林下蔬菜的种植

林下蔬菜种植技术

一、林下环境、适合种菜、优势明显

1、森林可大大降低风速，调节气温，为蔬菜营造一个适宜环境，林下温度较低，还可以大大减少病虫害的发生。

2、树林可很好地控制光照强度和光照时间，减轻强光对蔬菜的危害，提高蔬菜品质，减轻老化，延长采收期和销售期，起到自然保鲜作用。

3、树林内含有丰富的萜烯类物质（萜烯类物质是一类具有较强香气和生理活性的天然烃类化合物），它能强力杀死细菌；树林可积累许多负氧离子，有利于增强蔬菜的抗逆性；树林还可吸附各种有毒气体，降低农药残留，净化环境，减少污染，有利于无公害蔬菜的栽培。

二、选择适宜品种、正确把握播期

林下是一个比较荫凉的环境，宜选择生长周期短、植株较低矮、较耐阴的品种。现将部分品种推荐如下：

三、分类栽培、严格管理

（一）莴笋

1、育苗

苗床应选择疏松肥沃、排水良好的土地，播种前翻土晒白，施用少量腐熟堆肥或人粪尿，每亩15－20担，然后耙平。莴笋种子细小，苗床整地要细，土面应细碎平整。春莴笋9月下旬至10月上旬播种，土壤温度适宜，种子发芽容易，不需低温处理。莴笋一般采用撒播，每分地苗床用种子50-100克，可供定植一亩地。播种要均匀，然后浇盖子粪，出苗前保持床土湿润。播种后7－10天出苗，齐苗后浇粪水二到三次，每次浇水量要充足。冬季天冷，生长缓慢，浇水、施肥可减少，霜冻前要注意防止冻

害。年内少施肥。齐苗后一周，间苗一次，株间距离1.6－3.3cm。

2、整地施足基肥

莴笋为耐肥蔬菜，应选择保水保肥力强的土壤栽培。一般土地需耕翻二次，深19.8－23.1cm，整平耙细后作高畦，每亩施人粪尿40担或腐熟杂肥、猪粪30－40担作基肥。

3、定植

莴笋的苗龄期40－50天，具有4－5片真叶时为定植的适期。过早定植操作不便，且易埋没菜心影响生长；过迟定植，幼苗大成活比较困难，一般在苗床中先选取大的幼苗，分次定植。一般于9月下旬至10月上旬播种的应在11月中、下旬至12月中旬定植。定植密度因品种而不同。株距28-33cm,行距30cm。

4、田间管理

莴笋生长期较长，定植后气温低，幼苗生长缓慢，对水分、养分的吸收利用也少。年前的田间管理工作，主要是在定植后浇一次猪粪水，成活后施一次猪粪水，掺杂少许化肥。上冻前再施重肥一次；如果栽植时未施基肥，年内应增施一、二次猪粪水，每次约30担。每次施肥前进行中耕，使土壤疏松，以便白天吸收更多的热量，利于根系生长。年内应适当控制浇水和施肥，促使植株生长老健，提高抗寒能力。开春后应施追肥以促进叶丛生长。当花茎开始膨大时，应当及时供应充足的养分及水分，以利形成肥大而柔嫩的茎部。此外，对迟熟的品种，在株高40cm左右时将顶端摘除，促使嫩茎肥大。

5、病虫害防治

霜霉病是莴笋的主要病害，特别在春季雨水多时最易发生，主要危害叶片。防治办法：发病初喷洒波尔多液（硫酸铜半公斤、生石灰半公斤，水76－100公斤）或65%代森锌半公斤，加水250公斤，每隔10－14天喷一次，连续防治二到三次。

（二）甘蓝

1、育苗

选择条件较好的沙壤土建育苗畦，深翻整平，重施优质农家肥，浇足底水，等水干后，将种子掺土均匀播于苗床（用种量0．75kg／hm），覆土0．5cm。苗期在2～3叶时间苗，苗长至6～7片叶，苗龄30d左右时即可大田定植，定植前5～7d不要浇水，进行炼苗，以提高成活率促其快缓苗，并拔除杂草和防治病虫，2

确保培育壮苗。

2、整地施足基肥

选择非十字花科蔬菜，如瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口种植。前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，有机肥施用结合旋耕压入土中，整地做床或起垄，每亩施优质腐熟有机肥2000～3000公斤、并深耕15～25厘米，施用磷酸二铵25公斤、氯化钾20公斤。翻耕耙平后做畦，畦宽1～1.5米、畦长8～10米。或起垄，垄高10～13厘米、垄背宽70厘米、垄距20厘米。

3、定植

畦宽120—130cm，依行距60—65cm开植沟，施下基肥后作双行高畦，雨季栽培时作单行高畦，畦南北走向为原则，株距45cm为原则。定植前2小时苗床充分浇水，带土掘取，选择粗节间短的壮健大苗定植，随时灌水。定植宜在傍晚或阴天为原则。苗床中剩余苗子宜继续管理一星期，如发现田间有缺株时即行补植。甘蓝如用穴盘配合（泥炭土）介质育苗，不但种子用量可节省，且所育成的苗子特别健壮。

4、田间管理

定植后15天左右进行第1次追肥，每亩施硫酸铵15kg，并浇水。以后适当控水蹲苗，当球叶开始抱合时结束蹲苗，进行第2次追肥，每亩施磷酸二铵30kg，或随水冲施腐熟人粪尿800kg。此后每隔7天浇1次水，但在收获前5天停止浇水，雨后注意排

水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。

5、病虫害防治

（1）软腐病。选择前茬作物非十字花科作物，施用充分腐熟的农家肥。采取高畦栽培，培育壮苗。药剂防治用敌克松原粉加水1000倍灌根，或用农用链霉素200毫克/公斤浓度的药液灌根。

（2）黑腐病。播种前用0.5%代森铵浸种15分钟，也可用50℃温水浸种25分钟。发病前和发病初，用60%抑霉灵或35%瑞毒霉，加50%福美双1：1混合拌匀，加水500倍药液，或用农用链霉素200毫克/公斤或新植霉素200毫克/公斤6—7天喷1次，防治2—3次，也可用农抗75—1和菜丰宁B拌种及灌根防治。

（3）蚜虫。用40%乐果乳油或50%灭蚜松乳油1000倍液喷雾，或用50%抗蚜威可湿性粉剂2000—3000倍液喷雾，6—7天1次，连喷2—3次。

（4）菜青虫。清理田间残枝落叶，耕翻土壤，避免与同科蔬菜连作或间套作。药剂防治用苏云金杆菌500—1000倍液，或用20%杀灭菊酯乳油2000—3000倍液喷雾防治，还可用青虫颗粒体病毒制剂防治。

（三）大白菜

1、育苗

选择排水良好的地块作为苗床播种。春夏茬为十字花科蔬菜的地块不宜选作苗床地。苗床地应尽早整地，充分日晒和风化。苗床宽度一般为1.5m ，长7-10m。单株营养面积7cm2以上。每

床育苗2000-3000株。夏秋季气温高，苗龄一般为25-30天，待幼苗长到4～5片真叶时应及时定植。

2、整地施足基肥

前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕16～25厘米，每亩施优质腐熟有机肥3500～4000公斤、磷酸二铵25公斤、氯化钾20公斤。翻耕耙平后做畦，畦宽1～1.5米、畦长8～10米。或起垄，垄高8～10厘米、垄背宽70厘米、垄距20厘米。

3、定植

定植可按照株距39cm，行距33cm的方式栽培，覆膜前用48%的乐斯本1000倍液在畦上均匀喷雾一次，防治地下害虫。

4、田间管理

播种出苗前亩用72%都尔100毫升加水30公斤喷雾垄面，以防杂草。出苗后及时间苗，每窝选留健壮苗一株，定苗后，视墒情采用大水小肥的方法，每亩3～4公斤尿素对水喷施。莲座期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各6～8公斤，随灌水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素15公斤，促进大白菜快速结球。

5、病虫害防治

白菜主要病害有霜霉病、软腐病、黑腐病、根肿病等病害。霜霉病发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液、绿亨1号可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津粉剂800倍液，每5～7天防治一次，连喷3～4次。软腐病，每亩用绿亨6号可湿性粉

剂40克加水30～40公斤喷雾，5～7天一次，连喷3～4次。蚜虫、菜青虫、小菜蛾等大白菜主要害虫，用蚜虱净、吡虫啉、2.5%菜喜、5%抑太保、乐斯本等无公害农药进行防治。大龄幼虫可用20%米螨、1.8%阿维菌素进行防治。注意结球前的病虫害防治，否则结球后很难防治。

（四）茄子

1、育苗

播种期原则上应使其开花期避开高温炎热季节，一般在十月份播种。同时，在生产上可利用茄子幼苗抗逆性相对较强的特点，并通过一定的辅助降温措施（如覆盖遮阳网等），在5月下旬～6月上中旬将种子直接点播于营养钵或苗床中。将种子浸泡10小时，再用多菌灵500倍液浸种2小时，然后洗净沥干，用湿布包好臵于室内催芽，每天傍晚用清水冲洗1次；经5～6天可萌芽播种。钵土或床土一定要肥沃疏松、潮湿，播后均匀盖上1层细园土，浇足水后浮面盖2层遮阳网，待出苗达70％～80％时，将遮阳网覆盖改为小拱棚单层覆盖。育苗的可在苗2—3片真叶时可一次假植进钵，假植后盖好遮阳网。茄子属喜温蔬菜，使用遮阳网应注意 “白天盖晚上揭；暴晒时盖，弱光和阴天揭；大雨时盖，小雨时揭”。防止一盖到底，否则易因缺光而产生弱苗。苗期可用腐熟的10％稀粪水对幼苗进行浇施，并注意防治猝倒病、蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、蓟马等病虫害。

2、整地施足基肥

种植地块在定植前10天左右每亩施腐熟猪牛粪1500kg或饼肥150kg，复合肥１00kg，过磷酸钙30kg作底肥。在6m或8m宽的大棚内按1.2m或1.3m做成深沟高畦。亩定植1800～2200株，行距60cm，株距50cm左右，于7月中旬当幼苗具5～6片真叶时，抢阴雨天或晴天傍晚定植，沟灌定根水。定植后在棚上或棚内1.8m高处覆盖1层遮阳网。缓苗后，及时用10％的腐熟人粪尿追施提苗肥，以后每隔5～7天施1次15％的腐熟人粪尿。

3、定植

定植防法是：开深26厘米，宽40厘米的上宽下窄的倒梯形沟，开好沟后施入基肥。定植时，把带土坨苗排放到挖好的穴内，留地1—2厘米高埋严，边栽边盖膜，栽后顺沟浇水，当沟内温度升到25℃时，扎孔放风；当叶片触及天膜时，划十字掏苗，放天膜为地膜，进入6月份后，撤掉地膜，向植株根部壅土，即可防倒伏，又利于排灌。 茄子根系再生能力弱，定植时应尽量带土移栽，最好采用容器育苗。要趁晴天定植，忌栽湿土，湿土移栽缓苗慢，难发新根，不易成活。合理密植是提高产量的重要措施，密植的程度依植株的生长状态和土壤肥力水平而定。生产上，早熟品种每亩需栽2200-2500株。

4、田间管理

夏末秋初气候炎热，叶片蒸腾量大，宜小水勤浇，使土壤始终保持湿润和疏松状态，以利根系正常生长。挂果后用80％腐熟的浓人畜粪水肥，每100kg加尿素1kg泼施于茄株行间，每隔

7天1次，连泼2次；当“第3层果”坐稳后，宜用人粪尿半肥半水，每100kg加三元复合肥2kg泼浇行间，每隔6～7天1次，连追2～3次；入冬后气温降低，果实和植株生长缓慢，可用0.5％尿素液混合1％的三元复合肥液泼施，或用0.3％的尿素液和0.2％的磷酸二氢钾的混合液进行叶面喷洒。果实采收最盛时期，是需肥最多的时期。茄子的叶面积大，水分蒸腾较多，一般要保持80％的土壤相对湿度。当果实开始发育，露出萼片时，需灌水，以促进幼果的生长；果实生长最快时，是需水最多的时候，这时肥水充足，果皮鲜嫩有光泽；至收获前2～3天又要灌水，以促进果实迅速生长。以后在每层果实发育的始期、中期及采收前几天，都需及时灌水，以供果实生长的需要。当雨水过多时，还要注意及时排水以防涝害。

5、病虫害防治

（1）、根腐病

这种病的症状是病根表皮褐色腐烂，致木质部外露，白天叶片萎蔫，早晚可复原，反复多日后，叶片变黄干枯，整株死亡。 在防治上，可用护树将军”+50％多菌灵可湿性粉剂，或50％苯菌灵可湿性粉剂与适量细土拌匀，在定植前均匀撒入定植穴中。发病初期用药液灌根，一般每株灌药液0.2～0.3升，每7～10天灌1次，连续灌2—3次。

（2）、菌核病

菌核病在植物的茎、叶、果均可发生，其症状是先从主茎基

部或侧枝5-10厘米处开始，淡褐色水浸状病斑凹陷，后变灰白色，温度大时长出白色絮状菌丝，皮层腐烂。病茎表面及茎中心成黑色菌核。干燥后空心表皮易破裂，纤维呈麻状外露致植株枯死。果实受害，凹陷，褐腐，并长出白色菌丝体，后形成菌核。 用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液+云大1201500倍液喷雾，7天喷雾1次，连续喷雾3-4次。同时将重病株拔掉，并带至外面进行销毁。

（3）绵疫病

绵疫病危害果、茎、叶、花器等部位。具体症状是，果实受害，近地面果实先发病，病斑圆形，凹陷，变黑褐色腐烂，温度大时长出白色菌丝。茎部受害，水浸状，溢缩，温度大时长出白霉，上部枝叶萎蔫。叶面受害，形成水浸状褐色病斑，有较明显轮纹。在防治上，可用安克20克+80%大生75克+云大12030毫升兑水45公斤喷雾，7-10天喷雾一次，连续喷雾3-4次；或用新露灵600-800倍液+云大1201500倍液，或百思特600倍液+云大1201500倍液喷雾，7-10天喷雾一次，连续喷雾3-4次。

（4）早疫病

早疫病主要危害叶片，其症状是病斑圆形，边缘褐色，中部灰白色，有同心轮纹，温度大时病斑长出灰黑色霉状物，干燥时病斑中部脆裂。对于早疫病的防治，可用安克20克+80%大生75克+云大12030毫升兑水45公斤喷雾，7-10天喷雾一次，连续喷雾3-4次。

（5）枯萎病

枯萎病的症状是叶片自下而上变黄枯萎，多表现在1-2层分枝上，有时同一片叶半边黄、半边绿，病茎维管束变褐色。可采用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液+可杀得20001000倍液+云大1201500倍液进行灌根，每株0.2公斤，7-10天灌根一次，连续灌根3-4次。

（6）棉铃虫、烟青虫、小菜蛾

可采用易福(0.8%阿维印楝)1500倍液或除尽1500倍液喷雾，7-10天喷雾一次，交替使用。

（7）蚜虫

可采用尽胜1000倍液或艾美乐30000倍液喷雾，5天喷雾一次。

（8）茶黄蟥

防治上，可用平蟥1500倍液进行喷雾，7天喷雾一次。

（五）辣椒

1、育苗

苗床宜选背风向阳、地势较高、水源方便、土壤肥沃、没种过茄子、番茄、土烟、洋芋等同科作物地方。选好地后，先用代森锌、福尔马林等进行土壤消毒，用代森锌消毒方法如下：每平方米用65%代森锌8-9克，与半干细土12.5-15公斤拌匀，播种时一半作垫土，一半作盖土，可防治茄果类菜苗的猝倒病和立枯病。福尔马林消毒方法如下：一般10-12平方米的苗床，用福尔

马林200-300克，加水25-30公斤，喷洒到土里，充分拌匀后推成一堆，土堆上盖塑料薄膜，闷一昼夜，以达到充分杀菌目的，然后揭开覆盖物约经过2个星期，待床土药气散发尽以后，才可用来播种。

2、整地施足基肥

大田深翻晒白二次，视田块肥力，亩施腐熟谢肥2500公斤左右及复合肥100公斤左右，翻耕混匀，作畦。畦宽1.8米，并开好沟。

3、定植

当株高18厘米～20厘米，开展度略小于株高，有分叉，茎粗0．7厘米～0．9厘米，带有2片子叶，真叶14～18片时定植。行距30厘米，株距25厘米，每亩（1亩＝667平方米）栽 4 000～5 000株。

4、田间管理

除基肥外，定植后施10％浓度的人粪尿提苗，结果旺期施20％～30％浓度的人粪尿或复合肥，生长期间每采收2次追一次肥；控制氮肥、多施磷钾肥。可喷25ppm～30ppm的防落素，但不能将药水喷到茎叶及生长点上。（注：1克药品加水1000毫升为1000PPm的母液，从中取20毫升加980毫升水即为20PPm也就是1克药品兑49公斤水为20PPm）

5、病虫害防治

辣椒常见的病害有猝倒病、病毒病、青枯病、白星病、疫病、

菌核病、炭疽病、白粉病、疮痴病、日灼病、脐腐病及落叶瘟。虫害有地老虎、蚜虫。烟青虫等。防治方法：猝倒病、白星病、疫病等，在发病期间及时喷施 0．5％波尔多液、65％代森锌可湿性粉剂500倍液、50％多菌灵可湿性粉剂800倍液、50％甲基托布津可湿性粉剂 1000倍液、75％百菌清可湿性粉剂600倍液及64％杀毒矾M8可湿性粉剂400～500倍液等，每隔7天左右喷一次，共喷2～3次。生理性的脐腐病、落叶瘟、日灼病，是果实缺钙、高温干旱、肥料过浓引起，其防治方法是夏天用间套遮阳降温，高温期间多浇水、少施肥，施稀肥。

（六）蒜

1、育苗定植 蒜的育苗时间一般是在9月中下旬，用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时将开出的土覆在前一行种瓣上，播种深度为3～4厘米，播后覆土2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。

2、整地施足基肥

选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块，在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，基肥在耕翻之前施入。亩施粪尿肥、厩肥等5000～8000千克，并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料一定要充分腐熟，播种前精细整地作畦，畦宽1．5～2米，以东西延长为好。

3、田间管理

出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗。播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。现尾前半月左右 (可剥苗观察到假茎下部的短薹)重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。蒜薹采收前追施氮钾复合肥5～10千克每亩。收薹前2到3天停止浇灌水，采收蒜薹在晴天中午和午后进行，采薹时左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。收蒜薹后15～20天收蒜头。

4、病虫害防治 霜霉病用72%杜邦克露、80%杜邦新万生、69%安克锰锌和64%杀毒矾等600-800倍液交替防治；紫斑病用65%代森锌、75%百菌清等500-600倍液交替防治；葱蝇用5%紫丹1.5-2公斤／亩或50%辛硫磷1500倍液等防治；葱蓟马用15%吡虫啉1500-2000倍液、20%速灭杀丁3000-4000倍液、50%辛硫磷1500倍液等交替防治；叶枯病喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液防治；灰霉病喷施70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液防治；根蛆、蛴螬用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒基部防治。

（七）生姜

1、育苗定植

常规栽培一般于5月上旬、土壤温度稳定在15℃以上时即可播种。在适播期内宜早不宜迟。播种前，先用生石灰、硫酸铜、水按1：1：100配成的波尔多液浸种20分钟。然后将大块姜种

掰开，以每块种姜50--75克为宜，一般只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开的姜块断面褐变，应予严格剔除。掰姜后将掰口蘸新鲜、清洁的草木灰封伤口。在整好后的田块上按行距50厘米、深20厘米开沟，在播种前浇底水。浇水量既要充足，又不可湿透垄面，否则不便下地操作。按株距16—17厘米将姜种水平放入沟内，姜芽方向要保持一致，东西向沟姜芽一律向南，南北向沟姜芽一律向西。用手轻轻把姜块按入泥中，使姜芽与土面持平。每亩播种大姜400千克约7400—7800株，小姜300千克约7600—8000株为宜。每亩沟内喷施济农150毫升、杀菌先锋20毫升加水25千克混合药液，及时将垄上的湿土扒入沟内盖住种姜，覆盖厚度以4—5厘米为宜。喷施除草剂：每亩用菜草通150毫升加水60千克，均匀喷施地表。覆地膜：用宽

1.2米的透明地膜，拉紧盖于沟两侧的垄上，取土压紧地膜。

2、整地施足基肥

结合整地一般每亩干畜粪2500千克、过磷酸钙50千克、草木灰100千克、油枯50-100千克作基肥，同时每亩施用1千克硼砂，2千克硫酸锌。

3、田间管理

生姜为浅根性作物，不宜深耕。地膜栽培的生姜在撤膜前不需要中耕。露地栽培的生姜一般在出苗后，结合浇水浅中耕1—2次，起松土保墒、提高地温和清除杂草的作用。生姜属耐肥作

物，生长期较长，需肥量大，应根据不同生长期合理追肥。立秋前后生姜由幼苗期转入旺盛生长期，对肥水需求量明显增大，须施“转折肥”。一般在拆除地膜后，每亩施饼肥75千克，尿素30千克，硫酸钾10千克，硫酸锌0.5千克，硼砂0.25千克。覆土封沟培垄，使原来姜株生长的沟变为垄，垄变为沟。一般施肥后2天浇水。9月中旬，为保证生姜根茎膨大的养分需要，须施“补充肥”。每亩施尿素5—7.5千克。追肥时，可在垄下开小沟施入，也可将肥料溶解在水中，顺水冲施。为防止根茎膨大时露出地面，需要进行培土。一般在立秋前后追肥的同时进行第一次培土。以后结合浇水进行第二次培土，逐渐把垄面加宽、加厚至17—20厘米左右。

4、病虫害防治

（1）生姜腐烂病

又称姜瘟病，是生姜生产中最常见且普遍发生的一种毁灭性病害。带菌的姜种、土壤是主要传染源，病菌污染的水和厩肥，也可传播病菌。生姜腐烂病发生的适宜温度为28℃左右，一般在6—7月开始发生，8月发病严重。发生腐烂病的姜株，叶片最初表现为下垂无光泽，而后自下而上变成枯黄色，边缘卷曲，最终全株下垂枯死。根茎发病初期基部呈水浸状，黄褐色，失去光泽后内部组织逐渐软化腐烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发臭味。生姜腐烂病主要采取农业措施防治：一是轮作换茬：一般每3--4年轮作一次，尤其是发病的地块，

要间隔4年以上才可种姜；二是严格选用无病姜种。三是防止雨季田间积水；四是施净肥、浇净水。姜田要使用腐熟后的农家肥，最好用井水灌溉，严禁将病株丢入水渠和井中；五是及时铲除病株，消毒土壤。发现病株后，应及时拔除中心病株及其周围0.5米以内的健康姜株，并挖去带菌土壤，在病穴内撒上生石灰或漂白粉，然后用干净的无菌土掩埋，再撒上一层生石灰并及时改变浇水渠道，防止病菌扩散蔓延。

药剂防治生姜腐烂病：一是播种前浸种，掰姜后用草木灰处理伤口；二是在病株周围1米范围内，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，或用新植霉素每袋15克兑水5千克灌根，一个星期灌1次，连续灌2—3次；也可每亩用姜瘟清500—600倍液，每隔10—15天喷一次，连续5—7次。

（2）生姜炭疽病症状为

受害叶片多先自叶尖及叶缘出现病斑，初为水浸状褐色小斑，后向内扩展成椭圆形、梭形或不规则状褐斑，数个病斑连成病块，使叶片变褐干枯。农业措施防治生姜炭疽病：一是注意轮作；二是收获时彻底清除染病植株残体，集中烧毁，防止病菌污染土壤；三是增施农家肥，注意氮、磷、钾配方施肥，增强植株抗病能力，严禁偏施氮肥；四是及时清沟排渍，防止田间积水。

药剂防治生姜炭疽病：可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清1000倍液喷施；或用50%使百功1000倍液，于发病初进行叶面喷施，7—10天1次，连续2—3次。

（八）葱

1、育苗

育苗土地忌连作，一般应选择前三年内未种过葱蒜类的地块，土壤疏松，有机质丰富，地势平坦，灌溉方便的砂土壤，冬前深翻晒白，每667m2均匀撒施腐熟农家厩肥3000-4000kg，土壤缺磷时，可每667m2施过磷钙25kg。浅翻耙平作畦。待播。播种时将预先准备的苗床浇足底水，再覆营养土 1-2cm厚，然后播种。营养土的配制，要求选用三年内未种过葱类作物的菜园土6份，加3份充分腐熟的有机肥及1份砻糖灰，捣细拌匀。播种后盖籽土要薄，盖没即可，约厚0.5cm。最后在苗床上覆盖地膜。每667m2育苗用种量0.8-1kg，可供0.67hm2大田栽植。

大葱种子发芽温度以18℃左右最快，播种后5-6天可以出苗，等子叶出土伸直后，才浇1次水，子叶伸直以前，不要浇水，以免引起表土板结。这样到第二年春暖前，幼苗的生长很慢，不必多施肥浇水。但到清明以后，幼苗开始生长，除施肥灌水外，还要及时间苗，间去过密的弱小苗。到6月上旬至7月上旬定植期间，秧苗高30-40cm，横茎粗1-1.5cm时，正适宜于移植。

2、整地作畦与施肥

腰沟宽一般为20-25cm，沟深30-35cm，腐熟厩肥或堆肥施于沟边。栽植沟宜南北向，使光均匀。并可减轻秋冬季节的北向强风造成大葱倒伏。

3、定植

大葱栽植密度，因品种，产品标准不同而异。一般长白类型品种，要求葱白长度45cm以上，行距75-80cm，沟深20-30cm，株距5-6cm， 667m2植l.5-1.7万株；短白类型品种要求葱白长度为30-40cm，行距65-70cm沟深15-20cm，株距6-7cm，667m2植 1.9-2.1万株；鸡腿葱要求葱白长25-30cm，行距50-55cm，沟深8-10cm，株距5-6cm 667m2植2.2-2.4万株；出口日本葱要求细长，其栽植行距可在90-100cm，株距2.5-3cm，667m2植

2.2-2.5万株。栽植时要求葱苗分为大、中、小3级，分别栽植，使以后的生长均匀而便于管理。

大葱栽植方法有排葱和插葱两种。栽植短葱类型多用排葱法，把葱苗按株距排在沟壁上，把葱根稍压入土中，后覆土踩实，然后浇水，这种方法移植快，用工少。栽植长葱白类型的大葱时多用插葱法，插葱时先在沟内灌水，待水渗下后，用葱杈或木棍杈压住葱的须根垂直插入沟底泥土中。不论用哪种方法，栽植深度应掌握上齐下不齐的原则，葱苗以露心为度，覆土在外叶分杈处。过浅容易倒伏，不便培土；过深不便缓苗，窒息不旺，甚至腐烂。

4、田间管理

定植后大葱水分管理可分为三个阶段：一是缓苗越夏阶段，正是炎夏多雨季节，要注意雨后排水，防止大雨灌葱沟，淤塞葱眠（插葱时的葱杈孔），致使根系缺氧，引起腐烂。此期间一般还需浇水，让根系迅速更新。植株返青。二是从开始旺盛生长后

到严霜前，应结合追肥培土，充足浇水。每次追肥和培土后都要及时浇水 1-2次。此时如天旱少雨，浇水量不足，会严重影响葱白的生长速度和产量。三是霜降以后是葱白充实期，仍需较高的土壤湿度。这一期间每次浇水量不宜过大，保持土壤见干见湿即可。收获前7-10天停水，便于收获贮运。

大葱追肥应分期进行，以充分满足各个生育周期的需要，但应着重在葱白生长初期和生长盛期进行。葱白生长初期：炎夏刚过，天气转凉，葱株生长逐渐加快，应追1次攻叶肥，每667m2施1000-1500kg腐熟有机厩肥，2000kg炕土， 100kg草木灰，15-20kg过磷酸钙于沟脊上，中耕混匀，锄于沟内，而后浇1次水，可促使大葱生长，供给叶片增加和增长的需要。

葱白生长盛期：是大葱产量形成的最快时期，葱株迅速长高，葱白加粗，需要大量水分和养分。此时应追攻棵肥，分2-3次追入，氮、磷、钾并重。第1次可施腐熟农家肥加炕土4000-5000kg或加硫酸钾15-20kg，可施于葱行两则，中耕以后培土成垄，浇水。后两次追肥可在行间撒施硫酸铵或尿素 15-20kg，浅中耕后浇水，以满足迅速生长的需要。

培土软化是大葱栽培的特点，第一次培土是在生长盛期之前，约及沟深度的一半；第二次培土是在生长盛期开始以后，培土至与地面相平；第三次培土成浅垄；第四次培土成高垄。每次培土以不埋没葱心（即叶片与叶鞘连接的地方）为度。

5、病虫害防治

（1）葱类霜霉病

葱类霜霉病发生较普通，其症状是叶片病斑卵圆形或长条形，大小不一，淡黄绿色或淡黄色，边缘不明显，天气潮湿时，病斑表面初生一层白色霉状物（孢子囊及孢囊梗），后期变为淡紫色。干旱时病叶枯萎，潮湿时病叶腐烂。花梗症状与叶片相似。

本病由葱霜霉侵染所致。病菌主要以卵孢子随同病残体留在土中越冬。卵孢子被雨水反溅到叶子上，萌发时产生芽管，从气孔侵入。继而在病斑上产生孢子囊，借气流传播，进行再侵染。相对湿度95%以上和在适温（13-8℃）范围内，最适宜孢子囊产生。孢子囊萌发温度范围5-28℃，最适温度为10℃。夜间凉湿白天温暖，浓雾重露，有利本病发生与流行。

防治方法：选择地势高燥排水良好地块种植，施足肥料，适当增施磷、钾肥，收获后处理病株残体。喷洒杀菌剂：80%喷克可湿性粉剂500-600倍液， 78%科博可湿性粉剂500-600倍液；65%代森锌可湿性粉剂500-700倍液；75%百菌清可湿性粉剂600倍液。

（2）葱类菌核病

为害叶片、花梗，多发生在近地表处。菌丝由外向内层叶鞘扩展，严重时全株倒折，基部腐烂死亡。病部产生白色絮状菌丝和黑色短杆状或粒状菌核。

本病原菌为真菌。以菌核随病残体在土中越冬，翌年子囊孢

子随风雨传播；温度20℃左右和土壤湿度大的地块，发病严重。 防治方法：轮作，收获后除去病残体烧毁深埋；雨季加强排水，避免积水；药剂防治：在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液；或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液；40%菌核净可湿性粉剂1000-1500倍液等喷灌植株茎部，每7-10天1次，连喷2-3次。各种药剂可轮换使用。

（3）葱蒜黄矮病

为害叶片产生黄绿色斑驳，或呈长条黄斑，叶面皱褶，新叶生长受阻，植株矮小，发病严重时叶尖黄化，整株枯死，影响产量品质和贮藏性。

本病病原为病毒，在病株或鳞茎内越冬，由蚜虫传播。苗期高温、干旱，有翅蚜迁飞多，或附近有葱蒜类蔬菜时，则发病早，受害重。早春早播病轻，晚播病重。低洼地，氮肥过多时病重。

防治方法：实行轮作；不要在葱蒜类蔬菜种植地，采种地块育苗；在育苗期间及栽苗时拔除病株；春季育苗应适当早播，若有蚜虫，应在苗床上覆盖防虫网等防蚜。

（4）葱斑潜蝇

成虫为小型蝇，体长2-2.7mm，头部黄色，复眠红褐色，翅1对透明，有紫色光泽。卵椭圆形，乳白色。幼虫长圆筒形，体表光滑，老熟时体长3mm。蛹长扁椭圆形。一年发生3-5代，以蛹在被害叶内和土中越冬。第1代为害育苗小葱，第3、4代为害大葱。5月上旬为成虫发生盛期。卵散产于大葱叶片组织内，

4-5天后孵化。幼虫在叶内潜食，6月份为害严重。

防治方法：清洁田园，前茬收获后清除残枝落叶，深翻，冬灌，消灭虫源；药剂防治：在产卵前消灭成虫。成虫发生盛期喷灭杀毙6000倍液或40%乐果乳剂 1000-1500倍液，80%敌敌畏乳剂2000倍液，50%敌百虫800倍液，每5~7天喷1次，幼虫为害时，喷40%乐果乳剂1000~1500倍液，在收获前2周停用。以上药剂共喷2~3次，并轮换使用

（九）西兰花（青花菜）

1、育苗

西兰花种子粒小，且进口种子价格较为昂贵，为节省用种成本和培育壮苗，一般选择基质营养盘育苗的方式进行育苗。选择无病土干碎泥粉、碎菇渣和腐熟猪粪等按重量比60:30:10混合堆制，消毒后作育苗基质，基质装入规格为70cm×21cm×6cm、孔径4cm×4cm的56孔白色泡沫盘中，每孔播种子1～2粒，后覆盖1cm左右的基质，淋透育苗盘，臵于盖有薄膜和遮阳网的塑料小拱棚中催芽出苗，棚内保持通风透光。

2、苗期管理

为确保培育壮苗，出苗后在真叶开始展开时要及时进行分苗和定苗，每孔定留一株苗，去弱留强，5～7天后用三元复合肥兑水80～100倍液淋施追肥1次，在移栽前7～10天视苗生长情况追肥第2次，苗期一般追肥2次。保持育苗基质湿润，棚内注意通风透气，以防幼苗徒长。在幼苗移栽前5～7天要及时揭膜

炼苗，以适应外界环境生长。苗期注意黑腐病、菜青虫、小菜蛾等病虫害的防治。

3、整地与施足基肥

幼苗移植前应选择排水良好、前作非十字花科蔬菜的壤土或粘壤土。土壤要深翻晒白，耙碎起畦，整地起畦时每亩施用腐熟有机肥1000kg加优质三元复合肥30kg作底肥。起畦宽5—6尺包沟，深沟高畦。

4、定植

种植密度可根据品种的熟性而定。早熟品种由于植株相对矮小，可适当密植。一般可植2—3行，株行距为40cm×40cm，打穴定植，及时淋足定根水，确保幼苗成活。每亩定植2500～2800株。晚熟品种植株高大可适当疏植。一般可植2行，株行距为45cm×50—60cm，每亩定植2200—2500株。

5、田间管理

植株生长期间要注要肥水管理，采用前期攻苗、中期控肥、后期攻长蕾肥的原则进行追肥。生长期以氮肥为主，进入花蕾形成期要增施磷、钾肥。幼苗定植后5～7天开始追施第一次肥，每亩追施尿素10—15kg，随后浇水淋湿土壤，利于植株吸收，促使幼苗早封行。在植株生长的第三周进入旺盛期前可结合培土追施第二次肥，每亩施用以氮为主的优质三元复合肥（21：6：13）25kg，开始现蕾期进行追施第三次肥，每亩用硫酸钾复合肥30kg，结合根外喷施0.1%的硼肥1～2次，预防花球茎空心。追

肥时及时除去杂草，以采收主花球的的要及时摘除多余侧枝，确保主花球产量。全期保持田间湿润，大雨期注意及时排除积水。

6、病虫害防治

主要病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等。黑腐病多发生在幼苗期，可用75%百菌清600倍或50%多菌灵600倍或氧氯化铜加农用链霉素在发病初期喷施预防；霜霉病、软腐病多发生在大田期和开花现蕾期，可分别用金雷多米尔500～600倍或安克600倍、氧氯化铜800倍或农用链霉素等防治。主要害虫有小菜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等，可分别用菜蛾尽1500倍或菜乐1500倍、大神工800—1000倍、敌蚜虱800—1000倍或蚜虱净1000倍等药剂喷杀，防治效果较好。

7、采收

西兰花适收时间较短，要及时采收。收获过早，花球未完全充分发育，严重影响产量；收获过迟，花球松开，花蕾粗散，甚至露出黄色花瓣，降低产品质量。因此，花球发育到相当大、各小花蕾未松开时采收最为理想。花球柄的长短要求可根据销售市场而定，一般在花球基部的花茎7～8cm处割下采收为宜。

（十）叶芥菜

1、育苗

叶芥菜多行育苗移栽，但对以小植株供食的品种常行直播。 苗床宜选离蔬菜基地较远，特别是离十字花科蔬菜较远的地方，以减轻蚜虫传播病毒病。土壤宜选保水保肥好的壤土，沙

土升温快，失水快，不符合叶芥菜喜稳定湿润土壤的要求，且易导致病毒病的发生。 苗床土耕翻后，应充分暴晒，每公顷施堆肥45000千克及磷肥、草木灰等为基肥，使土壤疏松，养分充足，以利于幼苗生长。播前耙平，做宽1.3米、高15厘米的畦，浇足底水。 每公顷播种量7.5千克。早秋播种由于气候炎热或有阵雨，影响出苗和幼苗生长，播种量可适当增加；晚播者由于气候温和，成苗率高，可适当减量。每公顷苗床地所育秧苗约供15-20公顷地栽植。播后覆细土，厚约0.5厘米。早播者宜盖草保湿，并避免雨水板结土壤，妨碍出苗。开始出苗时必须及时除去覆盖物。 出现第一片真叶时行第1次间苗，2-3片真叶时第2次间苗，苗距约15厘米，并施稀薄液肥。苗期应特别注意彻底防蚜，以减轻病毒病。

2、整地及定植

叶芥菜对土壤要求不严格，各类土壤均可栽培，但在气温较高的季节或地区栽培，以选择保水保肥、湿润的壤土为好。沙土保水保肥不好，容易升温，易发生病毒病，且植株生长不良。 定植的行、株距因品种而异。一般早熟种、植株开展度较小者为行距33-40厘米，株距25-33厘米；中、晚熟种、植株开展度较大者为行距40-46厘米，株距25-33厘米。雪里蕻一般行株距为25-33厘米。叶芥菜定植后发根缓慢。定植后成活快慢与幼苗是否健壮与定植技术有关，定植时要尽可能少伤根，不使根扭曲、悬空，务必使根系在土层中舒展以利生长。定植后及时浇定根水。

3、 田间管理

叶芥菜以叶部供食，施肥应以氮肥为主，但也应适当配合磷、钾肥，以增进抗病力，增加产量，特别对以肥大中肋及叶柄为主要产品的叶芥菜更应施用磷、钾肥。一般除基肥每公顷施堆肥15000千克、过磷酸钙300-450千克、草木灰1500-2250千克外，生长期中还应追肥3-4次。从定植成活后开始至产品器官肥大前施2-3次，由淡至浓，约需畜粪60000千克，尿素300-450千克。施肥前进行中耕除草。早秋栽培的叶芥菜，因前期气温较高，生长快，要及时追肥，特别对早熟品种早期不能脱肥。寒冷地区冬季不宜施肥，否则易受冻害，晚熟品种于春暖后应及时施肥灌水，以免提早抽薹。采收前停止追肥灌水，以免产品含水量过高。

4、病虫害防治

霜霉病与蚜虫是荠菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草,使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72％克露600～800倍液,喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。

5、采收

长江流域早秋播种的叶芥菜，一般在12月前后采收，秋播、晚秋播的晚熟种在2-4月采收。采收的适期应适合于鲜食或加工的要求。以幼小植株供鲜食者，约在播后30-60天采收；以成熟产品供食者，应在充分肥大成熟后采收。