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甜菜碱与......对4～7周龄肉仔鸡......的影响

某某某1,2 某某某1* 某 某3

（1.某某农业大学动物科技学院，太谷 03080；2.某某出入境检验检疫局，银川 750001；3.

某某兽医药品监察所，北京10008）

摘 要：文旨在研究甜菜碱和......对肉仔鸡......的影响，并初步探讨二者的互作效应。选用21日龄AA肉仔鸡288只，随机分为9个处理组，每组32只，设4个重复，每个重复8只。采用3×3(甜菜碱、......) 2因子3水平有重复试验设计。在玉米-豆粕型日粮基础上添加......(0、400、600 µg/kg)与甜菜碱(0、800、1 000 mg/kg)，以饲喂基础日粮组为对照组试验期4周。结果表明：① 甜菜碱与......腹脂率、全净膛率均有互作效应(P＜0.01)，半净膛率无互作效应......②......效果最佳的为400 µg/kg......。③ 第7周末，各试验组血清总胆固醇(TC)、尿酸(UA)、......和葡萄糖(GIu)均低于对照组(P＜0.01)；......。(用几句精炼简短的话表达结论)......。 关键词: 甜菜碱；......；肉仔鸡；胴体品质；脂肪代谢 插入脚注

（研究的重要意义）近年来，...... 。(前人研究进展)一些学者及笔者的前期研究表明甜菜碱[9]有......的作用...... 。(研究的切入点) ......。(研究拟解决的关键问题)因此有必要进一步

收稿日期: 2005-05-12(脚注标识项目置于首页下部)

基金项目：某某自然科学基金资助项目(981087)及某某归国留学基金资助项目(99044) 作者简介：某某某(1975-)，男，××县人，工程师，硕士，主要从事......疫研究。E-mail: haojh@...... 手机：1234 567 8900；电话：010-1234 5678 *通讯作者：某某某，E-mail: [email protected]

研究......。， 1 材料与方法 1.1 试验材料

盐酸甜菜碱：纯度≥98％，购自北京......，实测值为98.15％。......为美国......公司提供的饲料用产品......(yeast chromium)，含铬量实测为1 000 mg/kg。 1.2 试验动物及日粮

选用......提供的1日龄艾维茵(Avian)商品代公母混合雏，......，基础日粮配方见表1。

表1 基础日粮组成和营养水平

项目 日粮组成 玉米 豆粕 鱼粉 豆油

磷酸氢钙 CaHPO4 石粉 食盐 DL-蛋氨酸 L-赖氨酸 预混料 合计 营养水平 代谢能 (MJ/kg) 粗蛋白 蛋氨酸 蛋+胱 赖氨酸

50.10 35.10 5.10 6.50 1.00 1.00 0.25 0.15 1.00 100.00 13.26 22.31 0.56 0.87 1.23 0～4周

55.55 31.20 3.00 6.70 1.20 1.40 0.30 0.10 0.05 1.00 100.00 13.31 19.82 0.41 0.72 1.00 5～7周

色氨酸 钙 有效磷

0.30 0.92 0.55

0.27 0.96 0.47

每kg预混料中含有：维生素A IU；维生素B1 mg；维生素B2 (核黄素) mg；泛酸 mg；维生素B6 mg；维生素B12 mg； VD3 ...IU； VE... mg (IU)；VK3 ... mg；生物素mg；叶酸mg；烟酸(尼克酸) mg； 胆碱 g；铜 mg； 铁 mg； 锰mg； 锌 mg；碘mg；硒 mg。

(或预混料可为每公斤全价料提供)：

1.3 试验设计与饲养管理

将288只1日龄AA商品代健康肉仔鸡(公母混合)随机分成9个处理组，……。 1.4 屠宰指标测定

于第7周末每个处理组随机抽取8只鸡(每复2只)，.......，按文献[11]方法测定屠体重……。 1.5 血液生物化学指标测定

第7周末每个处理组随机抽取8只鸡(每重复2只)， ......，3 000 r/min 离心取得血清于－30℃冰箱保存备用。测定血清中血清总胆固醇(TC)、尿酸(UA) ......。血清游离脂肪酸测定方法为......，试剂盒为......提供，用紫外可见光分光光度计(.....仪器有限公司产WF2 W-2102C)进行测定。其它血清生化指标用......分析仪(德国产PHOTOMETER 5010, ROBERT RIILE GmbH & Co KG)进行测定，试剂盒为......公司产品。 1.6 组织样品采集

第7周末......，－30℃保存备用......。 1.7 数据统计与处理

用SAS统计软件按2因子3水平(2×3)有重复程序对各项数据进行F值方差分析。差异显著时采用Duncan氏方法对各组间平均数进行多重比较，结果表示为平均值+SE（或SD）。

2 结果

2.1 对肉仔鸡屠宰性能的影响

......添加......对肉仔鸡的......作用比较明显(表3)。......各试验组分别下降62.85％、34.68％和45.19％。.......。但从结果看...... (表4)。 2.2 对......中......的影响 3 讨论

3.1 甜菜碱和......对胴体品质的影响

Peter等 [12]报道，1 250 mg/kg甜菜碱可降低肥育猪的背膘厚。......。 3.2 甜菜碱对肉仔鸡脂肪代谢的影响 ......，这与笔者以前的研究结果一致 [5-6]。 3.3 ......对肉仔鸡脂肪代谢的影响 .......

3.4 甜菜碱和......互作对肉仔鸡脂肪及蛋白质代谢的影响

本试验结果......与Saunderson的结果一致 [18]。......，从而促进蛋白质的合成[31]。 4 结论

从本试验可得出甜菜碱与......对肉仔鸡的屠宰率、腹脂率、全净膛率均有互作效应。添加1 000 mg/kg甜菜碱＋600 µg/kg......对提高屠宰率效果最佳；单独添加1 000 mg/kg甜菜碱组对降低腹脂率效果最好。甜菜碱和......对肝脏、胸肌、腿肌TG、TC均有互作效应。综合考虑效果最佳的为1 000 mg/kg甜菜碱＋400 µg/kg......组。甜菜碱和......有抗脂肪肝的作用。 致谢：....... 参考文献：

[1] 刘彩贯, 呙于明, 涂荣秀，等......对肉仔鸡脂类代谢及生产性能影响的研究. 动物营养学

报, 1997, 9 (4): 24-30. (中文杂志)

[x] Wang J D, Du R, Qin J, et al. Effect of L-carnitine and yeast chromium on lipid metabolism

of broiler chickens. Asian-Aust J Anim Sci, 2003, 16(2): 1809-1815. (西文杂志) [x] 王俊东, 李敬玺. 食品营养学[M]. 北京: 中国农业科技出版社, 1999: 120-133. (中文书

籍)

[x] Nielso F H. Modern Nutrition in Health and Disease[[M]. Philadelphia: Philadelphia

Education Press, 994: 113. (西文书籍)

[x] Abell B C, Tagg R C, Push M. Enzyme catalyzed cellular transaminations[A]. In: Round A F.

ed. Advances in Enzymology[C]. Vo1 2, (3rd ed. ). New York: Academic Press, 954: 125-147. (西文论文集)

[X] 张铁鹰. 植酸酶……的研究[D]. 北京: 中国农业科学院, 2002: 60-61. (中文论文硕、博士

论文)

Effect of Betaine and Yeast Chromium on Carcass Quality and Lipid Metabolism in 4~7

week-old Broiler Chickens

HAO Jun-hu1,2 WANG Jun-dong1* PANG Quan-hai2 LI Jun-ping1,3 ZHANG Jian-feng1,4 ZHANG

Jian-hai1, YAO Hua1, 5

(1. College of Animal Science and Technology, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, China; 2. Ningxia Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau of People's Republic of China,

Yinchuan 750001, China; 3. National Control Institute of Veterinary Byproducts and Pharmaceuticals. Beijing 100084; 4. Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;

5. China Agricultural University, Beijing 100094, China)

(Abstract: To study the effects of yeast chromium and betaine on carcass quality and lipid

metabolism of broiler chickens and discuss the interaction between betaine and chromium primarily, an experiment was conducted using a total of 288 three-week-old AA broiler chickens to investigate the effects of adding yeast chromium (0, 400, 600 µg/kg respectively) and betaine (0, 800, 1 000 mg/kg respectively) to corn soybean diets on carcass quality and lipid metabolism in broiler chickens and their interaction. Chickens were randomly divided into 9 treatments (32 for each treatment, 8 for each replicate). A 3×3 (chromium×betaine) experiment with replicates was designed. The basal diet was used as control group, and the experiment lasted for four weeks. The result showed 1) there were significant effects of interaction between betaine and chromium on slaughter rate, abdomininal fat rate, the rate of the whole pure thorax (P0.05); 2) Betaine and chromium on the content of cholesterol (TC) and triglycerides (TG) in liver and muscle of chest and leg had interactive effects (P

Key words: btaine; east chromium; broiler chickens; carcass quality; lipid metabolism ———————————————