回族民俗研究

用“广大”直观地描述新疆，恐怕是极为恰当的，而新疆是中国回族人口较多，发展历史悠久的地区。根据1998年新疆维吾尔自治区统计局全区人口变动情况抽样调查，1998年自治区总人口17,473,500，少数民族人口共10,732,384人，占全区人61.42%，其中回族人口为782,054人，占全区人口的4.4%，占全区少数民族人口的7.2%。主要分布在昌吉回族自治州(163,067人)、乌鲁木齐(147,389人)、伊犁哈萨克自治州(313,246人)、巴音郭楞蒙古自治州(53,535人)等地。按民族人口数比较，占全区第四位(维8,139,458人、汉6,741，116人、哈1,287,002)，少数民族第三位。新疆回族有自治州（昌吉回族自治州）、自治县（焉耆回族自治县）、回族乡（昌吉二六工回族乡）等行政区划。在这块广袤的领土上，回族同其他少数民族一样，为新疆的繁荣和发展做出了重要的贡献。

在数百年的历史中，新疆回族的发展经历了规模不等的移民潮，每一次移民都给这个族群的发展注入了新的因素，而这种地域性迁徙也对新疆回族的社区分布、文化产生了极为深刻的影响，呈现出有别于内地回回不同的文化特征。

一、新疆回族的渊源——地域性迁徙

回族先民进入中国，从公元600年前后阿拉伯的传教士盖斯、

吴艾思、罕戈士，到元时成吉思汗带入中国的大批阿拉伯、波斯及中亚各族的将士及历代来华经商的商人及其后裔，在元朝以后逐渐形成一个新的民族—中国回回民族。

新疆曾经是回族先民进入中国的门户，13世纪就有回族先民在此居住1，但新疆回族的主要来源，是清朝时期西北各省区的回族迁居而来的，在本文中，将这种迁居界定为地域性迁徙。

通观明代，回族呈现出一种较大规模的全国范围内的地域性迁徙，其最主要的原因是出于边疆屯垦的需要。据《明孝宗实录》卷九十三所记:“十五世纪时，哈密的居民分回回、委兀儿(维吾尔)、哈刺灰三种人。”这里的“回回”恐怕就有内地迁去的回族人。内地回民大量迁入新疆，主要在清朝。从18世纪初开始，清政府开始在哈密及天山南北大兴屯垦，这主要是为了巩固边防，开发新疆。据《新疆图志》卷二十载，清政府统一新疆后“不出十年，兵屯、旗屯、遣屯、回屯、户屯遍及(天山)南北。”1新疆回族的迁入主要和兵屯、户屯、谴屯有关。据《钦定回疆图志》载，新疆各处屯垦的士兵多从陕西、甘肃两省调入，而这两省为回族聚居区。1755年至1759年，（清乾隆二十年至二十四年），清朝出兵，平定了准格尔叛乱重新统一了南北疆以后，便在新疆实行大规模的屯垦。当时新疆1

1见《新疆回族伊斯兰教史略》，新疆人民出版社，1993．7。 见《新疆回族伊斯兰教史略》，新疆人民出版社，1993．7。

2见《新疆回族伊斯兰教史略》，新疆人民出版社，1993．7。

北疆地区地广人稀、土地肥沃，成为重要的屯垦区。起初由士兵耕种，后来由陕西、甘肃迁来大批回族参加了开发事业。公元1772年（清乾隆三十七年），西安巡抚前往斋尔赏赐土尔扈特部，途经哈密至乌鲁木齐，沿途所见情形，报告乾隆皇帝呈文中说“„„再往西是吉木萨尔、特纳戈尔（阜康）、乌鲁木齐，这一带土地肥沃、屯田地、日益开辟，兵民众乡，十贾辐辏，比巴里坤内还要繁盛„„”2回民耐劳、善战，因此多有从军者，这些为较早定居新疆的回族人。

另外清政府鼓励内地农民来新疆垦荒，称为“户屯”。历史上甘肃、宁夏一带干旱多灾，政府赏给一半盘费，鼓励其来新疆户屯。这“户屯”中就有相当大一部分为回族人。1884年新疆行省建立后，清廷进一步实行移民实边，恢复新疆社会经济，采取“借贷牛具籽种”等一系列措施，鼓励发展农业，又有大批陕甘及其它各省回民陆续迁来定居。通过“遣屯”也迁来一大批回族人。清时关内回民起义较多，起义失败后相当一部分囚犯，被流放至新疆各地，交兵屯管理，就地屯垦。较著名的有:乾隆四十一年(1777)河州王伏林一案所牵连的人及其家属；乾隆四十六年(1781)哲合忍耶门宦创始人马明心及其家属和弟子苏四十三等被流放至新疆伊犁等地。

历史上还有两次因战乱引起的关内回民集体西迁:第一次在同治

年间，西北回民大起义，在清军追赶下西走新疆，其中随白彦虎来新疆的陕西回民人数最多；第二次是光绪一十一年(1896)河湟起义失败，部分回民随其首领刘四西走新疆，光绪二十二年陷困于若羌而“受抚”。还有大量的回民是陆续迁入新疆的。回民进疆后，大多聚居在乌鲁木齐垦区(现昌吉回族自治州)、伊犁、哈密、吐鲁番、鄯善、托克逊、焉耆等垦区。跟随白彦虎起义失败而西走新疆的这批回民，有相当一部分又散落新疆各地。

本世纪初至中华民国时期，由于西北地区战乱、天灾等原因，又陆续有甘肃、宁夏、青海等地的回民来新疆谋生。30年代，甘肃、河湟回民起义首领马仲英两次率部进入新疆，带入了大批甘肃藉的回族士兵及家属。40年代，国民党西北战区马步芳部，所属骑兵第五军驻守新疆，他们几乎是清一色的青海、甘肃籍回族官兵。新中国成立后，60年代国内发生较大的自然灾害，西北各省尤其是宁夏、甘肃等地为重灾区，又使这些贫困地区的回民自流向新疆各地。清光绪二十三年(1897年)，青海河湟回民反清起义失败后，近万人陆续流落在焉耆开都河一带。至此，每逢遭遇荒年和回族起义失败之后，陕、甘、宁、青的回民就成群结队．投亲靠友走西口，到新疆。他们为了永远留存对家乡的念想，将其背井离乡的落脚之地，纷纷冠以家乡的地名，以此来寄托对家乡的怀念。如昌吉回族

自治州境内的“三个泉子” “红雁湖” “羊毛工” “协标工” (甘肃泾原县谢家堡有个谢豹的人，把谢豹叫成协标(工)，工是开荒挖渠立户的意思。) “陕西工”等地名。

综上所述，新疆回族的来源，主要是近几百年来从西北各省区即陕西、宁夏、甘肃、青海等地迁徙而来的，也有部分从国内其它省区迁入的。而最能体现新疆回族地域性迁徙频繁特点的是新疆乌鲁木齐市和昌吉市的回族聚居的情况：乌鲁木齐市有体现不同区域的回族移民形成的不同聚居的“坊”，它的清真寺往往成为同一区域回族移民的活动中心。如天山区的陕西大寺、兰州大寺、固原寺、青海寺、肃州寺、河州寺、凤翔寺等，就分别是在该市的陕西、兰州、宁夏固原、青海、甘肃肃州、河州、陕西凤翔的回族移民的社区活动中心。说明乌鲁木齐市的许多回族是从西北其他地区逐步迁移来的。昌吉市同样如此，在昌吉市回族聚居的西街地区，有陕西大寺、西河寺、兰州寺等，说明昌吉市的许多回族是从西北地区的陕西、兰州等地逐步迁移来的，而当地又有一座清真寺——本地寺，是用来区别于上述这些清真寺的。著名学者薛文波曾生动地描述这种变迁情况:“穆斯林到达一地区，只要能落脚于斯土，便呼亲

唤友，日见其多┅┅ 即成为村落。”1

二、地域性迁徙对新疆回族地域社区分布的影响

新疆回族，在经历了几次规模不等、又各有特点的地域性迁徙后，形成了一个散居于新疆南北的少数民族。由此这一群体也形成了一个典型的“流散社会”，但在这种“流散社会”中又形成了独具特色的地域社区分布。

社区是进行一定的社会活动、具有某种互动关系和共同文化维系力的人类群体及其活动的社会区域。回族社区主要是由回族伊斯兰文化维系、凝聚在一起的回族群众聚居、生活并从事工作、交往、娱乐等活动的社会区域。新疆回族社区是指在新疆地区以回族聚居的地域性社会为单位的社区，一处回族聚居区域可形成一个社区。这种社区小的由几十户回族人家组成一个农业村庄、一个城镇街区，大的由几千户甚至几万户回族人家集中形成城镇街区或农业聚居区。这些社区散布于自然地理不同的区域，呈块状散布或区域连片地分布于新疆大地。

新疆回族地域社区分布呈现出这样几个特点：（1）“大分散、小集中”与“大分散、大集中”。一方面，新疆回族社区地域分布同全国一样，也呈现出“大分散、小集中”的基本特点。这些社区从总1薛文波．《我国西北地区何以穆斯林居多》，《甘肃民族研究》1983．3。

体上呈现块状散布于新疆各地。另一方面，同全国其它地区相比较，新疆回族社区在局部地区还呈现出“大分散、大集中”的特征，所谓大分散是指全疆各地区均分布有回族社区，但各地区的回族社区间隔汉族和其它民族的社区而没有连片；所谓“大集中”是指新疆回族社区主要分布于北疆，而北疆回族的分布也并不均衡，从区域分布来看又主要集中于昌吉、伊犁、乌鲁木齐、吐鲁番等地区，这四个地区的回族人口就占全疆回族人口总数的50%以上，在这四个主要的回族分布区及南疆的焉耆又形成诸多村落社区、街区、社区连片的社区集中地（如昌吉的西街社区、乌鲁木齐的山西巷子都是回族人口密度较大的社区），形成重中之重的分布格局，分布整体呈现“大分散”和“大集中”特点；（2）新疆回族社区主要分布于乡村，城镇数量很少。新疆回族社区除少数分布于乌鲁木齐、吐鲁番、伊犁等城镇外，大部分分布于乡村之中，如米泉长山子镇辖19个行政村，有6111户，26398人，其中以回族为主的少数民族人口占全镇总人口的63.5％，昌吉二六工镇，以回族为主的少数民族人口占全镇总人口的70.5％，在吐鲁番地区，以回族人名命名的集中定居的回族村落就有五个，即韩金坎儿子村、马槟庭坎儿子村、麻老四坎儿子村、甘店坎儿子村和穆萨通干

11村等；（3） 18世纪起，陕、甘、宁、青籍的不少回族农民和士兵移居新疆，便被当地说突厥语族语言的民族称为“通干”（Tungan）。

新疆回族社区大都是围寺而居。西北回族传统上按“坊”聚居，所谓“坊”是指由属于同一个清真寺所管理的教民形成的特定的宗教单位，同在一个清真寺做礼拜的回族教民属于一个“坊”，同一个“坊” 的回民聚居在一起。清真寺居于“坊”之中心，主要为社会成员提供以宗教文化为主的多种服务。据估计，我国目前已有两万多个回族“坊”。新疆的回族就是分布在这许多大小不等的“坊”中。如前文所述，最能体现新疆回族地域性迁徙频繁特点的是新疆乌鲁木齐市和昌吉市的回族聚居的情况：这两个城市中都有体现不同区域的回族移民形成的不同的聚居的“坊”，它的清真寺往往成为同一区域回民移民的活动中心。不过，城市中回族的居住分布己有许多变化，许多回族已不按“坊”聚居，“坊”已逐渐丧失围寺聚居的空间分布特点。

三、地域性迁徙对新疆回族文化的影响

三、地域性迁徙对新疆回族文化的影响

回族是一个富于勤劳勇敢、开拓进取精神的民族。回族的这一特点也源自于伊斯兰教。伊斯兰教的人生观和价值观的核心内容就是“两世吉庆”,即追求今世与后世都幸福美满。伊斯兰教主张,寻求今世幸福的最重要的途径是劳动,劳动是人生的重要内容;人人都可以有自己的钱财和财产,并通过正当的途径和合法的手段即以劳心劳力

赚钱,来维持生活、增加收入,换取生活的美满。穆罕默德说：“没有比自食其力而活的人更好的了。” 对勤劳者来说：“除安坐者所受的报酬外，真主加赐奋斗的人一种最大的报酬。”（4：95）伊斯兰教要求穆斯林重视现实,眺望后世,反对人们隐居修行,逃避人生;鼓励人们用自己的知识、智慧、能力,为世人多做好事,立功、立言、立德,实现有价值的人生。在这种积极进取的人生价值观的支配下,回族人民养成了吃苦耐劳和勤勉节俭的生活习惯,培植了自身勇敢顽强、开拓进取的精神。他们敢于直面现实,勤于耕耘和劳作,勇于探险和开发,善于学习和创造,从而,为中华文明的发展和进步作出了突出的贡献。

回族自形成之日起,就以商业为契机、以农业为基础扎根中华大地。回族穆斯林继承了伊斯兰文化鼓励穆斯林经商的传统,也为满足自身生存和发展的需要以及历史上社会经济、政治生活的需要,积极从事商贸活动,形成了热爱经商、擅长经商的特点。从事商贸活动不但需要勤奋吃苦,敢于冒风险,而且需要头脑精明灵活,善于应变,心理承受力强。回族在长期的经商实践中,逐渐培养和磨炼了这些品质。西北地区的回藏贸易是民间主要的商业活动，回族商人以糖茶、米面、布匹等日用商品，从藏区换取鹿茸、秦香、冬虫草、野牲皮、羊皮、沙金等，转而出售到中原各地，从中获利。居住在边疆地区的回族，还有不同地区面对不同国家以不同的资源和商品同邻国进

行商业贸易。如云南回族商人驮运土特产到缅甸、越南、大罗(今泰国)贩卖，并形成一定的商业影响。东北黑龙江一带的回族，与俄国也经常进行商业交易，贩牛业最为发达。因此项交易获利丰厚，关内的部分回族也前往东北出人俄境，以莱牛向俄商换取金砂。在西藏的回族商人除在西藏经商外，有的前往印度、尼泊尔行商。在新疆，回族商人不但活动于地方性小市场，而且还通过喀什、伊犁等口岸与巴基斯坦、印度、俄罗斯境内一些民族进行贸易，增进了中国与这些邻国的经济往来。在北京、上海、天津、南京以及其它一些地区的大中城市中，回族人仍保持着从事珠宝玉石业的传统，并形成一定的规模和影响。富有伊斯兰特色的回族饮食业，在全国城乡各地相当普遍。善于多种经营和长短途贩运的小本经营，“无回不商，无商不苦，人席不暖”，是绝大多数回族经商者真实的经济写照。

例如,在边疆交通不便、商品交换不发达的地区,回族商人以赶马帮的形式结成商业团体,以马或骆驼作为运输工具,进行长距离、长时间的贸易贩运,将内地出产的各种生活和生产用品贩运到边疆少数民族地区甚至国外,然后再把当地生产的土特产品和手工艺品运回内地。这种贸易方式路途遥远而艰险,往返时间长。马(驼)帮商人们往往需要日夜兼程、风餐露宿,商途中的艰辛和劳顿可想而知。（奇台

的驼帮）千百年来,正是由勤勉吃苦的回族商人所开辟的商路和进行的商贸活动,在祖国的内地与边疆、在不同民族之间架起了一座动态的经济、文化交流的桥梁,从而使中原农耕文化与北方游牧文化、西南渔猎游牧文化得以沟通和互补,并打破了边疆地区的孤立封闭状态,促成了我国多民族统一市场的形成;最重要的是通过各民族、各地区经济上的互相来往、补充和依赖,为中华民族多元一体格局的形成和巩固奠定了坚实的经济基础。

伊斯兰文化与中华文化融会而成的回族文化是新疆回族文化的核心，但这两种文化背景在新疆回族流散生活中又与各迁徙地地域文化产生了各种形式的交融磨合，因而对这一群体的文化产生了深远的影响，本文仅以几个特殊的文化案例为主：如新疆“花儿”、回族婚礼仪式中的“卧曲利妈”和人生礼仪——逊乃提。

新疆“花儿”

随着西北各省区回回移民的入疆，同样也带来了当地的方言及民间歌曲。流传入新疆的主要是从甘肃、宁夏、青海等地传入的回族“花儿”。

西北各省的“花儿”流入新疆后,大部分保留了原有的演唱形式。在节奏上借鉴了维吾尔族音乐中的快节奏，演唱中则吸收了哈

萨克族阿肯弹唱的幽默，形成了演唱中少拖腔、曲调中少花音、唱词和曲调铿锵有力、洒脱自如的独特风格，如：《莲花山令》、《花花尕妹令》等。有着强烈的地域特色，因而冠名新疆“花儿”。迁徙到新疆回族，在自娱自乐地相互演唱“花儿”中，方言相杂，曲调相揉。歌词的很多方言都有了改变，曲调也不纯为各流派的曲调。其曲令虽然还叫原来的名字，但是，唱词融入了“河湟”的比喻，曲调吸纳了“洮岷”的婉转，同时在“新疆花儿”中又融入了新疆维吾尔族、哈萨克族的音乐和民歌特点，同时将流传在西北地区的民间歌曲、眉户剧、信天游的片段融进花儿里，使“花儿”又具有了小曲子的特征，如流传在焉耆县的《远方的阿哥回来了》，流传在米泉的《花花尕妹》、《三三六儿令》等。形成了独具地方特色的新疆“花儿”。在演唱语言方面，因为内地的方言各不相同。在昌吉、焉耆、哈密、吐鲁番等地的甘肃回族移民比较多，流传在这些地方的“花儿”以甘肃各地的方言演唱的居多；伊犁州的新源、巩乃斯、霍城等地有部分宁夏、青海等地的回族移民，所以唱“花儿”多用宁夏、青海方言。在流派上主要以韩生元为代表的昌吉派，以马龙生为代表的焉耆派和以马金福、白克等为代表的伊犁派。

随着西北各省区回回移民的入疆，同样也带来了当地的方言及

民间歌曲。流传入新疆的主要是从甘肃、宁夏、青海等地传入的回族“花儿”。西北各省的“花儿”流入新疆后,大部分保留了原有的演唱形式。在节奏上借鉴了维吾尔族音乐中的快节奏，演唱中则吸收了哈萨克族阿肯弹唱的幽默，形成了演唱中少拖腔、曲调中少花音、唱词和曲调铿锵有力、洒脱自如的独特风格，如：《莲花山令》、《花花尕妹令》等。有着强烈的地域特色，因而冠名新疆“花儿”。迁徙到新疆回族，在自娱自乐地相互演唱“花儿”中，方言相杂，曲调相揉。歌词的很多方言都有了改变，曲调也不纯为各流派的曲调。其曲令虽然还叫原来的名字，但是，唱词融入了“河湟”的比喻，曲调吸纳了“洮岷”的婉转，同时在“新疆花儿”中又融入了新疆维吾尔族、哈萨克族的音乐和民歌特点，同时将流传在西北地区的民间歌曲、眉户剧、信天游的片段融进花儿里，使“花儿”又具有了小曲子的特征，如流传在焉耆县的《远方的阿哥回来了》，流传在米泉的《花花尕妹》、《三三六儿令》等。形成了独具地方特色的新疆“花儿”。在演唱语言方面，因为内地的方言各不相同。在昌吉、焉耆、哈密、吐鲁番等地的甘肃回族移民比较多，流传在这些地方的“花儿”以甘肃各地的方言演唱的居多；伊犁州的新源、巩乃斯、霍城等地有部分宁夏、青海等地的回族移民，所以唱“花儿”多用宁夏、青海方言。在流派上主要

以韩生元为代表的昌吉派，以马龙生为代表的焉耆派和以马金福、白克等为代表的伊犁派.

新疆昌吉地区回族“花儿”在一个多世纪的历程中，与内地“花儿”比起来，几乎有着飞跃式的发展。随着昌吉地区经济的逐步发展以及多种民族文化的相互熏陶和感染下，新疆昌吉地区回族“花儿”在演出形式、伴奏乐器、曲调结构等方面的发展相对内地“花儿”要快得多。

在演出形式上，由唱到载歌载舞，进而发展为“花儿”歌舞剧，再由“花儿小品”逐步发展为编排“花儿大戏”。在伴奏乐器方面，由于传统“花儿”的曲令固定，自编填词，所以多为无伴奏自唱，偶尔有伴奏，也只是简单的三弦、笛子之类。而新疆昌吉地区回族“花儿”的伴奏近年来发展较快，从单件乐器到民族乐器合奏，进而发展为西洋管弦、电子合成等等。

近年来，新疆昌吉民族歌舞剧团所创作的大型“花儿”歌舞剧《天山北坡踏歌人》、《风雪牡丹》、《花儿与少年》、《马五哥与杂豆妹》等，在传统音乐、民族音乐、现代音乐的大交融中为新疆昌吉地区回族“花儿”谱写出了一个新的乐章。特别是新疆昌吉民族歌舞剧团编排的花儿大戏《马五哥与朵豆妹》在内地巡回演出时，受到了当地观众的好评。新疆昌吉地区回族“花儿”的歌词格

律基本保持了河惶花儿的传统风格和形式。但与其它地区“花儿”相比较，昌吉地区“花儿”在唱词组织上显得更自由、活泼，格律更加新颖，且具有很强的语言特色。其歌词格律的特点为:

第一，每首“花儿”都有一定的句数，每句都有相近的字数以及有规律的“顿”数，

即节拍;

如例1:《石崖头上的墩墩草》

上山/打了个/梅花鹿，

下山去/打了个/野狐;

娘家姐/维下的/亲姑舅，

婆家姐/维下的/姐夫。

从上例可看出，每段有四句，每句有两节，且每句有三顿。

第二，有特殊的结尾，一、三句是单字尾，二、四句是双字尾，即奇句奇字尾、偶句偶字尾。

例2:

月亮(哈)当灯实在是亮，

谁把它高挂在索罗的树上;

杂妹是牡丹花中的王，

俊模样赛过了九天的娘娘。

二、新疆昌吉地区回族“花儿”的音乐形态特征

一、旋律特点

在新疆，回族群众大多聚居在平川上，从事农业生产劳动。村庄、院落是各族群众社会文化活动的中心。这种自然地理环境和人文地理环境的变化，以及新疆特有的绿洲文化的影响使得昌吉回族“花儿”曲调既有高亢，刚毅的山歌本色，又独具细腻、委婉的田园风 采。与其它地区“花儿”相比较，昌吉地区“花儿”在旋法上多运用五声音阶的级进、四度大跳、大幅度下滑音与细小装饰音相结合，充分表现了新疆地域特点和当地人民粗犷、豪放的性格特点以及精神风貌;在旋律进行中，多采用连续四度的上下跳进形式，常常多次出现先现音与延留音。

清茶(哈)淡饭的无滋味，

相思病无酒(者)醉了;

心病(哈)买不到好药救，

擦不干两眼的泪了。!在上例中，一、三句不押韵，二、四句押“了”字韵。

三、歌词内容

新疆昌吉回族“花儿”的歌词富有文采，感情真挚热烈，语音朴实精练，充满了浓郁的生活气息。与内地“花儿”的歌词内容相比，

新疆昌吉回族“花儿”的题材新疆化，它真实记录了新疆的风土人情和当地回族人民的社会生活，同时也深刻地反映了当地劳动人 民反抗压迫及边疆人民建设和保卫家园的艰苦斗争。

解放前，昌吉地区花儿多在民间传唱，内容大都为颂扬爱情忠贞、惩恶扬善、反映人民疾苦。

如例9:

盛世才和阎王像死了，

三魂(哈)钩上(者)去了;

娘老子把儿子白养了，

班房里折磨(者)死了。〔‘，〕

建国后由于受到当地政府的重视，昌吉地区回族“花儿”被搬上舞台，内容也更为丰富，除赞美爱情以外，以歌唱新生活、新气象的居多。例如反映解放后的幸福生活和男女真挚的爱情。

如例10:

山里的松柏们四季里青，

河里的流水是常清;

党的个政策是指路的灯，

与其它地区“花儿”相比较，昌吉地区回族“花儿”是以昌吉地区方言和口语为押韵的标准，最常见的押韵形式大致分为以下几种:

(一)通韵式:这是花儿中比较典型、常用的押韵形式，每句均押，一韵到底。

如例5:

一年里尽吃的包谷镶，

饿肚子是穷人的家常;

阳世间当长工最孽障，

没穿过像样的衣裳。

上例中四句押的都是ang韵母。在通韵式中还有一种就是每句押相同的字。

如例6:

盛世才走了国民党来，

赶走了老虎(者)

苦恼儿没完(者)

狼来;

煎来，

伤口上又加把盐来!

(二)交韵式:唱词中一、三句为一韵，二、四句为另一韵，即隔句押韵形式。

如例7:

赶上个朵毛驴走口外，

西口外几时(者)到哩;

衣裳们破了(者)披口袋，

人穷(者)阿一个要哩!〔l5]

在上例中，一、三句押同韵实词，二、四句押同韵虚词，属实虚词混押。

(三)间韵式:唱词中双句押韵、单句不押，或一、二、四句押韵，第三句不押韵。

如例8:

每年的/腊月(者)/二十三，

要送个/灶王爷/上天;

悄悄地/我把/胡大[7](者)问，

为什么/我是个/穷汉?‘8J

在上例中，一、三句是以三字结尾，而二、四句以二字结尾。

新疆昌吉地区的回族“花儿”歌词格律的基本形式有被称为“头尾齐式”的四句体，一般四句体分为相互对称的两段，每段两句，前半段比兴，后半段点题;

如例3:《牡丹好来叶叶儿好》

牡丹好来叶叶好，

蝴蝶儿飞的个真好。

新媳妇阿姐的模样好，

大辫子丫头的心好。

还有一种比较有特色的形式是被称为“折断腰”的六句体。这种六句体实际上是四句体的变体，即在四句体的一、二句之间和二、四句之间分别加入一个三至四句的衬句。

如例4:朵手里拿的是红青棵，

小心着吃，

青裸里有麦芒哩;

我唱的花儿没听过，

仔细地听，

花儿里有冤枉哩。

二、押韵形式

“花儿”的韵是以现代汉语为基础，以本地方言为标准的押韵形式。

5、还有一些改变音调的读音方式。如“巴郎子”中的“巴”由一声改为三声(同“把”)，“丫头子”中的“头”由二声改为一声(同“偷”

6、另外，在昌吉回民方言中，用词和读音都比较夸张，常拖长音，

而拖的音越长，所代的语气就越重，如:慢慢儿„，红红„的。

(三)、独特的语序倒置

由于各民族文化的交流、语言的融汇发展，昌吉地区回族方言受当地少数民族语言的影响而出现了奇特的语序倒置，这与新疆的维吾尔族和哈萨克族等少数民族在讲汉语时所出现的语序倒置不谋而合。这种语序倒置主要是句子中的谓语和宾语倒置，动词放在最后。

如例15:

杂牛哈架上了羊赶上，

家里的杂妹子带上;

坎土曼照拿上(者)锨拿上，

开都河清水(哈)浇上。

二、语言与歌唱的关系

我们知道，歌唱艺术是声音和语言相结合的艺术，可以说语言对歌唱有着非常大的影响。因此，“花儿”的歌唱艺术就是语言艺术。试想如果省略掉“花儿”里的方言土语，那么它将会失去其原有的韵味及其鲜明的地方特色。不同地区的方言都有着有不同的语音、语调，它在很大一部分程度上影响着歌曲的旋律走向，同时也决定着歌曲的演唱风格。新疆昌吉地区回族“花儿”大多口语化，以甘

肃各地方言演唱居多，且有着较强的即兴性;同时，受周边少数民族语言的影响，回族语言声调大多都是尾音下落，而昌吉回族“花儿”的旋律走向也是如此，结尾音调往往有下落或下滑的趋势。如“花儿”中所用到的许多衬字“呀”、“么”、“哟”、“吧”等的音调都是下落的，这与语音中的声调是分不开的。

此外，在昌吉地区回族“花儿”的演唱中最具特色的还是一种被称之为’风搅雪‘的花儿演唱形式，即前半句是维吾尔语言或哈萨克语，后半句采用汉语。没想到反巴浪自害。”

即能干的意思。如“攒劲的很”，即“能干的很”即自己。如“花儿”唱词“家儿里来了我照应，路上儿你个家小心。”

指说话。如“你咋不言传”，即“你怎么不说话”。

即搞坏了或搞糟了。如“把我气零干了”，即“把我气坏了” ...„„.劲家传干.攒个言零

歹:是“好”的意思，比如“太歹了”“歹得很”。

偏闲传:指聊天，同北京话里的“侃大山”、四川的“摆龙门阵”、东北的“唠磕”

是一个意思。

牢道:即厉害的意思。

特有的读音方式

受西北地区各省尤其是陕西、甘肃方言的影响以及本地多种方言相互融合的影响，昌吉地区回族方言在读音上有着自己独特的方式，主要有以下几个方面:

1、常把“zhi。 hishi”读作““sei”，

ei51”。如“啥”不读“Sha，，，而读作

2、前后鼻音不分，基本所有的后鼻音和前鼻音都读作前鼻音。如“音”读作“yin”，而“英”还是读作“yin”，同样的例子，“饼”读作“bin”，“行”读作“xin”;还有一些个别的韵母如“un”常被读作“。ng”，如“运”读作“yong”，“春”读作“ehong”，“滚”读作“gong”，“群”读作“qiong”。如“花儿”的唱词“俊模样赛过了九天的娘娘”，其中的“俊”读作“jiong”。

3、改变生母的读音方式。如“水”读作“fei”，“说”读作“fo”，，’下”读作“ha”等等。如在“花儿”唱词中，读作“fu，，

“庄稼人活了个舒坦”

，’巷”读作“hang”，

，其中的“舒”字

4、改变韵母的读音方式。如“没有”读作“me(同‘么’)扣u”，“去”读“qi”，“别”读“be”等等。

各种方言相互融合;加之长期受昌吉本地各少数民族语言的影响而最终形成了地方性混合语言的昌吉本地方言。正是受这种混合性昌吉本地方言的影响，才使得新疆昌吉地区回族“花儿”形成了它独特而又极具魅力的演唱风格。

(一)、特色的方言词汇

由于新疆昌吉地区的回族人民长期与当地汉族和其他少数民族聚居在一起，这种各民族大杂居、小聚居的多民族交错局面形成了许多极具新疆特色的方言土语。

1、回、汉方言互相运用所产生的特色词汇。如:称小孩为“朵娃娃”，称姑娘为“丫

头子”等等。

如例14:

青年人离不开青年人，

羊娃儿离不开草滩;

朵妹妹坐在了眼前面，

孔雀儿要戏个牡丹。〔，，〕

在上例“花儿”唱词中，“朵”即“小”的意思。

2、受维吾尔族或其它少数民族语言的影响所产生的特殊词汇。如:称妇女为“羊缸子”，称男孩或年轻小伙为“巴郎(子)”，称“好”为“亚克西”，“上街”为“逛巴扎”，“洋葱”为“皮牙子”等等。

以下是笔者收集的一些昌吉地区回民方言的特色词汇:

孽障:新疆汉语方言，意为可怜。如“花儿”唱词“一年里尽吃的包谷嚷，饿肚子

是穷人的家常;阳世间当长工最孽障，没穿过像样的衣裳。”

胡大:波斯语即真主的意思，是新疆回族、维吾尔族以及其他信仰伊斯兰教的少民族通用的词汇。如“花儿”唱词“悄悄地我把胡大(者)问，为什么我是个穷汉?”

麻达:指问题或麻烦事，如“没有麻达”，即没有问题。如“花儿”唱词“阿哥病再没有麻达”。

反巴浪:新疆方言，反过来的意思。如“花儿”唱词“只因为谋划(者)把人害，

二\语言特色

在“花儿”流传的地区，虽然都使用汉语进行演唱，但由于地域的不同，“花儿”常常受到当地语言的音调、声调等多种因素的影

响，随着各地的方言不同而不同，从而形成不同的演唱风格并赋予浓郁的地方色彩。因此，要想更深入的了解某一地区“花儿”的演唱风格，就一定要研究这一地区的方言土语。

新疆昌吉地区的回民主要来源于陕西、甘肃、宁夏等地。随着西北各省的回民迁徙入疆，也带来了各个地区的方言，这些方言随着时间的推移相互影响、相互渗透;同时，这些相互杂蹂的回民方言又与来自内地各省区的汉族人民的”花儿”，其演唱风趣、幽默，很受当地少数民族的喜爱。被本地人尊称为新疆“花儿王”的昌吉州米泉市长山子镇马场湖村人韩元生老先生用维吾尔语、哈萨克语演唱的“花儿”就融入了这种形式。如他在《花花朵妹》中唱道:“白丝布的汗衫青夹夹，这么样子打扮没下家，花花的朵妹呀!”其中“这么样子打扮”就是维吾尔人讲汉语时的习惯说法。

清真饮食

回族是一个信仰伊斯兰教的民族，他们的许多习俗来源于伊斯兰教的教义，特别是饮食方面的要求更严。回族人民在饮食方面最主要的风俗是不吃猪肉，也不吃驴、骡及各种野兽则肉，并且忌食—“切动物的血和白死之物。他们喜欢吃牛、羊、骆驼肉及鸡鸭、鹅等家禽。伊斯兰教规定穆斯林要吃“佳美的食物”，羊比较干净，且性情善良，羊字在中国古代代表美好。回族爱吃羊肉不仅认为味

美．还认为吃羊肉是一种美好吉祥的象征。

新疆回族饮食忌讳习俗

新疆回族穆斯林在饮食上有许多严格的宗教戒律。首先．他们认为饮食为了养身利养性*因此只能吃美(清洁、口、有营养)、合法(以正当手段获取、椅合教义规定)的食物和食。其次，是坚持“五禁”： 五禁：

一是禁吃自死(病死、老死、摔死

二是禁吃动物的血液；

三是禁吃脏物(猪、狗、驴)、凶物(熊、狼、鹰、鸽)、丑物(蛇、鼠、乌鸦)、丑物(贝、蟹、蛇、鳄鱼)以及无鳞位、无鳃物，这些动物的图像也不许出现在餐具;

四是严格禁吃没有奉真主之命而屠宰的牲畜；

五是禁吃烈酒和一切麻醉品及毒品：

清真”一词的由来

阿拉伯语中根本没有“清真”一词，它来自古代汉语。“清真”二字最早见于唐李白的诗句“圣代复元古，垂衣贵清真”，是就诗歌创作而言，指自然质朴纯洁，摒弃雕琢。唐宋时期，许多文人喜欢用“清真”一词来写诗，道教也以“清真”来命名自己的寺院，比如：“清真观”。明太祖朱元璋写的《御制至圣百字赞》，称赞伊斯兰教

“清真”，到了明代中叶，自称回回的穆斯林才逐渐垄断了“清真”一词。认为清则净，真则不杂。净而不杂就是“清真”我们的老祖先很厉害,早有先见之明啊,把这个高贵的词给垄断了,

新疆回族穆斯林就餐时，原则上不得与人随意开玩笑，特别是在公众较多的席面上，忌讳将食品比喻像“血”，将宰说成“杀”，将脂肪多的牛羊肉说成肥”等字词；饭前要用流水洗手，给客人与长辈只可用右手为主、左手为辅端茶、端饭、端菜，否则将视为失礼。新疆回族的饮食习俗特别丰富无论是菜肴加工、还是牛羊肉加工，糕点加工，在我国饮食文化领域都是第一流的.

九碗三行子

新疆回族穆斯林的“九碗三行子”这种席面，是流行于西北和新疆各个地区回族穆斯林中的正宗宴席，赴这种宴会叫“吃席”。回族人在举办婚丧嫁娶的活动中，大都要做‘‘九碗三行子”的宴席．用来招待客人和亲朋好友。一般是等客人人席后，先上小麻花、方块糖和各类干果之类的点心以及糖果．并要请客人喝茶。主人这样做的目的，就是让远道而来的客人先休息一下，借此机会让客人们互相认识—下，聊聊天，活跃一下气氛。

“九碗三行子”这种席面的各种菜看的烹制条件和制作过程，要求简单而且极易操作；全部菜看都是事先经过一定程序的煮、炸、蒸等加丁程序，事先制作好的熟食或者半成品。

新疆回族穆斯林对宴席上摆放菜式的先后以及上菜的程序，都十分讲究，特别是对桌面四个角的肉菜，俗称角肉的菜看看得较为贵重。 “角肉”上过后再上四边的菜：最后上中间的那碗莱，一般都是放火锅或者制作精美的甜点：新疆回族穆斯林正宗的“九碗三行子”宴席的菜式，原则要求尽量全部用九只同样大小的碗，如果受条件限制，可以变通为九只同样大小的瓷盘；但是，无论碗和盘，必须要把碗盘盛放的菜肴在桌面摆成规则的正方形，无论客人从南北或东西方向看，还是站在什么方向看．桌面的菜看纵横都是三行,故民间称之为“九碗三行子”；

关于 九碗三行子 的起源

翻阅可见的文献，结合对当地回族老人的访谈，零星地提到一些相关内容，关于起源时间和来 由主要有两种说法:

第一种:起源于回族先民们征战的岁月 原因是: 九碗三行子 这种待客的方式较为简捷,征战的将士只要下马之后，洗净双手皆可在草地，

再铺一片毡块或者御寒的衣物上，互道 色俩目之后，围席落座 并认为这种不拘方位的席面，充分体现了伊斯兰教教义中穆斯林兄弟之间平等和博爱的宗教教义 其变迁也同回族聚居区生存的环境 生

活 生产以及社会活动的区域有着密切的关系.

第二种:起源于明朝开国年间，著名回族大将常遇春在一次胜战之后，在军中支起九口大锅做好饭菜，全军将士围着大锅穿行品尝以此犒赏，后来这种吃法以九碗的形式搬上回族宴席 在新疆九碗三行 宴源于光绪末年，

流传至今“九碗三行子”大致分为“花席”和“面子席”。据说，经济实力强的人家待客的席面是满实满载的肉，如羊羔肉、嫩牛肉、鸡肉、鱼各两碗，中间一个凉拌菜，这叫“花席”。最传统的“九碗三行子”是宰一只羊，剁羊肉馅，捏丸子、蒸焖子，滚了一身糯米或大米粒的丸子叫“雪花丸子”，滚了一身薄如纸的鸡蛋皮细条的丸子叫“喇嘛丸子”，抹了一层鸡蛋清的焖子叫“白焖子”，抹了蛋黄的焖子叫“黄焖子”，铺了菠菜叶的焖子叫“青焖子”，这些丸子、焖子各一碗，再有两碗清炖肉、两碗黄焖肉，中间一碗羊杂碎全汤。能力强的人家满实满载，中间放的不是一碗杂碎汤，而是一个铜质的火锅，里面放的是山珍海味；能力弱的人家为了顾及面子，在碗底放粉块、胡萝卜、土豆块、白菜块或豆腐块烹制好的菜，也叫“碗垫”，上面铺一层丸子、焖子、肉片和肉块，俗称“面子席”。

客人入席后，先端上麻花、油果、方块糖之类的点心和糖果拼成的果碟子，或是九个果碟放在掌盘里端上来，或在桌上用十三个果碟摆成中间九碟，四个角各一碟的形状，或十五个果碟摆成塔状，看上去是一面三角旗的“一面旗”，这都和主家的经济实力、对贵客的款待程度有关。宾客一起喝喝茶、聊聊天，然后，主家开始上“九碗三行”的菜。九碗菜是同时准备好的．上菜速度怏，一二

分钟内即可上齐，使客人尝每道菜都能吃上热的。由于“面子席”的九碗菜都不过油，选料精细，所以吃起来不腻人、且爽口，别有一番风味。而“花席”在九碗整个制作过程中，集中了煎、炸、炒、烹、调等各种手艺、显示了回族最高的烹饪水平。受伊斯兰教规的约束、回族人在宴客时禁止饮酒。所以、大家吃完后就会起身走人把餐桌让给下一拨客人，如果哪位客人没有吃饱、在起身后还可以跟着下一拨客人接着吃。这点体现了回民多礼重情、善于变通的民族性格。

九碗三行子不仅摆法有讲究，而且上菜时也有名堂。一般先上四个角，叫“角肉”，然后再上四个边的菜，其中对面的两碗菜，名称要对称，渭“门子”。“门子”菜就是菜名要一样，但花样和原料可以有区别。比如东面是一碗丸子，那么西边的菜也必须是一碗丸子，但一边的丸子可以用牛肉，另一边的丸子可以用羊肉，另外也可分别放些鸡蛋、木耳之类的东西，以示区别。这样做的目的，是增加菜的花色和品种，显得丰盛。最后上的中问那碗菜，一般是凉莱、甜菜或火锅。这种宴席的主食有花卷、馍馍、米饭和油香。 制作九碗三行子，前期准备很重要，要在头一晚根据席口人数蒸好丸子、焖子，煮熟肉片，待客时，把准备好的丸子、焖子、肉片等熟食装进碗，浇上勾兑好的汤汁，放到蒸笼里熘出来的，所以，它的上菜速度特别快。上菜的时候，把一桌的九碗菜，先放一个木制的方盘子里，然后端上去。所以不论来多少人，事先统计好后，几乎可以几十席菜同时上齐。

为什么是 九碗三行子 呢?实际上在回族文化中充满了对于不同数字的理解，比如:男孩子长到七岁以后至十二岁以前，家长便要为其

行割礼 ，女孩子长到9 岁则要扎耳朵眼儿.在丧葬文化中，尸体在家停尸不得超过三天，洗后给尸体裹开凡 ，男大小3 块，女5 块 这种对于某些数字的偏好，与伊斯兰教反对偶像崇拜和回族受汉文化影响有关。 无论“九碗三行子”，还是九个果碟，十三花碟、十五花碟的数量都和伊斯兰文化有关，回族人信仰的伊斯兰教“认主独一”，回族人待客都要先干“尔埋里”(请阿訇念索，祈祷平安)，再款待宾客，故而，席口的膳食都是单数，不是双数。九碗三行子并非只是一道简单的菜肴，如果取掉中间的水菜，细看就是一个回族的 回 字，九在回族人的心目中，是最大最吉利的数字，过去中国被人们称为九州，当平整的丈盘里盛着九碗三行端上来时，其实已涵盖了人们最朴素的祈愿:天下太平， 在九碗中丸子是必备的，我们知道丸子具有团团圆圆，完完全全，一团和气等寓意 这也反映出一种祈福的民族心理。人们不仅仅赋予饮食以丰富的内涵，还同民间的故事传说相联系，据说当年民族英雄林则徐被发配新疆时，一路风尘仆仆，历经艰难过星星峡 哈密 木垒 奇台 吉木萨尔，行至昌吉 当地的回族人得知此事，特地精心准备了 九碗三行子 ，招待这位他们心目中的英雄 这更加体现了食物的文化的象征意义，承载了人们期望圆满渴望美好的情怀。今天这一饮食习惯已经从普通的家宴，走入大众的视角，成为一些回族清真餐馆的招牌菜，因其健康多元和富含的文化意蕴得到越来越多人的喜爱和追捧，随着时代的发展和人们对于健康的追求，这一饮食特色在食材和形式上发生了变化，食材上更加注重健康，减少肉的成分，增加蔬菜的品种，形式上压缩为餐桌上的一道菜，并讲究上菜的程序和规范，将这一餐饮文化发扬光大 九碗三行子 发展的曲折历程，可看作是民

族传统文化发展过程中的一个个案 九碗三行子 凸显回族饮食之洁 爽 精 美的四个特征，是清真饮食文化的主要载体之一，彰显了新疆回族与其他民族和睦相处的氛围，是民族团结互助的具体表征 九碗三行子 在回族民间的活态呈现和发展变化显示着顽强的生命力，获得了新疆回族和、维吾尔族 汉族等其他民族的广泛认同，有广阔的存续空间和深厚的社会基础，是民族文化的优质宝藏，熠熠生辉。

扁豆面旗子

“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭真遗憾”。如果您到了新疆，偶尔也会听到“抓饭、烤肉、面旗子，馋得人直流哈啦子(口水)”。提起新疆的汤饭，您或许吃过乌鲁木齐市“王胡子扁豆面旗子”饭馆，无论冬夏，总是宾客盈门，男女老幼个个吃得大汗淋漓。

提到扁豆面旗子汤饭，回族人中还流传着这样一段传说：在很久以前，新媳妇过门后的第二天都要为丈夫的一家老小做饭，婆婆为了考查新媳妇是否贤慧有持家能力，有的会说一些刁钻的饭菜名，让儿媳妇去做，一是为了检验她是否聪明，二是考验她的厨艺如何，如果好得话，新媳妇就会得到公婆的夸奖。这不，有位新媳妇过后的第二天清晨，向公婆问安后，婆婆让她去做“黑麻糊抱金砖”。新媳妇领命后，顿时愁眉不展，这是什么饭呀?我怎么从来没

听过，她在厨房转啊转，转到了磨房里，一位老长工见她急得团团转，禁不住问她：“少奶奶，你在找什么东西吗?急成这样?”新媳妇着急地说：“哪儿啊!婆婆让我做一种饭‘黑芝麻抱金砖’，我不知道是什么饭，能不着急吗?”长工听了哈哈大笑：“这么简单的饭都不知道啊，我告诉你吧，就是‘扁豆面旗子’”!见新媳妇还在发愣，长工接着说：“‘黑芝麻’就是扁豆，‘金砖’就是面旗子，‘抱’就是烩的意思，是我们这儿家家都吃的贫民饭啊!”新媳妇一听，羞红了脸，自己在家里不是也经常做吗?她赶紧跑回厨房„„

其实这种饭在半个世纪以前，是穷苦人家经常吃的一种汤饭，在当时缺粮少食，人们就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤面吃，它是一种家庭的主食，也叫“贫民饭”。

来我们昌吉的扁豆面旗子专营店品尝吧!经过我的多次打探，它其中的秘诀是这样的——第一步：用温水浸泡扁豆四小时左右；第二步：炖富含骨髓多的牛骨汤；第三步：炒臊子(羊肉丁、土豆丁、西红柿丁、葱花，加入盐，花椒)，炒香后盛出；第四步：加盐和硬面，擀薄，切菱形小块；第五步：开水锅中加牛骨汤，入面稍煮，洒些软扁豆，放入炒好的臊子，调些胡椒粉，出锅时飘些香菜花。这款汤饭中的扁豆含有多种维生素和矿物质，能健脾开胃，加之胡

椒味稍浓，怪不得人们吃了以后大汗淋漓、回味无穷呢!

还真应验了我们回族人的那句民谣：“勤大嫂，勤得好，擀下的面一张纸，切下的饭——雀舌头①，下到锅里团团转，王变②吃，王变一吃一个不言传③。”

瞧!那锅汤红、料鲜的汤饭里是不是有群小白肚肚“鱼儿”游来游去，您是否希望“小鱼儿”顺着你的口水往嘴里游啊?

当地方言注：

①雀舌头 即麻雀的舌头。

②王变是当地传说中非常有智慧的人。

③不言传没话说的意思。

回族婚俗

回族承领伊斯兰教的婚姻观，认为成年男女因需要而结婚是“瓦直卜”（意为当然），为繁衍子孙而结婚是“逊奈”（即圣行）。因此，主张回族穆斯林男女都要结婚，反对终身不娶、不嫁的独身主义。八坊回族的婚姻既非包办买卖婚姻，又非现代意义上的自由婚姻，而是介于两者之间，也就是婚姻当事人同意，最好男女双方父母也同意。回族男女双方都有婚姻“自择权”，如果没有得到男女双方当事人的一致同意，光凭父母之命，媒妁之言所确定的婚姻是

绝对无效的。《古兰经》告诫人们：“当她们与人依礼而相互同意的时候，你们不要阻挡她们嫁给她们的丈夫„„这对于你们是更有益的，是更纯洁的”（2：232）。回族严守这一教法，反对包办买卖婚姻及一切有悖于婚姻当事人意愿的婚姻。新疆回族的婚俗与分布在其他地区的回族婚俗一样，既传承了伊斯兰宗教教规，又吸纳了其他民族的习俗，如，女儿出嫁前夜的“离娘茶”，与娘家的亲人告别，感谢家人养育之恩；与闺中密友道别，感谢朋友的相助之情，接受亲朋好友对自己身为女儿身最后的教诲和祝福，这是从元代蒙古地区女儿出嫁前的“哭嫁”演变过来的。还有女儿出嫁身披风霞坐花轿，上轿前双脚不能落地，怕把娘家的财气带走了，新娘由娘家舅舅或哥哥抱上花轿，这和中原汉族的婚俗相似。新婚那天撒红枣、核桃，也有汉族婚俗的影子。（二）、婚礼仪式中的“卧曲利妈”

婚礼，是新疆回族人一生中的大礼，父母亲把为儿女举行婚礼，完婚叫“卸担儿”，因而对婚礼这个人生重要礼仪，特别重视和讲究。在新疆回族社会中，尽管婚姻随社会的发展发生了很大的变化，少了父母之命、媒妁之言的婚姻，同时也省去了许多复杂的礼仪。但一些主要的仪式还是保留了下来。新疆回族婚俗整个仪式过程中渗透着伊斯兰教的宗教文化和汉族的风俗文化。

新疆回族婚礼中所谓的正式婚姻，性质同汉族的大为不同，婚礼的主体仪式主要以宗教文化为内容。回族婚礼中最为神圣的就是念“尼卡哈”（证婚词），举行公开的仪式以证明婚姻的合法性，这是教法规定的形式因素。由阿訇出席并主持仪式“尼卡哈”(婚姻)和写“依扎布”(证婚书)。实际上是把婚姻的本质要素在双方自愿与合法性——通过仪式展现出来。在新疆回族婚俗中，这一富含宗教意味的仪式是最具民族特色的部分。

“尼卡哈”(Nikah)一词是阿拉伯语的音译，原意为“结婚”、“婚姻”。 根据伊斯兰教教律，“尼卡哈”是判断一对青年穆斯林男女婚姻合法性的基本尺度。在伊斯兰教国家，青年男女念了“尼卡哈”如同领了结婚证，就可以成为合法夫妻。受伊斯兰教的影响，回族青年男女在结婚之际都要请阿訇念“尼卡哈”。

当阿訇念完经文后用阿拉伯语或汉语首先向女方发问“是否愿意嫁给男方?” 女方回答“愿意”，然后问男方“是否自愿娶女方为妻?”，男方回答“我愿意接受这桩婚姻”，在场的父母、证婚人和一对新人给阿訇说“色俩目”后仪式即告结束。“尼卡哈”仪式中在场的人都是这桩婚姻的证人。这是回族婚礼的核心仪式。然而昌吉地区的婚俗规定：念“尼卡哈”时新娘不能在场，新娘的母亲又不能送亲，便由事先认好的“卧曲利妈”代表新娘回答，回族社会将这

种行为称为“应声” 。

“卧曲利妈” 就是指证婚人，一般由新娘的姨妈、姑妈等直系亲属女性承担，婚礼前新娘父母亲自登门拜访物色好的人选，征的对方同意后方可正式拜认，新娘婚后乃至一身都要在逢年过节时前去看望其“卧曲利妈”。

“在民间文化中，最主要、最全面、最生动而系统反映一个民族文化形态的，则是一个民族的民俗文化。”1可以说民俗文化是对民间文化或整个文化最直接、最鲜活的展示，而构成民俗文化的种种风格迥异、丰富多彩的民俗事项则是民族文化内涵与品格方方面面的承载与外化。那么，自回族定居新疆地区以来，婚俗中一直沿袭的认“卧曲利妈”习俗究竟反映了当地回族什么样的文化内涵与品格？ 其深层的文化基因与内涵是什么？

其一，认“卧曲利妈”这一回族婚俗中的细节性习俗生动反映了回族文化的认同和构建模式，即回族文化的核心层是以伊斯兰文化为主，而文化的物质层面则以汉文化为主。

回族先民从西亚、中亚来到中华大地的同时，就带来了伊斯兰信仰，正是这样一种文化形态的存在，才使这些先民和后来者在异域逐渐形成、创造出一个全新的回回民族文化的整体。“卧曲利妈”1钟敬文．《民俗学概论》，上海文艺出版社，1998。

只是新娘母亲的代言人，她本人并没有决定新娘婚姻的实际权力。然而认“卧曲利妈”却作为新疆回族婚姻必不可少的一部分代代相承，并不是人们注重仪式或形式，正是这种习俗承载着一个他们认同的博大精深的文化内容。沿袭这种仪式，便是固守、呵护自己先民带来的纯洁信仰。这正是当地回族一丝不苟传承这个民俗事项的最根本的文化基因与渊源。

坚持信仰，就是身体力行《古兰经》与《圣训》的法规。《古兰经》包含的辩证法精神，即“塔基亚原则”，要求广大穆斯林履行“天命”时要因地制宜，随机应变，即一般原理与具体实际相结合。如回族的饮食禁忌来自于《古兰经》，而《古兰经》又说：“凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，虽吃禁物，毫无罪过”2。“塔基亚原则”是一种应变、通便的智慧,《古兰经》中诸如此类的条文“已不仅仅是一种求实，而是立基对人们生活中可能出现的不确定性的预见和洞察，立基于一种对人类生活的深刻理解和博大宽容了。” 3这种对今世人生和现实生活的深切关注与儒家思想不谋而合。

回族受两种不同文化共同务实精神的熏陶，将信仰与务实精妙的交融化和为一体，融会贯通于日常生活的各个领域。认“卧曲利妈”习俗对这种信仰与务实交相辉映的精神是一种聚焦式的折射：2

3马坚译．《古兰经》6：146，中国社会科学出版社，2003。 高惠敏．《阿拉伯的智慧》，上海文艺出版社，2004。

母亲不能送亲。新娘又不能参加念“尼卡哈” 的仪式。严格遵循伊斯兰法规的要求，婚礼就不能举行！怎么办？坚持信仰，又要尊重中国大地的传统文化——汉文化，传统的矛盾心理衍生出一种应时应势的举措——认一个“卧曲利妈”不就可以解决问题了吗？这种应变的智慧经过几个世纪的传承，已经积淀为回回民族的集体无意识。他是回族之所以在大分散、小聚居的分布格局中顽强繁衍至今的一个重要文化因素，也是回回民族之所以成为一个独立民族且生生不息蓬勃发展的文化品格之一。而作为新疆回族婚礼中的“卧曲利妈”习俗正是在这种文化认同中产生和发展起来的。

我们从新疆回族婚俗中看到，新疆回族对待文化的开放与化用心态，正是其文化的独到之处，新疆回族已将伊斯兰文化和以儒家为核心的汉文化融入他们日常的生活中，在思想观念、思维方式、语言表达和行为方式上都受制和沿袭着两种文化的血脉。

纵观新疆回族婚俗史，它既是新疆回族传统文化的集中体现形式之一，又是民族文化嬗变的例证。

回族是以一对夫妻为基础的小家庭制。提倡“族内婚”，反对回女外嫁。结婚年龄在旧社会男的一般在15-18岁，女的在14岁就有出嫁的。婚姻规定限制同乳兄弟姐妹结婚，只要吃过同一个母亲或

奶妈的奶都不能通婚。要求双方都是穆斯林才能通婚。如遇特殊情况异族也可以通婚，但却以非伊斯兰教一方必须皈信伊斯兰教为条件。不管有无亲属和血缘关系，信守宗教条规而形成该民族的婚姻制度，运用宗教训诫构建该民族的婚姻道德观念，以宗教形式认可婚姻。

回族人把婚姻当作一种神圣的契约，男女双方享有各自的权利并承担一定义务。结婚时按规定必须举行表示双方同意联姻的宗教仪式，婚姻才算合乎教律为有效。回民的婚姻虽然严肃郑重，但并不奢华，过去，回民结婚以其求婚、允婚、纳聘、证婚虽说礼节繁多，但很讲节俭，主要体现了回族对婚姻的态度非常慎重，让一对新人在繁琐的礼节过程中对自己的婚姻慎之又慎，也让双方家长在结为新亲戚过程中考察对方是否是通情达理的明白人。

说媒

在上世纪50年代前，一般男女青年婚事由父母包办，个别父母也有征求儿女意见的，但不起决定作用。婚俗程序是先由男方家请一位媒人带着糖、茶、干果筹四色礼的红包袱到女方家提话(说媒)，俗称“走红包”，(糖，是甜甜蜜蜜之意，茶，是回味绵长之意，干果多为红枣和核桃，红枣代表喜庆，核桃则代表圆满。到结婚之日撒红枣和核桃的寓意是早生贵子，美满幸福。)而前去求亲的

女方家庭一定要考察的，要了解女方母亲的秉性和茶饭、针线咋样，尤其是锅灶很讲究，所以，媒人去女方家先进厨房看锅台、案板等厨房用品是否锃光瓦亮，应了那句俗语“一进门，四下里看，先看锅灶，后看人。”这家厨房干净，院落整洁，说明女主人是个麻利人，调教出的女儿也一定会不错，便开口说亲。女方家经过了解对方家庭情况，教门好，家底比较殷实是首选，并向至爱亲朋和女儿征求意见，如果不中意，在媒人第二次上门时，婉词回绝，并退还礼物；如果还需进一步慎重了解，则托词延缓几天给话。一般在媒人第三次上门时，要作决定，如同意，女方父母就给媒人明确表示，并提出点定的另3位媒人，连原提话的媒人共为4大媒人。然后由男、女家请4大媒人共商定亲事宜，双方互通信息，择吉日下聘定亲。

订婚

定亲礼随男家心意，一般是依男方生活情况定。给准新娘的金耳环和戒指是一定要送的，还有两套时尚的衣服和一套化妆品。女方给准新郎回赠一套衣服。结婚前，穆斯林隆重的开斋节，准女婿还要去女方家送开斋礼，一般是给老人备四色礼，给准新娘一套衣服。

送大礼

定后通过媒人串连决定送大礼和结婚日期，大礼由女方提出自己心爱的穿戴、饰物、用具，写出礼单。通过媒人与男方家反复协商确定，在送大礼的同时决定结婚期，然后男女一同去领结婚证，结婚前二三日，媒人给女方家送摧妆(一般是一套棉衣)。

到现今，虽然儿女的婚事基本上是自由恋爱，可俗称约定的规矩还是要按部就班地进行，尽管是走个形式，人们还是乐此不疲地一样不落地完成每个环节，不是为了显摆，而是强调对婚姻大事的慎重。

嫁娶

结婚这天，男女家都要搭喜棚，招待亲友。

上午，女方家先给新娘绞脸，即把新娘脸上额前的毛发除去，再打扮一新，然后打发新媳妇的弟弟或者小侄儿到男家新房门上去钉门帘(表示女方已准备好，即待发亲了)。

这时，新女婿由已婚青年一人做陪女婿(伴郎)及至亲好友约十多人，前往女方家举行证婚仪式(娶亲)，娶亲队伍到女方家后，先认亲，然后由阿訇念“尼卡哈”(婚证词)。1950年后，阿訇念“尼卡哈”前必须询问是否领过结婚证，还有由阿訇写“伊札布”(确认书)。阿訇念“尼卡哈”时会按教规询问双方是否同意结为夫妇，男方念“盖毕尔图”(愿娶)，女方由窝其力(至亲)代答“达旦”(愿

嫁)。在这个过程中，来参加婚礼的穆斯林亲朋好友们哄声四起，争抢起桌上的红枣、核桃等喜果来，据说红枣就是女孩，核桃就是男孩，谁抢得多，将来会子女全美，此时，婚礼达到了高潮!

发亲前先由娶亲来的人将小面值的红包和糖果、花生、干果向围观人众撒布，然后新媳妇由已婚挚亲作伴娘，另有女方至亲送亲，并带上嫁妆(过去回族女孩长到十三四岁．母亲就要给教针线刺绣，学会刺绣后，就要慢慢给自己缝制刺绣嫁妆)，嫁妆包括绣花衣裤、鞋袜、床上用品、木制油漆床柜、木箱或皮箱、首饰等。新媳妇娶来先摆开嫁妆让参加婚礼的宾客欣赏和品评新媳妇的针线刺绣手艺。从上世纪50-60年代就免去了刺绣品，代之以衣柜、梳妆台、桌椅等。70年代陪送改为家具、缝纫嫁娶机、自行车。80年代开始从洗衣机、收录机、黑白电视机，进而彩电、电冰箱及其它家用电器。新结婚的90后，新房里电脑、液晶电视、环保冰箱、全自动洗衣机、微波炉、电磁炉也是样样俱全。

新娘上迎亲花车之前，新女婿由家族里品行好，相貌英俊，性格幽默，知书达礼，年龄相仿的陪女婿(伴郎)，在女方长者的引领下向每个新亲戚说赛俩木，表示认亲，并邀请新亲戚到婆家去“下汤”(认门)。有人耍笑新郎和陪女婿，一会儿要行大礼，弯腰要90度，一会儿抱个婴儿来让新女婿和陪女婿行礼，这时，不管娘家人

怎么开玩笑，新女婿和陪女婿都不能急眼，这就看陪女婿解围的本事了。

当娘家的小辈在媒人的陪同下为新房钉上喜庆的红门帘时，就表明可以发亲了，男方家赶紧做好迎亲的准备。喜车快到男方门前时，男方客人要给公公翻穿皮袄，倒骑毛驴，背上插扫把，脸上抹黑灰，婆婆戴纸糊高帽，耳朵上挂两串红辣椒。公公婆婆前往迎亲，也有的婆婆在彩棚前候亲。过去迎送新娘有“姑不娶亲，姨不送亲”的规矩。新郎要抢在新娘前进入洞房，俗称“占房”，表明从今天起，他是一家之主，要担当起养家的重任，要为自己的妻子提供衣食无忧的生活。

晚上要耍床(闹洞房)，一般只限于青年和小辈之间，现在改为参加婚礼的青年人和新人一同唱歌跳舞，越热闹越好。

众人散去时，送亲的女眷要为新人铺床，在褥子的四个角放上核桃和红枣，祝愿新人和和美美，早生贵子。悄声交代新娘同床方面的性知识，新郎是由陪女婿传授性知识，直到这时，两个新人才有了性启蒙教育。不过，现今信息时代的许多开放新人已经无须他人传授，早就耳熟目睹了。但人生三大幸事之一的“洞房花烛夜”却少了新娘的羞涩和新郎的向往了。

新婚第二天东方破晓前，送亲的女眷要喊新人起床按教规要求

洗“大净”，从此，夫妻同房后都要洗“大净”，这是穆斯林夫妻都必须遵循的教规。

下汤

第二天一清早娘家弟弟给新媳妇送“睁眼包子”，以示父母关心女儿，也是对女儿由女孩变成女人一个衷心祝愿，愿女儿从这天起用新的身份在新的环境开始新的生活。同时新女婿由陪女婿作陪到岳父家行谢礼，并在岳父家吃睁眼包子。新女婿吃“睁眼包子”，先要给岳父岳母道赛俩木，改口称之为“阿达、阿妈”，所以，“睁眼包子”也称“改口包子”，岳父岳母乐呵呵地给新女婿和陪女婿送上红包。这个时间也是娘家姨娘姐妹耍笑新女婿的机会，有的亲友和好事者还在个别包子中包上盐巴、辣椒等物，以试探女婿是否精明，一般聪明的新女婿在陪女婿指点下，用筷子夹包子时慎审挑剔，否则就会夹上盐巴或辣椒馅的包子，只要咬开，不管多么难吃，新女婿都得吃下去，这会引起一场哄笑。

而婆家这里的新媳妇吃完“睁眼包子”后，由送亲的人领着先认公婆，改口叫“阿达阿妈”，公婆也会赠送比较贵重的礼物。然后，按照辈分一一认婆家的大人小孩，婆家人用娘家人戏弄新女婿的招数开始“刁难”新媳妇，给这个到了赛俩木，给那个道，一上午下来，新媳妇头晕眼花，压根就没有记住哪个是姨婆，那个是姑

婆，只是保持着端庄的笑容，分寸拿捏到位地缓缓行礼。

中午，新女婿和陪女婿乘车前去娘家接新亲戚来新家，娘家人携带“下汤”的礼品去婆家拜访。礼品除了糖、茶、枣、核桃等干果的四色礼，娘家妈要呈上的“摆作”有女儿待嫁时给公公、大伯子哥，小叔子的千层底手工制作的布鞋，公婆的枕头，婆婆和小姑子的是绣花鞋，那都要出自新媳妇的手，是看新媳妇好针线和娘家妈调教女儿的能耐；还有娘家妈一针一线为女儿和女婿缝制的衣物，有女儿的绣花盖头、绣花衣裤、绣花鞋，女婿的服装也是从头到脚准备齐全。在上个世纪五十年代前这种婆家七大姑八大姨品论新媳妇和娘家妈针线活的热闹场面还是常见的，现在没有几个女人会女红了，“摆作”被成品服装和皮鞋代替了，只是没有了当年那份蕴含着女孩出嫁前为婆家大小准备见面礼时的紧张、羞涩、担忧、向往的味道了。娘家的礼品是卯足了劲给女儿争光，就是为了让婆家感觉到新媳妇是娘家人的手心宝，祈盼婆家人要善待新媳妇。 娘家人摆完“摆作”就进新房四下观察，看看女儿房间的摆设，就怕女儿会受委屈。

婆家为了表示对新亲戚的尊敬，会摆上精心准备的“十三花果碟”，一般待客都是“九花果碟”，有婆家人亲手制作的各种小点心、油果子、糖、瓜子、葡萄干、杏仁等干果组成，品种多，样式

美，口感好的果碟既表明婆家人的诚意和重视，又体现了婆家人的经济实力，所以，娘家人是否有面子就看婆家人先上的果碟子。

撤去果碟子后，婆家就端上了传统的待客饮食“九碗三行子”，或“花席”或“面子席”，现在多数是上荤、素、凉、热搭配比较齐全的菜了。这时候，新媳妇在伴娘的陪伴下给娘家大小行礼问好，娘家人为了给新媳妇长面子都会准备一份拿得出手的礼物给新媳妇。新女婿和陪女婿要围桌向做首席位置的人道赛俩木，请大家开始用餐。回族待客是男女宾客分别就坐，娘家达达、妈妈就要给自己女儿长面子，到捧场的娘家宾客桌前说赛俩木，热情招呼家人在新亲戚家愉快用餐。

过了约莫一个多小时，婆家人再次把娘家大小请上桌，端上一碗碗色香味俱全的“臊子汤”，摆上一大盘滑溜细长的手擀面，放几碟精致的小菜，这是“下汤”的最后一道程序，吃完面，娘家人与婆家商定好回门的时间就告辞了。

回门

第三天，新婚夫妇和公婆到女方家拜谢新娘父母，叫回门。回门那天娘家依旧是竭尽全力用最高的礼节款待新亲家，旨在拜托对方善待自己的女儿。此后，婆婆还要带着新媳妇到娘家各亲戚家去认亲。婆家携带新人所到之处的亲戚礼节越周全，新媳妇在婆家的

地位就越高，而新媳妇在婆家的表现也越加贤惠。从小在娘家妈“娘家门上十个锅灶能玩转，婆家一个锅灶伺候难”的严格训导下长大的回族女子嫁作人媳，不光要有好性格，孝顺公婆，奉茶端饭，还要在操持锅灶方面特别麻利，为的就是不能给娘家抹黑，处处体现自己出自有涵养的家庭。

下四道面

第四天，娘家母亲和舅母、姨妈至亲女眷(证婚人——窝其力妈)带着几斤新鲜的羊肉和切好的长面，女儿出嫁前穿过的旧衣，新围裙“下四道面”，也就是送女儿进厨房。这天表面展示新媳妇茶饭的本事，其实是婆家验证娘家调教女儿的能耐，也从侧面反映了娘家妈的厨艺水平。女儿的厨艺强，受到婆家人的赞誉，娘家妈很风光；反之，则会颜面扫地。回族养女之道就是“孝敬公婆、相夫教子、上炕的裁缝，下炕的厨”，所以，回族女子性格温良，心灵手巧，勤劳朴实。

至此，婚礼圆满结束。

其他

婚后感情不和允许离婚，女方的代言人就是证婚人——窝其力达和妈。离婚后的妇女要等100天后才能改嫁，这叫“守限子”。这样的规定，一方面是为了让双方重新考虑是否复婚，另一方面是查

看妇女是否怀有身孕，以免酿成不必要的纠纷。

清真饮食

回族是一个信仰伊斯兰教的民族，他们的许多习俗来源于伊斯兰教的教义，特别是饮食方面的要求更严。回族人民在饮食方面最主要的风俗是不吃猪肉，也不吃驴、骡及各种野兽则肉，并且忌食—“切动物的血和白死之物。他们喜欢吃牛、羊、骆驼肉及鸡鸭、鹅等家禽。伊斯兰教规定穆斯林要吃“佳美的食物”，羊比较干净，且性情善良，羊字在中国古代代表美好。回族爱吃羊肉不仅认为味美．还认为吃羊肉是一种美好吉祥的象征。