八月二十三日,金门家乡外省的刘老兵
声音
胡 ”米，李 有白 诗“ 跪 进 雕胡 ，饭 月光 没 有吃菰人米 农业的研，发，都在这 “ 美 照 素盘 ” （ 宿 松 五 下苟 媪山家 ） ， 妇 人 送来雕 胡米 饭 ，月 光照着妇 人 手 中 跟 小 时 候 的 印象已大 不 同，比较纤 瘦 ，盘 ，那 映素 照的 是 家 田朴实本 色 也， 质地是 紧 致细得 嫩 ，多黑点 点也变少 了 。 诗人 感的恩 之心 储 光。羲 田家 杂 》兴
之 句 ，夏 天 吃菰 米 饭，秋 天赏 喝菊酒 ，
一 每 中秋 年要回婆 家烤肉 ，我对 烤肉
留部 分 一外壳 ， 在里 抹 一面点 盐裹， 上
腿人” 上 难， 我 怪在市 买场到 的 白茭 笋兴 趣 缺 缺，唯独 喜欢 烤 茭白笋 婆。 婆 保 锡 箔 纸放烤 架 边缘慢 慢 烤 烤 。肉吃 腻了
茭
白笋宜 清炒 ， 就像我 亲 的母做法 ， 之 后 ， 茭笋白也熟 了 ，一根 根 剥 开 来，
换 花 枝 也 成错 。 不清 之炒 ，外手 边 有九 法 炮 放 制 进烤 箱伺候 有；时做 点 变 ，化 给我 来送 她 制自 油的 酱酥 ，死香人 （ 没 ＸＯ 酱 、 米酒 、 酱 油、糖 、 、水盐、
太首八中 有 “ ，夏 来 菰饭 米秋， 菊至花 酒 ” 加 点 片肉、 木 耳， 是 我童 年的菜 ；肉 片 火烟气中，有甜甜的清股香。我有时 如
派 恬适 。 米 菰、 米 菰搞， 了半 天，菱 层塔 时 ，可 傲 三 杯 茭白笋。过 年 前 姨 阿 如 撒比盐之 外， 涂 还点 油奶 或； 调 和是 白 会长笋 出米？ 我 小 候时 不 欢 喜吃菱 白笋 ，那 年 代 有个 好 阿 姨的 ，人只 好 去 超市 里 买 成 现 白粉， 做 抹酱成 ，这 做种法 ，要 外把
壳
茭的 白笋质感 粗疏，且 许有 多 黑 。妈 的点 了 ）我，把 茭 笋白、木 耳 、红 萝 、
剥 尽
、外 皮 粗 较纤的维 掉削， 对 半剖开 ，
调 少许
素 蚝油 、 油、 酱酒米 酱 、 汁薄 敷 薄 表在 面， 烤八七分 钟表 面干 妈 常用 茭 白 笋炒 片肉、 木 耳， 只挑 我肉 青葱 切细 条 ，
片 和木 耳吃， 是 硬 开 避 白笋茭 ，“ 我 不胡白椒 两， 匙 油大 酱酥淋 在 上 头 ，进 电 了 即可 没 ，有外 保 护壳， 分水易 流失 ， 欢喜黑 点点 ！” 老 觉得那是 发 霉。凤 了 锅蒸十 分 钟 出来 ， 拌 一 就是 一拌 道 葱油 且酱汁 烤 久了 焦会 。 掉 烤好趁热 咬 一， 口
的山 朋新友 告诉 我 ，那 是种 专 寄生门 在 茭白笋 。了 也 欢喜 把菱 白 笋跟 蕈菇 类送 道霸的 Ｘ Ｏ 酱里裹 着甘 美的 汁液 ，有 外 茭 白 部 茎 的 菰里黑粉 菌 会刺， 激
薄壁 组 作堆， 白茭 笋、 鸿菇 禧 先 都川烫 ，入 锅 刚 内柔的 强 烈差 。 反 织的 长 ， 使生 嫩膨 胀茎 长，成笋 形 “ 的 美蒜 炒， 酱油 、盐、 糖 胡 椒 调 味 ，再、加 人 ”腿， 就 是我 们 吃 的 茭白笋 了 。台湾 一
都
茭 白说 不 笋要跟 豆腐一起 吃 ，
匙会 醋黑、 勾 个芡 ， Ｆ入Ｉ 滑 ，润 很 滋有味。 得结 石 ，我得把 这点记 牢 。■
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拾 记重， Ｉ Ｚ
钓昊
台湾知莞作家 名 任湾台创时间最刊文学久志 《 杂狮文艺 幼》主编， 多获次 湾重台文要 奖学 项
八
二十 月三日，金 门家 乡外 的省老兵刘
八 二 三炮 战 ，是 民国党 与 共 产党 几 年前 的 月八十 二 三晚 日上， 姊三 了翻好几 回 ， 指出 说小里 有 厦 ， 门到人 在
门的金 重要 战役 几 ，乎每 年一 八的月 车开返家 途中 ， 转到 中广（ （ 人 来疯 节 ，目 金 门、金门 人 到厦 门，却 因都 打 为仗 而二十 三 Ｅｌ ， 金门政 县都府会请 邀参 加战役 主持 是人 黎明柔 ，听 着听着 忽，然 听到 回不 了 家。 的 黎爷 是爷将 军，不 知 道是
老 的 ，兵邀应前往太 武山公 。报墓刊上登 人 有 提 到金 。门 想 她这 ， 人个 真 了还解 否 驻守 过 门金 也许？ 先 出辈身军 旅， 金
的照片 多肃，哀 穆戚 ，让想我远 起藤作周 金门 连，她 不知 道 的 古头 “ 宁掷 相 、” 之于门她 多了几分 切亲 。隔几 ，天 语 日国 报主 编汤 萱 芝 到 昔果山也 有老 兵，大 家 喊他 老 刘。 也
在曾他的小说 多次 探战争 ， “ 死讨去袍同 古 时候金 门“ 溺 女婴 陋 习” 日、本占 领
每都天 在活着人 的中 ，再心一 死去 次战 ； 金门等 事情 ，他 都 知道。三 姊 听着 ， 越 两带 名 年轻 记者 来 访 ，也谈 门金。我 提
场上
， 已 有伟没的大族大义民 、国家仇， 恨 觉 得 音声 熟 ，悉打电话 我 ，妻找子说
有的 ，，是彼 只相此且依随赖的 伴” 伙 。
我不在 ， 正上中广 节 的。目
许
老 夏刘 也 天油 条卖 ， 但我 忆 记深最的 ，
照片 上 的老 兵耄 耋 矣老， 多少相随
台电本邀 约 八 月 十 日， 天 当刚 回好 却 是 他在 冬穷，提 篮 ，上 头 盖一子 条 白
依
赖 的 年轻 伴伙 ，成 为一 块 墓 块碑 他 ？台，疲 不惫堪 ，一 延 再 延，最 后制 作单 色棉 布， 昔 果 沿数 山得出的 几 道 路 条， 们 躺在 里 那，是 一种沉 默，却 是 人 间 代 位 机一 灵动， 定 八在 月十 二 三。日 黎明 喊高
“油 喔条， 卖油 条喔 ”。 刘老掀 开 他们替喧哗 ， 替他代 们悲 伤哭、 。 泣
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柔 功课做 得 ，足把出 版社 寄 给 她小 的说 白棉 布 ，那刹问 热 气，散， 香味 飘 ，炸