舌尖上的紫砂-徐悲鸿紫砂壶
茶香漫溢紫砂外,清香氤氲舌尖上。拂沸水,拈茶叶,置紫砂,慢徜徉,茶香流溢,以徐悲鸿紫砂壶中紫泥所制方形壶冲茗普洱、铁观音熟茶功力不可睥睨,不过只要以一壶冲一茶的原则来养壶,无论哪种茶亦是没问题的。徐悲鸿紫砂壶中的旭日东升壶以朱泥所制,整套壶采用不同泥质所制,充分契合爱砂人的用壶所需。
如何用徐悲鸿紫砂壶才能烹出色味绝佳的茶品?
烹茶前最重要一个步骤:烫杯温壶是将沸水倾入紫砂杯壶、净壶去霉,暖壶醒味。
泡茶从洗茶开始:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。若茶汤表面有泡沫,可注水近乎壶口,以壶盖拂去水面泡沫。洗茶,使茶叶充分舒展,为茶叶充分释放茶香发挥抛砖引玉之效。
冲泡:沸水再次入壶,若是新鲜绿茶,水温以80摄氏度为宜,普洱、乌龙茶类90-100摄氏度为宜。
封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇全身,根据茶性不同,浸泡60-70秒不等。
分杯:用茶夹将紫砂闻香杯,紫砂品茗杯分组,放在茶托上。将壶中茶汤透过茶滤斗倒入公平杯,将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
奉茶:以茶奉客。
闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。
品茶历程,涤荡心神,消散烦躁,品茗几杯茶香充分释放的茶汤,不仅能感受的是过程的曼妙宁静,亦有茶香意蕴从舌尖到心间的清新回荡。在小小杯盏之间,静观天地之变,感受波谲云诡之外的悠悠静雅。
紫砂的悠久历史,自然散发的文化艺术气质,凝亮沉稳的外相,或娇俏或曼妙或挺拔的壶型,总能让爱壶人心驰神往。
紫砂独特不止它漫长悠远的历史和气质,其形其质其神其魂自然散发的宁静力量一样令人挚爱。
徐悲鸿紫砂壶以深厚文化艺术价值与充分实用的价值成为收藏级紫砂臻品。从筹划此壶初始,就确立徐悲鸿紫砂壶与艺术大师的默契合作。两壶六杯中,两壶壶身镌刻徐悲鸿大师奔马图,壶身刻字由徐悲鸿大师夫人廖静文女士及徐悲鸿大师后人亲自题写,且紫砂壶刻章是由六十年首次开封的齐白石大师与傅抱石大师为徐悲鸿大师镌刻而来,文化艺术价值可见一斑。
充分考虑爱砂人冲茗茶汤的习惯,徐悲鸿紫砂壶的方形壶,挺拔俊秀,沉稳静然,以其茗茶,壶身之形,壶深高度,是泡制铁观音、普洱、红茶上品,而徐悲鸿紫砂壶中的旭日东升壶以珠圆玉润的曲美壶身尽显优雅之姿,宜兴原矿朱泥所制,娇俏灵动,赋茶其中,曲圆造型使茶香由壶内氤氲四溢而出,日久茗茶,朱泥紫泥所具有的天然色泽会使紫砂壶更显郁亮凝萃色泽,沉静气息在茶汤涤荡中如音韵绕梁自然散发。
从紫砂之中真的能品出人生悟道吗?其实是品茶人在冲茗历程中、在品茗之时,学会过滤噪杂之音,独留从容,宁静在心间,去庞杂,留空明,这样的品茶才可称为品心性,养心智,度愉悦。
从品茶香,到品紫砂,到品心性,到悟道人生,不同时段,风景虽一样,却可以看见不同风情。
获得一把好的紫砂壶,对爱壶人来讲就如爱车人得到一辆兰博基尼,爱表人得到一支经典腕表。喜爱自不必言说。爱壶自然要懂得如何使它变得更雅致更具韵味。
如何开壶?对新壶养护至关重要的第一步。
热身:新壶用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去干净,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的窑灰等其他物质分解。
润壶:蔗切开后,放在煲内,再煮1小时。蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。 重生:最后便是挑选最喜欢的茶叶(紫砂壶吸味,建议一壶只冲一种茶),放人茶壶内先武火后文火煮1小时。
历经洪火烈焰的淬炼,紫砂壶褪去窑内沉气,灵气闪现,用以冲茗将更好的与茶叶相融相契,保全释放茶叶的极致清香。
开壶之后,如何保养?
1、平时泡茶时不要让多余的茶水留在壶身上,用养壶笔或养壶巾擦拭留在壶身上多余的茶、水。
2、泡茶后用开水里里外外烫洗干净(注:一定要用开水,而且里外都要干透) 尔后用干净的养壶巾擦拭干净,放置壶架。
3、不可让紫砂沾染任何油渍,不可用尖锐之物洗刷紫砂。
养壶不如说是养心性,不可操之过急,细心静心慢心才可养出灵气剔透,珠圆玉润的紫砂效果。在这样的过程才能真正感受到紫砂赋茶,以茶养紫砂的美妙和意义。
沸水轻拂紫砂面,灵动如现彩云间。紫砂的妙,有其源远流长的文化底蕴,有独特的泡茶功力,有凝气静神的与生气质,更重要的是,紫砂历经岁月洗礼,愈发迷人的沉稳意蕴。 以精致慢妙的节奏养出的壶,通达灵动,内外皆美,凝亮剔透,价值愈发高贵。
以什么方式能养出一把好紫砂,对紫砂爱砂人轻车驾熟,对于一知半解则需要更多用感官,用实践积累达到熟稔的积累。
养壶如同修身养性,需要耐心,细心,在不断洗练中,一把珍贵的紫砂壶可能就在不知不觉中成为你的无价之宝。
首先:每次冲茶中应用养壶笔不断均匀涂刷壶身,每一泡都要给壶全身用沸水加温,用完彻底清洗内外,才是养壶第一步。
其次:各种油渍、化学洗涤剂请勿靠近紫砂壶。
再次:一种茶品养一种壶,紫砂好不好是靠茶养。
再再次:用干净毛巾轻擦拭紫砂表面,尔后紫砂自然晾干。
再再再次:紫砂也要休息。隔个三五日,让紫砂处于干燥休息期更宜。
壶质的轻薄,壶壳的细密程度,对于冲泡各类品性的茶均有不同差别,一壶好茶,需要一把好壶,一捏好茶,一泉好水,如此恰到好处才能感受到美茶的意境,一把好壶,需要精细无微不至的关心,才能匹配汇聚一体的泡茶功力,享见泡茶之外天外飞仙的智美境界。