自由基与人体健康
自由基与人体健康
一、什么是自由基
为了长生不老或者至少活得长久一些，人类从古到今都在寻找灵丹妙药。随着科学的进步，我们已经逐渐揭开了衰老之谜，并且可以通过一定的措施延缓衰老。
在我们这个由原子组成的世界中有一个特别的法则，这就是：只要有两个以上的原子组合在一起，它的外围电子就一定要配对，如果不配对，它们就要去寻找另一个电子，使自己变得稳定。这种有着不成对电子的原子或分子就叫自由基。 自由基是一种非常活跃，非常不安分的物质，就像我们人类社会中不甘寂寞的单身汉一样。当一个稳定的原子的原有结构被外力打破，而导致这个原子缺少了一个电子时，自由基就产生了。于是它就会马上去寻找能与自己结合的另一半。它很活泼，很容易与其他物质发生化学反应。当它在与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时，就会恢复平衡，变成稳定结构。这种电子得失的活动对人类可能是有益的也可能是有害的。
自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子或原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
一般情况下，生命是离不开自由基活动的。我们的身体每时每刻都从里到外地运动着，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。
自由基会表现出俘获其他分子（或原子）的电子以达到本身电平衡的特性。像这样的现象和反应以每天1000万次的速度在我们的体内进行着。产生的结果就是，细胞和我们身体的所有组织都会根据这种节奏而退化。很显然，这种结果将会使我们的生命质量不断下降。
二、自由基与衰老理论
美国医学博士Harman于1956年率先提出自由基与机体衰老和疾病有关，接着在1957年发表了第一篇研究报告，阐述用含0.5%~1%自由基清除剂的饲料喂养小鼠可延长寿命。由于自由基学说能比较清楚地解释机体衰老过程中出现的种种症状，如老年斑、皱纹及免疫力下降等，因此倍受关注，20年后即1976年被西方主流医学所普遍接受。Harman博士并因此于1995年荣获诺贝尔医学奖。
自由基衰老理论的中心内容认为，衰老来自机体正常代谢过程中产生自由基随机而破坏性的作用结果。
三、自由基引起衰老的机理
由自由基引起机体衰老的主要机制可以概括为以下三个方面：
1.生命大分子的交联聚合和脂褐素的累积
自由基作用于脂质过氧化反应，氧化终产物丙二醛等会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，该现象是衰老的一个基本因素。脂褐素(Lipofuscin)不溶于水故不易被排除，这样就在细胞内大量堆积，在皮肤细胞的堆积，即形成老年斑，这是老年衰老的一种外表象征。胶原蛋白的交联聚合，会使胶原蛋白溶解性下降、弹性降低及水合能力减退，导致老年皮肤失去张力而皱纹增多以及老年骨质再生能力减弱等。脂质的过氧化导致眼球晶状体出现视网膜模糊等病变，诱发出现老年性视力障碍(如眼花、白内障等)。
由于自由基的破坏而引起皮肤衰老，出现皱纹，脂褐素的堆积使皮肤细胞免疫力的下降导致皮肤肿瘤易感性增强，这些都是自由基的破坏。
2.器官组织细胞的破坏与减少
器官组织细胞的破坏与减少，是机体衰老的症状之一。例如神经元细胞数量的明显减少，是引起老年人感觉与记忆力下降、动作迟钝及智力障碍的又一重要原因。器官组织细胞破坏或减少主要是由于基因突变改变了遗传信息的传递，导致蛋白质与酶的合成错误以及酶活性的降低。这些的积累，造成了器官组织细胞的老化与死亡。生物膜上的不饱和脂肪酸极易受自由基的侵袭发生过氧化反应，氧化作用对衰老有重要的影响，自由基通过对脂质的侵袭加速了细胞的衰老进程。
3.免疫功能的降低
自由基作用于免疫系统，或作用于淋巴细胞使其受损，引起老年人细胞免疫与体液免疫功能减弱，并使免疫识别力下降出现自身免疫性疾病。所谓自身免疫性疾病，就是免疫系统不仅攻击病原体和异常细胞，同时也侵犯了自身正常的健康组织，将自身组织当作外来异物来攻击。如弥散性硬皮病、溃疡性结肠炎之类的自身免疫性疾病，往往伴有较多的染色体断裂。研究表明，自身免疫病的病变过程与自由基有很大的关系。
四、人体为什么会产生自由基
造成体内自由基大量生成的因素有几个方面：
(1)组织细胞的新陈代谢。氧在维系生命中的地位十分重要，人缺少氧在几分钟之内就会死亡。氧通过血液循环运往全身以满足细胞呼吸之用，但在此时大约有2%～3%的氧被酶所催化形成氧自由基，它们在人体内随处可见，到处游离，活跃且富于攻击性，就像氧化作用腐蚀金属一样。
(2)外界的紫外线和各种辐射。
(3)吸烟、酗酒。
(4)情绪、工作压力。
(5)生活不规律,特别是熬夜。
(6)组织器官损伤后的缺血,如心肌梗死、脑血栓、外伤等。
（7）肠道系统异常发酵。肠道系统异常发酵产生人体90%的自由基。上一章中讲到体液酸化是肠道系统异常发酵的主要原因，而肠道系统异常发酵又产生人体90%的自由基，故体液酸化与自由基之间有密切关系。
（8）暴饮暴食。
（9）滥服用西药。
（10）过量运动。
五、自由基的危害
并不是所有的自由基都是有害的，其实体内必须具备一定量的自由基作为预防、抵御疾病的武器。例如一氧化氮(NO)，它是人体自行产生、具有许多功能、 且相当重要的物质。但是一旦体内自由基的数量超过人体正常防御的范围，就会产生自由基连锁反应：那些较活泼、带有不成对电子的自由基性质不稳定，具有抢夺其它物质的电子，使自己原本不成对的电子变得成对(较稳定)的特性。而被抢走电子的物质也可能变得不稳定，可能再去抢夺其他物质的电子，于是产生一连串的连锁反应，造成这些被抢夺的物质遭到破坏。也就是说，自由基会促使蛋白质、碳水化合物、脂质等细胞基本构成物质，遭受氧化而成为新的自由基，再去氧化别人；不断的恶性循环下，人体的功能因此逐渐损伤败坏，各种疾病就接踵而至。人体的老化和疾病，也就是从这个时候开始的。尤其是近年来位居10大死亡原因之首的癌症，自由基在其中扮演了重要角色。 过多的自由基当作坏分子时，它以各种手段对人体进行氧化损害；如：
（1）伤害细胞的遗传因子DNA。
（2）破坏不饱和脂肪酸，引起脂质过氧化作用。
（3）破坏蛋白质分子、氧化体内酵素，干扰其活性。
（4）刺激单核白细胞及巨噬细胞的不正常反应，使它们释放发炎源，引起发炎反应。
（5）攻击人体的牙周组织，分解破骨细胞和骨界面的骨基质。
（6）引起细胞的恶化变形与死亡，造成人体的老化现象。
（7）直接冲击细胞核使基因发生突变而致癌。
（8）对心脏等器官及血管造成伤害。
六、自由基与疾病
自由基对人体的危害不会像车祸、肿瘤、疼痛、高烧等给人以直观的感受，是因为自由基存在于我们的体内，它的危害是从对细胞和组织的损伤开始，这个过程就像往一杯清水中放无色的盐，只有盐放到一定量以后我们才能感觉到咸，如果超出一定的量就会苦。
自由基对细胞和组织指挥损伤是其致病的基础，由于人体是由各种各样不同功能的细胞组成，因而自由基对不同细胞的损伤可导致表面看起来毫无关联的疾病。 如：自由基摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使得细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能力；自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生，自由基激活人体免疫系统，使人体表现出过敏反应，如：红斑狼疮等的自身免疫疾病；自由基作用于人体内的酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并
降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；类似的作用使体内毛细血管脆性增加，使血管容易破裂，这可导静脉曲张、水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生；自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症；自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其他结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。自由基与多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。
以下具体分析几种常见疾病。
1．自由基与癌症
DNA和蛋白质的结合物在自由基作用下可以造成多种形式的损伤，诱发肿瘤生成。
长期以来，人们一直致力于对癌变原因不同角度的探索。自从揭示了具有高度活泼性的自由基能引起迅速扩展的连锁反应后，人们把这些性质的快速生长与自由基联系起来，研究癌变诸过程中自由基的参与问题。目前的看法是，不少致癌物必须在体内经过代谢活化，形成自由基并攻击DNA才能致癌，而许多抗癌剂也是通过自由基形成去杀死癌细胞。
一个正常细胞发生癌变必须经历诱发和促进两个阶段，这就是两步致癌学说。自然界中的促诱剂种类繁多，巴豆脂、巴豆油，香烟烟雾凝聚物、未燃烧烟草提取物、十二烷基磺酸钠及吐温60之类表面活性剂、脂肪酸甲酯、酚类和直链烷烃类等等。
诱发阶段与自由基关系密切。
自由基作用于脂质产生的过氧化产物既能致癌又能致突变，致癌和致突变在分子水平上的机理是相同的。
促癌阶段也与自由基有关，促癌能力与其产生自由基的能力相平行。
在化疗过程中，由于药物的毒性导致细胞内产生大量的自由基，这往往会引起骨髓损伤、白细胞减少、致使化疗减慢、药量减少或被迫停止化疗。若使用自由基清除剂，则可防止骨髓进一步受氧自由基的破坏，加速骨髓和白细胞量的恢复，有利于化疗的继续。可见为了预防癌症和治疗癌症都必须清除自由基。
2.自由基与心脑血管疾病
氧自由基引起脂质过氧化，导致动脉粥样硬化，这是导致心血管疾病的主要原因。动脉粥状硬化也就是我们通称的动脉硬化,当人体内的胆固醇碰上自由基,就是动脉硬化的开始。胆固醇可以分成好的胆固醇和坏的胆固醇,其中坏的胆固醇称为低密度脂蛋白(low-density lipoproteins),简称LDL。LDL很容易被自由基氧化,被氧化的LDL经过一连串的变化,就会形成泡沫细胞,这些泡沫细胞长得正像我们吃的粥一样,会附着在我们的血管壁上就像水管里的污垢;经过日积月累,这层粥状的污垢越积越多,体积也越来越大;当这些粥状物累积到一个程度,就会像山崩一样,破裂成碎片与血管脱离,跌进血液里,当血液碰到这些碎片,会凝聚,堆积,阻碍血液的流动,形成血栓。血栓会将血管阻塞,如果发生在供应心脏血管的冠状动脉,就是冠心病;如果发生在脑部,就会造成中风。
换句话说,真正形成动脉粥状硬化的是“被自由基氧化的低密度脂蛋白（LDL）”。
细胞膜被氧自由基氧化引起血小板凝集，这是脑血栓、心肌梗死形成的第一步。
3. 自由基与糖尿病
胰脏中的β细胞会分泌胰岛素,帮助血液中的葡萄糖进入细胞中,转换成组织运作所需要的能量,或将多余的糖分储藏在肝,肌肉或脂肪细胞中。一旦β细胞被自由基氧化，并受自由基攻击积累到一定量时，β细胞即失去分泌胰岛素的能力形成糖尿病。同时，自由基能促进四氧嘧啶诱发胰岛素依赖型糖尿病。
4．自由基与缺血后重灌注损伤
缺血所引起的组织损伤是致死性疾病的主要原因，诸如冠状动脉硬化与中风。但有许多证据说明仅仅缺血还不足以导致组织损伤，而是在缺血一段时间后又突然恢复供血(即重灌注)时才出现损伤。缺血组织重灌注时造成的微血管和实质器官的损伤主要是由活性氧自由基引起的，这已在多种器官中得到的证明。在创伤性休克、外科手术、器官移植、烧伤、冻伤和血栓等血液循环障碍时，都会出现缺血后重灌注损伤。
在缺血组织中具有清除自由基的抗氧化酶类合成能力发生障碍，从而加剧了自由基对缺血后重灌注组织的损伤。
5．自由基与肺气肿
肺气肿的特点是细支气管和肺泡管被破坏、肺泡间隔面积缩小以及血液与肺之间气体交换量减少等，这些病变起因于肺巨噬细胞受到自由基侵袭，释放了蛋白水解酶类(如弹性蛋白酶)而导致对肺组织的损伤破坏。
吸烟很容易引起肺气肿，原因在于香烟烟雾诱导肺部巨噬细胞的集聚与激活，吸烟者肺支气管肺泡洗出液中的嗜中性白细胞内水解蛋白酶活性高于不吸烟者，洗出液中白细胞产生的氧含量也远高于不吸烟者，由此可见，香烟及其他污染物可诱
发肺气肿。
6. 自由基与炎症
当有病毒或细菌入侵身体时,白细胞会制造大量的自由基来消灭外来的病菌,但是过量的自由基除了吞噬病毒和细菌外,也进攻白细胞本身造成其大量死亡，结果引起溶酶体酶的大量释放而进一步杀伤或杀死组织细胞，造成骨、软骨的破坏而导致炎症和关节炎。伤害附近的组织细胞,使发炎症状恶化。
由此可见，发炎过程与自由基有密切关系。有科学家认为自由基诱发关节炎的原因在于导致了透明质酸的降解，因为透明质酸是高粘度关节润滑液的主要成分。
7. 自由基与眼病
眼睛是人和动物唯一的光感受器，老年性眼睛衰老(特别是白内障)与自由基反应有关。研究表明，老年人由于全身机体的衰老使得眼球晶状体中自由基清除剂的含量与活性降低，导致对自由基侵害的抵御能力下降。事实表明，白内障的起因和发展与自由基对视网膜的损伤导致晶状体组织的破坏有关。
角膜受自由基侵袭引起内皮细胞破裂，细胞通透性功能出现障碍，引起角膜水肿。自由基会对眼晶状体产生直接的损伤破坏。
8．自由基与色斑
氧自由基使胶原蛋白和弹性蛋白分解，皮肤松弛，出现皱纹，同时可以氧化皮下不饱和脂肪酸形成类脂褐色素，皮肤出现晒斑、黄褐斑、老年斑等。
9.自由基与帕金森病
自由基破坏脑部细胞,使得神经传导物质多巴胺(Dopamine)缺乏所造成。多巴胺是和运动有关的神经传导物质,缺乏多巴胺会造成手部不自主颤抖,肌肉麻痹、动作迟缓等临床症状。
10．自由基与人体衰老
自由基对生物膜和其他组织造成损伤，累积性的自由基作用会导致机体衰老，并引起一系列的病理过程。
一生中,人体内的正常细胞平均分裂140～160次,然后细胞就会死亡,但因为细胞同时出有复制的功能,可以再生,人体机器得以继续正常运作;但是当细胞遭受到自由基攻击,就好比铁暴露在空气中久了生锈一样,这个过程叫做氧化。铁生锈了,就表示开始耗损,渐渐就会被腐蚀,人体衰老的过程就好像是铁被氧化的过程一样，实际上，生命衰老和病变的过程也就是氧化的速度超过还原的速度，而让我们体内细胞“生锈”，被氧化的物质就是自由基。如果受损“生锈”的细胞太多,修补的机能来不及,器官和组织会失去功能,产生病变,呈现老化的现象,最后终于死亡。
当人年纪越来越大,细胞受损的越来越多,身体功能很自然地会大不如前。根据研究,人只要一过30岁,便开始步向老化之路,许多器官功能以每年6.25%的速度衰退,多数人在40岁时的器官功能可达80%,50岁时剩70%,到70岁时仅剩35%左右。
七、如何清除体内多余的自由基
在长期进化过程中，生命有机体内必然会产生一些物质能清除这些自由基。实验证明，体内具备一套完整的防止活性氧自由基损伤的机制，即抗氧化剂和抗氧化酶，它们统称自由基清除剂。人在正常情况下，它们可以维持体内自由基代谢的平衡，使人体处于健康状态。如一旦出现自由基代谢的不平衡，或叫“氧化应激”，有可能导致疾病发生。
1. 什么叫自由基清除剂
所谓的自由基清除剂即抗氧化剂，顾名思义，抗氧化剂(Antioxidants)就是一种能够消除氧化过程对身体带来的损害的物质,是具有一个多余的自由电子，具有在自由基夺取细胞内分子的电子之前与自由基结合确保自由基电平衡的能力的一类物质，这类物质具有很好的“封杀”自由基的能力。而所谓的氧化过程其实很简单，想想为什么铁会生锈，黄油为什么会变质等等，都是氧化的结果。氧对于我们的生命至关重要，是一种非常活跃且不稳定的元素。它与铁发生反应形成铁锈，同时它也与黄油中的脂肪发生反应从而使黄油变质。与此相类似，氧化过程同时也在我们的身体里不断发生着。当您的岁数越来越大，也就有越来越多的氧化过程发生了，形象的说，这些氧化过程最终使您的身体也“生锈”了。于是，我们把任何能阻止或减缓氧化过程的物质称为抗氧化剂，从根本上说，抗氧化剂就是保护其他物质免受氧化损害的物质。
2．人体内自生的自由基清除剂
我们人体本身存在有两大抗氧化系统，一为酵素型（酶），例如：超氧化物歧化酶(superoxide dismutase简称SOD)，它是消除超氧阴离子自由基的酶；谷胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)；过氧化氢酶(CAT)，它是消除过氧化氢和羟自由基的酶等，人体本身可由体内自行合成。但因环境、年龄等因素的影响，导致生理机能不顺畅，而造成合成的能力渐渐减少，越来越难满足我们身体每日的需要；虽然我们食入的动植物食品含有这些酶，但在消化过程中都将首先被分解为氨基酸，然后根据需要再在体内合成，但是如果饮食中缺乏合成它们的原料，就可能造成这些酶的缺乏和活性降低，比如，在
制造谷光甘肽过氧化物酶时，必须有矿物质硒的参与。为了补充这种酶，应摄取含硒的食物。如动物的肾脏、牡蛎、鳕鱼、比目鱼等。另一种非酵素型，例如：维生素E（VitE）和维生素C（VitC）、β-胡萝卜素（β-carotene）等则需由饮食补充；许多天然植物中含有抗氧化物质，如五谷类食物、十字花科蔬菜、蕃茄、黄豆、绿茶、有机酸等抗氧化物质。
3．常见的外源型自由基清除剂
正常人体有一套清除自由基的系统，但是即便如此，这个系统的力量会因人的年龄增长及体质改变而减弱，随着时间的推移，自由基还是会在细胞内不断地积累。细胞会在不断的氧化过程中失去它们的机能最后死亡。致使自由基的负面效应大大增强，引起多种疾病发病率的提高。
为了防御自由基的损害，可以向生命机体额外添加些自由基清除剂，从而达到抵抗疾病延缓衰老的目的。
现在，科学家们已经能够测量出这些氧侵蚀的量，并且可以确定哪些才是有效的抗氧化物，特别是那些包含在食物里的，以及试图发现生物体组织本身所含的抗细胞分子氧化的物质。现在这一点已经在一些小昆虫身上得到了验证。在一些个体上发现了一些抗氧化的酶，而这些个体一般都比那些不具有这种酶的个体活得更久。
抗氧化营养素种类繁多,各有不同的特性,可根据年龄,身体状况,生活环境,来搭配适合自己的抗氧化营养补充品。
（1）抗氧化维生素
种类特性效用来源β胡萝卜素
(β-carotene)β-胡萝卜素类胡萝卜素的一种,是非常有效的抗氧化剂,擅于捕捉氧自由基,它会在肝脏中转换成维生素A,而且只有在身体需要时才会进行转换,所以摄取高量的β-胡萝卜素并不会产生副作用血液中含有较高浓度的β-胡萝卜,患癌症的概率较低,特别是降低得肺癌的机率,对于避免肺癌有明显的效果。对细胞膜也有保护的作用食物中以深黄,桔红及深绿色的蔬果含量最多,如南瓜,茼蒿,油菜，芒果,胡萝卜等维生素C
(Vitamin C)维生素C是第一个被发现的维生素,能增强体内免疫力,抗氧化能力,消除自由基。因其为水溶性维生素,很容易在食物刀切,烹煮过程中流失* 是细胞间质的主要物质,可以保护细胞
* 帮助铁质吸收,预防贫血
* 强化血管,加速伤口愈合,避免坏血病
* 增加免疫力,预防感染性疾病
* 捕捉自由基,预防癌症* 深绿色蔬菜是维生素C很好的来源
* 水果中以石榴的含量最多,还有葡萄柚芒果柚子等续表
种类特性效用来源维生素E(生育酚
tocopherol)维生素E是人体最重要的脂溶性抗氧化维生素,可以避免细胞膜的脂肪被自由基氧化,对于极易被氧化的红细胞,蛋白分子可提供强大的保护作用可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对维护眼睛,肺部,皮肤,肝脏和动脉的健康非常有帮助
食物中的胚芽,全壳类,豆类,蛋及绿色蔬菜,都是维生素E的来源
（2）抗氧化矿物质
种类特性效用来源铜(copper)铜是许多蛋白质和酵素的重要成分,特别对SOD(超氧化物歧化酶)的形成,具有促进的作用,是抗氧化成分之一
* 铜可以帮助铁的吸收在血红素的形成过程中扮演重要角色
* 铜是骨骼形成的重要成分之一
* 帮助毛发和皮肤生长肝脏,肉类,豆类,坚果,葡萄干,香菇等
硒(selenium)硒是体内抗氧中谷胱甘肽过氧化GPX的促进因子,GPX可以解除过氧化氢的潜在伤害,保护细胞和血液免受自由基的侵害。另外,硒对抑制脂质氧化也有帮助* 对免疫力的提升有很大的帮助,尤其对老年人,素食者和艾滋病(AID)患者,特别重要
* 帮助去除致癌物的毒性,以及促使癌前胞死亡大蒜,洋葱,海产类,全谷类,都是硒的来源锌(zinc)在体内100种的酵素中,都有锌的存在,是维持生命的必须物质。锌是SOD的促进因子,并且能强化SOD的活性,是抗氧化的成分之一* 对DNA的合成和细胞的分裂非常重要,孕妇摄取足够的锌有助胎儿发育
* 有助精子的制造,与生殖能力有密切的关系
* 有助于免疫力的提升肉类,海产,牛奶,蛋,大豆,花生续表
种类特性效用来源铁(iron)铁是组成血红素和肌红素的主要物质,最主要的功能是运输氧气。它是能量代谢过程中的重要物质,参与许多酵素系统的运作,对免疫系统有增进作用避免贫血,增加抗氧化能力,但是过量的铁反而会增加自由基的数
制造谷光甘肽过氧化物酶时，必须有矿物质硒的参与。为了补充这种酶，应摄取含硒的食物。如动物的肾脏、牡蛎、鳕鱼、比目鱼等。另一种非酵素型，例如：维生素E（VitE）和维生素C（VitC）、β-胡萝卜素（β-carotene）等则需由饮食补充；许多天然植物中含有抗氧化物质，如五谷类食物、十字花科蔬菜、蕃茄、黄豆、绿茶、有机酸等抗氧化物质。
3．常见的外源型自由基清除剂
正常人体有一套清除自由基的系统，但是即便如此，这个系统的力量会因人的年龄增长及体质改变而减弱，随着时间的推移，自由基还是会在细胞内不断地积累。细胞会在不断的氧化过程中失去它们的机能最后死亡。致使自由基的负面效应大大增强，引起多种疾病发病率的提高。
为了防御自由基的损害，可以向生命机体额外添加些自由基清除剂，从而达到抵抗疾病延缓衰老的目的。
现在，科学家们已经能够测量出这些氧侵蚀的量，并且可以确定哪些才是有效的抗氧化物，特别是那些包含在食物里的，以及试图发现生物体组织本身所含的抗细胞分子氧化的物质。现在这一点已经在一些小昆虫身上得到了验证。在一些个体上发现了一些抗氧化的酶，而这些个体一般都比那些不具有这种酶的个体活得更久。
抗氧化营养素种类繁多,各有不同的特性,可根据年龄,身体状况,生活环境,来搭配适合自己的抗氧化营养补充品。
（1）抗氧化维生素
种类特性效用来源β胡萝卜素
(β-carotene)β-胡萝卜素类胡萝卜素的一种,是非常有效的抗氧化剂,擅于捕捉氧自由基,它会在肝脏中转换成维生素A,而且只有在身体需要时才会进行转换,所以摄取高量的β-胡萝卜素并不会产生副作用血液中含有较高浓度的β-胡萝卜,患癌症的概率较低,特别是降低得肺癌的机率,对于避免肺癌有明显的效果。对细胞膜也有保护的作用食物中以深黄,桔红及深绿色的蔬果含量最多,如南瓜,茼蒿,油菜，芒果,胡萝卜等维生素C
(Vitamin C)维生素C是第一个被发现的维生素,能增强体内免疫力,抗氧化能力,消除自由基。因其为水溶性维生素,很容易在食物刀切,烹煮过程中流失* 是细胞间质的主要物质,可以保护细胞
* 帮助铁质吸收,预防贫血
* 强化血管,加速伤口愈合,避免坏血病
* 增加免疫力,预防感染性疾病
* 捕捉自由基,预防癌症* 深绿色蔬菜是维生素C很好的来源
* 水果中以石榴的含量最多,还有葡萄柚芒果柚子等续表
种类特性效用来源维生素E(生育酚
tocopherol)维生素E是人体最重要的脂溶性抗氧化维生素,可以避免细胞膜的脂肪被自由基氧化,对于极易被氧化的红细胞,蛋白分子可提供强大的保护作用可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对维护眼睛,肺部,皮肤,肝脏和动脉的健康非常有帮助
食物中的胚芽,全壳类,豆类,蛋及绿色蔬菜,都是维生素E的来源
（2）抗氧化矿物质
种类特性效用来源铜(copper)铜是许多蛋白质和酵素的重要成分,特别对SOD(超氧化物歧化酶)的形成,具有促进的作用,是抗氧化成分之一
* 铜可以帮助铁的吸收在血红素的形成过程中扮演重要角色
* 铜是骨骼形成的重要成分之一
* 帮助毛发和皮肤生长肝脏,肉类,豆类,坚果,葡萄干,香菇等
硒(selenium)硒是体内抗氧中谷胱甘肽过氧化GPX的促进因子,GPX可以解除过氧化氢的潜在伤害,保护细胞和血液免受自由基的侵害。另外,硒对抑制脂质氧化也有帮助* 对免疫力的提升有很大的帮助,尤其对老年人,素食者和艾滋病(AID)患者,特别重要
* 帮助去除致癌物的毒性,以及促使癌前胞死亡大蒜,洋葱,海产类,全谷类,都是硒的来源锌(zinc)在体内100种的酵素中,都有锌的存在,是维持生命的必须物质。锌是SOD的促进因子,并且能强化SOD的活性,是抗氧化的成分之一* 对DNA的合成和细胞的分裂非常重要,孕妇摄取足够的锌有助胎儿发育
* 有助精子的制造,与生殖能力有密切的关系
* 有助于免疫力的提升肉类,海产,牛奶,蛋,大豆,花生续表
种类特性效用来源铁(iron)铁是组成血红素和肌红素的主要物质,最主要的功能是运输氧气。它是能量代谢过程中的重要物质,参与许多酵素系统的运作,对免疫系统有增进作用避免贫血,增加抗氧化能力,但是过量的铁反而会增加自由基的数
量肝脏,肉类,蛋,豆类,深绿色蔬菜,全谷类,干果类
(3) 抗氧化植物营养素
种类特性效用来源蕃茄红素蕃茄红素(lyconpene)是类胡萝卜素的一种,它可以使蕃茄,草莓等水果显现出红色,它也大量存在于人体血液中,是一种强效的抗氧化剂,非常擅于抓住自由基。除此以外,许多研究显示,蕃茄红素对预防癌症有惊人的效果* 蕃茄红素能保护肝脏,免受致癌物质的侵害
* 抵制脑癌细胞和乳癌细胞的增长
* 减少癌症放射性治疗中所受到的伤害和后遗症
* 对预防前列腺癌效果显著
* 实验显示,蕃茄红素对食道癌,胃癌,结肠直肠癌等,都有相当帮助红色的蕃茄,红色葡萄柚,红西瓜,木瓜都有不少的蕃茄红素。同一种作物,鲜红色品种的含量较多柑橘类生物类黄酮类黄酮(citrus-bioflavonoids)近年来最引人注意的是具有抗氧化剂的效果。类黄酮是属于一种多酚类化合物(polyphenols),是很强的金属离子钳合剂,可以降低自由基的产生* 增强微血管功能,防止微血管壁出血,维持良好渗透性,是抗出血性维生素
* 帮助分解胆固醇
* 具有抗菌作用降低传染病感染
* 抗过敏
* 有助于抗发炎作用,促进伤口愈合多存在于柑橘类(葡萄柚,柳橙,柠檬等)的果皮
葡萄籽也含有丰富的生物类黄酮,因无法直接食用,而被制成营养补充剂续表酵母萃取α硫辛酸目前是世界抗老化产品最热门的抗氧化剂,科学证实α硫辛酸为水溶性及脂溶性的双重细胞抗氧化剂,因此比起一般常见的抗氧化剂其功效更为显著可减少动物细胞利用氧气生成能量的过程所出现的老化现象
同时还是保护线粒体的少数抗氧化营养素酵母绿茶萃取物绿茶萃取物中的多酚类物质,特别是儿茶素(catechins),具有清除自由基,提供身体强力的抗氧化作用多酚类物质经口服后可经胃肠道吸收产生生物效用,尤其可对细胞遗传物质DNA进行绝佳的保护绿茶花青素花青素(anthocyanosides)属于多酚类,是一促强力的抗氧化剂,可以捕捉自由基。同时,由于花青素会利用磷脂质去补充上皮细胞,达到增强微血管内壁的作用,另一方面,它会促进胶原质的合成,来强化微血管外壁,降低血液外渗* 维护血管系统的健康,在某些器官更能降低出血性的伤害,如胃出血导致的胃炎
* 多酚类化合物可避免低密度脂肪蛋白(LDL)被氧化,进一步预防动脉硬化覆盆子萃取物及葡萄皮萃取物是花青素相当优良的来源。麦绿素也是优良的来源无色花青素
(leucoanthocyanins)同样属于多酚类化合物,有强力的抗氧化功能,能够预防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外渗的现象* 能增进微血管组织的健全,对预防静脉曲张及促进心血管系统的健康有帮助
* 对于自由基氧化所导致的眼睛损害,无色花青素也具有预防的效果葡萄籽是无色花青素绝佳的萃取来源（4）其他常见抗氧化剂
茶：茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。
红葡萄酒：红葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，常喝有很好的清除自由基的作用。据近年法国报道，日饮3杯干型葡萄酒，可降心血管病及癌症死亡率达50％，可使老年痴呆症减少3／4，对65岁以上老人可使衰老速度减缓80％。
菠菜：其含有的大量β-胡萝卜素和铁，还有大量的α-硫辛酸，能提供人体丰富营养。菠菜中的大量抗氧化剂，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防大脑的老化，防治老年痴呆。
山楂：所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。
胡萝卜：胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。
黄豆：含有异黄酮和黄豆皂甙，是一种天然抗氧化剂，同时具有弱雌性激素作用。常喝豆浆可以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌和预防老年痴呆症的作用。对女性有很好的美容养颜的功效。
大蒜：大蒜中的大蒜素有较强的抗自由基能力。大蒜需要切开在空气中氧化十五分钟以上。
麦绿素：小麦草汁 含有人体几乎所有所需的各种酶、矿物质、维生素等营养。
此外，我国很多中草药中的有效成分都是抗氧化剂物质，例如，银杏黄酮、甘草黄酮等。
以上简要介绍了利用食物、营养补充剂和电解还原水清除出自由基的方法，通常几种方法同时使用效果会更好。但
抗氧化能力自我测验
八、你抗氧化的能力下降了吗？
* 你在工作上承受了很大的压力；
* 你有抽烟的习惯或常身处被动吸烟的环境下；
* 你有过敏的毛病；
* 你有服用药物(如止痛药,安眠药,感冒药,毒品)的习惯；
* 你是肉食主义者,不喜欢吃鱼或蔬菜水果；
* 你常吃加工食品,油炸食物,高脂肪食物；
* 常接触汽车废气；
* 你常常必须要暴露在太阳底下；
* 本身是慢性疾病患者,并接受药物或放射线治疗；
* 你是全素食者；
* 你的生活中常接触化学药品；
* 没有服用维生素或其他营养补充品的习惯；
* 你有酗酒的习惯；
* 你是个运动员或常从事剧烈的运动；
* 你的年纪超过40岁。
如果勾选3个以上者,可能已面临身体抗氧化能力降低的危险。
环境的污染和工作的压力,我们似乎很难逃避,加上饮食不均衡,人体自然的抗氧化能力很难不受破坏,抵抗能力降低,自由基数量却不断增加,健康的危机越来越急迫。在许多医学研究证实,从大自然得到了解除危机的答案,那就是藉由摄取外来的抗氧化营养素,来巩固人体对抗自由基的防御。
九、如何检测体内被氧化的情况
自由基一旦展开攻击便没完没了,在现代高污染的环境里,每个人都得面对自由基的威胁。要知道自由基对人体的伤害及体内抗氧化能力是否足够。目前已经有科学的测量方法可以检测出几项抗氧化指标,帮助了解自由基对你健康的伤害。
1.自由基对人伤害的指标
当脂质,蛋白质及DNA被自由基氧化以后,分别会产生某些特定物质如MDA,TBARS,PCOOH,8-0HDG羰基蛋白,这些物质会释放到血液及尿液中,经由抽血,验尿,可以知道细胞受伤害的情形。
2.自由基释放量测定
（1）利用电子自旋共振光谱仪(ESR),测得自由基的存在。
（2）化学方法:让自由基与特定化学物质发生变化,再用光谱仪测定。
（3）化学冷光测定法:自由基会释放超微化学冷光,可被化学冷光测定仪侦测。
3.抗氧化剂含量测定
目前业界对人体抗氧化的检测,多采用侵入式的取样,需要抽血或验尿,检验前必须空腹,完成检测需要较长的时间,费用较贵。
4.一般原理
（1）在血液中加入氧化剂,再测自由基的释放量,若人体抗氧化能力越强,则自由基释放量越少。
（2）酶免疫法,可检测抗氧化酶含量。
（3）生化光子扫描仪(Biophotonic Scanner):利用激光,激发胡萝卜素的反射光谱,并检测其含量,胡萝卜素是人体重要的抗氧化剂之一。
十、延缓衰老的新希望--中国专家攻克SOD应用难题
中新社成都2005年10月19日电 (记者 杨杰)记者今天从有关方面获悉，通过四川生物专家刘安荣18年的研究，SOD在常温下存活时间由过去的3个月提高到6年，同时SOD规模化生产走向现实。目前，专家们正对该成果进行申报诺贝尔奖的前期工作。
SOD(Super Oxide Dismutase)超氧化物歧化酶是人体中不可缺少的具有特殊生物活性的酶，它能歧化超氧自由基，是保
护人体健康细胞不受氧自由基侵害的安全网。人类研究SOD始于上世纪30年代，1968年美国科学家迈克德从牛的红细胞提出名为超氧化物歧化酶，SOD神秘面纱才被揭开，但当时只能存活30分钟。
在中国SOD泰斗方允中的指导下，18年前刘安荣开始研究SOD。1995年，他与董文婕女士共同投入对SOD应用的研究，解决SOD规模化应用难的世界难题。
据刘安荣介绍，直到今年，他们通过上万次的反复实验，所提炼的SOD经过修饰、分子包埋等技术处理后，在人体的半衰期从5~6分钟延长到7小时，在常温下可存活6年。这一成果得到了国家食品药品监督管理局等机构的认证。而此前，美国科学家只能让SOD在常温下存活3个月。
据了解，由于SOD提取的量非常小，目前在市场上其价格是黄金价格的600倍，达到每克7万多元人民币。SOD面世后主要是西方国家一些领导人和名流注射或服用，用于延缓衰老；在医学临床上目前国外主要用于免疫系统的治疗和癌症放化疗期间的配合用药。SOD能够对癌症、炎症、高血压、类风湿、糖尿病、心脏病等上百种疾病有良好的抑制作用，对防辐射和化疗效果显著，特别对防衰老作用明显。
刘安荣表示，这项技术最重要的作用是能防衰老，能延长人的生命。目前，已经开始大规模地提取SOD，必将造福更多的人群。他透露，已成立了一个专家组，进一步突破SOD临床运用，证实自由基学说，并申报诺贝尔奖。
通过前面两章的介绍，我们已经非常清楚地认识到：酸性废物在人体内的积累和过剩自由基对人体的侵害是人体衰老和病变的主要原因。同时也了解到：通过吃碱性食物、含维生素C、维生素E、SOD酶高的食物，保持良好的心情，适量运动等可以有效中和体内酸毒和清除过剩的自由基。那么有没有更方便、有效、快速中和酸毒和清除自由基的方法呢？有，科学家经过几十年的研究，终于找到了既能中和酸毒又能清除过剩自由基,既简便、快速又安全、有效的特殊武器--电解还原水。什么是电解还原水？电解还原水是怎样清除酸毒和自由基的呢？请继续了解下一章的内容。
方舟子回乡开讲座炮轰保健品和中药(三则报道)
方舟子回漳州开讲座 炮轰保健品和中药
但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。 【第三炮】 监督不完善滋生学术腐败 听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并
恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
海峡导报 2007-2-27
【编者按】有“国内学术打假第一人”之称的方舟子，最近对保健品又开了一炮。在新书《科学成就健康》里，他指名道姓地揭露了２０多种常见虚假保健品，掀起 一场轩然大波，甚至发生了“被人跟踪，收到恐吓信”的事。而这一切都没动摇方舟子“炮轰”到底的决心。
昨天下午，方舟子在家乡漳州市举行了一场科学健康讲座，他不仅提醒家乡人要慎用保健品，更颠覆国人的中医保健常识，提出我们习以为常的一些中药材是具有很多毒素的，如甘草、当归、益母草、冬虫夏草等中药材都对人体有毒害作用。
方舟子在讲座上称他虽不是医学专家，但自己是学生物化学出身，而西医与生物化学的很多基础知识是相通的，所以，他敢开讲座，引用世界上最权威的数据和文献，为大家讲讲基本的中药知识以及保健品的来源，防止大家滥用保健品。
而在随后回答一些听众的问题里，方舟子继续炮轰着保健品、中药和国内的学术腐败问题。
【第一炮】
保健品信息虚假得太离谱虚假保健品，开列了一大批 夸大宣传的营养品，揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。 据悉，今日上午，西安市中级人民法院将审理西安翻译学院与方舟子的名誉权纠纷上诉案。此次是二审，一审方舟子败诉。对自己屡成被告并屡屡败诉，方舟子说 “出丑的是那些告我的人，他们造假被揭露恼羞成怒。有支持者组成律师团、成立基金会帮助我。” 方舟子回乡开讲座 不要掉入保健品陷阱 闽南日报2007-02-28 本报讯（记者姚兆羽 实习生黄晓芳）2月26日下午，回家乡云霄过年的学术“打假斗士”方舟子到漳州市图书馆，给读者作一场《科学健康》的学术报告。 方舟子针对科学保健、如何识别保健品陷阱等问题，阐述自己的理论和观点，将近年来在医疗保健领域的“揭假”事例一一呈现。拥有生物化学博士学位的方舟 子用他多年的打假经验和专业知识告诉听众：很多保健品夸大了功效宣传，隐瞒其毒副作用，说保健品没有副作用是站不住脚的；除了含各种维生素及矿物质的保健 品外，其他保健品的作用很值得怀疑。 方舟子说，普通人要学会掌握一些科学知识，培养怀疑、实证和理性的精神，不要轻信任何虚假浮夸的宣传，不要滥用任何未经检验的药品。要想健康长寿，就要避免“慢性自杀”———不抽烟少喝酒、合理科学地进行饮食和适当的锻炼。
听众：现在保健品广告铺天盖地，是不是保健品都不能吃了。
方舟子回漳州开讲座 炮轰保健品和中药 海峡导报 2007-2-27 【编者按】有“国内学术打假第一人”之称的方舟子，最近对保健品又开了一炮。在新书《科学成就健康》里，他指名道姓地揭露了２０多种常见虚假保健品，掀起 一场轩然大波，甚至发生了“被人跟踪，收到恐吓信”的事。而这一切都没动摇方舟子“炮轰”到底的决心。 昨天下午，方舟子在家乡漳州市举行了一场科学健康讲座，他不仅提醒家乡人要慎用保健品，更颠覆国人的中医保健常识，提出我们习以为常的一些中药材是具有很多毒素的，如甘草、当归、益母草、冬虫夏草等中药材都对人体有毒害作用。 方舟子在讲座上称他虽不是医学专家，但自己是学生物化学出身，而西医与生物化学的很多基础知识是相通的，所以，他敢开讲座，引用世界上最权威的数据和文献，为大家讲讲基本的中药知识以及保健品的来源，防止大家滥用保健品。 而在随后回答一些听众的问题里，方舟子继续炮轰着保健品、中药和国内的学术腐败问题。 【第一炮】 保健品信息虚假得太离谱 听众：现在保健品广告铺天盖地，是不是保健品都不能吃了。 方舟子：不是不能吃，是不能滥用。像维生素、矿物质制剂对特定的人群（如育龄妇女）还是有一定作用的，但并不是说维生素多多益善，关键是适量。 听众：您在自己的学术打假网站上发表了很多假保健品的信息，这些信息是从哪获得的？ 方舟子：这些信息都是我从国际期刊、国外药检部门及医学文献上获悉的。由于学术腐败的影响，国内的一些药检信息很难让我相信。 听众：您怎么看待自己的打假行为？ 方舟子：我说了很多有良心的学术人士说的话，是因为我实在看不下去国内很多虚假的药品信息，太离谱了，让人无法容忍。而且有的保健品广告还请了专家来论证它的科学性，更让人不能接受。 【第二炮】 中药从理论上讲要取消 听众：在我们生活中，当归类的炖品很多，如当归
炖鸭，按你的说法，是不是连汤也喝不成了？ 方舟子：不能这么绝对地说“不能喝”。目前有关这一方面的研究还只是一些零星报道，但在美国，已有文献出来表明当归有毒素的结论。 听众：有些网站说“取消中医中药”是你最先提出的，是真的吗？ 方舟子：其实不是我最先提出的，
方舟子：不是不能吃，是不能滥用。像维生素、矿物质制剂对特定的人群（如育龄妇女）还是有一定作用的，但并不是说维生素多多益善，关键是适量。
听众：您在自己的学术打假网站上发表了很多假保健品的信息，这些信息是从哪获得的？虚假保健品，开列了一大批 夸大宣传的营养品，揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。 据悉，今日上午，西安市中级人民法院将审理西安翻译学院与方舟子的名誉权纠纷上诉案。此次是二审，一审方舟子败诉。对自己屡成被告并屡屡败诉，方舟子说 “出丑的是那些告我的人，他们造假被揭露恼羞成怒。有支持者组成律师团、成立基金会帮助我。” 方舟子回乡开讲座 不要掉入保健品陷阱 闽南日报2007-02-28 本报讯（记者姚兆羽 实习生黄晓芳）2月26日下午，回家乡云霄过年的学术“打假斗士”方舟子到漳州市图书馆，给读者作一场《科学健康》的学术报告。 方舟子针对科学保健、如何识别保健品陷阱等问题，阐述自己的理论和观点，将近年来在医疗保健领域的“揭假”事例一一呈现。拥有生物化学博士学位的方舟 子用他多年的打假经验和专业知识告诉听众：很多保健品夸大了功效宣传，隐瞒其毒副作用，说保健品没有副作用是站不住脚的；除了含各种维生素及矿物质的保健 品外，其他保健品的作用很值得怀疑。 方舟子说，普通人要学会掌握一些科学知识，培养怀疑、实证和理性的精神，不要轻信任何虚假浮夸的宣传，不要滥用任何未经检验的药品。要想健康长寿，就要避免“慢性自杀”———不抽烟少喝酒、合理科学地进行饮食和适当的锻炼。
方舟子：这些信息都是我从国际期刊、国外药检部门及医学文献上获悉的。由于学术腐败的影响，国内的一些药检信息很难让我相信。
方舟子回漳州开讲座 炮轰保健品和中药 海峡导报 2007-2-27 【编者按】有“国内学术打假第一人”之称的方舟子，最近对保健品又开了一炮。在新书《科学成就健康》里，他指名道姓地揭露了２０多种常见虚假保健品，掀起 一场轩然大波，甚至发生了“被人跟踪，收到恐吓信”的事。而这一切都没动摇方舟子“炮轰”到底的决心。 昨天下午，方舟子在家乡漳州市举行了一场科学健康讲座，他不仅提醒家乡人要慎用保健品，更颠覆国人的中医保健常识，提出我们习以为常的一些中药材是具有很多毒素的，如甘草、当归、益母草、冬虫夏草等中药材都对人体有毒害作用。 方舟子在讲座上称他虽不是医学专家，但自己是学生物化学出身，而西医与生物化学的很多基础知识是相通的，所以，他敢开讲座，引用世界上最权威的数据和文献，为大家讲讲基本的中药知识以及保健品的来源，防止大家滥用保健品。 而在随后回答一些听众的问题里，方舟子继续炮轰着保健品、中药和国内的学术腐败问题。 【第一炮】 保健品信息虚假得太离谱 听众：现在保健品广告铺天盖地，是不是保健品都不能吃了。 方舟子：不是不能吃，是不能滥用。像维生素、矿物质制剂对特定的人群（如育龄妇女）还是有一定作用的，但并不是说维生素多多益善，关键是适量。 听众：您在自己的学术打假网站上发表了很多假保健品的信息，这些信息是从哪获得的？ 方舟子：这些信息都是我从国际期刊、国外药检部门及医学文献上获悉的。由于学术腐败的影响，国内的一些药检信息很难让我相信。 听众：您怎么看待自己的打假行为？ 方舟子：我说了很多有良心的学术人士说的话，是因为我实在看不下去国内很多虚假的药品信息，太离谱了，让人无法容忍。而且有的保健品广告还请了专家来论证它的科学性，更让人不能接受。 【第二炮】 中药从理论上讲要取消 听众：在我们生活中，当归类的炖品很多，如当归炖鸭，按你的说法，是不是连汤也喝不成了？ 方舟子：不能这么绝对地说“不能喝”。目前有关这一方面的研究还只是一些零星报道，但在美国，已有文献出来表明当归有毒素的结论。 听众：有些网站说“取消中医中药”是你最先提出的，是真的吗？ 方舟子：其实不是我最先提出的，
听众：您怎么看待自己的打假行为？
方舟子：我说了很多有良心的学术人士说的话，是因为我实在看不下去国内很多虚假的药品信息，太离谱了，让人无法
【第二炮】
中药从理论上讲要取消方舟子回漳州开讲座 炮轰保健品和中药 海峡导报 2007-2-27 【编者按】有“国内学术打假第一人”之称的方舟子，最近对保健品又开了一炮。在新书《科学成就健康》里，他指名道姓地揭露了２０多种常见虚假保健品，掀起 一场轩然大波，甚至发生了“被人跟踪，收到恐吓信”的事。而这一切都没动摇方舟子“炮轰”到底的决心。 昨天下午，方舟子在家乡漳州市举行了一场科学健康讲座，他不仅提醒家乡人要慎用保健品，更颠覆国人的中医保健常识，提出我们习以为常的一些中药材是具有很多毒素的，如甘草、当归、益母草、冬虫夏草等中药材都对人体有毒害作用。 方舟子在讲座上称他虽不是医学专家，但自己是学生物化学出身，而西医与生物化学的很多基础知识是相通的，所以，他敢开讲座，引用世界上最权威的数据和文献，为大家讲讲基本的中药知识以及保健品的来源，防止大家滥用保健品。 而在随后回答一些听众的问题里，方舟子继续炮轰着保健品、中药和国内的学术腐败问题。 【第一炮】 保健品信息虚假得太离谱 听众：现在保健品广告铺天盖地，是不是保健品都不能吃了。 方舟子：不是不能吃，是不能滥用。像维生素、矿物质制剂对特定的人群（如育龄妇女）还是有一定作用的，但并不是说维生素多多益善，关键是适量。 听众：您在自己的学术打假网站上发表了很多假保健品的信息，这些信息是从哪获得的？ 方舟子：这些信息都是我从国际期刊、国外药检部门及医学文献上获悉的。由于学术腐败的影响，国内的一些药检信息很难让我相信。 听众：您怎么看待自己的打假行为？ 方舟子：我说了很多有良心的学术人士说的话，是因为我实在看不下去国内很多虚假的药品信息，太离谱了，让人无法容忍。而且有的保健品广告还请了专家来论证它的科学性，更让人不能接受。 【第二炮】 中药从理论上讲要取消 听众：在我们生活中，当归类的炖品很多，如当归炖鸭，按你的说法，是不是连汤也喝不成了？ 方舟子：不能这么绝对地说“不能喝”。目前有关这一方面的研究还只是一些零星报道，但在美国，已有文献出来表明当归有毒素的结论。 听众：有些网站说“取消中医中药”是你最先提出的，是真的吗？ 方舟子：其实不是我最先提出的，
听众：在我们生活中，当归类的炖品很多，如当归炖鸭，按你的说法，是不是连汤也喝不成了？
但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。 【第三炮】 监督不完善滋生学术腐败 听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
方舟子：不能这么绝对地说“不能喝”。目前有关这一方面的研究还只是一些零星报道，但在美国，已有文献出来表明当归有毒素的结论。
听众：有些网站说“取消中医中药”是你最先提出的，是真的吗？方舟子回漳州开讲座 炮轰保健品和中药 海峡导报 2007-2-27 【编者按】有“国内学术打假第一人”之称的方舟子，最近对保健品又开了一炮。在新书《科学成就健康》里，他指名道姓地揭露了２０多种常见虚假保健品，掀起 一场轩然大波，甚至发生了“被人跟踪，收到恐吓信”的事。而这一切都没动摇方舟子“炮轰”到底的决心。 昨天下午，方舟子在家乡漳州市举行了一场科学健康讲座，他不仅提醒家乡人要慎用保健品，更颠覆国人的中医保健常识，提出我们习以为常的一些中药材是具有很多毒素的，如甘草、当归、益母草、冬虫夏草等中药材都对人体有毒害作用。 方舟子在讲座上称他虽不是医学专家，但自己是学生物化学出身，而西医与生物化学的很多基础知识是相通的，所以，他敢开讲座，引用世界上最权威的数据和文献，为大家讲讲基本的中药知识以及保健品的来源，防止大家滥用保健品。 而在随后回答一些听众的问题里，方舟子继续炮轰着保健品、中药和国内的学术腐败问题。 【第一炮】 保健品信息虚假得太离谱 听众：现在保健品广告铺天盖地，是不是保健品都不能吃了。 方舟子：不是不能吃，是不能滥用。像维生素、矿物质制剂对特定的人群（如育龄妇女）还是有一定作用的，但并不是说维生素多多益善，关键是适量。 听众：您在自己的学术打假网站上发表了很多假保健品的信息，这些信息是从哪获得的？ 方舟子：这些信息都是我从国际期刊、国外药检部门及医学文献上获悉的。由于学术腐败的影响，国内的一些药检信息很难让我相信。 听众：您怎么看待自己的打假行为？ 方舟子：我说了很多有良心的学术人士说的话，是因为我实在看不下去国内很多虚假的药品信息，太离谱了，让人无法容忍。而且有的保健品广告还请了专家来论证它的科学性，更让人不能接受。 【第二炮】 中药从理论上讲要取消 听众：在我们生活中，当归类的炖品很多，如当归炖鸭，按你的说法，是不是连汤也喝不成了？ 方舟子：不能这么绝对地说“不能喝”。目前有关这一方面的研究还只是一些零星报道，但在美国，已有文献出来表明当归有毒素的结论。 听众：有些网站说“取消中医中药”是你最先提出的，是真的吗？ 方舟子：其实不是我最先提出的，
方舟子：其实不是我最先提出的，但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。
但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。 【第三炮】 监督不完善滋生学术腐败 听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。
【第三炮】
监督不完善滋生学术腐败
听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？
方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。
昨在漳州图书馆开设讲座
方舟子点名狂批保健品
方舟子回漳州开讲座 炮轰保健品和中药 海峡导报 2007-2-27 【编者按】有“国内学术打假第一人”之称的方舟子，最近对保健品又开了一炮。在新书《科学成就健康》里，他指名道姓地揭露了２０多种常见虚假保健品，掀起 一场轩然大波，甚至发生了“被人跟踪，收到恐吓信”的事。而这一切都没动摇方舟子“炮轰”到底的决心。 昨天下午，方舟子在家乡漳州市举行了一场科学健康讲座，他不仅提醒家乡人要慎用保健品，更颠覆国人的中医保健常识，提出我们习以为常的一些中药材是具有很多毒素的，如甘草、当归、益母草、冬虫夏草等中药材都对人体有毒害作用。 方舟子在讲座上称他虽不是医学专家，但自己是学生物化学出身，而西医与生物化学的很多基础知识是相通的，所以，他敢开讲座，引用世界上最权威的数据和文献，为大家讲讲基本的中药知识以及保健品的来源，防止大家滥用保健品。 而在随后回答一些听众的问题里，方舟子继续炮轰着保健品、中药和国内的学术腐败问题。 【第一炮】 保健品信息虚假得太离谱 听众：现在保健品广告铺天盖地，是不是保健品都不能吃了。 方舟子：不是不能吃，是不能滥用。像维生素、矿物质制剂对特定的人群（如育龄妇女）还是有一定作用的，但并不是说维生素多多益善，关键是适量。 听众：您在自己的学术打假网站上发表了很多假保健品的信息，这些信息是从哪获得的？ 方舟子：这些信息都是我从国际期刊、国外药检部门及医学文献上获悉的。由于学术腐败的影响，国内的一些药检信息很难让我相信。 听众：您怎么看待自己的打假行为？ 方舟子：我说了很多有良心的学术人士说的话，是因为我实在看不下去国内很多虚假的药品信息，太离谱了，让人无法容忍。而且有的保健品广告还请了专家来论证它的科学性，更让人不能接受。 【第二炮】 中药从理论上讲要取消 听众：在我们生活中，当归类的炖品很多，如当归炖鸭，按你的说法，是不是连汤也喝不成了？ 方舟子：不能这么绝对地说“不能喝”。目前有关这一方面的研究还只是一些零星报道，但在美国，已有文献出来表明当归有毒素的结论。 听众：有些网站说“取消中医中药”是你最先提出的，是真的吗？ 方舟子：其实不是我最先提出的，
厦门商报2007-02-27
商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。”
让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。
但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，
这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批 夸大宣传的营养品，揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面.
据悉，今日上午，西安市中级人民法院将审理西安翻译学院与方舟子的名誉权纠纷上诉案。此次是二审，一审方舟子败诉。对自己屡成被告并屡屡败诉，方舟子说 “出丑的是那些告我的人，他们造假被揭露恼羞成怒。有支持者组成律师团、成立基金会帮助我。”
方舟子回乡开讲座 不要掉入保健品陷阱但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。 【第三炮】 监督不完善滋生学术腐败 听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
闽南日报2007-02-28
但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关
而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。 【第三炮】 监督不完善滋生学术腐败 听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
本报讯（记者姚兆羽 实习生黄晓芳）2月26日下午，回家乡云霄过年的学术“打假斗士”方舟子到漳州市图书馆，给读者作一场《科学健康》的学术报告。
方舟子针对科学保健、如何识别保健品陷阱等问题，阐述自己的理论和观点，将近年来在医疗保健领域的“揭假”事例一一呈现。拥有生物化学博士学位的方舟 子用他多年的打假经验和专业知识告诉听众：很多保健品夸大了功效宣传，隐瞒其毒副作用，说保健品没有副作用是站不住脚的；除了含各种维生素及矿物质的保健 品外，其他保健品的作用很值得怀疑。但我认为中药从理论上来说也是要取消的。不过按照中国的实际情况来讲，中药是不可能取消的，因为中药有几千年的历史了，还有８０％以上的中国人经常把最后希望寄托在中药上，再加上还有很多人依靠中药谋生吃饭呢。 我想现在的关键是进行科普宣传，让大家知道中药是什么，正确认识中药目前最主要的缺陷是：几千年来对中药的安全性没有人去研究，而西药的每一种药的病理、 副作用等等都有很清楚的说明。由于很少有医学专家知道某种中药对什么有害，多少剂量有害，所以现在贸然取消中药会导致很大的恐慌。 【第三炮】 监督不完善滋生学术腐败 听众：您认为国内的学术腐败现象为何这么严重？ 方舟子：一方面，国内监督机制的不健全，中国人以和为贵，存在不愿得罪人的思想，这为学术腐败提供了滋生的土壤；另一方面，生物医学比较复杂，造假就相对 容易，且不易被发觉，而且生产的都是和生活关系大的保健品等等，在利益的驱使下，学术造假愈演愈烈。 昨在漳州图书馆开设讲座 方舟子点名狂批保健品 厦门商报2007-02-27 商报讯 记者陈雪慧报道 昨日下午，以学术打假著称的知名科普作家方舟子在漳州图书馆进行了名为《科学理性对待健康》的科普讲座，并为自己的新书《科学成就健康》做宣传。方舟子澄 清了媒体上所传的“方舟子反对中医，呼吁取消中医学”这一说法，“我从来没有要求取消中医，有人邀我签字一起反对我都没签字。” 让记者意外的是，这位“学术打假斗士”演讲的内容并没有惊世骇俗的内容，说的养生之道就是最简单的———不抽烟少喝酒、不要轻信保健品和当心中药的毒副作 用。其中比较特别的是，他列举了包括“核酸营养品”、SOD、“保健水”、“排毒养颜胶囊”在内的几种无营养、保健价值的营养品，和保健价值未知的褪黑 素、羊胎素、卵磷脂等。方舟子指出了这些假保健品宣传的几种花招，并仔细分析了这些假保健品可能带来毒副作用等。 记者了解到，《科学成就健康》2月4日在北京首发的前几日，方舟子曾被3名不明身份的人跟踪并恐吓。书中点名道姓地揭露了20多种常见的虚假保健品真相， 其中不乏经常在电视及报纸上露脸的大品牌。中国科学院院士何祚庥评价说，《科学成就健康》一书中最有价值的部分，是开列了一大批
方舟子说，普通人要学会掌握一些科学知识，培养怀疑、实证和理性的精神，不要轻信任何虚假浮夸的宣传，不要滥用任何未经检验的药品。要想健康长寿，就要避免“慢性自杀”———不抽烟少喝酒、合理科学地进行饮食和适当的锻炼。
虚假保健品，开列了一大批 夸大宣传的营养品，揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。 据悉，今日上午，西安市中级人民法院将审理西安翻译学院与方舟子的名誉权纠纷上诉案。此次是二审，一审方舟子败诉。对自己屡成被告并屡屡败诉，方
舟子说 “出丑的是那些告我的人，他们造假被揭露恼羞成怒。有支持者组成律师团、成立基金会帮助我。” 方舟子回乡开讲座 不要掉入保健品陷阱 闽南日报2007-02-28 本报讯（记者姚兆羽 实习生黄晓芳）2月26日下午，回家乡云霄过年的学术“打假斗士”方舟子到漳州市图书馆，给读者作一场《科学健康》的学术报告。 方舟子针对科学保健、如何识别保健品陷阱等问题，阐述自己的理论和观点，将近年来在医疗保健领域的“揭假”事例一一呈现。拥有生物化学博士学位的方舟 子用他多年的打假经验和专业知识告诉听众：很多保健品夸大了功效宣传，隐瞒其毒副作用，说保健品没有副作用是站不住脚的；除了含各种维生素及矿物质的保健 品外，其他保健品的作用很值得怀疑。 方舟子说，普通人要学会掌握一些科学知识，培养怀疑、实证和理性的精神，不要轻信任何虚假浮夸的宣传，不要滥用任何未经检验的药品。要想健康长寿，就要避免“慢性自杀”———不抽烟少喝酒、合理科学地进行饮食和适当的锻炼。
保健食品不是药为什么能治病?
保健食品不是药为什么能治病？分享给好友
作者：妞妞 已被分享1次 评论(0) 复制链接 分享 转载 举报
保健食品不是药为什么能“治病”？
在不了解保健品的时候，当有人在我面前提起保健品，我心里就嘀咕“保健品嘛，不就是那些维生素、矿物质，只要在日常生活中不挑食，是用不着保健品的。”但是随着我对健康和保健品的深入了解，我对保健品的态度有了彻底地转变。
随着生活水平的提高，我们听到了许多以前从未听说过的病症，比如：肌纤维病、脑白质病变、运动神经元病、以及以前发病率很低的各种“富贵病”（脂肪肝、糖尿病……）。各种各样的“文明病”听说过的、没有听说过的，都在我们周围频频出现，而且大部分是慢性病。“文明病”的频频出现是与现代生活环境饮食与个人的生活习惯分不开的，各种物质（空气、水、化肥、农药、食品添加剂等）的污染、生活节奏与压力的增大、饮食营养的不全面与单一的过剩，导致人体内毒素的积累，营养成分的失调与微量元素和矿物质的严重缺乏，致使得我们患上了各种各样的疾病。
我们也知道保健食品不是药，更不是针对某种疾病配制的专用治疗用品，它仅仅是由国家卫生部门批准的一种食品。但是它却可以辅助机体排除体内毒素、全面均衡的补充营养、调理五大系统，提高人体自身免疫力、解除现代人形成疾病的因素，从而使人们恢复健康的体魄。
我们现在吃的大米都是经过多道加工的精米，其表层原有的胚芽和糠层都在精加工的过程中被去掉了，而它们所含的营养成分占一粒大米的70%以上，剩下的有效营养成分在反复的后期制作加工中也几乎完全流失，当我们摄食进入身体后，我们仅仅是摄取了一些没有丰富营养的碳水化合物，再加上进食过程中没有适当的膳食纤维被摄取，导致体内严重缺乏纤维素，这时候就会直接导致便秘，便秘的严重后果大家可想而知，一个人在24小时不排便的话，在大肠内会产生36种病毒，引起179种疾病。如果服用膳食纤维的话，这种纤维在胃及小肠中不被消化和吸收，但在结肠中会破裂，分解像海绵一样吸收肠内的水分和残渣并不断膨胀，使排泄物蓬松，变软，并在大肠内壁形成一层光滑的薄膜，使废物滑脱，容易排除体外。解除万病之源。
我们也会遇到类似的情况，我们因为随自己饮食习惯的喜好，摄取营养的不均衡的食物，或者其他导致体内激素平衡破坏，造成体内缺钾的话，会令人手脚发麻，发抖，到医院检查通常无法确定医治方法。而此时如果服用质量好的保健品，那么它将会在补充全面均衡营养的过程中将钾补充上，病状自然消失。
类似的例子不胜枚举。一个人缺乏每一种微量元素、矿物质等营养成分如果维持五年的话，相应的疾病就会产生，而解
决的办法简单说就是三个“清、调、补”即清除体内毒素、调理八大系统、补充全面均衡的营养，提高人身体免疫力，这些优质的保健票完全可以做到。
保健品不是药，“却能治病”还可以从另外两个角度分析：
第一问题：为什么有许多疾病吃药打针的疗效不明显？
引起这个现象有两个原因，第一个原因是现代医学有他的局限性。每个医生都知道要治疗疾病必须从三个方面入手：一是去除病因，也就是中医所说的“治本”和“驱邪”；二是减轻直至消失症状，中医称之为“治标”；三是增强免疫力功能，和康复机能，中医称之为“扶正”。不少人认为医学发展到今天应该已经很发达了，但至今为什么还有很多疾病的病因尚未明确或未形成定论，比如高血压、恶性肿瘤、糖尿病等，无法确定病因？按照现代医学模式，查不到病因就难以有针对性地根治病因治疗变成了主要是控制症状。比如，“原发性高血压”主要治疗的手段是使用降压剂，治标不治本，这样是治不好高血压的。有些疾病我们知道主要病因，比如知道某人的胃溃疡是由于长期心情忧郁引起的，但是医生并不一定能改善患者的心情，患者的心情受很多因素的影响，短期内医生可以控制胃溃疡的症状，但患者心情不改变，不久就会复发，有些病的病因是不好的生活习惯，如果人的支气管炎是吸烟引起的，医生可以用药物控制患者的炎症，但却无法控制他不吸烟，不戒烟，这个慢性支气管炎是无法只好的。相对来说，现代医学对疾病症状的控制显得有力一些，只要具备相当的医疗条件，大多数并的症状是可以得到迅速控制的，但是也有不少疾病的症状控制不了，如晚期肿瘤病人的恶病变，艾滋病人的感染，帕金森症患者的震颤等都难以控制。对于增强免疫功能，现代医学还缺乏特别有效的方法，艾滋病是一种严重破坏人体免疫功能的传染病，但至今没有特别有效的办法增强患者不断下降的免疫功能，对于抵抗疾病的急性发作，有一些有效的办法，如给患者注射人血丙种球蛋白，维生素C针剂，抗病毒血清等，但这并不能增强人体自身的免疫机能，对于治疗慢性病作用不大。康复机能是人体弥补机体损失的能力，包括再生、修复、愈合和代偿机能，在增强康复机能方面也缺乏有效的方法。例如严重的脑膜炎、脑出血、脑梗死经治疗后患者一般留有后遗症，这是因为中枢神经组织受损后的再生能力很弱，现代医学缺乏有效有效方法使其显著增强。在增强免疫机能和康复机能方面，主要还得靠吃保健品滋补，调理。
有些病打针吃药的疗效不明显的另一个原因是疗效受很多因素的影响。现在真正被公认为“不治之症”的疾病并不多，大多数疾病都可以治愈，但是许多人患同样的疾病，有一部分人好了，李一部分人至死都没有治好，这是为什么？原因有很多，有些患者遵循医嘱，积极乐观，主动配合治疗；有些患者对医嘱不以为然，消极悲观，我行我素，有些患者遇到了医术高明，医德高尚的好医生；有些患者却遇到了滥竽充数的庸医，有些患者有经济条件，能得到一流设备和特效药物的治疗，有些患者生活拮据，接受一般治疗都没有钱，有些患者能住设施一流，环境一流的疗养院，有些患者只能住设施简陋，嘈杂拥挤的小医院；有些患者保健意识强，即早发现早治疗，有些患者一定要拖到生命垂危时才肯接受治疗……，这些因素都会直接或间接地影响治疗效果。
第二个问题：保健品为什么这么对慢性病有显著的效果？
各种各样的保健品含有多种功效成分，具有多种保健功效，保健食品：免疫调节，提供全面均衡的营养素，增强造血机能，杀菌抗炎，促进组织再生和伤口愈合，降血脂，降血压，防止血管疾病，抗突变，抗肿瘤，抗癌、免疫调节、降血糖、健肠胃、防治肠胃疾病、抗辐射排毒、解毒、保护肝脏、抗衰老的作用
一、这些作用和功效有利于消除大多数治病因素，所以对许多疾病有效，如：提供丰富，均衡的氨基酸，维生素和矿物质，对治愈因为缺乏这些营养素引起的疾病有显著的效果。
降血脂、降血压、促进机体新陈代谢。对因营养过剩引起的高血压、高血脂及各处血管疾病有效果。杀菌、抗治病微生物，对各种病菌等微生物引起的疾病有效。排毒、解毒、护肝、对各种毒素引起的疾病有效，抗过敏、调节反应活性过高的免疫功能，对治疗各种变态反应引起的疾病有效。
二、其实有许多食品也含有多种有效成分，比如茶叶，具研究发现茶叶中含有300多种幻想成分和功能成分，茶叶具
有抗肿瘤、抗动脉硬化、延缓衰老、抗辐射、增强免疫功能等多种保健功效。那为什么有些人喝了一辈子浓茶，到老照样长肿瘤，照样患动脉硬化呢？这是因为他每天摄入的有效成分是茶多酚和茶多糖，但到底有多沙茶多酚和茶果糖能溶解到水里，茶水中的茶多酚和茶果糖有多少能被人体有效的吸收利用呢？很少！很少的有效成分不能产生显著疗效。保健食品经过了选材和精制。首先选用的就是有效成分比例高的原料/
三、人们知道中医是不会用一味中药给病人治病的，他们通常会找些在疗效上能相辅相成的中药配成一个方剂给病人治病，这种经过配伍的方剂成分相得益彰，有助于人体对疗效成分的吸收利用，其疗效比一味中药疗效要强很多。保健食品同样是经过科学配伍，使各种有效成分相辅相成，相得益彰。有效成分全面、丰富，吸收利用率高，所以拥有众多而显著的功效。另外，保健食品都是有增强免疫力，促进细胞再生，促进康复的功效，这是大多数药物不具备的功效，却对慢性病患者的痊愈具有重要的意义。
更重要的是服用保健品时：不排斥药物治疗、手术治疗、物理治疗、运动治疗、饮食治疗等其它治疗方法，并对这些治疗方法的疗效又增强作用，实际上服用保健食品是在原来综合治疗的基础上又增加了一种治疗方法，当然比原来的疗效更显著。
还有一种治疗方法，是服用保健食品功效最突出的——心理疗法。
医学研究发现，患者的心理对疗效有决定性的影响，患者的心理可以影响治疗的效果和自身免疫机能的强弱。业务员会热情的关怀患者的健康，满怀信心地介绍产品的功效，介绍产品口碑，帮助患者树立战胜疾病的信心，不厌弃烦地告诉患者怎么样增加运动，控制饮食等。这些做法对治愈疾病有着重要的意义，但医护人员却不会做得像业务员这样好。这种独有的心理治疗功能也是保健食品的功效显著的原因之一。