广东秋季养生汤有哪些
广东秋季养生汤有哪些
广东秋季养生汤有哪些
1、莲藕冬菇猪排骨汤
广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤,即寓意“年年好事”,有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时,最宜以菌菇为汤,菌类入汤又有养胃健脾益气之功。材料:莲藕、猪排骨各600克,冬菇、蚝豉各40克,生姜5片。
做法:各物洗净,莲藕刮皮、去节、切块;猪排骨切段;冬菇、蚝豉稍浸泡。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可。
2、时蔬养颜汤
时蔬养颜汤的主料:芹菜20克,灯笼椒30克,胡萝卜、南瓜各50克,海带30克,黄花菜30克,西兰花50克,芦笋20克,小柿子40克,黄瓜条20克。
时蔬养颜汤的功效:祛风解毒,润肤养颜。
3、红枣桂圆杂豆汤
这是一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘,益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起,就是红枣桂圆杂豆汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,
具有非常好的滋养作用。
4、生地玉竹煲猪踭
广东民间在夏秋时几乎家家户户都会用生地玉竹煲汤。中药生地有养阴、凉血、生津之功;玉竹有养阴润燥、止渴生津的功用。中医还认为生地养阴而不腻,而玉竹质润味甘之,这尤其适合南方夏秋的暑热与秋燥。同时现代医学又发现玉竹所含的铃兰若甙具有轻度的强心作用,对改善心肌缺血有效。
材料:生地20克、玉竹30克、猪踭肉400克、生姜3片。
做法:将各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭可切块或不切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。
广东人煲汤的技巧
1、材料一定要新鲜,熬汤之前要先氽水。
2、广式汤时间要长,中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓汤。
3、感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。
4、具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。
5、还要根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物,身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。
6、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够,外观不美。
7、煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。
秋季养生的注意事项
1、防干燥。秋天来了,天气会渐渐地变凉,同时也会变得干燥起来,皮肤要做好保湿工作,嘴唇,手背,脸部等部位保湿工作要到位。
2、加强锻炼。季节的转换,气温也降低了,多锻炼,增强人身体的免疫力。
3、不要吃寒食。吃的饭菜一定要加热再吃,夏天已经离去,在饮食上,不要再吃冷食了。
4、多喝水。秋季干燥,要适当补充体内的水分,不等到口渴再喝水。
5、保持充足的睡眠。一地昂要养成早睡早起的好习惯,不要熬夜。
6、适时增添衣物。天气渐渐变凉,尤其是早晚很凉,中午又很热,记得要增减衣服。
7、注意肚脐保暖。很多女孩子喜欢穿暴露的服装,秋季注意不要露肚脐,防止着凉。本文作者：饮食行业头条