日本布谷布谷茶道
日本布谷布谷茶拥有悠久的历史，最初的文字记载见于1719年第13代琉球王尚敬王所接待的中国册封使节徐葆光所著的《中山传信录》。文中如是记载：“茶瓯色黄。无白地者，描青绿花草。云出土噶喇。其质少粗。无花。但作水纹者出大岛。瓯上造一小木盖。朱黑漆之。下作空心托子。制作颇工。茶瓯颇大。斟茶止二三分。用果一小块贮匙内。此学中国献茶茶法也……” 布谷布谷茶的名字具有两层含义，一是该茶茶泡的拟声词BUKUBUKU，另一则是在>中绳的方言中，“泡”被读成“A BUKU”。布谷布谷茶从明治时代到昭和战前时代，只在冲绳县的首府那霸市流行。在二战时，制作布谷布谷茶的工具都被烧毁了，优良的水源和稻米也被污染了，当时该茶几乎绝迹。 二战后，昔日的茶人已不在，但在众多爱茶之人的协助下，冲绳传统布谷布谷茶学会成立，负责搜集历史资料和对茶叶的制作加工以及水源的质地做相关研究，由于冲绳县地质主要是琉球石灰岩，水的硬度不够高，所以并不适合布谷布谷茶的茶泡产生，而茶泡是布谷布谷茶的生命。 在市场上，水的硬度能达到要求的只有法国阿尔卑斯山生产的矿泉水(硬度在250以上)。幸运的是，在日本的名水百选集中找到了玉城村的水。这里的水泡茶特别适合出茶泡，终于布谷布谷茶又回来了。如今，在那霸市的东市街，该茶销量很好，中产阶级以上的家庭，每逢生日或诞辰、乔迁之喜等，就会被当作礼品而饮用该茶，以表喜庆祝贺之意。在夏天，也是祛病解暑的一剂良药。 我的先生在日本留学期间有幸结识了日本沧海传统文化学院院长、琉球茶道あけしの会会长、著名茶道专家田中干惠子教授，并在其门下修习日本茶道，取得了日本茶道副教授资格，与此同时也增进了远在中国的我与田中教授的交流，所学所感愿与爱茶人一同分享。 田中教授特别喜爱中国传统文化，茶室中挂有多副中国书画作品，还特意向我们介绍了其中一幅的含义：时间不等人，我们应该珍惜这一期一会的相聚。下面是笔者与田中教授的谈话。 问：您认为茶道中最重要的元素是什么? 答：最重要的是和、敬、清、宽，其中以“和”为首。 问：您平时比较喜欢喝什么茶? 答：我从很小就开始喝“茉莉花茶”，它也是我对茶深厚感情的启蒙，所以我比较喜欢喝“茉莉花茶”，同时也很喜欢中国云南的普洱茶和我们自己的布谷布谷茶，它们都很有特色。 问：您是何时了解到中国云南的普洱茶的，您对它有何认识? 答：10年前在商店里见到了普洱茶，当时很好奇，但是没有买，直到5年前才第一次喝到普洱茶，近期由于你们的到来加深了我对普洱茶的了解。 问：我们从中国带给您的云南千家寨野生古树芽苞，您喝着感觉如何，是否喜欢呢? 答：我很喜欢的，闻着清香，口感清爽，很舒服。这是我第一次见到古树茶，并且是珍贵的芽苞，我很舍不得喝，再配上您送的精致荷花茶罐，就更显珍贵了。 问：我们了解到日本的某公司也在做普洱茶，您对此有何看法? 答：这是个中日文化受融问题，日本自古以来就传承中国文化，接受并改进然后吸收，就像中国的汉字和汉诗一样，而普洱茶以前在日本可能不出名，但是当人们意识到它的好处后，传播和接受也是必然的趋势，我记得日本很多茶饮料里就加了未发酵过的普洱茶。 问：泡茶与喝茶的程序看上去很繁琐，有很多动作可以省略并且不会影响茶的味道，既然这样，是否可以省去这些程序呢? 答：泡茶的程序的确很繁琐，但它却是必要的，因为它可以集中我们的注意力，平静我们的心情，净化我们的心灵。事实上，时间久了就习惯了，成为不可缺少的一部分。 问：中国茶叶一般是饮用，而在日本茶叶大多是食用，是什么原因造成了这种差异? 答：我觉得应该是一个文化的传承过程，日本的茶道都是来源于中国，本土食用而冲绳只是饮用，从宋朝的抹茶到明朝的煎茶应该都是文化的延续，日本人是很注重文化的传承和保存的。 问：在您参加的所有茶会中最难忘的是哪一次? 答：最难忘的一次是2000年七月的国际教育首脑会议，这时正值G8首脑会议在冲绳召开，我们在各个国家的年轻人和中学生面前表演了茶道，这次印象最深，因为它给我提供了一个向世界传播茶文化的机会。我去过很多国家，每次对茶文化的传播都让我感觉到茶是一种不分人种，跨国界，跨民族的茶，能使心灵上产生和平与友谊的共鸣，我自己也非常感动。