烧烤的配方
把烧烤配方交给大家, 把烧烤配方交给大家,学会了别忘了请我羊肉:精选羔羊肉 羊肉 精选羔羊肉 烧制配料:油 蚝油 啤酒+葱油 辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉 蚝油+啤酒 葱油)、 芝麻粉+孜然 烧制配料 油(蚝油 啤酒 葱油 、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然 大料粉+茴香粉 花椒粉)、 粉+大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精 大料粉 茴香粉+花椒粉)、盐 火候: 火候:旺火 烧制过程:将肉放在火上烤至变色, 分钟左右均匀的洒上盐, 烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤 1 分钟左右均匀的洒上盐, 分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。 继续烧 1 分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。 最后烧制成功。 最后烧制成功。羊肉:用洋葱末 料油 花椒和八角炸的油)+盐 羊肉 用洋葱末+料油 花椒和八角炸的油 盐 用洋葱末 料油(花椒和八角炸的油 牛肉:红酒 洋葱末 料油+盐 洋葱末+料油 牛肉:红酒+洋葱末 料油 盐 鸡翅:红酒 蜂蜜 蜂蜜+世一堂干肠料 鸡翅:红酒+蜂蜜 世一堂干肠料 鱼片: 鱼片:葱+蒜+盐 蒜 盐 鸡肉:酱油 胡椒粉 胡椒粉+盐 鸡肉:酱油+胡椒粉 盐 以上均煨二个小时左右即可 虾:烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘方( ) 烧烤秘方(1) 制作; 制作;黄豆粉 100 克,腰果粉 100 克,紫苏粉 25 克,辣椒粉 50 克,香 ,,孜然粒 菜粉 20 克,,孜然粒 50 克,芝麻 30 克,椒盐 150 克,干葱头粉 30 克, 将以上各料拌匀既可; 味粉 12 克,鸡粉 20 克,将以上各料拌匀既可; 烧烤秘方( ) 烧烤秘方(2) 原料; 原料;孜然 100 克,辣椒粉 80 克,芝麻 30 克,紫苏粉 50 克,五香粉 10 克,干葱末 50 克,芹菜粉 10 克,椒盐 10 克,味粉 10 克,将各料 拌匀即可; 拌匀即可;烧烤秘方( ) 烧烤秘方(3) 原料; (1) 原料; )辣椒粉 100 克,孜然粉 50 克,芝麻粉 20 克,花椒粉 10 克, ( 将各料拌匀即可 料拌匀即可; 蒜香粉 30 克,鸡份 20 克,椒盐 10 克,味粉 5 克,将各料拌匀即可; 鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 :鸡精 双桥味 精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 # 羊肉: 羊肉:~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双 鸡精 桥味精 洋葱 姜 蚝油 % 牛肉: ~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双 牛肉: 鸡精 桥味精 蚝油 % 肥牛: ~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双 肥牛: 鸡精 桥味精 桥味精 沙爹酱 % 多春鱼: 多春鱼:~~~~~双桥味精 盐% 双桥味精 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 辣椒。 蚝油熬放点水。 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖! 味精。白糖! 熬香料油放~!大葱。八角。花椒。 熬香料油放 !大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时 大蒜。香菜。 用慢活~! 芥末烤生蚝) 生蚝烤大蒜) 胡椒粉油生姜片烤生蚝) (生蚝烤大蒜 ( (胡椒粉油生姜片烤生蚝 用慢活 ! (芥末烤生蚝) 生蚝烤大蒜) 胡椒粉油生姜片烤生蚝) (烧烤汁配料如下: 鸡精( 双桥味精( 蒜肉( 烧烤汁配料如下:~~~鸡精(2 两)双桥味精(2 两)蒜肉(3 两)生抽 鸡精 一瓶( 一瓶(大)四川麻辣酱(2 勺 巴西烤肉配料 四川麻辣酱( 巴西三角肉 主料: 主料:排过酸的三角肉 2.5KG 调料: 调料:大盐 20g 制作: 厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上 制作:将牛肉切成 7 厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐 放到大火上 转动烤 10 至 20 分钟即可 特点: 特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口 步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准 宽 步骤 将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽 6 将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准 厘米左右,分割 块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上 厘米左右 分割 4 块再用铁杆穿成半圆形 再分布撒上 20G 的大盐 ,注意 注意撒法一定要均匀,然后再入火烤 火温在 度左右. 撒法一定要均匀 然后再入火烤,火温在 350 度左右 然后再入火烤 蒜香牛排 主料:排过酸的三角肉 主料:排过酸的三角肉 2.5KG 调料: 调料:大盐 20g 蒜油 60g 特点: 特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成 毫米厚度,宽以牛肉宽为标准 宽以牛肉宽为标准,再 步骤 将牛肉解冻后用西餐刀分割成 5-7 毫米厚度 宽以牛肉宽为标准 再 用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以 用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面 以 400 度火温烤 2 分钟 7 成熟 即可 酒香牛肉 主料: 主料:排过酸的牛肩峰 2.5KG 调料: 调料:大盐 60g.八角 25g.桂皮 25g.干辣椒 25g.花椒 30g.白酒 20g.干白 八角 桂皮 干辣椒 花椒 白酒 干白 30g 特点: 特点:浓浓的酒香香酥味美味可口 步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味 再把上面调料按比例放入牛肩 步骤 将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩 将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味 小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤 峰上面淹制 24 小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤 5 小时左 右即可. 右即可 烤培根 主料: 主料:烟熏五花肉 2.5KG 调料: 调料:蒜米 80g 洋葱 60g 白酒 10g 辣椒粉 15g 盐少许 制作: 制作:将鸡肉切成 7 厘米厚 2.5 厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏 和五花肉内放到中火上转动烤 5 至 10 分钟即可 特点: 特点:浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉 主料: 主料:羊肉 2.5KG 调料: 盐 调料: 150g 蒜米 200g 洋葱 250g 白酒 100g 辣椒粉 150g 子然粉 200g. 把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制 小时左右, 把以上调料放入羊肉中拌均匀 淹制 18 小时左右 制作: 将羊肉切成 3 至 4 厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁 制作: )、最简单的方法 杆穿放到中火上转动烤 10 至 20 分钟即可 (1)、最简单的方法 鸡肉 )、 切碎) 切好后用柠檬水泡以下 圆葱 (切碎) 后加点淀粉 15 分钟后穿串 圆葱(切碎) 牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱(切碎) 十三香 少许油 30 分钟后穿 圆葱(切碎) 羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱(切碎) 少许油 30 分钟后穿窜鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的 是最简单的方法了 )、羊肉 (2)、羊肉 精选羔羊肉 )、羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油 蚝油 啤酒+葱油 辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉 蚝油+啤酒 葱油)、 芝麻粉+孜然 烧制配料 油(蚝油 啤酒 葱油 、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然 大料粉+茴香粉 花椒粉)、 粉+大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精 大料粉 茴香粉+花椒粉)、盐 火候: 火候:旺火 烧制过程:将肉放在火上烤至变色, 分钟左右均匀的洒上盐, 烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤 1 分钟左右均匀的洒上盐, 分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。 继续烧 1 分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。 最后烧制成功。 最后烧制成功。 特点: 特点:蒜香辣子然味 风味烤鸡腿 原料: 配料: 法香碎、柠檬汁适量。 原料:鸡腿 1 个。 配料:盐、法香碎、柠檬汁适量。做法: 鸡腿去骨平摊,撒适量盐。 炭火烧至中火 木炭发红, 炭火烧至中火(木炭发红 做法: 1 鸡腿去骨平摊,撒适量盐。 2.炭火烧至中火 木炭发红,黑烟 散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 当鸡腿滋滋响时 当鸡腿滋滋响时, 散去 时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时,洒适量柠檬汁和法 时把鸡腿放在烧烤架上 香碎,直至两面烤熟即可。 香碎,直至两面烤熟即可。 注:用 BBQ 的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香;烤时需要控制火候以免肉烤焦; 烤箱里烤出的味道香;烤时需要控制火候以免肉烤焦;如果能买到阿根 廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语: 廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语:阿根廷烤肉的最大特点是烤之前 不用其他调料腌制入味,而是直接撒盐在炭火上烤, 不用其他调料腌制入味,而是直接撒盐在炭火上烤,特别突出了肉的原 汁原味。 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、 汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、 盐、醋拌在一起制成的沙拉,这样的搭配十分爽口 醋拌在一起制成的沙拉,