正宗紫菜包饭的做法
07-11
正宗紫菜包饭的做法
菜系：日本料理
做法：蒸菜
口味：家常味
主料：紫菜（做寿司专用的整张紫菜,也称海苔）、米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠。 调料：香油、盐、鸡精、熟芝麻。
工具：竹帘（做寿司专用的，一般大型超市有卖）
制法：
1.先将米淘洗干净,煮熟待用.注意米饭不能太干也不能太稀。（这个就得靠大家平时煮饭的水平啦!一般米与水的比例是1:1:1）。
2.将洗好的黄瓜、胡萝卜切成细条,然后在上面撒点食盐腌渍五分钟.腌渍后的黄瓜和胡萝卜条会出一点水,一定要倒掉才可以。
3.将火腿肠剥开包装,将其切成细条.(最好用那种特级的王中王火腿肠,味道比较好。
4.鸡蛋打碎入碗后,放入适量盐和鸡精搅匀,然后将鸡蛋放入油锅内摊成鸡蛋饼状.注意要薄厚均匀.煎好后将鸡蛋饼切成细条备用。
5.将热米饭放一容器内,放入适量香油、食盐及熟芝麻搅拌均匀,稍稍晾凉。
6.先将竹帘放在桌面上,其次将海苔平铺在竹帘上(注意光滑的一面要放在底部,也就是与竹帘接触的地方),最后把拌好的米饭均匀铺在海苔上。
7.将腌渍好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条及鸡蛋按你喜欢的颜色搭配码在米饭上.然后卷好.为防止松散开最好用竹帘卷一次.如果没有竹帘也可以不用,但是必须趁米饭热时,马上卷才不会散开。
8.将卷好的紫菜包饭放在盘中.注意卷好后的接口最好朝盘底.这样可以防止晾凉后松散开。
9.将成卷的紫菜包饭切成如下照片就可以享用啦。