如何防止蜂蜜变质
05-18
如何防止蜂蜜变质_夏天蜂蜜放久了会变质吗
关于蜂蜜变质的问题，我们以在前的文章中讨论过的，夏天蜂蜜放久了会变质吗？购买回来的蜂蜜，如何防止蜂蜜变质？纯正的蜂蜜放100年不会变质的，这个由你购买的蜂蜜来决定。
什么是蜂蜜变质
变质的蜂蜜是什么样子的
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的积安堂洋槐花蜂蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜已经开始变质，营养价值已经降低。
蜂蜜变质是 蜂蜜发酵，即蜂蜜被酵母菌污染，酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，变成二氧化碳和水分、醋酸甚至酒精，使蜂蜜的物理和化学性质发生改变，这是最为典型的 蜂蜜变质。蜂蜜发酵以后会变得非常稀，像水一样，
另外还会有大量的气泡存在，有难闻的酸味或者酒精的味道，如果蜂蜜出现这种现象，那么即表明蜂蜜变质了， 不能再食用了。吃了变质的蜂蜜, 对身体当然是有害处的。 什么样的蜂蜜不会变质
其一是蜂蜜的品质足够好，属于波美度较高的成熟蜂蜜，积安堂10天成熟蜂蜜就是这种蜂；其二是正确的蜂蜜保存方法，蜂蜜变质主要是温度升高所 致，因此冰箱可以解决这一问题。如果不符合上述两点条件，蜂蜜品质差，是采集的1天的水蜂蜜，水分含量高，保存不当，就有可能引起蜂蜜变质。
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