食品质量安全责任履职报告

食品质量安全责任履职报告

各位领导和代表：

我现将xx酱油醋酿造厂，近年来履行食品质量安全主体责任的工作汇报如下。

xx酱油醋酿造厂位于xx市xx镇xx路，始建于1998年，属私营企业。经过企业的不断发展，地方政府的支持，企业员工的认真工作，使企业在法律、法规规定的范围内守法经营，文明经营，组织机构制度不完善，于20XX年6月4日通过xx自治区质量技术监督局验收，获得全国工业产品生产许可证，本厂主要经营范围：酱油、醋的加工、销售；酱油产品执行标准为GB18186-20xx高盐稀态、醋产品执行标准为GB18187-20xx固态发酵，为了更科学更规范的管理，本厂制定了一系列管理制度，安全生产制度、重点环节控制制度，全程跟踪检查监控及各项严明的财务制度。并配备了与本厂生产的产品相配套的检验设备和设施，为确保原材料采购和生产高质量的合格产品提供了可靠保障。我厂产品销往阿勒泰各县。

我厂坚持以科学发展观为指引，严守各项法律、政策规定，靠信誉，积极开拓市场；靠质量，赢得了公司旺盛的生命力；靠优质的服务，取得了广大消费者的信赖，在我厂生产、加工、销售的各个环节中运用发展的观点解决各种难题，促进本厂的全面发展和整体协调推进。

一、严格落实企业生产管理制度，防止发生影响企业安全生产的行为。

本厂成立初期及经营期间，为严格生产企业落实质量安全主体责任，保障酱油、醋质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》、《食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定的通知》等文件精神，严格各项规章制度的落实，切实有效的维护了企业的正常生产，保证了企业的生产条件、技术设备、产品质量、销售服务达到了规定的标准。

（一）是严把人员关。我厂在进行员工招聘时，必须出具卫生防疫部门签发的卫生健康证明方可招聘，新员工在岗前培训合格后才能正式聘用。在生产过程中严格落实生活区和生产区等其他区域隔离、分开的规定，实施全封闭、全隔离、定期清洗消毒的生产模式。由化验、检验人员不定期对工作人员遵守食品生产卫生规定和生产环境卫生状况进行全面检查考核，发现问题按照公司生产卫生管理办法进行处理，造成损失承担连带责任，并与个人效益挂钩。

（二）是严把原料采购、收购关。我厂根据生产实际建立健全收购采购制度，在保证质量的前提下进行收购。原料的收购由收购、化验、检验人员依据检验的国家标准进行严格的感观、理化、生化技术指标检验，经检测达到规定标准值的收购，达不到标准值的坚决不予收购。并对采购的产品实行严格的质量信息考证，产品样品和有权威检验机构出具的产品检验报告。确保达到公司生产产品达到国定标准规定的技术要求和技术标准。

（三）是严格生产控制关。依据国家食品企业生产、加工过程中的关键控制点，结合生产实际，制定的生产过程中各个环节的详细操作规程、操作参数、生产自检方法和重点环节控制及注意事项，并根据生产过程中生产运行原料的变化对各个环节进行机械技术、个数值，并按规定进行规范填写记录，对运行记录按要求保存原始采购、运行、生产、化验检验、出厂销售、退回售后等生产资料，认真按规定进行登记统计产品追溯系统的相关统计数据，详细记录了从采购、生产、质量、检验、销售、退回等各个阶段的详细数据记录。

（四）严禁使用各类非食品添加剂。我厂在成立时就明确过质量标准，在我厂所涉及的产品中绝不添加任何非食品添加剂。在实际的生产运行过程中，本厂所生产的系列产品也从未添加过任何以改变产品属性的非食品添加剂。

二、严把安全生产环节，坚持食品生产标准，严格落实规定制度，消除隐患。

是严格按照食制品企业建设标准规划进行场址的选择、厂区建设和项目改造，做到厂区建设与办法规定相统一，厂区建设与生产流程、生产设备相配套，项目改造与整体相配套，严格各个流程、环节、设备、工艺隔离，防止发生交叉污染。

三、落实规定，多程序严控质量标准。

（一）是定期对检测化验设备进行技术检测。主动接受上级监督部门对本厂检验化验设备进行检测，本厂对将要超过检测有效期的检测设备及时送到检测机关进行复检检测，确保本厂生产使用的器具检测数值准确。

（二）是按规定标准对采购、收购的原辅料进行化验检验，经化验检验合格后方可入库加工、生产、使用和销售，经化验检验不合格的批次产品严格按规定、按合同要求进行退回、拒收和销毁。

四、依据规定，坚持标准，控制质量，提升企业信誉。一是紧紧围绕食品生产企业的生产标准、生产条件扎实开展工作，落实各项制度和规定，确保本厂生产经营在法律法规规定的范围内依法运行。二是对产品的质量进行严格控制，对本厂生产所涉及的检验化验物品实行严格的使用消耗管理，并进行合计统计，防止因保管使用不当发生问题。针对近年来食品问题不断出现实际情况，本厂向各级质量监督管理部门承诺不使用任何非食品添加剂。保证了产品的质量。三是严格食品售后服务体系建设，本厂针对产品的实际情况制定了切实可行的召回、退回产品管理规定，对本厂生产、保存、销售各个环节产生有瑕疵的产品一律实行召回或退回处理，并进行理化分析检测处理。对消费都购买的过期的有误解的进行更换或解释，达到双方满意的效果。

以上是本厂根据生产活动中所涉及的原材料采购、质量信息认证、生产控制、关键控制点控制、添加物质使用情况、质量监测检验等方面就如何落实食品安全法和企业主体责任进行了履责报告。结合落实食品安全法和企业主体责任在保证食品安全方面我们做了不少工作，但还存在以下问题，对企业的产品质量和企业建设存在制约因素。

1、我厂在生产过程中，部分设备的更新与区域产业原料供应监测还有一些差距。

2、我厂的产品在销售运输过程中物流管理不够规范，产品有被损坏和缺失的风险。

3、我厂的生产运行配套设施还不够完善，对稳定产品的性状还有一定影响。

为了使本厂又好又快的发展，把本厂产业做大做强，制造生产出让消费者放心的产品。结合本厂实际，制定科学详实的发展规划，研究制定科学的生产、加工、管理方法，在发掘本厂内部潜力和积极开拓市场的同时，本厂还制定了中长期发展规划和今后工作整改实施计划。

以上是我公司贯彻落实[食品安全法]所做的履责报告，不足之处请各位领导和代表提出宝贵意见，我将虚心接受并坚决纠正。