教您怎样做小红莓果酱
03-28
菜谱做法-小红莓果酱
菜谱小红莓果酱
教您怎样做小红莓果酱
小红莓(Cranberries)也是感恩节的象徵食品。节日前後，美国大小超市都有卖新鲜Cranberries的。价钱好，货也新鲜，买一些来放在冻箱。随时做些果酱，吃一年。
详细做法请看图点击按钮听录音解说。谢谢！
小红莓(Cranberries)两cup
水1/2cup
白糖1/2cup
约煮十分钟，压成泥。
(一) 买来的小红莓(Cranberries)洗净。或冰冻的解冻。
(二) 盖盖中火煮开，中小火五分钟，加糖，压泥，小火五分钟。
(三) 煮好的小红莓(Cranberries)果酱，等凉。
(四) 果酱用来塌面包或者今天我用的苏打饼乾和Mini Toasts都不错。甚至中式馒头也很好吃。
(五) 吃不完的果酱装瓶放冰箱保存。
心得一点：
1) 很多浆果都可以做成果酱而不需要添加任何果胶。其中小红莓(Cranberries)的味道是我的最爱，因为极象山楂。和山楂一样，小红莓(Cranberries)也是生食极酸极涩的水果。但是做成果酱後，由于甜味提升，原来的酸涩便成了很有味的特色。相比之下，反倒觉得别的甜水果做出的果酱都“淡而无味”了。
2) 糖的比例可以根据自己的喜好酌情调整。
3) 我的做法是连皮、连籽的，觉得这样口感更加天然。