幼儿膳食的配置及饮食卫生
幼儿膳食的配置及饮食卫生
授课人:钟云露 班级:09秋幼师
一、教学目标
1、通过学习,使学生了解幼儿合理营养和平衡膳食的内容,理解幼儿膳食的特点及环境,掌握幼儿膳食的配制及饮食习惯。
2、培养学生的积极的探索问题、解决问题及合作学习的能力
3、通过学习激发学生的求知欲和学习的积极性。
二、教学重点、难点
1、幼儿膳食的特点
2、幼儿膳食的配制和培养正确的饮食习惯
三、教学过程
(一)、导入
组织教学后提问:1、什么是营养?2、营养的作用?3、人体所需要的六大营养素是那些?
(二)、新授
1、幼儿合理营养和平衡膳食
幼儿合理营养包括四个方面:含有机体
所需要的一切营养素和热量、食物容易消化并能促进食欲、不含对有机体有害的物质、按时有规律地定量入食。
平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡、各种氨基酸的平衡、酸减度的平衡和个类食物的平衡。基本包括:谷类、动物性食品、豆类、蔬菜和水果。
2、幼儿的膳食特点
A、幼儿因地区、环境的不同对膳食的喜好不同
教师举例分析并总结
B、个年龄阶段的幼儿的膳食心理特点表现不一
学生讨论、点名举例、教师总结
3、幼儿健康的膳食环境
分生理环境和心理环境
生理环境是:室内光线足、空气流通、温度适宜、环境布置优雅整洁、幼儿的餐桌和食具清洁美观大小合适。
心理环境是:创设和谐的就餐气氛、不强迫幼儿进食、在幼儿进食中教师可以加点知识教育情感交流和行为习惯的训练,还可以
播放优的音乐。
4、幼儿的膳食的配制
让学生先自主的学习,然后回答问题, 问题一:配置膳食时,怎样做到食物的选择配合切当,来满足幼儿的需要?
A、配制幼儿膳食的原则
首先、配制幼儿膳食时,要做到食物的选择配合恰当,能满足幼儿的营养需要 其次、膳食调配上注意色香味具佳,能增加幼儿的食欲。
最后、考虑市场供应和伙食的经费收支。
B、制定科学的幼儿食谱
首先、各类食物应互相搭配
其次、幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜
最后、最后制定食谱时还要根据季节的变化做适当的调整。
C、食谱质量检测
现场观察和定期进行营养计算
5、培养良好的饮食习惯
首先学生自己自由的讨论,然后教师总结,
培养幼儿良好的饮食卫生习惯要注意以下几点:家长和教师要做好表率、要求幼儿定时定量定点的进餐、幼儿进餐时间每次控制在半小时,不要太长、养成幼儿不偏食不挑食不剩撒饭的好习惯。
(三)、总结
本节课我们学习了幼儿合理的膳食和平衡膳食、幼儿膳食的特点、环境、膳食的配制和培养幼儿好的饮食习惯。
(四)、拓展
如果我们遇到偏食或挑食的小朋友应该怎么处理?
(五)、作业
思考与练习的5、6、7题
(六)、板书
幼儿膳食的配制及饮食卫生
一、幼儿合理营养和平衡膳食
二、幼儿膳食的特点
三、幼儿健康的膳食环境
四、幼儿膳食的配制
五、培养幼儿良好的饮食习惯