生的食物和熟的食物
《生的食物和熟的食物》教案
执教:松滋市八宝小学黎小艳
教学目标:
科学概念
1、 为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。
2、 食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法
1、 在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。
2、 通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观
细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
教学准备:
学生实验准备:
1、 生熟马铃薯各一个,盘子、牙签、碗、毛巾、观察记录表等。
2、 生鸡肉两小块、培养皿、酒精灯、三脚架、石棉网、水、烧杯、镊子、火柴、观察记录表等。
教师准备:多媒体课件、学生实验装置一套、一些鲜美的食物。
教学过程:
一、引入
1、 谈话:今天,老师给同学们带来了一些鲜美的食物(出示食物),看一看它们是什么食物?根据你的生活经验说一说,它们是生吃还是熟吃?
2、 引入:同学们的生活经验真丰富,老师佩服!不同的食物,食用方式是不同的,那为什么有些食物可以生吃,有些食物要烧熟了吃?这就是我们今天这节课所要研究的内容:生的食物和熟的食物(板书课题)
二、探究
活动一:观察比较生、熟马铃薯
1、 师:刚才同学们都认为马铃薯要烧熟了吃。那么,与生的马铃薯相比,烧熟的马铃薯有什么变化?这些变化对我们的身体有什么好处?实验桌上碗里有生熟马铃薯各一个,你觉得哪一个马铃薯一定是生的,哪一个一定是熟的?你想用什么方法分辨出来?(摸软硬、看颜色、闻味道······)肯定还有很多的方法可以观察比较出生熟马铃薯的不同,请同学们认真观察,并做好记录,比一比,哪个小组的发现最多。
2、 学生观察、记录,教师巡视指导。
3、 汇报交流:生马铃薯被烧熟以后有什么变化?(课件展示)
4、 小结:同学们的发现真多,很不错。马铃薯被烧熟之后,会有一些变化(板书:有变化)变松软了,味道好了······这些变化对我们的身体有什么好处呢?(学生发表观点后,教师板书:有利于消化、吸收)
活动二:观察比较生熟鸡肉
1、 我们通过观察,知道马铃薯烧熟以后会有一些变化。那么,把生鸡肉加工成熟的以后会有变化吗?请大家预测一下,会有哪些变化?
2、 学生预测
3、 师:你会把鸡肉煮熟吗?你准备怎么把鸡肉煮熟?(生说实验过程)在鸡肉煮熟的过程中要注意什么?
4、 (课件)温馨提示:(1)安全使用酒精灯。烧杯、开水和石棉网很烫,不能直接用
手触摸,以防烫伤。(2)在加热的过程中,仔细观察鸡肉慢慢变熟的过程。(3)鸡肉煮熟后,与生鸡肉对比观察,鸡肉有哪些变化,并详实填写记录单。
5、 小组分工合作,师巡视指导。
6、 交流:你们小组在实验中有什么发现?其他小组还有不同的发现吗?
7、 小结:刚才,大家细致认真地观察了鸡肉煮熟的过程,发现鸡肉被煮熟以后的变化
也非常明显。那么,鸡肉煮熟了吃有什么好处呢?(利于消化、吸收;消毒杀菌)(板书:消毒杀菌)
8、 整理:食物到底是生吃的好还是熟吃的好?哪些食物适宜生吃?哪些食物必须烧熟
了吃?听一听营养专家怎么说?(出示课件)听完营养专家的解说,我们知道了生吃有生吃的好处,熟吃有熟吃的妙处!
三、总结与拓展
老师把今天研究的内容整理成了一首儿歌,你们看一看,行不行?我们一齐读一读。(食物生熟有变化,软硬相宜利消化,高温消毒又杀菌,味道变美顶呱呱。生吃熟吃学问大,科学饮食讲吃法,粮食肉类须熟食,有些蔬果生吃下。)
今天我们的研究体现了“科学饮食,利于健康”的主题,我相信大家在今后的生活中,一定会利用所学的科学知识来指导自己的饮食,一起健康成长!
板书设计:
生的食物和熟的食物