2016年高考化学考前三个月(学案)1-5-13有机化合物结构与性质

学案13 常见有机化合物的结构与性质

[高考关键词] 1. 典型有机化合物(烷烃、烯烃、炔烃和芳香烃、卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯) 的结构特点与性质，与生命活动有关的有机化合物：糖类、油脂、氨基酸和蛋白质。2. 简单有机物的命名、同分异构体的书写。3. 重要的官能团：碳碳双键、三键、羟基、醛基、羧基、酯基的结构特点。4. 重要的反应类型：取代反应、加成反应、加聚反应、消去反应、氧化反应和还原反应。

核心考点回扣

1. 我国已启动“西气东输”工程，请填空： (1)其中的“气”是指________气。

(2)其主要成分的分子式是________，电子式为____________________________________， 结构式为________。

(3)分子里各原子的空间分布呈________结构。

(4)最适合于表示分子空间构型的模型是________________________________________。

(5)其主要成分与Cl 2在光照条件下的反应属于________(填反应类型) ，可能生成的有机产物分别是__________、________、________、________。

答案 (1)天然 (2)CH4

(3)正四面体 (4)球棍模型

(5)取代反应 CH 3Cl CH 2Cl 2 CHCl 3 CCl 4

2. 乙醇是日常生活中最常见的有机物之一，乙醇的一种工业制法如下：乙烯＋A ―→CH 3CH 2OH 。 请回答下列问题：

(1)已知该反应中原子利用率为100%，符合绿色化学思想，则反应物A 的化学式为________。 (2)用B 表示上述反应产物，按如下关系转化：B ――→C ――→D ――→E ，E 是B 与D 发生取代反应的产物，则B →C ，D →E 的反应方程式为

________________________________________________________________________。 答案 (1)H2O

(2)2CH3CH 2OH ＋O 2――→2CH 3CHO ＋2H 2O 、CH 3CH 2OH ＋CH 3COOH CH 3COOCH 2CH 3＋△△H 2O

Cu

浓H 2SO 4

＋O 2

＋O 2

＋B

3. 将下列各组物质按要求填空： a. 甲烷和乙烷 b. 金刚石、石墨、C 60 c. 氕、氘、氚

d.

e.

(1)互为同位素(2)互为同素异形体(3)互为同分异构体(4)属于同一种物质(5)互为同系物

答案 (1)c (2)b (3)e (4)d (5)a

4. 正误判断，正确的打“√”，错误的打“×” (1)实验室收集甲烷可以用排水法收集( ) (2)乙烯的结构简式为CH 2CH 2( ) (3)甲烷、乙烯、苯都能发生加成反应( ) (4)用苯可以萃取溴水中的溴( )

(5)乙醇与乙酸中均含有—OH ，所以均能与Na 反应生成氢气( ) (6)乙醇、乙酸与Na 反应生成氢气的速率相等( ) (7)可以用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸( ) (8)可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇和乙酸( ) (9)可以用高锰酸钾酸性溶液鉴别乙醇与乙酸( )

(10)淀粉和纤维素分子式都是(C6H 10O 5) n ，互为同分异构体( ) (11)油脂可分为油和脂肪，属于酯类，不能使溴水褪色( )

答案 (1)√ (2)× (3)× (4)√ (5)√ (6)× (7)√ (8)√ (9)√ (10)× (11)×

高考题型1 常见有机物的性质及应用

1. 下列有关有机物的叙述或变化正确的是( )

A. 分子式为C 2H 6O 的有机化合物性质相同(2015·江苏，3A)

B. 提纯含有少量乙酸的乙酸乙酯：向含有少量乙酸的乙酸乙酯中加入适量饱和碳酸钠溶液，振荡后静置分液，并除去有机相的水(2015·江苏，13B)

C. 将某气体通入溴水中，溴水颜色褪去，该气体一定是乙烯(2013·江苏，13C) D.AgNO 3(aq)――→[Ag(NH3) 2]OH(aq)――→Ag(2015·江苏，8D) 答案 B

解析 A 项，分子式为C 2H 6O 的有机物可能是乙醇(CH3CH 2OH) ，也可能是甲醚(CH3OCH 3) ，性质不同，错误；B 项，乙酸的酸性强于碳酸钠，饱和碳酸钠除去乙酸，还可以降低乙酸乙酯的溶解度使之析出，然后分液即可，正确；C 项，能使溴水褪色的气体除乙烯外还可能是其它不饱和气态烃如丙烯、乙炔等，还可能是还原性气体如SO 2等，错误；D 项，蔗糖是非还原性糖，不能与银氨溶液反应，错误。

2. 下列有关叙述正确的是( )

A. 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(2015·广东理综，7A) B. 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应(2015·广东理综，7B)

C. 饱和Na 2SO 4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，且原理相同(2015·天津理综，3B 改编) D. 用Na 2CO 3溶液不能区分CH 3COOH 和CH 3COOCH 2CH 3(2014·北京理综，10C) 答案 B

解析 A 项，木材纤维主要成分是纤维素，遇碘水不变蓝色；B 项，花生油属于酯类，可以发生水解反应，鸡蛋清主要成分是蛋白质，水解生成氨基酸；C 项，饱和Na 2SO 4使蛋白质盐析，浓硝酸使蛋白质变性；D 项，乙酸可与碳酸钠溶液反应放出气体，乙酸乙酯与碳酸钠溶液分层，可以区分。 3.(2015·海南，9) 下列反应不属于取代反应的是( ) A. 淀粉水解制葡萄糖 B. 石油裂解制丙烯

C. 乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯

D. 油脂与浓NaOH 反应制高级脂肪酸钠 答案 B

解析 A 项，淀粉发生水解反应生成葡萄糖，该反应是取代反应；B 项，石油裂解制丙烯的反应属

NH 3·H 2O

蔗糖

于分解反应，不是取代反应；C 项，乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应是取代反应；D 项，油脂与浓NaOH 发生皂化反应生成高级脂肪酸钠和甘油，该反应属于取代反应。

熟记常见有机物的性质

考向1 常见有机物的性质及应用 1. 下列说法正确的是( )

A. 己烯和苯都能使溴水层褪色，褪色的原理相同 B. 用新制的银氨溶液可区分甲酸和乙醛

C. 葡萄糖和麦芽糖都能使热的新制Cu(OH)2悬浊液产生红色沉淀

D.

KMnO 4氧化而断裂 答案 C

能使酸性KMnO 4溶液褪色，说明苯环与甲基相连的碳碳单键变得活泼，被

解析 A 项，己烯与溴发生加成反应，苯萃取了溴水中的溴，原理不同；B 项，甲酸含有醛基；C 项，葡萄糖和麦芽糖都是还原性糖；D 项，酸性KMnO 4溶液氧化甲苯中甲基上的C —H 键。 2. 下列关于有机物的认识正确的是( )

A. 油脂、葡萄糖、蛋白质都是人体重要的营养物质，它们都会水解 B. 棉花和蛋白质都是高分子化合物，水解产物相同

C. 只用新制的Cu(OH)2悬浊液可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和淀粉溶液 D. 乙烯和乙醇完全燃烧时，生成的二氧化碳与水的物质的量之比均为1∶1 答案 C

解析 葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，A 项错误；棉花的主要成分是纤维素，水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B 项错误；常温下，乙酸能够溶解氢氧化铜，加热条件下葡萄糖能够与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，淀粉与新制氢氧化铜不反应，C 项正确；乙烯完全燃烧生成二氧化碳和水的物质的量之比为1∶1，乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水的物质的量之比为2∶3，D 项错误。 3. 下列叙述的评价合理的是( )

答案 A

解析 A 项，乙酸乙酯水解时，酯基中的碳氧单键断开，水中的羟基与碳氧双键结合为羧基；B 项，淀粉水解完全，叙述正确，评价错误；C 项，乙烯被酸性高锰酸钾氧化后生成二氧化碳气体，所以甲烷中又混有二氧化碳；D 项，乙酸与氢氧化铜反应，使溶液变澄清，而乙醇不能，葡萄糖加热可产生砖红色沉淀，所以可用新制氢氧化铜悬浊液鉴别三种物质。 考向2 常见反应类型的判断

4. 与反应CH 2===CH2―→CH 2BrCH 2Br 属于同一反应类型的是( ) A.CH 3CHO ―→C 2H 5OH B.C 2H 5OH ―→CH 2===CH2 C.

D.CH 3COOH ―→CH 3COOC 2H 5 答案 A

解析 该题考查有机反应类型。题干中提供的有机反应为加成反应，选项A 的反应物中含有醛基，生成物中含有羟基，故是醛基与氢气发生的加成反应，正确；选项B 的反应物中含有羟基，生成物中含有碳碳双键，故发生的是消去反应，错误；选项C 是苯环上的氢原子被硝基取代的反应，错误；选项D 中是乙酸生成乙酸乙酯的反应，属于酯化反应或取代反应，错误。 5. 下列涉及的有机物及有机反应类型错误的是( )

A. 乙烯分子与苯分子中碳碳键不同，但二者都能发生加成反应

B. 酯、蛋白质、糖都能发生水解反应 C. 苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应

D.1 mol乙醇与1 mol乙酸在一定条件下，发生酯化反应生成的乙酸乙酯小于1 mol 答案 B

解析 乙烯分子的碳碳键为双键，而苯分子中的碳碳键则是介于单键与双键之间的特殊的化学键，二者都能发生加成反应，A 正确；单糖不能水解，故B 错；苯环上的氢原子、乙醇中的羟基及羟基氢原子、乙酸中羧基上的—OH 都能在适当的条件下发生取代反应，C 正确；酯化反应是可逆反应，故D 正确。

6. 下列关于有机物的叙述不正确的是( )

A. 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同 B. 将溴水加入苯中，溴水的颜色变浅，这是由于发生了加成反应 C. 油脂和纤维素都能发生水解反应 D. 甲烷、苯、乙醇都可以发生取代反应 答案 B

解析 B 项中苯萃取了溴水中的溴使溴水层颜色变浅。 7. 下列反应所得到的有机产物不是纯净物的是( ) A. 新戊烷与氯气在光照条件下的取代反应 B. 乙烯与水在一定条件下的加成反应

C.CH 3CH 2OH 在空气中加热(以铜作为催化剂) 的氧化反应 D. 苯与足量的氢气在一定条件下的加成反应 答案 A

解析 新戊烷分子中有12个氢原子，与氯气在光照条件下发生取代反应，可获得一氯代到十二氯代的多种有机物。

得分技巧

根据特点快速判断取代反应和加成反应

(1)取代反应的特点是“上一下一，有进有出”。其中苯及苯的同系物的硝化反应、卤代反应，醇与羧酸的酯化反应，卤代烃的水解，酯的水解，糖类、油脂、蛋白质的水解反应均属于取代反应。 (2)加成反应的特点是“断一、加二、都进来”。“断一”是指双键中的一个不稳定键断裂，“加二”是指加两个其他原子或原子团，每一个不饱和碳原子上各加上一个。主要是烯烃、苯或苯的同系物的加成反应。

高考题型2 有机物的同分异构及命名

1. 高考选项正误判断，正确的打“√”，错误的打“×” (1)氯乙烯分子的结构简式：H 3C —CH 2Cl( × )(2015·江苏，2D) 解析 氯乙烯的结构简式：CH 2===CHCl，而题目中是氯乙烷。

(2)间二甲苯的结构简式：解析 该有机物为对二甲苯。

( × )(2014·江苏，2D)

(3)己烷有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同( × )(2015·浙江理综，10A) 解析 己烷有5种同分异构体。

(4)CH3COOCH 2CH 3与CH 3CH 2COOCH 3互为同分异构体，1H-NMR 谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，故不能用1H －NMR 来鉴别( × )(2014·浙江理综，10D)

解析 分子式相同，结构不同的有机化合物互为同分异构体，因此CH 3COOCH 2CH 3与CH 3CH 2COOCH 3互为同分异构体，1H-NMR 谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同，但是二者的核磁共振氢谱中峰的位置不相同，可以用1H-NMR 来鉴别，错误。

(5)按系统命名法，化合物(2013·浙江理综，10A)

的名称是2,3,5,5-四甲基-4,4-二乙基己烷( × )

解析 应该从支链最多的一端开始编号，使取代基的序号最小，正确的命名应为2,2,4,5-四甲基-3,3-二乙基己烷。

2.(2015·海南，18－Ⅰ改编) 下列有机物的命名正确的是(

)

答案 A

解析 A 项正确；B 项物质的名称为3-甲基-1-戊烯；C 项物质的名称为2-丁醇；D 项物质的名称为

1,3-二溴丙烷。

3.(2015·全国卷Ⅱ，11) 分子式为C 5H 10O 2并能与饱和NaHCO 3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( )

A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 答案 B

解析 由该有机物的分子式及其能与饱和NaHCO 3溶液反应放出气体这一性质可知，该有机物属于饱和一元羧酸，其分子组成可表示为C 4H 9—COOH ，丁基(C4H 9—) 有4种结构，所以该有机物有4种同分异构体，B 项正确。

一、烷烃的命名技巧

烷烃的命名方法有习惯命名法和系统命名法两种，不同情况下用不同的命名方法。对碳原子数目比较少或同分异构体较少的烷烃常用习惯命名法；对碳原子数目较多、同分异构体较多的烷烃常用系统命名法。 1. 习惯命名法

碳原子数在1～10之内，用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸来表示，如乙烷、戊烷等；若碳原子数大于10，用实际碳原子数表示，如十一烷等。如果所有的碳原子在一条链上，则称为正某烷；如果带有一个支链，则称为异某烷。这种方法只能用于碳原子数较少的烷烃。 2. 系统命名法

命名总原则：主链最长、支链最多、位次和最小、相同基合并、由简到繁。命名步骤可以简化为①选主链称某烷；②编号起点在近端；③取代基写在前，同基合并逗号间；④不同基简在前，基团位次短线连。

二、同分异构体推断与书写技巧 1. 同分异构体的种类、书写思路

2. 常用的同分异构体的推断方法 (1)由烃基的异构体数推断

判断只有一种官能团的有机物的同分异构体的种数时，根据烃基的异构体数判断较为快捷。如判断丁醇的同分异构体时，根据组成丁醇可写成C 4H 9—OH ，由于丁基有4种结构，故丁醇有4种同分

异构体。

(2)由等效氢原子推断

碳链上有几种不同的氢原子，其一元取代物就有几种同分异构体。一般判断原则：①同一种碳原子上的氢原子是等效的；②同一碳原子所连甲基上的氢原子是等效的；③处于镜面对称位置上的氢原子是等效的。 (3)用替换法推断

如一个碳碳双键可以用环替换；碳氧双键可以用碳碳双键替换并将氧原子移到他处；又如碳碳三键相当于两个碳碳双键，也相当于两个环。不同原子间也可以替换，如二氯苯C 6H 4Cl 2有3种同分异构体，四氯苯C 6H 2Cl 4也有3种同分异构体。 (4)用定一移一法推断

对于二元取代物同分异构体的判断，可固定一个取代基的位置，再改变另一个取代基的位置以确定同分异构体的数目。

考向1 简单有机物的表示方法及同分异构体 1. 下列关于有机物的表示方法正确的是( ) A. 甲酸甲酯的结构简式：C 2H 4O 2

B. 乙醛分子的比例模型：

C. 间甲基苯酚的结构简式：D. 丙烷分子的球棍模型：答案 D

解析 A 项，C 2H 4O 2是甲酸甲酯的分子式，其结构简式为HCOOCH 3，错误；B 项，为乙醇的比例模型，错误；C 项，为对甲基苯酚的结构简式。 2. 下列关于有机物的同分异构现象的描述正确的是( ) A. 分子式为C 6H 6的一定是苯

B. 分子组成为CH 4或C 2H 6O 的有机物不存在同分异构现象 C. 淀粉和纤维素都可表示为(C6H 10O 5) n ，因此它们互为同分异构体

D. 葡萄糖和果糖互为同分异构体，它们的化学式为C 6H 12O 6 答案 D

解析 A 项中分子式为C 6H 6的有机物还可能是HC ≡C —CH===CHCH===CH2；B 项中C 2H 6O 的有机物

可能有两种结构CH 3CH 2OH 和CH 3—O —CH 3；C 项中淀粉、纤维素的通式相同，但n 值不同，二者不是同分异构体。

3. 一定条件下将C 5H 12裂解，最多可以得到烯烃的种数是( ) A.3种 C.5种 答案 C

解析 C 5H 12的裂解可得：C 2H 4的烯烃1种；C 3H 6的烯烃1种；C 4H 8的烯烃3种，分别是

B.4种 D.6种

CH 2===CHCH2CH 3，CH 3CH===CHCH3，考向2 简单有机物的命名

4. 根据有机化合物的命名原则，下列命名正确的是(

)

。

C.CH 3CH(C2H 5)CH 2CH 2CH 3 2-乙基戊烷 D.CH 3CH(NH2)CH 2COOH 3-氨基丁酸 答案 D

解析 A 选项应该从右边开始编号，A 项错误；B 选项应该为2-丁醇，B 项错误；C 选项最长的碳链含有6个碳原子，C 项错误。

高考题型3 多官能团有机物性质的推断

1. [2015·广东理综，30(2)]有关化合物Ⅱ(是________(双选) 。 A. 可以发生水解反应

B. 可与新制的Cu(OH)2共热生成红色沉淀 C. 可与FeCl 3溶液反应显紫色

D. 可与热的浓硝酸和浓硫酸混合液反应 答案 AD

) ，下列说法正确的

解析 结合化合物Ⅱ的结构简式可知，化合物Ⅱ的分子中含有酯基，能发生水解反应，A 项正确；化合物Ⅱ的分子中不含醛基，不能与新制的Cu(OH)2共热生成红色沉淀，B 项错误；化合物Ⅱ的分子中不含有酚羟基，与FeCl 3溶液反应不显紫色，C 项错误；化合物Ⅱ的分子中含有苯环，可与热的浓硝酸和浓硫酸混合液发生苯环上的取代反应，D 项正确。 2.(2015·江苏，12改编) 己烷雌酚的一种合成路线如下：

下列叙述正确的是( )

A. 在NaOH 水溶液中加热，化合物X 可发生消去反应 B. 在一定条件下，化合物Y 可与HCHO 发生缩聚反应 C. 用FeCl 3溶液不能鉴别化合物X 和Y D. 化合物Y 中不含有手性碳原子 答案 B

解析 A 项，卤代烃发生消去反应的条件是NaOH 的醇溶液、加热，错误；B 项，因为Y 中有酚羟基且邻位上有氢原子，可以和HCHO 发生酚醛缩聚，正确；C 项，Y 中有酚羟基，X 中无酚羟基，

故可以用FeCl 3溶液鉴别，错误；D 项，化合物Y 中2个—C 2H 5所连碳原子均为手性碳原子，错误。 3.(2014·江苏，12改编) 去甲肾上腺素可以调控动物机体的植物性神经功能，其结构简式如图所示。下列说法正确的是( ) A. 每个去甲肾上腺素分子中含有3个酚羟基 B. 每个去甲肾上腺素分子中含有2个手性碳原子 C.1 mol去甲肾上腺素最多能与2 mol Br2发生取代反应 D. 去甲肾上腺素能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应 答案 D

解析 A 项，和苯环直接相连的羟基才是酚羟基，每个去甲肾上腺素分子中含有2个酚羟基，不正确；B 项，一个碳原子连有4个不同的原子或原子团，这样的碳原子是手性碳原子，和苯环直接相连的碳原子为手性碳原子，不正确；C 项，溴水能和酚羟基的邻对位上的H 原子发生取代反应，且 1 mol Br2取代1 mol H原子，苯环上有3个位置可以被取代，不正确；D 项，去甲肾上腺素分子中既有酚羟基又有—NH 2，因此既能和盐酸反应，又能和氢氧化钠溶液反应，正确。

牢记常见官能团的特征反应

1. 有机物A 、B 均为合成某种抗支气管哮喘药物的中间体，A 在一定条件下可转化为B(如下图所示) ，下列说法正确的是( )

A. 有机物A 能发生加成反应、氧化反应、酯化反应和消去反应 B. 用FeCl 3溶液可检验物质B 中是否混有A C. 物质B 既能发生银镜反应，又能发生水解反应 D.1 mol B最多可与5 mol H2发生加成反应 答案 B

解析 A 分子中酚羟基不能发生消去反应，错误；B 项，分子A 有酚羟基，能使FeCl 3溶液显色，故可以用FeCl 3检验分子A ，正确；C 项，分子B 不能发生水解反应，错误；D 项，分子B 中含有一个苯环，一个碳碳双键，一个羰基，一个醛基，均可以与H 2发生加成反应，1 mol B可以与6 mol H 2发生加成反应，错误。

2. 尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种遗传病。其转化过程如下：

下列说法错误的是( )

A. 酪氨酸既能与盐酸反应，又能与NaOH 溶液反应 B. 对羟苯丙酮酸分子中有3种含氧官能团

C.1 mol尿黑酸最多可与含3 mol NaOH的溶液反应 D. 可用溴水鉴别对羟苯丙酮酸与尿黑酸 答案 D

解析 酪氨酸分子中含有酚羟基、羧基、氨基，所以其既能与盐酸反应，又能与NaOH 溶液反应，A 选项说法正确；对羟苯丙酮酸分子中有3种含氧官能团：酚羟基、羧基、羰基，B 选项说法正确；1个尿黑酸分子中有两个酚羟基、一个羧基，所以1 mol尿黑酸最多可与含3 mol NaOH的溶液反应，C 选项说法正确；对羟苯丙酮酸与尿黑酸分子中都含酚羟基，所以不能用溴水鉴别，D 选项说法不正确。

3.Cyrneine A对治疗神经系统疾病有着很好的疗效。可用香芹酮经过多步反应合成：

下列说法不正确的是( ) A 香芹酮分子式为C 10H 14O

B.Cyrneine A可以发生加成、消去和氧化反应 C. 香芹酮和Cyrneine A均能使酸性KMnO 4溶液褪色

D. 与香芹酮互为同分异构体，分子中有4种不同化学环境的氢原子的酚类化合物共有4种 答案 D

解析 香芹酮分子式为C 10H 14O ，A 项正确；Cyrneine A分子中含有碳碳双键、醇羟基和醛基，故可发生加成反应、消去反应和氧化反应，B 项正确；香芹酮和Cyrneine A 分子中都含碳碳双键，故都能使酸性KMnO 4溶液褪色，C 项正确；与香芹酮互为同分异构体，分子中含有4种不同化学环境的

氢原子的酚类化合物只有2种，为，D 项错误。

4. 一种抗高血压的药物甲基多巴的结构简式如图所示，下列说法正确的是(

)

A.1 mol甲基多巴的分子中含有4 mol双键 B. 每个甲基多巴分子中含有2个手性碳原子 C.1 mol甲基多巴最多能与2 mol Br2发生取代反应 D. 甲基多巴既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应 答案 D

解析 A 项，苯环中无碳碳双键，只有羧基中含有1个碳氧双键，错误；B 项，与“—NH 2”所连碳原子为手性碳原子，错误；C 项，酚羟基的邻、对位上的氢原子均能被溴原子取代，1 mol甲基多巴最多能与3 mol Br2发生取代反应，错误；D 项，—NH 2能与盐酸反应，酚羟基、羧基能与NaOH 反应，正确。

5. 菠萝酯常用作化妆品香料，其合成方法如下：

下列说法正确的是( )

A. 原料苯酚能和NaHCO 3溶液反应

B. 菠萝酯可以使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色 C. 中间体中所有的原子都可以共平面 D. 中间体和菠萝酯中均含手性碳原子 答案 B

解析 本题考查了有机物的结构与性质。A 项，苯酚的酸性比碳酸弱，错误；B 项，菠萝酯中C===C

可使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色，正确；C 项，醚键右端的碳是饱和碳原子，所有原子不可能共平面，错误；D 项，中间体和菠萝酯的饱和碳原子上均有两个氢原子，不属于手性碳原子，错误。