河间有三宝
河间有三宝：驴肉，鸭梨，大火烧。河间是驴肉火烧的发祥地,是河间市的传统小吃，已有几百年历史。有俗语云：要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤。快餐火四方,驴肉火烧香。驴肉火烧作为一种快餐式的小吃已被越来越多的消费者所接受。大火烧采用传统的死面制作技术.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽，驴肉煮制口感纯香, 再加上专业熬制的焖子，入味鲜美、汤汁鲜香，令人胃口大开。 河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸候，后又设府，地处京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的“御路”，相传道路的宽度为“十八弓”，成为南北通衢大路，有“京南第一府”之称。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，尤其是清朝走向没落的后期，宫中御膳房烹饪高手回到家乡，流于民间，靠手艺吃饭，因此有话流传说：“要吃饭，河间转”。相传八仙之一张国老在品尝完世间美味驴肉后说：“天上龙肉美，不及地上驴肉香”，故俗称“天上龙肉，地上驴肉”,堪称人间第一至味。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之.著名相声表演艺术家冯巩当年品尝过驴肉火烧后，在他的相声中说道：“家乡的山美、水美、人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水”。
河间大火烧夹驴肉具有悠久的历史：唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后连说：“好吃好吃”。清代乾隆微服出巡时，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉，乾隆甚喜，此时，屋后池塘内蛙声大作，乾隆皇帝望着桌上张着口、吞着色彩鲜美的驴肉香酥大火烧，顿生灵感，遂欣然命笔“蛤蟆吞蜜”。即兴赋诗一首：“河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。”此后“蛤蟆吞蜜”遂成了河间名吃。经过几百年的发展完善，从只为果腹的廉价“大火烧”到乾隆口中的“蛤蟆吞蜜”一直发展到如今才形成现在的形状和风味。河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。
驴肉不仅味美，还兼具食疗效果。驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。据《本草纲目》记载，驴肉味甘、性凉、无毒。补血益气，益精壮阳、滋阴补肾、治远年劳损、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用，其功效仅次于鹿鞭，被誉为“男人餐桌上的伟哥”中青年朋友最喜爱此菜。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合于女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。数驴肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气，护肤养颜。
正宗河间老店。本驴肉火烧店有三好[※一者火烧：内柔外酥、外脆里嫩；※二者驴肉：清香不腻、软烂可口；※三者焖子：清亮劲道、回味无穷，所以说三好合之为一绝也！] 为秉承河间饮食文化、宣扬家乡特色小吃，
驴嘶马叫命归西，
肉烂汤香人称奇。
火烤酥软千层饼，
烧热河间扬美名。
天上龙肉无处寻，地上驴肉此处鲜。
要长寿 吃驴肉，要健康 喝驴汤。
吃了驴肝肺，能活一百岁。