2016年食品安全风险监测工作总结
薛城区食品安全风险监测工作开展情况
汇 报
薛城区卫生和计划生育局
2016年8月17日
各位专家、各位领导：
食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和
生命安全，关系社会和谐稳定。为保障我区人民群众身体健康和生命安全，系统、连续地收集、整理、分析食源性疾病分布及其影响因素，了解我区食源性疾病的发病及其流行趋势，提高食源性疾病的预警与控制能力。围绕食品食源性致病菌监测、化学污染物和有害因素监测、食源性疾病主动监测等任务，真抓实干、全力以赴，努力为政府食品安全监管做好专业参谋，扎实完成了食品安全风险监测各项工作任务。现将食品安全风险监测工作情况汇报如下：
一、提高思想认识，明确责任分工，从制度上保障风险
监测工作
根据枣庄市卫计局《关于印发2016年枣庄市食品安全风
险监测计划的通知》结合我区实际、制定下发了《2016年薛城区食品安全风险监测工作实施方案》。成立了食源性疾病风险监测工作领导小组，组长由卫计局李新体局长担任，副组长由卫生局副局长李杰、疾控中心主任副主任谢慧、区人民医院副院长孙启耀担任。成员由卫生局防保股、疾控食品与
环境卫生科、区人民医院、矿业集团中心医院、枣庄市中医院院公共卫生科负责人组成。制定了薛城区食源性疾病暴发事件报告、处置与通报工作制度。抽取薛城区疾控中心及薛城区人民医院业务骨干组建了薛城区食品安全流行病调队伍。食品安全事故调查工作由卫计局防保股的专人负责。明确了食品安全风险监测和报告的具体科室和责任人，从而确保监测工作各项任务和责任落实到岗、到位、到人，基本建立了食品安全风险监测体系。2015年对疾控中心及医院开展了3次工作督导。2016年初召开了食品风险监测工作协调会议，协调沟通了监测过程中出现的问题。及时将监测过程中发现隐患和结果报告区政府及有关部门。疾控中心及区人民医院组织开展了食源性疾病监测相关人员业务知识培训。向所有医疗机构公开了食源性疾病暴发事件上报卫生局防保股及联系电话，为开展食源性疾病监测工作奠定了坚实基础。
二、扎实工作，严格要求，认真开展食品安全风险监测
工作
（一）食品样品采集
为确保食品安全风险监测工作的顺利开展，我区严格按
照《枣庄市2016食品安全风险检测工作方案》的要求，制定了《薛城区2016年食品安全风险监测工作计划》，根据监测计划及任务安排，制定了详细的样品采集、存放、送样等工作计划和工作制度，严格按照采样要求规范采样，确保采样及时、准确。从3月份开始在超市、食品商店和农贸市场等
居民的主要购买点采集样品，采样人员以消费者身份购买样品，对样品信息进行详细登记，建立溯源档案，并确保相关样品信息的保密性。采集的样品有儿童食品、速冻米面生制品、煎饼、草莓、生鲜肉、即食非发酵豆制品、水果、蔬菜等。截至2016年6月30日，全区完成食品安全风险监测微生物采样9次，采集样品18份。完成食品风险监测理化项目3次，采集样品44份。将样品分别编号并送至枣庄市疾控中心，微生物样品用无菌袋包装，冷藏箱送样。
（二）食源性疾病监测
根据枣庄市《2016年食源性疾病监测方案》的要求，我区制定了《2016年薛城区食源性疾病监测方案》，2016年薛城区共设有哨点医院3家，薛城区人民医院、枣庄矿务局中心医院、枣庄市中医院，主要对异常病例、临床病例、食源性疾病暴发三方面进行监测，凡发现两例以上（有共同饮食暴露史）或1例及以上死亡病例要在接诊后两小时内电话报告给薛城卫生和计划生育局或薛城疾病预防控制中心。哨点医院临床医生负责将每天接诊的所有食源性疾病或疑似病例包括个案（散发）和聚集性病例信息的采集，直接登录医院信息系统（HIS ）填报或手工填写食源性疾病病例监测信息表。我们对相关工作人员进行了业务培训。薛城区疾病预防控制中心工作人员每日至少登录2次系统对监测数据进行审核和上报。并做好暴发食源性疾病的流行病学调查，溯源分析和
网络报告，并承担对各医疗机构监测工作的技术指导、质量控制和督导考核工作。上半年全区共上报食源性疾病184例，其中薛城区人民医院报告170例，枣庄矿务局中心医院13例，枣庄市中医院1例。无食源性疾病暴发事件发生。
二、存在问题
我区虽然在食品风险监测工作中做了一些工作，但我们也清醒地认识到还有需要加强的地方，如区疾控中心实验室未能直接承担食品风险监测检验任务，主要原因是中心专用食品风险监测的仪器设备较少和监测检验技术人员数量较少。
三、下一步打算
针对以上问题，我区将会按照上级文件要求和工作实际情况，积极增加区疾控中心检验技术人员，满足工作的开展。积极争取资金，配备必需的仪器设备，力争达到山东省食品安全风险监测示范单位标准。
目前，我区向枣庄市疾控中心申请部分检测任务在我疾控中心试验室完成，新招录的检验人员9月初到位，相信随着各项措施的落实到位，我区的食品安全风险监测工作将再上新台阶。
谢谢大家。