酸奶的由来是这样的你知道吗
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酸奶的由来是这样的你知道吗
酸奶是人类最古老传统食品之一,据考证,已经有几千年的历史,在世界各地都有记载。早在公元前200年,印度、埃及、古希腊人就已经掌握了酸奶的手工制作方法。我国古代的《齐民要术》中也有关于如何制作酸奶的记载。
另外,也有说法称酸奶的发明最早是保加利亚人。很久以前,生活在保加利亚的色雷斯人身上常常背满这灌满酸奶的皮囊,在大草原上牧羊。由于温度的作用,皮囊中的酸奶常常变酸,变成渣状。引用时,色雷斯人把皮囊中的酸奶倒入煮过的牛奶中,这样煮过的牛奶也会变酸。而且他们也很喜欢喝这种酸奶,这就是最早的酸奶。
酸奶在藏语中被称为“雪”。相传藏传佛教后弘期始祖、来自孟加拉的高僧——阿底侠大师尤其喜欢酸奶。为此阿底侠大师驻地聂唐寺附近的百姓纷纷给大师供奉酸奶,他总是真诚致谢,并为百姓祈福:凡供奉酸奶的人家,牲畜不染疾病、不走失、不受野兽祸害。大师的祈福不胫而走,敬献酸奶的百姓便与日俱增。一时成为当地的一种佳话。随之,酸奶在人们心目中的位置从普通的食品一下上升至能消灾避祸的神物。
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还有传说,佛祖在斋戒冥思时,由于禁食太长,渐渐失去知觉。在这危急时刻,一位妇人给了大师一碗酸奶使他恢复了知觉。所以在佛经中认为酸奶是最有价值的食品。另外酸奶在圣经喝古兰经中也都有记载。古罗马皇帝和成吉思汗都曾命令他们的士兵身上要携带酸奶以保证身体健康,预防疾病,确保战争的胜利。
尽管酸奶的历史可以追溯到几千年以前,但是最被人们熟知的还是在20世纪初期,当时俄国科学家梅切尼科夫在研究人类长寿问题时,来到了保加利亚,他发现当地每千名死者中有4名都是百岁以后去世的,且这些人生前都常喝牛奶。