植物种植(生姜)

生姜栽培术技

一

、生播前准备及方法姜。1

．前的准备：播

1（）姜掰种种：催芽姜时姜块，大较，虽的有区姜催芽已前将大块掰，但开芽后仍需出选，挑因此，姜种下地在多前行掰进。掰姜的姜程实过上质是行块选和芽进选过的。程

掰姜一时要求每般姜块上只保留1个短芽，壮少数块姜根可幼据情况芽留保2个芽壮，其余芽幼全部除，去便以养使分能中供应集主，芽保证苗全旺苗。姜时掰若现幼发基芽部发黑或掰开块姜断面褐变应，严剔格除。掰

姜应除选壮留外，还应考虑芽块姜大的小。经者多笔年验试明，种块以7证克左右5宜。为

姜时掰应还注，意为以了后于管理便，可种块按大及小幼强弱进芽行分，即级小瘦姜块和瘦的芽弱块姜在放起一，肥胖块和具壮芽姜姜的放在块一起种。时植分，区别视分生情况进长行理管

（。2）浇底：水因生姜发慢芽，苗出间时，长若壤土水不分，足影响会幼的芽出土与生。长保证幼为顺芽出土，必须利在播前浇透水底浇底。一水在般内施肥沟，于播种后1～2前小时进行，浇量水不太大宜，则姜垄湿否透，便不下操作。地

2播种.法方

底：水下后渗即可，按一株定将距事准先备的姜好摆种沟内放摆。放的姜方，各法姜区也不一致。是一平播法即，姜将水平块在放内沟使幼苗方，保向持致。一若东向西，沟芽姜一律向；南南北沟，则向芽幼一向西律。入姜块好后，用手轻轻按泥入，中姜使芽土与面相平可。即后随而手下部扒湿土，盖住分幼，以防芽强灼伤光幼芽这种。种播方法，姜种新株姜母与垂相直连便，以于后老扒姜二是竖播。法，即姜将块直竖插入中泥，姜芽律向一上这。种播种法方种，与新姜株的上母上下姜相，扒老姜时连易伤，操根也不方便。作

南方有的区为便姜扒于姜，老将种倒姜放，该虽便于收获老法，姜但影幼芽出土，生响产上不采宜用。

二、姜要生合理植。

密

合理密植是实丰产现的要重施措但确定合理，的种植度是密很复的杂，它土受、壤肥条件、播种水、播种期以及量间田管理平水多等因种素影响的比如。，在高肥水件下，每条亩植种0700，株植株生健壮，群体可得长到较好发的，每展产亩量在353可51千.；克而中在水条件下肥同，每样亩植70种00株，植株长生健壮，群体小偏，亩每量产为298.4千克3。述上现象明表合，的种植理度密是不定固变的，不因地制宜，应据具体根条件确来定。通常土在质沃、肥肥水的足件条下往，往茎叶盛，茂植株大高因而行，株距、亦适加大当；相反，山在薄地及肥水不足的条件下岭，往往株矮植，因小

而营养面也应积当缩适。小

在北方，

种生植多姜用沟采扶种垄的栽方式，根据培一般姜的田壤土力状肥及况理水管平可将，生的姜宜种植适密大致度分为3种类，供型生者参产考。

第一，肥高田水：水源指充，足有质含量机2在以上，含%碱氮1解00pm以p，上速磷效4ppm0以上，速钾效102ppm以的田上，块可用行采50厘米距，距19厘米，株亩每植6500种700～株0。第二

中，肥田：指水水条浇件好，含有机良质1.2～%%，2含解碱6氮～100ppm0，效速磷5～41p0m，p效钾速80～10p2m的p块，可采用田距50厘米行株，16距～17厘米每，亩种植807～83000。株

三，低肥第田水：浇水条件一指般，有含机在1.2质%以，下碱氮6解0pmp以，速效下15磷pm以下p速，钾80效pp以m下田块的可采，用距行4～50厘8，米距株5厘米，1亩种每900植0株右左。

生在旺盛生姜长，保持最期大叶积指数5面.5～.56较为适宜。

在南各地方栽培，方式各，种异植密度不相同。也一般分为可子姜埂平畦姜及窝、姜子3方种。式

．1埂姜子

：即沟筑姜开，种姜栽于埂沟中，底宽沟04厘米，埂底33宽米，一厘株距般6～117米，四川厘庆种埂重子较姜。多

2．平畦姜

：般畦宽一米宽的高畦1，距行05厘米，每两畦行株距17，24～米厘。3

．子姜：窝

一畦宽11般51～3厘0，按株米距行和各33距米控厘窝播子种，长期生内次分培，土软化栽培收嫩姜采

。安徽陵铜生，采用姜畦高培方栽，通式常畦2米左宽，顺右畦横沟开，沟60距米厘，距株0224～米厘福。省建的有地区采也此种种用方植。另据曲丁等式绍，湖南介新邵省县做的法是：地后整高畦做畦宽，8345厘～米，每种植畦一生姜，或做成行宽4度～565厘的畦，每米畦种两行，姜姜行与畦长行平。般平地一土姜肥为行田3距～40厘米3株距24，米，厘每亩5400蔸右左，坡地土瘦每亩，种5苗500～6005，单蔸，行行距33～4厘0，米株或穴距距20～2厘米。2

、三样给生姜怎水浇。

姜生湿润喜而不耐旱干但其，根系浅，吸收水分能较较弱务，以利难用壤深层土水的分，因，必须合此理浇才能水满足姜生长的生需。

要1．芽期发水管分理：

为保证姜顺利出生苗播种，必须时浇底透水通，常直出到苗70%左右达时，开始才第一浇水。也应但根据地当的质及墒土情活灵掌，握如为沙质壤土保水性差，，遇遇干天，气虽尚未出苗然，土但已十壤干燥分，这在情况下种，应酌情浇水。则浇了这水之后一需经常保，土持壤湿，润以防壤土面表结板影响，苗。出为如质土粘，水性好保，可待出苗则07左%右再水。

出苗浇第一水要浇得后适时，不可太或太晚早。浇得

如太早，表易土板，幼芽结土困难，出造易出成不苗齐若浇。太得，姜晚受旱芽芽

尖，容干易枯。山东芜莱姜区的经验是在：第一浇水后23～天，接紧着浇第二然水中耕后保，可墒使苗生姜壮旺长。

．幼苗2水期管分：理幼苗期

植株小生，慢长，水不需，但幼苗期多对分水要比求较格严不，缺水可。苗期幼前以期浇小为水宜，不浇后趁壤见土湿时，干进浅行，松土保墒锄有利，提于地高，促温进系根发。幼育苗期，处后在夏炎节，天气季干，热壤土发蒸量大适应当加浇水增数，次经保常土壤相对持度湿65～7%0，%既防土壤旱，又干可降低地。夏季以温早或傍晚晨浇水为，不要在中午浇好水。外另暴，之雨后应以浇，跑马的水式浇进水方温，降及并排水时，防以田姜积水引，姜起腐块。烂在整

幼个苗，要注意供期均水匀不，忽干可湿，若忽供水均匀不，不姜苗但矮，生小受长抑制到而，发且生的新，叶扭曲常不展，众群为称挽“子辫”影响姜正苗生常。

长3．旺盛生期浇水长

：秋以立，地上后部大发量分枝生新叶和地下，部茎根迅膨速大，期植此生长株，快生长大量需，水多较。满足为旺生盛长对分水的要需，般一4每6天浇～水大1，经常保次持土相壤湿对7度5%～5%，有8利于品器产官迅的形速。成收获前3～天，4再浇一，以水便收获姜块时上带潮可泥土湿有利，下于窖贮藏

。些一方，前地期温低气，水雨多，影响姜根系的生长苗为。了防姜止田水积和苗受姜，应搞涝田间清好排水工作，沟做到沟相沟通雨，停水，干利于姜有羁长。生苗生长幼期后，气温式高程有，些方地用利草青油菜壳、、蚕荚豆秆等盖覆面畦对，少减土壤蒸，发防保旱有良墒好果效。姜当具5苗6～片时叶湖，新南县邵姜，在区午和晚上灌上水抗旱使，沟保持2～3厘内米深的。夏水秋久无晴雨，时些有地采取傍晚方灌，水早排晨水的方法或，于傍晚跑马灌水方的法均，收可到好的效果。较四

、生追姜肥与土。

生培姜在其同不生长段阶，不同的有生特点长吸肥和点特除施足基肥外，，应还分期进追肥行才可，满生姜生足长对养分需要的。中在肥力条等下，件每亩施氮25～需30克，磷千～80千1克，钾3～053千，克分在别3追肥次中用施。

幼苗期植株，长量生，小肥需多不但，幼苗期很长为使，苗生幼长健，壮通常苗于高03厘米左右具并1～2个分枝时，小进行第次一追肥，为“称追肥”小或“苗壮肥。”每亩施硫酸铵15～20可克千。立秋

前后是生姜，长的生折时期转也是，收吸分养的折转期因此，。立秋前后结应拔除合草或姜拆除姜进

棚行第次追二肥，称“大又追肥”或“转折”肥这，追肥对次进根促茎膨并获取大产高重起作要。用次这肥要追将肥效求持久的农家肥

速效化与结肥合施，用每亩可施碎幼饼70～肥0千8。或克腐优质熟厩肥3000克千，另加复肥或硫酸铵合51～20克。千姜在北苗距侧株基部植大1约5厘处开一米施肥沟将，料肥施沟中入，使、土混肥合然，后土封沟。

覆9上旬，月当姜羁6具8个～枝时分也，正是根迅茎速膨时大期可，据根株长植一般的姜势田每亩，可复合施或硫肥酸铵0～22千克5；土对肥壤较好、力株植生长盛旺姜田，亦可酌情少的施或施，不茎免叶徒长，响影茎根膨大。

从试验结果以看出，施肥可期对时量有产较影大响在，料种类肥和肥数量施同相情的下，况以按生姜吸肥特进点行期追分肥效果最，好量最高，比产照田（集对中次施一肥增产）.8%7，株产量单也好最试。结果验还表，追施明折肥对转产理形成起要重用，缺作转蜇肥施对理影响产大，产量低降。

目前，在生姜栽中培，有两种施肥偏向予以注应。意第一，不按需规肥追肥律，肥施时期于集中过，重后前轻，结其造成果期姜前苗徒长，量大分流养流失，后期费肥缺，植枯株早衰黄产，量低降。二第，偏氮肥施及氮素肥用化过量，不注意多与磷钾等各、种素的元合，其结果不仅造成配氮养分的流素失和费，浪且而氮、磷使、钾例比调，失往往成造株徒植长抗、力减病、姜块品弱下质降良后不。果

、生五姜芽壮法的主培育。

培

育芽壮通常按个3骤进行，步晒姜困即、选姜、催种芽。（

）1晒困姜姜：适于播种期2前～300（天北多方在明前清，后南方春分则后），从前贮窖内藏出姜取，用清种洗水去姜上块的泥，土平在铺席草干或净地上的晾晒～21天，晚收进室傍内，防以夜间冻。受种晒主要有下以方几面的作。

用第一，提高姜块度温促，进部养分内分，解从而加发快速度。一般芽窖姜的温内度为3～11度4生姜在，温度条此件下基，处于本休状眠态经，晒姜后种，体姜温显提明高据测。定，在室温2度条件2下堆放室，而未经晾晒的姜内表块温面为度1度，内2部温度为02度。阳光在晾下的姜晒表块面度温2为9.度5，内部温为度8度2

第二。减少姜块，水分，防姜止腐块。烂于由姜贮窖内气空度湿，姜大块含水极高量，适经晾当晒，可后低降块水姜分其是尤自水由量，防止催含芽过中发生霉烂现程象。

第三，有于利选择康无健姜病。种带病块未经晾姜时晒，病不症明显甚，晾经之后晒则，往往表为干现瘪缩，色泽皱灰，景症病分十显明因而便于淘，病汰

姜。

姜晾晒1～种天后2，将其即置于室堆内放23～，堆姜覆以上草，促进帘养分解分，“困姜称”一。经2般3次晒姜～、困姜便，开可催始芽了。

须必注，晒意姜

时要注意适，度不切可晒过度，得其是尤嫩的姜较，种不可曝。晒午中阳若光强烈，可用席遮子荫以免姜，种失水过，多块干姜缩出芽，弱细。

（2选种）：姜晒姜困程过中及芽催前须行进严选格种选种时应选。姜择肥大块丰、，满色皮亮光，肉新鲜质，不缩干、腐不、未烂冻受质地硬、，无病虫危害的健康块做姜种严格淘汰，弱瘦瘪、肉变褐及质发的软姜。块

（）3催：催芽可芽使促姜幼芽快速萌种，使种植后发出快而苗整齐，因是一项很重而的要术技措施。

国我方南温暖区地种姜出窖，后，多现芽已可不，经芽催即播种可而多数。区春地季低温多雨，因而应进仍催芽。行芽的催过程北，群方众“炕称姜”，芽在多谷雨后进前；而行南“方熏姜”“催或青多”清在前明后进行催。的芽法方各也地相不。同无

害生姜公病虫害的合综防治术技

公害无生姜种植程过中按要一定照规的程进行产，要品达一定的到质标量。准莱州现有生姜市植种积2面00hm0，已被确2定为省无公级生姜害生基地。几年来产为适应，国外市场对农产品内需的，求少减生产程过中药农的使量。降低产品用农的药残量，留我们结总纳归生姜出从地到选收的获病害虫合防治综术技，得了明显的取济效经益。

一地块、选择选。土择深层、土质肥厚、有机质沃富、pH值6—7丰微酸的性地块，地高势燥、排方灌便，前地茬粮为或大蒜田田要求。地周围块3里以公内&q无otu;废三&uqt;o染污源在存。姜田气环大境量质、溉水质灌、土壤均符应无合害公产农基品地量质准。

标二

、种选择品依。当据种地习植，惯用高选、产质优抗病、虫、逆抗强、商品性性好品种，莱的州本选用&地uqt;o莱由q&uto牌生;姜。

三

、选。种用上选无病地的姜年姜作种用井水冲去泥。，选取姜块沙肥大、满丰皮、有光泽、色色鲜黄不干肉缩质地硬、未、受冻、不腐烂、芽肥头圆、无虫害病的姜种。严禁从作姜病调种。区严格除剔皮发黑（已受涝色、）冻、受腐烂、肉姜软或松其他病虫有害姜的块。

选好种，后用.05的高%酸钾锰液浸泡30溶钟分催，芽。

四、整施地肥。生在姜种10植15—天，结后深翻合，亩地中施绿国色食发展中品心认定的q&ut;o大绿宝q&out;双绿色肥绿料50斤、公分充腐熟肥5厩000斤，整平耙公细，播种，起时垄种肥，施般亩一饼肥（施生饼花豆饼）或001公，斤省认的无公害定quo&t;州莱&quto

;牌硫酸复合肥1钾5公斤锌、肥3斤、公砂2公硼。斤

五合理、植。播种前定把好芽催大姜块的掰70成—8克的0种块，小个种块每一般只上留一个壮，芽口伤处蘸木灰后下种（草壮标芽准芽长：05.1—5厘米.，0.8—粗厘米，1幼洁芽白鲜，亮芽

身肥，顶壮钝部圆芽基，未发部新出根）。下时将姜种与行向芽垂，平放于播直种沟内姜，芽上齐不下且齐在条直一上线，后然覆土4厘米左，右保以证苗苗壮齐

幼。苗前，期浇以水为主，小保地面持湿。幼润后苗根期天据气情适况浇当水保，地面持干见见，夏湿季水，以早浇晚宜，暴雨为后之，时及除排内积地水，然补浇一后次水。井整生姜生个长期禁，止水大灌。漫

、六学科防治根据当地植保。部病虫门的害测信息报本，治着、治准早、小的目治的发现病，株实，挑行治，早期药，一药多用，治减农药少的使量。用

茎病害部姜瘟（病、姜腐烂等）病田间；现发病株，及时时挖病除及株株周围土病，壤带大出田深埋，在内穴漂白施粉25克或1浇%1漂白粉的，然液后用菌无土封堆防，效果良好治

叶部。病（害姜炭病、疽枯叶病等：）间田现病叶发时，时摘除放于塑料袋内，及出大田烧毁带深或埋同。时早及采用07的%基硫甲灵菌湿可性粉剂0100倍加液57的%百菌清可湿性粉剂6007—00液倍行进叶面喷防治施7，10天—次1，连喷次2注。意喷匀喷细。采前收20天止用药。停姜螟及

虫：田蚜间发姜现、螟蚜时，虫及喷时洒康杨3号浮悬剂（AA级绿色品食产生资料7）0倍5或液阿维菌用制剂素（1.8灭%灵）虫060倍0液治防，根据生长大姜和小虫情害适当况改变用。量时同晚，上启开高压汞，灯诱杀虫成。生姜

鲜贮保法

藏

姜喜温生暖好湿。适润贮宜藏温为度1摄5度氏1，0摄度以下就会受到冷氏害回温，后易腐烂。度温过高，姜病腐等病蔓延害腐，严烂重生姜贮。的适宜藏湿比较度高，为90-%95%-湿。过度，姜块失低水萎蔫，降会低用品质食生。姜保的鲜法如方。

下（1）

藏堆。是大批量简法贮单藏法方。选择仓贮，大小能以散堆放装块2吨姜宜为在。1月1旬上（冬立前，）除病变、受剔、伤雨姜块淋，留质下量好的堆在贮仓散之中墙。角四不要空留隙中，间可松些。姜堆略2高。米堆内匀均地入若立干柴扎成芦的风通，以利筒风通库温。制在18控--0摄氏度2。气下温降，时以可加增覆盖物温保；如温过气，可减少高覆盖物以热散温。降

2（浇水贮）法藏。姜收块获后，水源好、选透略光阳房的或临时搭建子阴棚凉室内地面，上垫木，把铺经格严挑的选块整姜地装齐在有孔隙筐的内将筐，

堆放在垫木上堆筐2，-3-。视层气高温每天低向姜浇筐水1-凉-次3，最使用地好下水，温度较。浇低目水的保持是适当的温低和高湿在。水浇期，姜会发块，芽长茎叶生有时甚，至会出现株葱秧，茎叶绿达高5厘0，这属米于正常情况。如但发现叶黄片，姜皮萎发红，这是姜就块腐

烂征，应及兆处时理入。时，姜冬自秧然萎枯，应筐转入连藏库，贮温防冻保可，再次越贮冬供藏到应节以春。后种这贮藏法方使可块姜满，丰完率高，整但姜块会芽，香发气辛和辣会味减弱只可作，为调味品用食不宜，作为药物原料用。

（3

坑埋贮）藏。先法贮挖坑藏，1米、直径深2米宜为，宽下窄上圆、或方形形可均以坑壁润爽。坑底、地下水为无原。坑中则央立秸1秆把，利以于通风和测。温经将挑的选块摆姜放坑在内，面表盖覆一层姜，叶然覆盖一层土。以后随后着温气下降分，次盖土，覆覆盖土总厚最后度过60应米，厘以持坑内保适的宜藏贮度。温坑顶稻用草或秆做成圆尖形，用秸以雨防四周设，水沟，排北面风设障防寒。

贮

藏，既要中热又防要寒。入坑初期，防茎呼吸旺盛，根温度易升容高不能一下子就将，坑全口封闭。部最在的初1个月内，是姜愈伤老的化过程，求保要高持坑温，以20氏度以摄上温为好度以后保持1。摄5氏即可度冬季坑口。必须实严严，防害，防止冷坑口积水。

（

4沙）层土积贮藏法。用利地下天洞或防然洞空可，贮生藏姜--12年在。内，洞1按沙1-层-层2姜姜将码放块在米宽1、米1的长高形，每方堆垛放姜生1250公--斤2500公。斤中间垛入1立个用竹细捆竿成直径1的0厘米的风束，通并放温上度，以测量垛计。垛的温周再用四沙湿封，封密垛后完埯，好口或洞洞门，在洞顶气留，以孔便通散气。热

贮藏进入愈伤

期周1，后温度升上到5-2-0摄氏度；3经6--7后，周内温垛下降度15摄至氏，说明姜度已成后熟，姜完变块黄并，有气香辛和味。此辣不怕风，可将门窗时开，打天时再冷上关。立春后，相对如湿度不足9%-095%-可，垛顶表在面洒些水如有。芽发象，可采用现风通节；调姜如垛陷下并，异有，应检味查无腐烂有。