炖牛骨头的家常做法
07-01
炖牛骨头的家常做法
骨头是很多人爱吃的，在夏季的时候，这类食物更是受到很多人怀孕，不过在吃骨头的时候，要注意不能过多进行，骨头虽然营养价值高，但是它的热量和脂肪较多，吃太多话，身体对这些消耗不了，是很容易引发肥胖的，这点要注意，那炖牛骨头的做法如何呢，炖牛骨头并不是
很难。
炖牛骨头的做法：
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
制作过程：
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2.将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打去泡沫，易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
在对炖牛骨头的做法认识后，在吃牛骨头的时候可以放心进行，这类食物含有的蛋白质、维生素较多，而且对有一些腰痛、腰酸的人群，都是可以选择它，男性有肾虚情况，都是可以吃牛骨头缓解，因此吃炖牛骨头是很好选择。
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