揭秘神十航天员饮食2

揭秘神十航天员饮食

北京 6 月 11 日电

神舟十号已定于 11 日 17 时 38 分发射， 航天

员聂海胜、张晓光和王亚平执行任务。由于神十航天任务正值端午节 期间，在神十航天员的饮食中，记者发现了粽子、烧鸡腿等食品。

神十所携带的豆沙粽包装袋。视频截图 据中央电视台消息，三位航天员将要带上太空的航天饮水，直接 就可以饮用，在常温下保质 12 个月。

其他航天食品包括烧鸡腿、水果、水晶莲子、什锦炒饭等等。其 中最引人注意的是豆沙粽和冻干冰激凌。因为隔天端午节，虽然航天 员不能在地面上和自己的家人在一起， 但是依然可以在太空和自己的 队友一起吃一吃豆沙粽。豆沙粽的包装上写的是加热食用，里面还有 粽叶，味道香甜可口。冻干冰淇凌摸起来是非常硬，白色，非常脆， 能吃出牛奶的味道。

我国最早的太空食品是糊状的、酱状的，到神十不仅仅吃的东西 品种、种类更加丰富，而且可以根据三名航天员的个人口感进行个性 化的定制。

浙江大学航天航空学院的 4 位航空学博士称，以前，航天员都是 “吃统一食堂” ，大家的餐点都是一样的。10 年前中国首名航天员杨 利伟的太空食谱，他当时吃了名菜宫保鸡丁。这回问天去，航天员都 吃上了个性化餐点。聂海胜喜欢吃米饭，张晓光爱酸辣口味，王亚平 偏爱甜食，都能得到满足。

经过小编梳理，从“神五”到“神十” ，除了“神八”没有载人 升天外，其余 5 次太空旅程中，航天员的食谱质量均有提高，从最初 的点心等速食食品，到如今针对航天员口味进行的个性化定制，这期 间经历了近 10 年。

点心和咖啡

食品数量：二三十种发射时间：2003 年 10 月 15 日

杨利伟是我国首位登上太空的航天员， 所以他携带的食品值得探 索。据了解，他当时只带了一些速食食品，不需要加热，也不需要加 水。

杨利伟在用餐 在太空的 20 多个小时里，杨利伟主要食用了点心和咖啡。这些 点心表面涂有一层可食的保护膜，进食时一口一块，既方便，又不会 掉屑，可以避免食物碎屑在舱内飘浮，且食用时不需要餐具。

有报道称，该点心包含了约 20 余种原材料，制作工艺较复杂。

可吃热饭菜

食品数量：四五十种发射时间：2005 年 10 月 12 日

相比神五时的航天食品，神六的航天员要幸运一些，因为他们可 以吃到热的饭菜，食品种类也增加到四五十种。

聂海胜在喝水

仅仅是在主食方面，就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个 品种，每天可以换着食用，饭后还有冻干的巧克力奶油冰淇淋，调味 酱有特制的辣、酸、甜 3 种。

神六航天员饮用水则是从地下 1700 多米抽

上来的地下水，然后 再用银离子进行消毒，最后罐装。有报道称，神六飞船上罐头、复水 菜、冻干水果、糕点、主食、饮品等等应有尽有，就连宫保鸡丁、牛 肉丸、红烧肉等均带到了神六飞船上。

据喜好调味

食品数量：近八十种发射时间：2008 年 9 月 25 日

神七的食品跟神六比没有太多变化，只是种类大幅度从 40 多种 增加至近 80 种。此外，航天员在用餐时还可以根据自己的喜好添加 酸、辣、咸等口味的调味品。

据了解，航天员在太空吃饭的方式和地面并没有明显的不同，食 品都是软包装的，米饭和菜可以连包装放到加热器中进行加热，然后 用勺子和叉子把食物取出来放到餐盘中吃。但需格外小心，如果食物 取太多或者航天员用餐力度过大，米饭和炒菜就可能会飘走。

四天不重样

食品数量：至少八十种发射时间：2012 年 6 月 16 日

在神舟九号“厨房”里可储藏至少 80 余种食品，航天员每天能 吃到不同种类的饭菜。这些食品主要包括主食、配菜、调味品、饮料 等几大类。

神九航天员一日三餐都能吃上炒米饭。除了主食，黑椒牛柳、雪 菜肉丝这些平时我们餐桌上常见的炒菜在太空也能吃到。此外，还有 酱萝卜等小菜，搭配颇为精心。

据了解，航天员在失重的环境下，有可能会出现味觉暂时退化的 情况，为了避免口味变化，神九食品包中还备有各种调味品，如叉烧 酱、川味辣椒酱等。

为了防止航天员感觉饮食单一，食谱周期为四天。也就是说，航 天员在轨工作生活时，四天内不会吃到重样的食品。

个性化定制

食品数量：暂未公布发射时间：2013 年 6 月 11 日

神十航天员食品与此前最大的区别， 就是根据航天员的口味进行 个性化定制，在神九的基础上，增加了豆沙粽、新鲜水果、小米粥、 酸奶等。

据了解，单从酱料一类看，神十的酱料比神九多一款，神九带上 天的酱料有海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜味酱。而 神十的酱料是根据聂海胜、 张晓光、 王亚平三名航天员的口味定制的，

通过改进工艺提高了食品的感官接受性。

在包装上， 去年的酱料类似方便面的包装， 每一袋为一次性使用； 今年的包装更为人性化， 类似牙膏状， 拧盖挤出酱料即可， 不会喷撒， 便于保存。

延伸链接：

美宇航员上太空在超市挑选食品

俄罗斯供应的食物很多是罐装的，有加了蔬菜的羔羊肉、掺有大 麦的牛肉、鲟鱼和鸡肉饭。还有很多其他的脱水食物，像蔬菜、意大 利通心面、西红柿、油炸米饭、小虾等等。航天员所要做的就是往袋 中加水，等上几分钟，再将勺子插进袋子里吃这些食物。

在脱水食品复水

时，要确信这些汤料和水已经完全融合，需要将 包装袋前后晃动，或抓住包装袋，上下拍打，利用离心力将水挤到袋 子中。当大家看到一名宇航员抓住一个食品袋并且上下挥舞，这不是 他为午餐而兴奋，只是为了将食物和水混在一起。

大多数美国太空食品是装在密封袋中的，它们与罐装食品很像， 但却不是罐头，另外还有装在密封袋中的坚果、干果、面包等等。

美籍华人宇航员爱德华·卢杰上太空前挑选了一些在超市买到 的、可以长期保存的食物：中国食品(像一种放入甜豆酱的糯米饭)、 夏威夷牛肉干、罐装法国食物(豆焖肉鸭、加沙司的牛肉)和一些袋装 即食糯米饭。

韩国首名宇航员李素妍 2008 年带上空间站的韩式太空餐包括泡 菜、速冻米饭、大酱汤和辣椒酱等。此外，还有用各种粮食混合制成 的“甜点”以及绿茶、红参茶等。

营养专家说太空食品：

吃饭要“漂游”到厨房

太空中所有的物品都失去了重量,变得可以随处飞扬,好像空气 一样。 这样,宇航员就不能像在地球上那样可以随时取食,轻松地嚼咽, 不然就会因食物不能下咽而卡在食道中间,危及生命。 因此,科学家在 研制宇宙飞船的同时,也研究制造太空食品。

供宇航员食用的食品大多是高度浓缩的、流质状的。所以,宇航 员的进食方式与在地球上的不同。吃饭时,只要“飘游”到厨房内, 向食品盒注入一定的水,进行加热,然后就可以像挤牙膏似的把食物

挤进嘴里美餐一顿。 当然,如果要吃花生米类硬颗粒状食物,那就不能 直接往嘴里送,否则会塞到鼻孔里。比较稳妥的办法是让花生米在空 中漂着,然后张大嘴去捕捉。

在世界航天食品当中,我国的航天食品有中国特色,特别是传统 的中式菜品都尽可能出现在航天食谱中,相比西餐更加色香美味,可 口宜人。

太空饭“不好吃”

由于太空环境特殊， 所以航天员的食品与我们在地球上的食品要 求不同。在微重力下的狭小空间中生活和工作，航天员的口味变得很 特别，胃口不好，消化能力变弱。因此，航天食品必须有足够和合理 的营养成分;每天的食谱都要变化;食品必须严格符合卫生要求， 杜绝 食源性疾病的发生;还要让航天员进食方便，容易储存。携带式食品 按用途可分为食谱食品、储备食品和救生食品;按加工类型、使用方 法和具体用途则可分为复水食品、热稳定性食品、干燥食品和辐射食 品，其中除压缩干燥食品为救生食品外，其余均为食谱食品。食谱食 品是预先给航天员确定每天食谱、 按食谱制成的各种便于食用和贮存 的食品。 如复水食品， 实际上是一种低温干燥食品， 食品干燥后体积、 质量都很小，便于携

带。这种食品包装袋上都有一个单向注水阀门， 食用前要先注入一定量的水。 热稳定食品是经加热灭菌处理的软包装

和硬包装罐头食品;冷冻冷藏食品是地面上冻好带进太空的，解冻后 即可食用;辐射食品是经过放射线杀菌后的食品， 这种食品不易变质。 此外，还有一些特殊食品。例如当飞行器发生故障时，航天员到舱外 长时间维修，这时航天员必须穿着带有应急食品的航天服。它通常是 用铝管包装、放在头盔颈圈内一种叫供食器中的固体或半固体、流质 食品，供航天员在舱外活动时食用。

太空中的吃饭动作

太空餐桌是特制的。它具有磁性,能吸住刀、叉、勺、碗、盘等 餐具,桌上装有水冷却器和加热器。 吃饭时,宇航员必须先把脚固定在 地板上,把身体固定在座椅上,以免飘动。面对摆在餐桌上的饭菜,你 千万不要着急,一定要注意端碗、夹饭、张嘴、咀嚼一连串动作的协 调。端碗要轻柔,动作太猛,饭会从碗里飘出去;夹饭、夹菜要果断, 夹就要夹准、夹住,最好不要在碗里乱拨拉,以免饭菜飘走,使用叉子 效果最好;饭菜夹住后,张嘴要快,闭嘴也要快,因为即使是放到嘴里 的食物,不闭嘴它也会“飞”走;咀嚼时节奏要放慢,细嚼慢咽利于消 化,还可以减少体内废气的产生和排泄,避免宇航员生活环境的污染。 有些人最喜欢在吃饭时聊天神侃， 而在太空吃饭最忌讳的就是边吃边 说。边吃边说会使嘴里嚼碎的食物碎末飞出嘴外，飘在餐厅或生活舱 里，宇航员稍不注意吸进鼻腔就容易呛到肺里发生危险。

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