团年饭方案
团年饭方案，请大家指点
致：相关各部
由：销售部
时间：2003-1-8
事由：关于春节、团年饭活动方案
春节是中国人的传统节日，本着领导云梦的消费潮流，引导云梦人民在酒店吃团年饭的消费观念。今年的主题是“挖掘祖国传统文化，加以时尚化”。重点突出中国传统的春节文化，形成楚王城独有的节日文化。
1、 主题：“佳肴荟萃楚王城，2、 迎春接福贺新春。”
制成对联，悬挂于大门两侧，制做两付，新大门成形后也挂一付，横批“恭贺新禧”。
3、 目的：引导云梦人民在酒店吃团年饭的消费观念，4、 培养团年宴市场，5、 同6、 时获取最大的经济效益以及社会效益。
7、 目标8、 市场：以单位团年饭为主、以家庭团年饭为辅。
9、 四大买点
1、 以传统的团年饭宴席，2、 菜单设计富有寓意，3、 具有浓郁的喜庆色彩。以一个标4、 准为主导，5、 带动其它标6、 准宴席的推销。（以328/桌为主）。
7、 半成品菜肴专卖，8、 大堂设一个展台，9、 专门介绍菜肴半成品，10、 重点突出一般家庭设备11、 难以制做的菜肴。以328元／桌的菜系为主。
12、 倡导绿色健康食品（菜肴由餐饮部制定），13、 团年中荤菜及大油过重，14、 适时推出的清淡为主的绿色健康食品。如野生菌、无污染的野生菜等，15、 突出我店推崇16、 绿色环保的主题思想。
17、 与电视台做一次美食专栏。宣传我们的半成品。标18、 准328元／席，19、 半成品按90％出售。
四：促销方式
1、 各销售员重点宣传单位团年饭，2、 辅助家庭团年饭宣传。
3、 利用电视台做字幕宣传以及报纸宣传。
4、 店前广告宣传。
5、 电视台美食专栏宣传。（建议先跟电视台联系，6、 看他们春节是否做春节专栏，7、 象他们中秋节一样。由总办负责联系。）
8、 吃团年饭的客人，9、 可以考虑客房对其一定的优惠及捆绑销售，10、 这一点由客务以及餐饮部拿出自己的方案。
11、 配套政策
（1） 凡一次店内消费328元／桌，（2） 宴席者均赠送酒店新年贺卡一份，（3） 新春全家福照一张，（4） 在元月20日前享受8折优惠，（5） 元月25日前享受8.5折优惠，（6） 元月30日前9折，（7） 元月31享受9.5折的优惠。（仅限现金消费顾客）
（8） 凡购买半成品套餐者，（9） 赠送酒店新年贺卡一张，（10） 并享受9折优惠
（11） 凡在酒店消费其它标（12） 准的团年宴餐，（13） 均可获酒店赠送贺卡一份及新春全家福照一张。
（14） 凡消费在258元以上者，（15） 均赠送新天红葡萄酒一瓶。
六：场景布置
1．外场布置要求元月15之前挂红灯笼，由物管部负责，工程部
协助完成。
2．内场布置以餐饮各区域为主。要求于元月10日之前于以完成团年宴新春节日布置工作。
七：费用预算（略）
以上方案妥否，请批示。
销售部经理：
抄报：
抄送：各部门
团年宴操作细则
1. 凭票可在酒店内任意部门消费，2. 但必须一次性消费完，3. 不4. 兑现，5. 不6. 找零，
7. 不8. 享受酒店其它优惠政策。
9. 现金消费满258元赠送红葡萄酒一瓶。
10. 现金消费团年宴者，11. 均可获赠新春贺卡一张。（每桌限一张）
及新春全家福照一张。（每桌限一张）
12. 同13. 现金消费328元／席者，14. 除享受第三条优惠外，15. 另在元月
20日前消费享受8拆优惠，元月25日前享受8.5拆优惠，元月31享受9.5拆优惠。
5. 除本细则规定情况外，6. 任何优惠措施不7. 可重复8. 或重叠使用。
9. 除贺卡外，10. 其余赠送另外开酒水单确认，11. 折扣直接由餐饮部
12. 负责人在结帐单上注明。
操作办法
1. 以上配套服2. 务由元月10日起至2月15日止。
3. 年宴配套服4. 务物资由财务部统一登记后，5. 下发部门至收银点，6. 并由财务部拟定＜团年宴消费配套服7. 务登记表＞下发到各营业点。
8. 团年宴餐消费由部门指9. 定专人负责核查发放，10. 作好记录。以备11. 补充．核实。
12. 照相事宜由采购部负责联系于元月10日落实到位。先由财务部制定＜照相登记表＞交由摄影师，13. 先由摄影师填写，14. 当客人拿到照片满意后，15. 后由部门负责人确认，16. 收银检收上交。