当大的比重，猪为“六畜之

首”，猪肉是中国人民的主要肉食，但长期以来，养猪只是为了解决

人民生活肉食需要，农民养猪是为了解决农田的有机肥源和猪肥育出

售后挣点零用钱，养猪虽然扎根于千家万户，但都是传统饲喂方式和

自给自是的小农经济，从80年代以来，随着经济改革和市场发展，

中国养猪业才真正走出家庭副业，向商品经济转化，促使养猪生产水

平有了稳定的增长，目前正向着质量型和效益型的方向发展。

中国生猪产业多年来以散养户为主体，近年，生猪规模养殖的比

例不断上升，2007年年出栏50头以下出栏数的比重降至了50%以下。

由于散养户具有在市场上具有快进快出的特点，所以散养户所占比重

过大可能会导致产业波动

频繁。因此，规模养殖比例

的上升有助于平抑生猪产

业的周期波动。但根据中国

目前的国情，一定比例的散

养户的存在还有其合理性，

主要体现在散养户存在的

经济条件还具备，散养户是

发展地方品种猪养殖的重要力量以及各地不同的自然和经济条件适

合不同的养殖方式这三个方面。生猪养殖规模结构调整过程中，规模

化养殖是一个趋势，但也不能一味发展规模养殖，完全排斥散养户，

应根据具体情况保持适当的养殖规模结构。

自80年以来，中国猪的年存栏数和年出栏头数及年产肉量基本

呈逐年增长趋势，猪肉在全国人民肉类食品的消费中仍占主导地位，

占国内肉类消费量的比重超过6成。端午节、春节、清明、国庆、中

秋节、红白喜事等传统习俗成为肉类消费的集中时节，致使以往的生

猪价格几乎在每个年度内出现“两头高、中间低”的发展格局。

1962与2002年中国各种肉类产量构成变化

1979年中国猪肉产量仅为1001.4万吨，1995年达到4037万吨，

2005年为5010万吨。猪肉产量约占世界一半（2003占46.7%）：

由1000万吨---2000万吨--3000万吨---4000万吨--5009.5万吨-

（1979）-- 9年（1988）-- 5年（1993）--6年（1999）--6年（2005）

虽然，随人们食品结构的改良，猪肉在肉类总消费量中比例下降，

但仍就是人们的重要肉食品，养猪数量一直有增无减地发展，

1991-2001年生猪存栏数和产肉量增长率均保持在3-4%。

不仅如此，我国养猪数量，猪肉产量及生猪出栏数，到目前为止，

一直位居世界首位，我国生猪的年存栏数超过世界总存栏数的一半，

年出栏头数及年产肉量基本占到世界总量50%。

各年度猪存栏数、出栏数、产肉量（亿头、万吨）

一、 中国生猪养殖行业发展现状

改革开放以来，中国畜牧业生产保持了持续快速的发展。随着畜

牧业生产结构的调整，养猪业也保持了稳定的增长，2000年生猪年

末存栏44681.5头，生猪年出栏52763.3万头，猪肉产量达到了4031.4

万吨，分别比1999年增长3.6%、3.8%、和3.6%，猪肉在全国肉类总

产量中的比占到65.8%。

自2000开始至2003年期间，生猪价格低位徘徊，2003自“非

典”后猪价开始呈现回升的良好发展态势，生猪养殖盈利状态一直持

续到2005年9月之后才开始由南向北迅速下跌，至06年5月跌至“低谷”后又开始回升直至现在仍保持在历史最高价位，以往的波动规律逐步打破。全国生猪生产形势总体向好。

中国历年生猪出栏量及猪肉产量

2008年，中国生猪存栏4.63亿头，同比增长5.17%；出栏生猪6.09亿头，同比增长7.88%；猪肉产量4,620.5万吨，同比增长7.6%。据农业部统计，到2008年年底，中国规模化生猪养殖场（户）出栏数量所占比重已经上升至62%。截止2009年6月30日，全国能繁母猪存栏数为4,830万头，较2008年能繁母猪存栏5,014万头下降

3.7%，占全国存栏生猪的比重为10.8%，预计2009年全年生猪出栏量约6.11亿头，与2008年生猪出栏量基本持平。2008年，中国生猪出栏量在前十位的区域是四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、河北、广西、云南、江苏，占总出栏量的60%以上。

此外，2008年以来，国内外生猪养殖上、下游企业开始意识到中国生猪规模化养殖的市场机遇，纷纷对外宣布投入巨资进入该行业。国内外积极介入生猪养殖的上游企业，主要是饲料生产企业。开始进入本行业的下游企业，主要是屠宰和猪肉食品生产企业。然而由于生猪养殖的特殊性，新进入养殖企业的规模扩张必须依赖于自身种

猪规模的扩大，因此以上企业的投资计划一般按照5年设计，目前，大多新进入企业的养殖计划尚处于实施初期。

由于2009年上半年度猪肉供应过剩，猪肉价格出现大幅下降，许多养殖户减少饲养量，下半年随着猪肉消费量的增长，猪肉价格明显回升。随着猪肉消费的增长，猪肉价格也将呈现波动向上的趋势。 十年前，国内90%的生猪主要以散养为主。但是，近两年，随着农业合作组织的出现，农户开始建立合作组织规模化饲养，统一管理，节约成本。有实力的企业和农户也逐渐形成了行之有效的规模化饲养方式。整个养殖方式由散养主导向规模化养殖转变。据农业部统计，2007年全国出栏50头以上的规模养猪专业户和商品猪场共224.4万家，出栏生猪占全国出栏总量的比例约48%，其中年出栏万头以上的规模猪场有1,800多个；2008年全国出栏50头以上的规模养猪专业户和商品猪场出栏生猪占全国出栏总量的比例达62%。然而中国生猪出栏数量在5万头以上的企业总生猪出栏量占全国比例仅1%，中国生猪养殖行业规模化水平仍处于较低水平

2008年中国生猪养殖规模结构

二、 中国猪肉供求状况分析

中国养猪业一直以来供不应求，人们对猪肉的需求不断增加，以人均猪肉占有量分时期来比较：1949年-1960年，年均占有量只有

4.51公斤，1961年-1970年人均占有量5.22公斤，比上一个时期年均增涨率提高15.74％；1971年-1980年人均占有量8.06公斤，比上一个时期年均增涨率54.41％；1981年-1990年人均占有量13.81公斤，比上一个时期年平均增涨率提高71.34％；1990年-2000年人均占有量达25.04公斤，又比上一个时期提升了81.32％。 一直到1985年，生猪购销政策全部放开，中国的养猪业坐上了快车道。猪肉产量从1990年的1892万吨，到1995年猛增到2970万吨，年均增长率均增涨率高达１２％，前所未有。1997年全国人均占有量达到猪肉29公斤、牛肉3.6公斤、羊肉1.4公斤、禽肉8.2公斤，共有42公斤之多，外加禽蛋15公斤多，猪肉市场第一次出现供求平衡略有富裕的买方市场，肉价开始连续回落。从1997年到2001年，生猪的产肉量由高增长回落到年增3.5％到４％，进入了以市场为导向、调整品种结构的生产稳定增长率。

1983年至2001年全国猪肉人均占有量

四、中国养猪和国际贸易概况

（一）、中国的猪肉产量，历年出口情况

根据FAO 数位2001年中国猪肉的产量为4300余万吨，占全球产量的47 ％，为名副其实的猪肉生产大国。产量排在第2到第10位的美国、德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹麦、荷兰和波兰，加在一起的产量也只有２６００多万吨，不足中国的７０％。 中国虽然已是猪肉生产大国，但在养猪效益个肉品质量的主要指标方面，和发达国家差距仍不小，一是出栏率偏低，目前中国在１２０％出头，而发达国家则在140－150％；二是年初存栏一头猪，当年可以回收的猪肉重量，欧盟和美国都在144公斤，日本为129.5公斤，韩国为140公斤，而中国是97公斤，仅比东欧87公斤和俄国92公斤略多，三是屠宰猪的平均瘦肉率只有５０％多，而养猪先进的国家一般都在６０％以上。这些差距有待改进。

88年中国出口猪鬃、肠衣、猪皮共创汇2亿多美元，活猪及猪肉制品3.6亿美元，1989年养猪行业共创汇7.6亿美元。

中国2000年有肉类加工企业3000多家，其中外商投资244家；班宰猪1000头以上的加工厂300多家，万吨以上的冷库60多座，有出口权的肉食加工企业210家。2001年出口猪肉23.5万吨，其中活猪197万头，折合猪肉占出口量的56%，进口猪肉49.8万吨，和2000年比较进口下降6.7％，出口上升１８％，但出口量仍仅占猪肉总产量７%，微不足道。2002年出口活猪250万头。

中国出口的猪及肉制品，冷鲜肉主要是出口香港、澳门、朝鲜、越南、加工肉主要出口日本、香港、菲律宾、泰国等，活猪出口主要是香港、澳门。前苏联(32.8%)及东欧国家(占出口量比例8.2%)

（二）、猪肉国际贸易情况

世界经济不景气，影响了猪肉国际贸易。从世界肉类生产形势 看，近二、三年來虽然肉类总产量仍在平均每年２％或低于２％在微增，但分析各肉类主产国的情況，发达国家的肉类产量在稍有调减，发展中国家略有增产。分品种来看，牛、羊肉下调，猪肉和禽肉略有增。中国虽已肉类生产的稳定增长期，分品种的肉类产量平均每年仍有３－５％左右的增幅，从而提高了世界各国的增产幅度。當前世界 各国的肉类消費仍以微弱之勢上升。南美洲人均消費肉类６２公斤， 非洲１４．５公斤，发达国家平均８０公斤左右，发展中国家２ ７公斤上下。从全球肉类产來看，总的情況是：大体平衡而略为有余，

国际肉价稳中略降，成交价只能在低价位运行，贸易保护主义抬头， 生意难做。

国际市场疲软受累于需禽疫病的盛行。国际市场疲軟，一是受国际经济大气候的影响，二是受畜禽疫病的困扰，近几年来，疯牛病、口蹄疫、李斯特桿菌、Ｏ－１５７大腸桿菌时有发生、消費者心有余悸減少吃肉。２００１年全球豬肉貿易的格局沒有太大变化。 出口总量在近６００万吨左右，进口总量要少一成左右。净出口大国仍然是欧盟110多万吨和北美40多万吨，两家就占全球净出口总额的八成。欧盟出口在１０万吨以上的有丹麦（５０余万吨）、葡萄牙（４０万吨左右），法国和德国分別在１５万吨和１０万吨左右。美国的猪肉净出口只有3万吨。

猪肉进口大国主要在亚洲，日本９５万吨，中国近５０万吨（初級产品和低价产品），俄国３０万吨左右，香港２０万吨，韩国１０万吨左右，菲律宾３万吨，台湾地区３万吨上下。

（三）、要围绕提高猪肉质量做好大文章，力爭出口

當前肉类的国际貿易形勢低迷，略为买方市場走勢，肉类进口大国对肉品品质质量要求苛刻，绿色贸易壁垒在加高，故国际贸易竞争的关键是质量，质量不合格就无人问津。今年7月中旬国务院召开了以提高肉类和蔬菜质量为中心的新阶段“菜篮子”工作会议，要求把肉类、蔬菜的质量和安全提到一个新的高度，以适应全国人民奔小康的新形势。

为扩大猪肉的出口和内销，可以从以下几方面来考虑进口对策。

１、《生猪屠宰管理条例》虽已颁布三年，但私屠滥宰、注水肉等问题远未解决，老百姓吃肉不放心。如果国家制定《畜禽屠宰法》还不成熟，建议修改完善《生豬屠宰管理条例》，畜禽品种要涵盖猪、牛、羊、禽等，对违法之徒，执法违法之輩，都要有明确的量刑和处罚力度，对号“入座”，才能有震慑力。

目前全国有定点屠宰点２．５万个，北京和上海各有五、六十个点，根本不需要，香港６００多万居民只有一个屠宰场。摊子铺得太大，許多不合格的也混杂其中，主要是地方利益驱使，造成执法部門的执法难度大而流于形式。

２、国家要加大对畜牧业产业化企业集团的扶持力度

国家提出要把中国畜牧业实现产业化，要创造国际品牌和扩大绿色肉食品出口，这些都必須落实到有实力的大企业上。

农业部門已在內地和沿海建設了七、八个无规定疫病工程，已２年多了，无污染的绿色肉食工程也已开始进行。有实力有远见的大企业可先在无规定病疫区建设无污染的肉品基地。实行“订单农业”，尽量从提供仔猪、协助猪圈设计、供应优质饲料，生猪出栏前抽样检疫检验，用保护价上门收购，更主要的是大企业在实行产前、产中和产后服务的同时，对各个环节进行监督，从而解决农药、化肥和添加剂使用不当，加工工艺不合理、设备陈旧造成肉品中有害物质超标等问题，保证猪肉质量。收猪后在本企业的肉联厂内按和国际接轨的一系列工工艺、卫生、环保等规定屠宰加工，最后到本企业的专卖店、连锁店用专门的商标零售，实行真正含以上的产业化经营。这样的产

品（生肉和熟肉）不仅在国內會广受欢迎，对外商也同樣有吸引了。 要实现上述目标，光靠大企業的实力还有相當困難，需要国家进行必要的扶持，使大企业在尽可能短的時間內，实行西方国家上百年才能完成的业绩。

要扩大豬肉或其他肉类的外销，很重要的一条是要加強和外商的沟通。近二、三年，欧盟国家怀疑中国有禽流感，甚至停止从中国进口鸡肉，但经我們邀請欧盟的兽医、卫生官員，来中国实地考察，終因“事出有因”查无实据，而取消了对中国鸡肉的禁令。

在豬肉的国际貿易中，中国价格具有一定优势，主要是劳动力成本低。例如美國歷历年猪粮（玉米）比价在１：１３上下，而中国在１：５就可以保本，１：６養豬戶有利可圖。在豬肉的加工製品方面，因為比較費工，而我們优势还要大。所以在做好提高豬肉质量这篇大文章后，中国豬肉出口前景是光明的。

３、中国猪肉销售必須立足於國內，扩大出口是努力的目標 由於中国是猪肉生產大国所決定，中国的猪肉产量中，即使质量问题解決了，在可遇见的將來，也只能出口占豬肉总产量的２－３％，何況中国豬肉的銷售重點仍在穩中有增。故豬肉銷售重點任何時候都應在國內。當前国內购买力虽都在穩步增長，但增長部分用於吃肉的僅是一小部分。可以這樣說，城市中购买力高的人群在減少豬肉消費

而转向水產品、家禽等，而农村想多吃肉的人群又受购买实力制約。 近年來国內陆续发生吃豬肉中毒事件，在一定程度上抑制了豬肉消費，至今消費者疑慮未完全消除。同時，超市連鎖店的鮮豬肉銷售

上升，一是超市出售的豬肉一般都有品牌，如上海市的上食牌冷卻肉，群众已有信任感，而集市買肉減少了，說明了消費者購物心理的變化，寧可買貴點的，而要質量有保證的。目前上海、南京、北京等大城市都推行外地肉品進城“准入證”，有的實行工商、衛生部門批准的放心肉專賣店，緩和了群众對吃豬肉的疑虑。

４、豬肉進出庫策略上，仍应執行“卖高买低”的策略，進口价格低的副產品和初級產品，出口價格高的部位肉，賺取质量差价 在選擇豬肉進口國家中，要特別重視日、俄、韓、菲律賓等國，他們的豬肉消費量大，又不能自給，在地緣上是中國近鄰，應是我們重點調研的市場。

目前，有的國家對生豬肉進口質量要求很苛刻，但我們可考慮多研製高質量的小包裝熟肉製品，罐頭、肉乾、肉鬆等產品，還有表面

經８０℃熱水浸燙殺菌的生肉等等，對方一般對質量要求會寬鬆些。

5、以市場為導向，調整生豬品種結構，繼續提高瘦肉率

目前反映在市場上瘦肉型豬適銷，脂肪型豬不仅卖价低２０％以上，有時还积压。批發市場上肥膘豬肉的價格在继续微落，真实反映了消費者在进一步“喜瘦厭肥”。

目前市場上雜交一代野豬、滇南小耳豬、青海蕨豬、貴州小香豬等小型豬種好銷，做乳豬可以更小型化，便於家庭自用和過年過節送禮，送一隻小包裝乳豬比送一隻烤鴨，似乎更有新鮮感。

出口活猪及猪肉须重视问题：

1、体重不可过大 大猪90-100kg 中猪35-40kg 小猪6-12kg

2、瘦肉率及胴体质量(规格大小)

3、猪肉食品安全问题： 药残 1996年瑞典率先禁用抗生素促生长剂，随后丹麦、德国、芬兰相继禁用，欧盟宣布99年1月1日起逐步停止使用抗生素，到2005年底最后的4种抗生素（杆菌肽锌、螺旋霉素、维亚尼亚霉素、泰乐菌素）也被欧盟全部禁用。97年7月和98年9月派兽医代表来华考察指出中国应禁止使用已烯雌酚。

五、 中国生猪养殖行业发展前景

中国是一个生猪养殖大国，近十年来，中国的综合猪肉生产增长率为每年5.1%。虽然目前仍然是出大于进，但大量进口生猪的可能性不大。中国经济持续健康良好的发展，将促进养猪业的发展。随着经济发展的回升，中国养猪业在最近两年将处在一个比较稳定的发展阶段。大规模猪场（万头以上）和农村散养户（小规模50－500头）将同时并存，这种情况可能会持续很长一段时间。大规模猪场做好出口市场就有无限发展机会，农村散养户面向的主要是国内市场。国内市场空间和潜力很大。农村市场将随经济的发展发生质的飞跃。并且将出现一定程度的社会化分工。小而全的猪场将逐渐减少，规模化猪场和农村养猪户将根据自身情况、市场和地区优势选择是培育种猪还是商品猪，是饲养母猪卖仔猪还是买仔猪卖肥猪。

养猪业将与饲料业结合得更紧密。以前存在着各奔一头，各忙各的现象。而现在随着饲料工业的迅猛发展，饲料业将给养猪业注入新鲜血液，而养猪业也给饲料业提供了场地和生存环境，既分工又相互补充，互利互惠。

经营管理不善的猪场，倒闭（破产）的将加剧，在一定程度范围内猪场间的合作和兼并时有发生。

中国养猪业面临的形势是比较严峻的，但目前的发展势头还比较乐观，我们应做好充分的准备，迎势而上。充分利用现代科技，结合实际情况，寻求各种有效的促进养猪业发展的方法和途径，使中国成为真正的养猪大国、养猪强国，这也是大家所期盼的。

我国养猪生产未来趋势，从总体上看是猪肉产量还会增加，但在肉类的比重将继续下降，小规模的农户饲养将减少，而集约化、专业化生产将不断增加。

针对中国养猪存在的问题，要缩短与世界先进水平的差距，提高养猪业整体经济效益，保持我国养猪业持续、稳定、健康发展，今后养猪业应：以资源为依托，以市场为导向，以效益为中心，不断增加投入，强化基础设施建设，充分依靠科学技术，提高养猪生产水平，建立适应市场经济的产、供、销的运行机制，推动养猪生产向优质、高产、高效方向发展。

1、提高生产力、降低成本，正常情况下，提高生产力，成本就会降低，在养猪生产中应着重提高三个方面的生产力：

①提高母猪生产力：母猪的主要生产任务是繁殖仔猪，提供猪源，每头母猪年提供育成仔猪数是其生产力高低的直接表现。目前，国内母猪虽产仔数多，但育成本低，且年产窝数少，提能提高母猪生产力，可在减少母猪存栏数与不降低出栏率的条件下，达到年出栏肉猪数的现有水平，甚至增加。以全国饲养能繁母猪2500万头计，每头母猪

年育成仔猪数若能增加1头（每头母猪提供15头∕年仔猪），则可减少母猪饲养量170万头（2500万头÷15），这不仅可节省大量饲料，而且也减少了公猪圈舍、设备和劳力的支出。

②提高肥育猪的生产力：肥育猪生产力水平高低，主要表现在出栏率和头均年产肉量（或胴体重）；我国大多数育肥猪饲养期偏长，增重速度慢，饲料消耗大（其中FS 用于过长的维持需要），圈舍周围慢、利用效率低、占有劳力时间长。

若肥育猪增重速度增高，出栏率增大，饲养期缩短10天，以每天节约0.5kg 维持饲料计算，4.8全国亿头肉猪将节省240万斤饲料，若饲料利用率提高，以每千克增重少耗料0.3kg 计算，则100kg 肉猪可节省30kg 饲料，全国4.8亿头肉猪又可节省1440万吨饲料，仅此即可节约1680万斤饲料费用，大大降低生产成本，提高经济效益。 ③提高劳动生产力：养猪生产中通常用每生产一吨猪肉，所用的工时来衡量劳动力水平，一些先进国家，所用工时平均不足10个而我国则是其几倍，甚至有十几倍，如果劳动生产力能在现有基础上提高1倍，则可节省50%的劳力及其费用。衽猪群专业化管理有助于劳动效率的提高。

2、适度规模、集约化经营

我国的生猪饲养绝大多数分散粗放的模式，由养猪场提供生猪份额很少，据最近的国内统计，（2003年）全国万头以上有上规模出栏肉猪只占2%左右，出栏500头肉猪只占10%左右。现代化的养猪场主要集中在京、津、沪三大市，以及广东、福建、河南等省，导致全

国既有现代化的养猪场，也有散养零喂的家庭副业或手工操作的小型个体户生产，这种不平衡既表明中国肉猪生产仍有很大的发展潜力，也体现了难度。

四川省养猪生产居全国之首，但份额有所下降占全国14-15%，1983年前十名产肉量占全国68.34%至1995年为68.79%，安徽省从83年位居第10-12名（出栏量占全国3.5-4%），其它省变化主要表现为东北、中南和西北地区、经济不发达，人均粮食占有量较高，气候适宜的地区呈上开趋势、华北、华东和西南地区经济发达或经济不发达，但人均粮食占有量低的地区普遍下降。最近2000年以来华北、华东增长速度加快。

科技落后、饲养管理水平低。如四川省2000万农户几乎家家都养猪3-5头，占全省出栏生猪90%以上，这种农村副业产品经济的生产，难以形成规模，更不利于科学技术的推广应用，况且多数家庭仍保持传统的饲喂方法与经营方式的生产，不能长期、稳定和均衡地保证供给、产品和劳动生产率也不高，克服这种状况，必须大力提倡走规模化、集约化的经营模式，才能快速提高生产水平，就目前而言，应在提高千家万户分散饲养的生产水平基础上，发展专业户养殖规模经营，引导发展集约化经营，逐步实现由分散粗话经营向集约化规模经营过渡发展。

加强服务性和管理性措施，尽快提高养猪生产的产业化、组织化和规模化程度是养猪生产发展的必然。面对猪肉价格大起大落，政府设立的“最高限价”和“最低收购保护价”等政策，实际上是一种舍

本求末的做法，根本上做法应是努力改进生产方式，保持养猪生产的稳定和持续，加强疾病防疫控制，如加快兽医管理体制改革和疾病防控体系建设，改善生猪饲养环境等。

3、全面推广和运用科学新技术。

将先进的科学技术迅速而有效地转化成生产力，促使中国养猪生产水平有较大提高，目前要做好科研与实际生产相联系的同时，积极推广现有的科研成果的运用。如：高产优质品种的选育技术及杂种优势的利用，瘦肉型猪的高产模式饲养技术等，针对中国不宜过多地发展大规模、机械化、自动化程度过高的猪场，积极推广适合中国养猪生产水平提高的新技术尤为重要。

4、大力发展外向型养猪业。

出口贸易可为国家创收外汇，为企业增加收入，1988年中国出口猪鬃、肠衣、猪皮共创汇2亿多美元，活猪及猪肉制品3.6亿美元，1989年养猪行业共创汇7.6亿美元。

中国2000年有肉类加工企业3000多家，其中外商投资244家；班宰猪1000头以上的加工厂300多家，万吨以上的冷库60多座，有出口权的肉食加工企业210家。

总体来说，中国的生猪养殖市场处于发展的初级阶段，对于未来的发展有着无限的可能，所产生的价值不可估量。