钟南山院士:药和保健食品的区别!

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1、、保健品是治本的，药物是治标的；

2、保健品用来修补身体受损的组织，药物用来暂时控制疾病的症状，可能造成身体更严重的损伤；

3、假设老鼠在墙上打了一个洞，药就是用来杀老鼠的，老鼠杀掉了，可洞还在，还会有新的老鼠来，那保健品就是用来补洞的；

4、保健品针对所有人，药物只针对病人；

5、保健品没有副作用，药物有副作用，用枪打老鼠时又给墙添了一些洞；

6、保健品缓解压力，大部分药物造成压力；

7、保健品提升免疫力，多数药物降低免疫力；

8、保健品可以提升药物的疗效，药物却增加对营养的需求。

爱迪生说过这样一句名言：如果今天的医生不能成为养生专家，那么，今天的养生师必将成为明天的医生 ！

21世纪是以人为本的世纪，人则是以健康为本。健康不是以治，而是以养生预防为本。因为治疗事倍功半，而养生是“四两拨千斤”。

现代医学已证明，在健康五大元素中，父母遗传占15％，社会环境占10％。自然环境占7％，医疗条件占8％，而个人的生活方式占60％。因此，关键是自己。健康的钥匙掌握在自己的手里，在健康生活方式这些元素中，合理膳食占13％，心理平衡占30％，适量运动和戒烟限酒占17％。

一、什么是保健品？

1.保健品的定义：

周邦勇（中国保健协会副秘书长）：保健品是-涵盖了保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品四个方面。这些食品、用品、器械和化妆品对人体有一定的辅助作用和调节作用。很多人认为保健品就是保健食品，更是谈保健食品的时候就把它看作好像是保健品，实际上这个概念是错误的。保健食品是保健品当中重要的组成部分。

因为保健食品姓“食”，主体起来食品，所以不姓“药”。

从药品来讲，它是对人的疾病有治疗作用，而保健食品它是对这样已经失去健康，还没有疾病的人群起一个辅助调节作用。除了疗效不同以外还有一个区别，就是安全性。既然是食品，食品最关键的问题是它的安全。食品就可以长期食用，而任何一个药品都不能长期食用。因为它都有一定的毒副作用。这个区别，保健食品不允许有毒副作用，而药品允许有一定层次，不同层次，不同层面的。比如是心脏衰竭，吃一个救心的东西可能对身体某一方面有影响。而保健食品就不是这样，首先是绝对不允许有毒副作用。这就是保健食品和药品的区别。

2.保健食品定义：

保健食品——指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

3.保健食品的识别标志

2003年前——卫食健字××号（中华人民共和国卫生部批准）

2004年开始——国食健字G××号（国家食品药品监督管理局批准）

进口保健品——卫进食健字××号国进食健字××号

按照《食品卫生法》规定，合法的保健食品须取得“两证”：

一是要取得卫生部（2003年以前）或国家食品药品监督管理局（2003年以后）核发的“保健食品批准证书”；

二、为何要使用保健食品？

1.目前我国国民素质：

随着社会的发展，生活条件的改善，人们的健康观也随之发生变化。20世纪以前，人们对健康的认识就是不生病。而后据世界卫生组织一项全球调查最新资料表明，真正健康的人仅占5％，有病的人占20％（严重的人占5％，轻微病症的人占15％），而75％的人处于一种似病非病的第三种状态，即亚健康状态。亚健康状态实际上就是向你出示黄牌警告，若不加重视，疾病就会接踵而来；但如能加强自我保健，建立健康的生活方式，也就可以早日从亚健康状态中走出来，转变成健康状态。

进口保健品——卫进食健字××号国进食健字××号

按照《食品卫生法》规定，合法的保健食品须取得“两证”：

一是要取得卫生部（2003年以前）或国家食品药品监督管理局（2003年以后）核发的“保健食品批准证书”；

二、为何要使用保健食品？

1.目前我国国民素质：

随着社会的发展，生活条件的改善，人们的健康观也随之发生变化。20世纪以前，人们对健康的认识就是不生病。而后据世界卫生组织一项全球调查最新资料表明，真正健康的人仅占5％，有病的人占20％（严重的人占5％，轻微病症的人占15％），而75％的人处于一种似病非病的第三种状态，即亚健康状态。亚健康状态实际上就是向你出示黄牌警告，若不加重视，疾病就会接踵而来；但如能加强自我保健，建立健康的生活方式，也就可以早日从亚健康状态中走出来，转变成健康状态。

2.环境污染的问题

空气污染：

汽车越来越多，尾气的排放，一氧化碳，二氧化碳的增多，导致更多的呼吸道疾病，汽车尾气含有50多种有害物质，是造成肺癌的重要原因。

水质的污染：

现在的自来水中，含有大量的硝酸盐、三卤代甲烷、铅以及铝，所有这些都会对身体造成影响，在国内，这些含量都超过安全限度，并且还含有杀虫剂。长期喝纯净水会导致钙质的流失喝水要喝矿物质含量丰富的水。

杀虫剂问题：

大多数的食品都含杀虫剂的残余，现在的杀虫剂大多是有机磷酸酯杀虫剂，这种杀虫剂可以致癌，诱导身体的细胞变异，并对大脑和神经系统有害。目前使用的杀虫剂中有40%证明可能加重癌症，引起出生缺陷和生育能力下降。据研究，解除杀虫剂可导致抑郁、记忆力下降、情绪不稳定、和暴发攻击行为、帕金森症以及哮喘、湿疹、偏头痛、肠道问题和鼻粘膜炎。

1995年的一项关于胡萝卜的调查表明，有些胡萝卜上的残余杀虫剂是安全限量的25倍。1995年研究发现10%的生菜上的杀虫剂的残余超过安全限度。

加工食品：

由于食品经过精加工就可以保持更长的时间，面粉大米和糖类在加工过程中会损失掉77%的锌、铬、以及锰。加工后的食品还失去了一些身体必须的营养物质。越来越多的加工食品添加了大量的防腐剂、合成色素、香精、过多的糖分……，这些食物导致人们越来越胖，使慢性病已经成为不可控制的趋势。油炸、烧烤、腌制食品、油炸饼干、果铺蜜饯、可乐汽水、肉干肉松、方便面、罐头、冰冻甜食已被称之为十大垃圾食品。

天然食品的质量下降：

蔬菜和水果质量与其生长的土壤质量息息相关，现代农业大量的人工肥料和杀虫剂，使得土壤中的养分流失且无法弥补。由于过度耕种，土壤中的养分不足，但是增加食用化肥（氮盐、磷酸盐和钾盐）可使植物继续生长，只是其中矿物质的含量不足，于是植物中维生素含量不足，最后导致我们自己也缺乏维生素。再考虑到我们存储食物的时间，蔬菜和水果中营养物质含量下降的幅度是惊人的，一个橙子中的维生素C的含量可以从180毫克下降到零，而平均水平为30毫克，某些超市中的橙子根本就不含维生素C!100克麦胚芽所含的维生素E可能从2.1毫克到14毫克不等。

食物里的营养素易流失，特别是水溶性的维生素，光、水、温度对某些营养素有很大的影响。食物在保险冷藏的过程中许多营养素几乎消耗矣尽，维生素B、C的流失是最大的。烹饪方式，高温高压，也会对营养素造成很大的影响。以上这些因素包括污染、杀虫剂、激素残留、抗生素等这些化学制品有很多是“抗营养物质”他们会阻碍营养物质的吸收和利用，或者增加其排泄，导致营养物质的流失。