鹰嘴豆粉的功效
一、什么是鹰嘴豆？
鹰嘴豆，豆科植物，豆质坚硬，有蜂窝状的皱纹，形似鹰头，在阿维森纳的《药典》以及《膳食正要》《本草拾遗》等药典中均有记述，是药食同源的珍品。
1、独特的生长环境：鹰嘴豆主要生长在新疆木垒海拔1200-1700米的天山北坡黑钙土中，天山北坡属于逆温丘陵地理环境，炎热沙漠和寒冷冰川气温对流，导致日夜温差（5-35度）变化悬殊，气候条件干旱冷凉，但日照充足，光合作用有效辐射丰富，整个生长过程完全受天山雪水的滋养，种植过程中不施化肥、不打农药、完全采用手工除草，是天然有机、绿色、无公害的特色有只有机产品。
2、鹰嘴豆的营养价值：根据中科院提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种之多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。
3、鹰嘴豆的医学价值中医认为：鹰嘴豆性味甘平，无毒，具有补中益气、温肾壮阳、消渴、解血毒、润肺止咳、强身健体、增强记忆力等作用。“特别是对糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管、疾病、支气管炎、黏膜炎、痢疾、肠胃胀气等的预防和辅助治疗均有非常明显的功效。
二、为什么鹰嘴豆被称为“长寿豆”
1、我国新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。因为在他们的主食----手抓饭里，掺有食物鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用，让他们远离糖尿病及“三高症”。
2、鹰嘴豆对糖尿病人的作用
控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的发生
鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。 鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。
3、 鹰嘴豆与其它疾病
鹰嘴豆与心脑血管疾病
1、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，从而达到预防高血压，高血脂和心脑血管疾病的目的。
2、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸能提高血清中高密度脂蛋白的含量，对降低血脂有帮助。
3、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸还能够降低血小板凝集，降低血液的粘稠度，防止血栓形成。
4、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸还能够保护损伤血管的创面，减轻炎症反应，防止动脉斑块的形成。
5、鹰嘴豆富含异黄酮，对人体具有增加胆固醇中断产物的排泄作用，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织含量。
鹰嘴豆对便秘的作用
1、鹰嘴豆定含粗纤维可以促进肠蠕动，解除便秘，并清除肠道毒素，有美容的功效；
2、可以阻止肠内有害物质吸收干扰大脑功能，预防老年痴呆症；
3、鹰嘴豆中的纤维素可以帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺，多环芳羟等到致癌物质；
4、鹰嘴豆与美容
鹰嘴豆营养极为丰富，但鹰嘴豆对女性健康的助益并非人人都了解。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。