辣椒栽培技术 (300份)

辣椒栽培技术

辣椒(Capsicum annuum L.)属茄科(Solanaceae ) 辣椒(Capsicum ) 属，别名：海椒、辣子，番椒等。

辣椒根系发达，再生能力也较强，根系主要分布在30cm 的土层内；茎直立，基部木质化，较坚韧，高130－150cm ，因变种、品种不同而异。分枝习性为二叉分枝，通常小果形品种分枝多，大果形品种分枝少。

一、对环境条件的要求

1、温度：辣椒属于喜温蔬菜，种子发芽适宜温度为25-30℃ ，需3-4日发芽；幼苗生长适温20℃，幼苗缓慢健壮生长；

初花期, 夜间温度低于10℃时, 难于授粉, 易引起落花、落果。高于35 ℃时, 花器发育不全, 果实干萎，果实发育和转色, 要求温度在25℃以上。

2、光照：辣椒整个生长期需要良好的光照条件，对日照长短要求不严。

3、水分：辣椒是较耐旱。如果土壤水分过多, 根系发育不良, 植株徒长纤弱；开花、结果期温度过低过高、湿度过小过大会造成落花

4、对土壤肥料的要求：辣椒对土壤无特殊要求，但对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。

二、栽培技术

（一）生长季节与栽培制度

云南省大部分地区春夏栽培为主，少量秋季栽培，低热河谷地区可在冬季进行青椒种植。

（二）土地安排：为了防止辣椒病害传播，要与非茄科作物实行3一5年轮作，同时辣椒不耐涝，要选择地势高、地下水位低、有一点缓坡的地块种植。

（三）播种育苗

1、选用良种：根据栽培目标及产品市场选择抗病性强，丰产性好的品种播种。尽量选用饱满度好、净度高，颜色鲜亮的1－2年种子。

2、培育壮苗

（1）播种前种子处理 ：高锰酸钾1000倍浸种10分钟或10%的磷酸三钠浸种15分钟 ，清水漂洗干净 。

（2）苗床准备：选地 、整地作畦:播种前一周，每亩施入充分腐熟的厩肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾25公斤作底肥，肥料与土壤分混匀后，以1.30米宽开沟作畦。沟深15-20厘米沟宽25-30厘米畦面宽100厘米，精细整地，畦面平整，四周略高。如果用穴盘育苗者，可选用7*15的育苗盘为宜，即每盘105穴。

（3）播种技术：播种前苗床整平→浇足底水→土壤消毒50%的多菌灵1000倍或高锰酸钾1000倍液喷洒，再浇2000倍的敌杀死药液防虫；播种时落子均匀，播后覆盖0.5－0.8厘米厚的细干粪土→上面再覆盖一层稻草。保持土壤湿润，其间注意检查水分及出苗情况，有60%发芽时，要及时揭去覆盖的稻草，增加通风透光，

（4）苗期管理：出苗后温度降至20－22℃左右，同时增加光照，防止幼苗徒长。 苗床育苗者2－3片真叶时要进行分苗，促进行侧根生长、增加幼苗营养面积。 穴盘育苗者要进行查缺补苗或换苗，每穴1苗，缺苗或穴内苗生长不良的，要及时用备用苗补上，使苗在盘内生长整齐。

苗期水分不宜过多，水分过多易发猝倒病，苗床育苗适当干燥，穴盘育苗，盘底担空，促进行根系透气和防止糟水。

（四）大田栽植及管理

1、栽培方式与密度：辣椒的栽培方式有单作（净种）和间作两种，也有少数套作的。

早椒多采用单畦双行、地膜覆盖栽培方式。栽植时有每穴单株定植、双株定植或3株定植。栽培密度：40×40；或者40×50厘米，每亩栽4000-5000株。

2、田块要求：

由于辣椒怕涝，较耐旱，因此种植辣椒的田块应选择：地势高燥，排溉方便，土壤肥力中等为宜。老菜园土肥力过高，辣椒定植后易于徒长和感病，而中等肥力的土壤在辣椒定植后，可以通过基肥和追肥加以调节，更容易控制。

3、整地、施基肥：

以肥效持久的有机肥为主。一般每亩需要以无菌土、农作物秸杆为主，加入人畜粪尿沤制而成这样的堆肥：2500公斤，另加过磷酸钙50公斤，充分发酵腐熟的饼肥100公斤。先将过磷酸钙与饼肥施入定植穴底部，用锄锄松，将其与土拌合并散开，然后以堆肥填平定植穴。不能以速效性氮肥作为追肥。

4、定植

幼苗长至15厘米左右，5－7片叶时可进行定植。定植后，要浇足定根水，及时浇缓苗水促进成活。

5、大田管理：

（1）定植后缓苗期注意查苗补缺。

（2）定植成活后及时进行中耕除草，并结合中耕追施提苗肥，植株进入开花结果期，需肥量大，及时重施追肥，此时每亩施入30公斤普通过磷酸钙、15公斤尿素、30公斤硫酸钾，于行间开浅沟施入肥料后覆土。辣椒主产区可施用辣椒专用肥。

（3）辣椒较耐旱，但欲获得高产, 灌溉与排水仍是重要的。

缓苗发根时要适当控制水分, 促根深扎土层, 减缓地上部分生长, 起到蹲苗作用, 保持植株矮壮。盛果期要充分供给水分，促进果实膨大。辣椒不耐积水, 所以需培土垄栽。土壤水分过多, 有碍根系生长, 会使枝叶黄萎, 故栽培上雨季时，要采取各种措施及时排水防涝。

（五）病虫害防治：

1、 辣椒主要病害有：疫病、白粉病、炭疽病、枯萎病等病害；

病害防治措施：“以防为主，防治结合”

（1）实行轮作，要与非茄科的作物实行3－5年的轮作，最好是水旱轮作。

（2）前作收获后及时清洁田园，减少田间病原。

（3）选用抗病品种；同时实行种子、土壤消毒，培育无病壮苗

（4）药防：移栽时用50%多菌灵1000倍或百菌清600倍蘸根，疫病可用百菌清600倍液；抑菌灵500倍液。炭疽病可用50%甲基托布津1000液倍；65%代森锌500倍液。白粉病可用可用50%甲基托布津1000液倍；50%多菌灵800倍液；25%粉锈灵丹妙药500倍液；

2、辣椒主要害虫有：蚜虫、钻心虫（烟青虫和棉铃虫）以及象甲等。在为害初期喷药防治 10%噻嗪酮乳油1000～1500倍液；2.5%联苯菊酯乳油3000倍液或1.8%阿维菌素乳油2000～3000倍液。

云南农业大学 2015年7月