关于养猪业和猪舍设计的溯源与设想
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关于养猪业和猪舍设计的溯源与设想
作者：俞嘉慧
来源：《中国动物保健》2014年第10期
1 中国养猪业的发达
我国猪的养殖不但在时间上早于其他家畜， 且在新石器时代， 猪的饲养数量是最大的，我们可以通过中国新石器时代考古家猪的分布情况来分析这点。
表1可以看出，中国自古就有养猪大户。在原始社会， 人们驯化的主要动物和肉食的主要来源是猪， 猪也是财产的主要标志。所以可以确信在家养猪无疑是有它的优势所在。那么人是否真的和猪住在一间房子里呢？
2 我国早期家猪饲养方式
现代中国农村的家猪饲养方式主要是放养、圈养或圈养与放养相结合（专指季节性的）。采用圈养一般多为农业较发达的地区， 猪的食物完全由人提供； 而采取放养方式多为农业不发达、自然条件又较适宜的地区（有闲置的土地），但是完全放养的非常少见。
畜牧史学家通过对先秦时期家猪饲养方式的一些总结，通常认为当时已有圈养。但是这一时期文献里有关猪的饲养一般都与宗教有关。商代出现了猪舍，称为“牢”，而“牢”在甲骨文中是指圈养供祭祀动物的建筑，或认为商代已有专门用于饲养豕牲的牢——家；东西周的记载里，有关“牢”的叙述也大致相同，从晋宁的石寨山滇文化墓葬中出土的“屋宇模型”展示了这种特殊的圈养方式的生动情形（图1）。这件实体建筑表现的是宗庙尸祭活动的场面。 图1晋宁的石寨山滇文化墓葬中出土的“屋宇模型”[1]
先秦王室祭祀用猪一般是圈养，和当时民众饲养方式相比有较大的不同。已有学者指出“汉代以前虽已有舍饲（即圈养）， 但直至汉代时止， 放牧仍是主要的养猪方式。”虽然不能得到完全证实，但是这个推测可能比较接近历史的真相。
2.1 南北方地区圈养遗址的猜测
在陕西省临潼市姜寨遗址的一期遗存，考古学家们发现了两处建筑遗迹，都没有生产生活用具，1 号圈可能是家畜养殖的圈栏遗迹（图2-3）。这两处遗迹从结构上来看与同时期的房屋遗址完全不相同。结合遗址出土的家畜种类，原报告认为很可能与养猪有关[1]。 图2 姜寨遗址1号 图3 半坡遗址1号圈栏平面图