重庆市冰激凌市场调查分析报告

向**公司汇报材料

冰淇淋在重庆的销售情况调查报告

汇报人：***

一、冰激凌市场行业与环境分析☐一、行业分析

◆1、行业前景

由于中国经济的快速发展，冰淇淋整体市场迅猛发展。

2012年我国冰淇淋产销量达到了348.39万吨，累计销售额达

到了860亿元人民币，同比增长8.7%，预计2015年将达到

1100亿元。如图一。

由于中国冰激凌市场起步较晚，与发达国家仍有较大差距。

目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg ，

澳大利亚为17kg ，瑞典为16kg ，日本为11kg ，荷兰18kg ，而

中国人均消费量经过几年的发展达到了人均1.7kg ，但与世

界人均7.6kg 的水平相比，依旧判若云泥。如图二所示。

一、冰激凌市场行业与环境分析

◆2、行业危机

国产品牌档次普遍偏低，价格较便宜。

原料上涨，中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。

◆3、行业发展趋势

目前中高端冰淇淋的比例在扩大，但绝对量仍然偏少。

低端市场的利润有限，所以未来冰淇淋企业的发展趋势会以生产中高端产品为首要目标。

一、冰激凌市场行业与环境分析

☐

二、环境分析

◆1、经济环境分析

人们的收入水平不断提高，消费能力不断加强。2003年全国城镇居民人均可支配收入8472元/年，到2013年增至26955元/年，十年增长2.2倍。如图三所示。

经济条件改善，人们的消费意愿进一步增强。2003年全国社零总额52516亿元，消费对GDP 贡献率为38.7,%，到2013年，全国社零总额增至234380，消费对GDP 贡献率增至41.2%。如图四所示。

一、冰激凌市场行业与环境分析

☐

二、

环境分析

◆2、文化环境分析

冰淇淋已经衍生成为一种文化而存在。

人们的消费水平和消费观念较之以前也大有改变。个性、新潮、品味，越来越来越受到消费者的关注。 吃冰淇淋已不再是小朋友的特权，越来越多的成年人也爱吃冰淇淋，这就有利于冰淇淋消费的大众化。

二、重庆市冰激凌消费情况分析☐一、近年重庆冰激凌产销情况分析

从产销总量上看，近四年重庆市冰激凌市场保持平稳

增长态势，2010年重庆全年生产和销售冰激凌24103

吨，至2013年增至32097吨，增长了7994吨。如图五

所示。

从产销增长率上看，近三年重庆冰激凌市场保持良好

的增长态势，且显著高于全国平均水平。2010年至

2013年间，重庆冰激凌市场产销量年均复合增长率

10.02%，为全国同期平均水平的3.2倍。如图五所示。

二、重庆市冰激凌消费情况分析☐二、重庆冰激凌消费结构分析

◆1、消费群体分析

根据对重庆市三峡广场商圈汉苏里冰淇淋、观音桥商圈布洛玛冰激凌

等两家冰激凌店铺访谈调研显示，重庆市冰激凌市场多以青年消费群

体为主。其中汉苏里冰淇淋以青年学生为消费主力，年龄集中在14~24

岁之间，大概占据销售份额的65%。布洛玛冰激凌多以年青白领为消费

主力，年龄集中在26~35岁之间，大概占据销售份额的70%。

在性别对冰激凌消费的影响方面，7成消费者为女性，3成为男性。如

图六所示。

二、重庆市冰激凌消费情况分析

◆

2、消费意愿分析

通过对三峡广场、观音桥消费群体访谈的形式，随机抽取30名路人进行访谈，其中三峡广场15人，观音桥15人；其中5~15岁7人，15~25岁9人，25~35岁8人，35~45岁6人。

在所有接受调查的30人中，只有一人表示没吃过冰激凌。而在所有年龄段中，5~35岁的受访者均表示会主动购买冰激凌，而35~45岁受访者中，仅有两人表示会主动购买。如图七所示。

在受访者年龄段中，5~15岁受访者中全部年消费30次以上，其中2人年消费45次以上；15~25岁受访者中，15次以下仅为1人，15~30次为4人，30~45次为3人，45次以上为1人；25~35岁受访者中，15次以下仅为2人，15~30次为4人，30~45次为2人，无45次以上者；而35~45岁受访者均表示年消费低于15次。如图八所示。

二、重庆市冰激凌消费情况分析

◆

3、消费能力分析

在30位受访者中，有8人表示能接受的合理价格范围为5块钱以内，12人表示定价在5~10块钱间能接受，6人表示定价在10~15块钱间能接受，3人表示定价在15~20块钱间能接受，仅有1人表示超过20同样能接受。总体来看，消费者普遍能接受中高端冰激凌消费。如图九所示。

而具体到各个不同年龄段，5~15岁消费者多以低端消费为主，15~25岁消费者多以5~10块价格范围内为主；25~35岁消费者消费能力较强，更加注重品牌价值和消费体验，多以10~20块价格范围为主；而35~45岁消费者，虽然消费能力强，但受制于消费意愿较低，仍以5~10块为主要消费范围。如图十所示。

三、趋势预判与行销策略☐一、趋势预判

冰激凌逐渐成为一种消费文化。随着年轻一代消费能力的逐渐增强，冰激凌在传统消费品中将占据更加重要的地位，并作为一种崇尚个性、时尚、多元的消费文化逐步盛行。

冰激凌市场将向中高端市场倾斜。物质生活水平的提高使得消费者乐于以更高的价格获得更好的消费体验，价格将不再成为限制冰激凌消费的最主要因素。

健康饮食概念将逐渐在冰激凌消费中突出。随着冰激凌逐渐具备休闲食品功能，在获得冰激凌消费口感体验的同时，人们会更加注重消费过程中的健康体验。

三、趋势预判与行销策略

☐二、行销策略

一方面加大市场物资投入，配送冰柜、阳伞，另一方面重视对销售队伍的建设，投入资金对销售人员进行培训，使产品直接走到消费者的身边。

2. 看好家庭整体消费市场，开发“家庭装”产品，使冰激凌大规模进入连锁超市。

3. 逐渐调低产品定价，或用小包装等讨巧的方式实现降价。

不足之处请多指正