令人心醉的食堂文化
20多年前我刚参加工作的时候，家里人关心的是：有班车吗？食堂好吗？有出国机会吗？ 现在年轻人的父母恐怕要问：收入好吗？工作稳定吗？老板好吗？ 不是说班车、食堂和出国都不重要了，而是更需要关心的事情太多了，这里我们就说食堂。 我现在工作的企业总部有个食堂，每天中午数千人用餐，对于好美食的同事，在食堂吃饭是一种煎熬，煎熬自己，不是菜。他们要找出各种理由补偿连续一周在食堂吃饭的郁闷，比如周五去外面大吃一顿，周六做个脚膜，等等，但是更多的人还是觉得食堂是一个重要的福利。 前几年我们公司员工闹过一次罢餐，理由是“食堂当局”没有经过充分告知和民主协商，就把套餐价格从8元涨到12元，食堂方面理由很充分，市场物价不断在涨嘛。公司老板是美国人，吃惊地说大家为了50美分至于闹这么大吗？员工说这不是50美分的问题，这是瞬间50%的通货膨胀，是践踏中国的食堂体制。 后来大家觉得，食堂就是食堂，就是解决温饱的地方，能怎么样呢，天天外面吃餐馆，也没什么意思。最近随着一些大公司搬到我们这个高科技园区，熟人、同学和前同事们开始互相串，去你那里尝尝，去他们公司试吃，然后比较，比了一圈下来，开始大呼幼稚，外企能怎么样呢，就这样了，真正好的食堂在国企、民企，最好的应该是政府吧。 我读研究生和刚刚工作的时候，吃的《人民日报》和新华社食堂，当时属于京城比较领先的。现在像外交部、商务部和以前的北京奥组委等处已经成为食堂追捧的典范，新闻机构不那么突出了。不过前几天一个记者朋友说新华社食堂还是了不起，不仅餐品好，技术也酷，他们有个高级的机器处理剩菜剩饭，泔水送进机器，出来的就是粉末状的饲料。 当然我们关心的不是饲料，是人。其实一个食堂的好坏，还是取决于单位给食堂多少补贴，那种传说中的午餐交三元钱，吃上如五星级酒店自助餐式的荤素搭配，还有烤鸭、抻面、水果、酸奶，并不是天方夜谭。我在一家民营企业工作时，到高管小餐厅用餐，不用交钱，每天都是10个菜以上的自助餐。 在不得不面对现实的时候盲目回放顶峰状态和羡慕别人，都会陷入更深的不满和纠结。食堂就是一个最好的例子。我自己已经奔五张了，早就没有了果腹需求和口舌之欲，但还是强烈相信食堂是一个组织维系文化的重要因素，我要是当了大老板，一定花力气做个食堂，实在没有条件，就给员工发很好的饭补，比如本来给5000元工资，我就按4000元工资，1000元饭补这样发。老板真的有好人吗？ 食堂绝不仅仅是吃饭的地方，比如我们公司现在就用食堂推广健康文化。每天，食堂把所有菜品都标出营养成分和卡路里，选择健康套餐的员工得到一个小牌牌，若干小牌牌可以换一个套餐。食堂还可以用来开会、做活动；当年在新华社，晚上把桌椅搬到一边，地上撒下滑石粉，放起音乐就开始搞舞会，何等的创意啊。 如果你说这还不叫创意，我又回忆起上大学时候的食堂。有段时间食堂不断推出小炒、各色面食和粥品，人气猛升。开饭的时候他们推出几个装了轮子的大浴缸，里面盛着半缸粥，同学顺势排队，师傅用大勺从浴缸盛粥放进同学碗里。 我当时问食堂经理，你们干吗用浴缸盛粥，是不是会给人某种联想。经理说，怎么就你有那么多联想，这种容器有一个放水塞，便于清洗，原来圆的大盆进水倒水都不方便。 后来离开了学校，校友们说后来不用浴缸盛粥了，又过了很多年跟人无意说起这事，听的人瞪大眼睛，那会不会有人在里面洗过澡啊？ 我说怎么就你这么阴暗，心里却想，阴暗了20多年，终于有人一起阴暗了。 联系编辑：刘龙静liulongjing@cbnet.省略