消费者鸡蛋购买行为调查报告
消费者鸡蛋购买行为
调查报告
科目：消费者行为学
专业: 11市场营销
问卷调查：全体成员
数据整理：XX
资料分析：XX
问卷撰写:XX
2013年5月20日
目录
前言
正文：一．样本构成与鸡蛋消费者类型
(1)样本年龄，性别构成状况
（2）受教育程度构成状况
二．消费者对鸡蛋方面的关注
（1）消费者对鸡蛋质量的关注
(2）消费者对鸡蛋品牌的要求与认知程度
（3）消费者对鸡蛋的各方面关注程度
（4）消费者认识了解鸡蛋的媒体
三．消费者购买行为分析
（1）鸡蛋价格分析
（2）鸡蛋包装
（3）购买场所对购买鸡蛋的影响。
（4）家庭月收入对选择鸡蛋品牌的影响情况
（5）促销对消费者的影响
四．结论与建议
（1）注重鸡蛋市场的划分
（2）“卫生，安全，新鲜”是品牌鸡蛋竞争的终端主要卖点。
（3）鸡蛋企业提高自身竞争优势
（4）消费者对品牌意识不太深入
（5）包装是鸡蛋很好的营销手段。
前言
随着经济的飞速发展人们生活水平的快速提高，消费者在日常生活中对营养丰富的食品的要求也是越来越高的！今年对鸡蛋需求日趋增长,鸡蛋市场上品牌种类日渐增多，竞争可想而知的激烈。为了全面了解消费者的消费行为和购买习惯，并为鸡蛋品牌运营战略决策和营销提供参考。我们成立了专项调查小组进行这次的调查。
这次的调查主要围绕两个中心来开展：一是了解消费者对鸡蛋的基本认知(品牌认知，评价，购买状况,满意度等。)二是了解消费者的购买行为习惯和购买决策.从而找出销售问题，探寻消费需求和新的需求点。
在抽样方面采取随机抽样的方法，主要在街上和市场上针对鸡蛋消费者进行问卷调查。其年龄主要针对20～60岁之间。为了使样本更具代表性，我们分别将调查地点分散在市场，超市，家庭，还有农贸市场。本次我们小组共有问卷44份。我们逐一对问卷进行整理分析，然后分工合作进行数据分析，资料收集，然后进行调研结果分析，最后撰写调查报告。报告如下:
正文
一、样本构成与鸡蛋消费者类型分析
（1）样本年龄，性别构成状况
根据44份调查问卷的调查结果显示，消费者中：女性占了被访问对象的84.1%，基本可以说明鸡蛋的购买者主要是女性。本次调查被访问对象年龄跨度比较小，最大55岁，最小19岁。其中40-49岁年龄段比例最高，共计31.82%，其中40岁以下的占59.09%，没有60岁以上的。
（2）受教育程度构成状况
在访问调查中发现，受教育程度在中学以上的占90.9%，其中受教育程度在中学程度的占43.2%，大专及本科的占41%，基本可以说明被访问调查者的受教育程度是比较高的，具有一定的科学文化素质，大多数对鸡蛋品牌的认知程度高，对鸡蛋的选择更加关注，更加科学的去分析并去选择性的购买鸡蛋。
二、消费者对鸡蛋方面的关注
（1）消费者对鸡蛋质量的关注
市场上有很多种鸡蛋给消费者选择，基本上可以分为普通鸡蛋、草鸡蛋和营养鸡蛋，当然也有其他种类的鸡蛋。在这次的调查中，我们发现，食用普通鸡蛋的人群占40.9%，食用草鸡蛋的占27.3%，营养鸡蛋占31.9%，其他种类鸡蛋的比重较小，有7.5%。为了更方便的了解到消费者选择各种鸡蛋的原因，我们统计了一下数据（可见表1）。
表1-1
根据表1-1，我们可以知道，消费者在众多原因中选择普通鸡蛋是因为质量安全有保障和价格便宜，分别占43.75%和37.5%；在草鸡蛋中，质量安全保障占42.85%，营养质量高占35.71%，口感只占了21.42%；在营养鸡蛋中，营养价值高占了50%，质量安全有保障和口感好分别占25%和16.67%。消费者选择营养鸡蛋，说明了对营养食品非常认同。
根据调查结果，不难发现，无论消费者选择普通鸡蛋还是草鸡蛋，都是希望能选购到质量安全高的鸡蛋。
（2）消费者对鸡蛋品牌的要求与认知程度
如表1-2的调查所示:有29.5%的被调查者认为非常同意有品牌认证的或者通过认证的鸡蛋，更让人放心购买，其中占绝大多数的是比较同意的观点，占到54.5%，其中选择一般的有13.6%，比较不同意的只占了2.4%。
表1-2
表1-3
表1-4
有关鸡蛋品牌认知度如表1-3所示 :63%的人认识其他品牌，甚至可能不了解有什么鸡蛋品牌。15.9%的人认识源创鸡蛋品牌，而特小凤、晶凤、喜凤等品牌的了解还有所欠缺。而总的概括来说，从上面4个图表我们可以总结出，人们对于鸡蛋的“安全，卫生，质量”的关注度是越来越高的，宁愿花更多的钱去购买质量好的鸡蛋而不是简单地选择价格较低但没有质量较次的鸡蛋，对于品牌和通过认证的鸡蛋也是有更高的认同的，而对于食品方面的了解和要求(如表1-4所示)已经不是仅限于无公害这个层次了，人们需要的是绿色，有机食品这种环保，安全，高质量高营养价值的食品了。然而，众多的消费者对鸡蛋品牌的认识还不是很充分，现在市场上销售比较多的鸡蛋品牌还是没能深入地打进消费者的消费观里。各大销售品牌可以抓住这个点来制定相应的策略从而使鸡蛋销售更加好。
（3）消费者对鸡蛋的各方面关注程度
表1-5
有上图(表1-5)可知，消费者关注程度最高的是鸡蛋的质量安全问题，达到68.18%，除此还有关注鸡蛋的营养价值和外观，分别占61.38%和56.82%。对于鸡蛋的包装，消费者不会太过于关注，只是对它进行一般的关注，占65.91%。在调查消费者对鸡蛋的品牌关注度问题时，发现不关注和一般关注的比例不分上下，这说明了鸡蛋的品牌并没有在消费者中普及，也说明了消费者对鸡蛋品牌并没有太大的认识。
（4）消费者认识了解鸡蛋的媒体
表1-6
调查结果如上图所示，消费者最常接触的媒体是电视，所占比率是56.8%，互联网也占有20.5%比重。由于消费者对鸡蛋品牌了解程度不深，鸡蛋生产厂家可以通过电视广告，互联网，报纸刊登等方式把自身的品牌产品介绍给消费者，让消费者认识品牌鸡蛋，达到一个广告促销的效果，扩大自己的市场份额，提高自身的知名度。
三、消费者的购买行为分析
（1）鸡蛋价格分析
图2-1
由（图2-1）中可以看出，鸡蛋价格在被调查者中52.3%的消费者表示，能接受的鸡蛋价格是5-8元/斤，他们认为鸡蛋的价格应维持在5-8元/斤之间，27.2%的消费者可以接受
小于5元/斤的鸡蛋，20.5 %的消费者认为鸡蛋价格也可以是8-10元/斤，没有消费者可以接受价格在10元/斤以上的鸡蛋。说明消费者购买鸡蛋喜欢选择5-8元/斤这区间，鸡蛋价格定位在这一区间比较合适。
（2）鸡蛋包装
图2-2
图2-3
从图2-2,2-3可以看出，分析数据我们可以得出大概有54.5%的人选择购买10枚的鸡蛋，说明消费者喜欢较小规格包装的鸡蛋。消费者对鸡蛋外包装比较喜欢纸浆环保包装的占29.5%，与在透明塑料袋包装比率相
（3）购买场所对购买鸡蛋的影响。
图2-4
从图2-4中可以看出被调查者中，大部分消费者都将方便作为选购鸡蛋场所最重要的考虑因素，比较习惯在住所附近采购鸡蛋。在农贸市场采购的人数占总人数的53%，说明消费者更喜欢在农贸市场购买。其中45.45%消费者偏爱去大型超市选购鸡蛋，据调查了解，这一部分消费者潜意识认为，超市的鸡蛋更有安全保证。
（4）家庭月收入对选择鸡蛋品牌的影响情况
表2-5
从表2-5的数据显示，收入在2000元以下的家庭通常会选择价格相对便宜的洋鸡蛋，收入在2000元到4000元的家庭通常会选择价格相对较高，营养价值较丰富的草鸡蛋，而收入更高的家庭，对营养品质高的功能型鸡蛋相对青睐。
表2-6
从表2-6的数据显示，家庭收入相对较少的家庭会选择较为便宜的鸡蛋，而家庭收入相对较高的家庭也只是选择较实惠，价格合理的鸡蛋作为主要的消费对象，其中一个很重要的原因就是人们对于不同鸡蛋的认识不清，对质量较高，价格较高但是营养丰富的鸡蛋不了解，导致人们倾向于选择经济实惠的鸡蛋。
（5）促销对消费者的购买行为的影响
图2-7促销活动对消费者消费行为的影响
在本次的调查中发现，22.73%的消费者认为商家的促销行为是对消费者的一种让利经常会促使其购买鸡蛋，63.63%的消费者认为商家的促销行为偶尔会促使其购买鸡蛋，而13.64%的消费者则认为商家的促销行为不会促使其购买鸡蛋。这个数据就明显反映出其实86.36%的消费者都会或多或少的受到商家的促销活动的影响而增加购买欲望，表明促销这一手法对消费者购买鸡蛋的行为还是比较有效的。
而在不同的促销活动中，消费者都会有不同的消费行为。根据本次调查的结果绘制的促销活动对消费者消费行为的影响这一条形图（图2-7）可以看出降价促销是最为有效的促销方法，商家采取降价促销会吸引50%的消费者马上购买，而另外50%的消费者即使不会马上购买也会增强购买的欲望。而商家采取按购买量打折的促销方法中，75%的消费者会增加购买欲望，但不会马上购买，25%的消费者对这一促销方法无动于衷。商家采取多买多送的方法，则会有18.18%的消费者选择马上购买，81.82%的消费者即便增强购买欲望，但仍不会马上购买。而对于赠送礼品的方式，显然不被消费者所接受。在调查过程中，我们对此现象得出了几个原因。一是消费者认为鸡蛋虽是基本消费品，但随时随地可以购买，十分方便，
不需要贮存过多在家里。二是按购买量打折、多买多送等促销都需要购买较多的鸡蛋，因为鸡蛋的价格变动不大，没不要为了省几块钱而大量购买，并且长时间的存放会让鸡蛋变得不新鲜。
四、结论与建议
（1）注重鸡蛋市场的划分
市场调查结果表明鸡蛋市场已经开始细分，消费者对鸡蛋的品牌越来越重视。产品质量标准是衡量品牌的重要指标之一。而目前的产品标准与分类标准还不能满足市场要求，鸡蛋行业急需行业标准的制定与规范。如果某企业能够率先以自己的产品成为标准的鸡蛋面向市场，那可是一个无限的商机！
（2）“卫生，安全，新鲜”是品牌鸡蛋竞争的终端主要卖点。
调查显示，越来越多的消费者倾向于卫生，安全，新鲜的鸡蛋。消费者购买鸡蛋的渠道有很多：超市，农贸市场，农产品批发市场等等。超市自身信誉对鸡蛋质量起到一定的保障作用，但消费者普遍认为其周转期较长，鸡蛋不太新鲜。另一方面，鸡蛋在超市的销量比重并不大。品牌鸡蛋要开拓市场必须重视农贸市场这一个卖场。农贸市场的鸡蛋相对新鲜，但是缺少相应的“卫生，安全”等保障。
（3）鸡蛋企业增强自身竞争力，提高产品附加值。
我们小组得出建议：A，超市除了靠自身的信誉来招揽消费者之外，还可以利用鸡蛋进行加工制作一些鸡蛋类食品：面包，饭菜，咸蛋„„这样一来，可以增加鸡蛋保质期，又可以增加商场的经营利益。B，对于农贸市场卫生安全不过关的问题，我们也得出这样的建议：政府部门进行相应的干涉，打击售假造假的商家企业，提高市场准入门槛。逐渐地形成农贸市场的卫生安全标准，从而提高消费者是购买信心。C，从大角度来讲：在我国蛋禽养殖还处于小规模，大群体的发展阶段，这种方式不利于现代科学饲养技术的推广，也加大了疫病控制的难度，增加了生产成本。为了解决疫病问题，建立良好的生物防控体系，应用先进的环境控制系统和先进的饲养管理技术，必须进行适度规模的养殖。为了更好的控制疫病，提高生产效率，在鸡舍选址、设计、设备选用、鸡粪处理等各个方面进行标准化设计，青年鸡和产蛋鸡分场饲养，采用整场同源引种，全进全出的饲养模式。对蛋鸡养殖进行规模化，标准化是根本的出路。
（4）消费者对品牌意识不太深入。
优质品牌鸡蛋是未来消费的主体。我国鸡蛋分级比例还很低，品牌的种类功能界定不明显，导致人们出现选择的困惑，而由于人们对品牌的认同度，鸡蛋品牌的打造很具有市场潜力，商家应该加大广告宣传的力度，向消费者传递正确的信息，使消费者对鸡蛋的功能，营养方面有更深入的了解，从而产生对本品牌的认同度和忠诚度，顺应人们对安全、健康的优质品牌蛋的青睐的潮流，从而建立起自己的品牌。
（5）包装是鸡蛋很好的营销手段。
品牌消费是消费者是一种消费心理，然而包装在这方面起到很大的作用。早前的鸡蛋包
装主要是为了方便运输，但现在的包装不仅承担着保护功能，同时还承担着向消费者传递产品信息，展示品牌的作用，是一种重要的营销方式。如何包装，多少枚鸡蛋包装在一起最受消费者喜欢„„本次的调查也总结出一些方面，同时商家也应该利用相应的资源进行更加深入的调查来赢取品牌胜利。