蛋白质计算题题型归类

蛋白质类计算题的归类解析

一、有关蛋白质相对分子质量的计算

（1）蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的分子质量）

例1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为 （ ）

A. 12800 B. 11018 C. 11036 D. 8800

二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算

（1）ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1) 个；

（2）ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ) 个；

（3）无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数

（4）环状肽的结构与计算

根据图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子)

例1：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（ ）

A.52、52 B. 50、50 C.52、50 D. 50、49

例2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为（ ）

A ． 1024 B. 898 C． 880 D. 862

例2： 若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（ ）

A. 1条 B. 2条 C. 3条 D. 4条

例3：一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R 基为一CH 2一CH 2一COOH ），则该多肽

A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基

C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸

例4：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是 ( )

A. 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2

三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算

蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算：

(1)氨基数＝肽链数＋R 基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数；

(2)羧基数＝肽链数＋R 基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。

例1：某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH 和－NH2的数目分别为 ( )

A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、96

例2： 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的 －COOH 和－NH 2

数目分别为 ( )

A . 366、366 B. 362、362 C . 4、 4 D. 无法判断

例3：现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（ ）

A. 1016、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054

四、蛋白质中含有N 、O 、H 原子数的计算

(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的N 原子数＝各氨基酸中N 原子总数。

(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R 基上的O 原子数＝各氨基酸中O 原子总数－脱去水分子数。

(3)氢原子数＝各氨基酸中H 的总数－2×脱去水分子数。

例1：某蛋白质由m 条肽链、n 个氨基酸组成。该蛋白质至少含有－COOH 、－NH 2、氧原子的个数分别为( )

A ．m 、m 、n －m B ．m 、n 、n －2m

C ．m 、m 、n ＋m D ．m 、m 、n ＋2m

五、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量等计算

例1：如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是( )

A．9种、9种 B．6种、3种 C．27种、6种 D．3种、3种

例2：下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A 、B 两条多肽链，A 链含有21个氨基酸，B 链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过

两个二硫键（二硫键由两个SH连接而成）连接，在

A 链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数

和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比

原来减少的数值各是多少（ ）

A. 49 882 B. 49 888 C. 50 882 D. 50 888

例3：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS （z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C 3H 7NO 2S ）、丙氨酸（C 3H 6NO 2）、天门冬氨酸（C 4H 7N04）、赖氨酸（C 6H 14N 202）、苯丙氨酸（C 9H 11NO 2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（ ）

A ．y+12个 B．z+12个 C ．w+13个 D ．(w-13)/2个

六、必须关注的4个误区

(1)氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写为或COOH ；也不要将肽键误写为CO －NH 或。正确的书写应为—NH2、—COOH 、—CO —NH —。

(2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。

(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。

(4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。

练习题：

1、谷胱甘肽(分子式C 10H 17O 6N 3S) 是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三

肽，它是由谷氨酸（C 5H 9NO 4）、甘氨酸（C 2H 5O 2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为( )

A.C3H 3NS B. C3H 5NS C. C3H 7O 2NS D. C3H 3O 2NS

2、丙氨酸的R 基为－CH3，赖氨酸的R 基为－C4H10N ，在它们缩合成的二肽分子中含有的C 、H 、O 、N 原子数分别为（ ）

A ．9、21、4、3 B ．9、19、4、3 C ．9、19、3、3 D ．9、19、3、2

3、取某种多肽415克，在一些酶的作用下彻底水解后重505克，且氨基酸平均分子量为100，则这条多肽链可能由多少个氨基酸组成（ ）

A ．605 B ．204 C ．101 D ．100

4．某蛋白质由3条多肽链，N 个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是( )

A ．形成该蛋白质时产生了N 个水分子 B ．该蛋白质中至少含有N 个肽键

C ．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D ．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸

5. 由200个氨基酸构成的蛋白质分子结构如图所示，下列叙述正确的是( )

A．该分子中含有2条肽链、198个肽键

B．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基

C．200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582

D．该蛋白质中至少含有3个—NH 2

6．由m 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n 条肽链，其中z 条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为( )

A．m －z ＋n B．m －n －z C．m －n ＋z D．m ＋z ＋n

7. 某肽链由10个氨基酸组成，利用水解法Ⅰ可得到四个片段，即：A —P ；H —V ；G —L —B —T ；C —T 。利用水解法Ⅱ可得到三个片段，即：A —P —G —L ；T —H —V ；B —T —C 。(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽键) 。从有重叠结构的各个片段的顺序中可推断出该肽链的氨基酸序列为( )

A ．A —P —H —V —G —L —B —T —C —T B ．A —P —G —L —B —T —C —T —H —V

C ．T —H —V —A —P —G —L —B —T —C D ．G —L —B —T —A —P —H —V —C —T

8. 某多肽分子式为C 21H x O y N 4S 2(无二硫键) ，是由下列氨基酸中的某几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C 9H 11NO 2）、天冬氨酸（C 4H 7NO 4）、丙氨酸（C 3H 7NO 2）、亮氨酸（C 6H 13NO 2））

半胱氨酸（C 3H 7NO 2S ）。下列有关该多肽的叙述不正确的是（ ）

A ．该多肽水解可得到的氨基酸有亮氨酸 B ．该多肽是三肽

C ．该多肽水解可得到三种氨基酸 D ．该多肽的分子式是C 21H 32O 5N 4S 2

9．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( )

A. 甲硫氨酸的R 基是—CH 2—CH 2—S —CH 3，则它的分子式是C 5H 11O 2NS

B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不同引起的

C.n 个氨基酸共有m 个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m －n

D. 甜味肽的分子式为C 13H 16O 5N 2，则甜味肽一定是一种二肽

10．有一种二肽，化学式是C 8H 14N 2O 5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M ，则M 的R 基的化学式是

A ．—C 5H 9NO 4 B．—C 3H 5NO 2 C．—C 5H 7O 2 D．—C 3H 5O 2

11. 糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因

A

．肌肉注射比口服的先进入人体 B.口服时药液对消化道的刺激过于强烈

C ．口服时药液将被消化液中的蛋白酶分解 D ．口服时药液被消化液中的脂肪酶分解

12．甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为－CH 3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题。

(1)甲图中A 的元素组成为________，在人体内可

以合成的B 属于________，C 是________。

(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，

原因有氨基酸______________不同，以及蛋白质的

________千变万化。从根本上分析，是因为_______。

(3)乙图中，三十九肽被水解后肽键数量减少

________个，氨基和羧基分别增加______个，C 原子

减少_____个，O 原子减少______个。

13．某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，结构图中—S —S —为两个—SH 形成。其结构模式图如下：

⑴该蛋白质分子形成过程中形成

了 个水分子和 个肽

键；形成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别

是 、 ；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是 、 。

⑵组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的R 基，在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有 种不同的R 基。

⑶如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质量是

14. 酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所发现的酶主要有蛋白质和RNA 两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以证明该酶是否是蛋白质。

实验材料：5%的NaOH 溶液、3%的CuSO 4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL 、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。

实验步骤：第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。

第二步：

第三步：

第四步：

实验结果：

结果分析：