电子商务物流运营实训报告

电子商务物流运营实训

班级：电子商务1131班 学生： 指导教师：

实习时间：2013.7.1---2013.7.5

目录

五里坨世纪家家福超市企业供应链调查提纲 ....................................................................... 2 一、调研题目 ....................................................................................................................... 2 二、前言 ............................................................................................................................... 2 三、调查目的 ....................................................................................................................... 2 四、调查地点 ....................................................................................................................... 2 五、调查时间 ....................................................................................................................... 2 六、调查对象 ....................................................................................................................... 2 七、调查方法 ....................................................................................................................... 2 八、调查结论 ....................................................................................................................... 2 调查过程记录 ........................................................................................................................... 4 世纪家家福超市企业供应链调查与分析 ............................................................................... 6 前言 ....................................................................................................................................... 6 一、调查目的 ....................................................................................................................... 6 二、调查地点 ....................................................................................................................... 6 三、调查时间 ....................................................................................................................... 6 四、调查对象 ....................................................................................................................... 6 五、调查方法 ....................................................................................................................... 7 六、调查内容概括及分析 ................................................................................................... 7

五里坨世纪家家福超市企业供应链调查纲

一、调研题目

关于五里坨世纪家家福超市物流状况的调查报告

二、前言

对本次报告的阐述性了解

三、调查目的

1、通过调查了解企业的相关文化背景

2、通过调查了解该企业在物流方面的一些基本状况 3、通过调查了解该企业在选址方面的一些基本状况 4、通过调查了解该企业目标顾客群方面的优势 5、通过调查了解其布局特色

6、通过调查了解该企业在供应链方面还有哪些要改进的地方

四、调查地点

五里坨县家家福超市

五、调查时间

2012年7月1日至2012年7月5日

六、调查对象

家家福超市销售人员 家家福超市员工

七、调查方法

实地走访，拜访式，谈话式以及查阅相关资料

八、调查结论

通过本次调查发现该公司所存在的不足，并针对这些不足做出相应的应对措施，使该公

司能够有效的做出判断，做出明确的选择！

调查过程记录

调查时间：2012年7月3日 调查地点：五里坨家家福超市 调查人（小组成员）：

任务分工：调查—、报告—、PPT— 调查对象：销售人员 调查方式：谈话式、访谈式 调查内容：

1、 问：你对企业的未来有什么样的想法？

答：我希望，在现有的基础上，加大对企业的投资，争取把这个企业打出县，打出北京，在全国开起连锁。当然这个还需要我和我的同事们的坚持努力，更加需要消费者能够相信我们公司，能够来我们公司，购买我们公司销售的产品。

2、问：公司的采购是否合理？

答：（1）超市的采购是统一进行也是统一分配的，所以在每个月盘点的时候，都或多或少的导致了某些分店有货物短缺的现象，但是总体上是合理的。 3、问：在采购人员的管理上有什么不足的地方？

答：现在的采购人员的自身素质不是很高，有时候查货报的数都不是很正确 4、问：公司的采购是非常重要的，在采购后就有了物流运输配送的问题，请问公司的物流做的怎么样？有没有出现采购后，货物送不上的现象发生？？

答：在物流上，企业有着自己的配送车辆，在区内的任何地方都能在十二小时之类把所需要配送的货物送到各个分店。如果是采购的货物在该企业自有车辆能承受的范围之内的话就是自己做自己的物流，但是如果采购量超过了自有车辆的承载范围后就采用的第三方物流。所以，公司的物流是做的很好的。所以，基本上是没有货物送不上的现象发生。

5、问：每天来买服装的人多不多？

答：现在是夏天，在初夏的时候衣服新上市，来买的人比较多，现在来看打折衣服的比较多，买的人相对较少。 6、问：卖的衣服的价位一般是多少？

答：有贵的，也有便宜的，一般在100-200元。 7、问：一般来买衣服比较多的是哪一类人 答:较多的大多是20-40岁的女性。 8、问：你认为公司卖的产品的质量怎么样？

答：质量都还可以，在一些专卖区销售量都很好，很受欢迎的。 9、问：你有没有买过公司销售的产品？ 答：当然有！感觉也很好。

10问：在员工买公司销售的产品时，公司有没有折扣？

答：有些产品有一点，不过比较少。这是公司给每个员工的一些福利。 总结：公司在成立之初的主要业务是卖一些生活日用品，还有一些农副产品，就是普通的百货超市，但是在经过多年的发展，公司也开始了卖服装，经过我的简单调查，公司的服装卖的也很好，很受消费者，特别是年轻女性的欢迎，这对公司以后的发展壮大，会起非常大的作用！！

世纪家家福超市企业供应链调查与分析

前言

二十一世纪是一个信息化的时代，同样的也是一个人才竞争十分激烈的时代。那么我们作为二十一世纪的新青年，不仅要做到品学兼优，还要把一些技术性的工作做的更好。

除了学习，在现在这个社会，实践占着同样重的比例，有些企业注重的更是你的实践能力。对于我们这样的学校来说，理论知识固然是很重要的，然而实践技能也是必不可少的，而且还要把实践性的东西学的更好。因此，我们不单单要把学校给我们的各种实践机会把握好，还要自己勇于去寻找各种机会，争取在这个方面不要落下脚步。作为我们来说不管是什么样的比赛，只要对我们都是有利的我们都应该好好的去参加，即便是我们不能拿到好的成绩，但是因为我们参加了我们就不会后悔。正如奥运会一样，奥林匹克运动会是运动员们最大的荣耀，即便是他们都没有取得好的成绩，但是他们参加了，在他们的一生中就多了一颗最璀璨的明星。因此，只要能锻炼我们能力的事情，我们都要尽力而为，最重要的是不要给自己的一生留下遗憾。

在参加了学校组织的一些赛事过后，虽然没有拿到好的成绩但是在这个过程中，我们还是学到了很多的东西，这次暑假学校精心组织学生开展关于本专业相关的活动调查报告，让我们通过本次实地走访的方式来了解自己的专业，更是对我们以后工作做好一个良好的铺垫，同时通过撰写报告来提升我们的各种能力。

一、调查目的

1、通过调查了解企业的相关文化背景

2、通过调查了解该企业在物流方面的一些基本状况 3、通过调查了解该企业在选址方面的一些基本状况 4、通过调查了解该企业目标顾客群方面的优势 5、通过调查了解其布局特色

6、通过调查了解该企业在供应链方面还有哪些要改进的地方 方面的相关内容

二、调查地点

五里坨县家家福超市

三、调查时间

2012年7月1日至2012年7月5日

四、调查对象

家家福超市销售人员 家家福超市员工

五、调查方法

实地走访，拜访式，谈话式以及查阅相关资料

六、调查内容概括及分析

（一）企业简介

北京世纪家家福连锁超市投资有限公司是一家充满活力又充满智慧的公司；是一家经验丰富又崇尚信誉的公司；是一家追求卓越又重视细节的公司。 北京世纪家家福连锁超市投资有限公司成立于2006年5月15日，虽然成立时间不长，但幸福的是仅仅用了半个月的时间“世纪家家福”就加盟了300多家，这绝对是一个奇迹，同时也说明我们是深得人心，预示着“世纪家家福”的发展势不可挡。

目前世纪家家福仅在北京就已经拥有近七百家店铺，分布在北京十八个区县。已成为北京地区加盟店数量最多、覆盖最广、增长最快、效益最好、销量最大的连锁超市。公司采取大型卖场、中等综超、便利超市相结合的发展模式，这样可以更好的实现中心与城乡的结合。

2008年，“世纪家家福”在整合现有店铺的基础上将全面扩张，重点拓展天津、华北地区和东部沿海开放城市以及国内一些主要省会城市市场。到2008年底争取成为国内航母级连锁超市集团，使“世纪家家福”成为国际知名品牌。同时争取在国际资本市场上一展宏图。

世纪家家福公司的成立基于一种特殊的资源，即浙江丽水、景宁人经过艰苦卓绝、长期不懈的努力已经在全国，特别是在北京市及周边地区的超市经营中，形成了一种强大的网络势力。目前世纪家家福公司连锁店铺已有550家，其中直营店24家加盟店426家，店铺分布在北京15个区县，占北京区县的83.33％市场占有率。 （二）供应链构成

1超市连锁供应链

从供应链角度探讨超市连锁企业如何提高竞争力，并针对内资超市连锁企业存在的问题和不足，对内资连锁超市企业有效抗衡外资企业提粗合理化建议是我们研究的主要目的。零售企业处于掌握市场动态的最前沿，在流通中处于主导地位，是供应链体系中的龙头企业，通过治理与源头供应企业和下游消费者这条供应链的合理调控以期达到最佳组合，提升整条供应链的竞争力。很明显，一超市连锁企业为核心的供应链应该是需求拉动的，即超市把消费者在卖场中的需求信息通过有效的信息手段，如POS系统、EDI系统等及时地传递给批发商和供应商，使后者能够及时补货、有效配送，通过整条供应链的集成管理来降低成本，提高对消费者需求的反应速度，从而满足消费者的需求。

2超市连锁供应链结构图

3、公司的物流状况

(1)企业物流基本情况

该企业有着自己的配送车辆，在市区内的任何地方都能在十二小时之类把所需要配送的货物送到各个分店。但是这只是在县内，如果是需要采购货物，如果是采购的货物在该企业自有车辆能承受的范围之内的话就是自己做自己的物流，但是如果采购量超过了自有车辆的承载范围后就采用的第三方物流。

（2）运输线路

该企业的主要采购地点主要就是主城和和五里坨区还有其他的一些县城，大致线路也就是这样：

在我们的调查中我们可以了解到，该公司是一个连锁企业，还有属于自己的配送中心，有自己的车辆，还有专门的信息处理系统，这些比较先进的现代化系统在这个企业中运用的非常好。 （三）选址情况

1周围地理位置

2店址周围商业环境和竞争店情况

（1）、 商业环境

1 优势分析：

五里坨商场地处石景山石门路五里坨小区，112、336、116、959、941、396等多路公交车都由此经过，它紧邻北工职大学，辐射周边居民，人流集散比较大，这为我们提供了一个巨大的市场空间、是市场运作一个很好的机会。另外，在此地段开商场可以避开激烈的市场竞争，如沃尔玛、京客隆等；且此地段地价便宜，接近石景山开发区，地价升值空间很大；距离目标顾客近，能够为他们提供一个便利的购物场所。

2、劣势分析：

就目前的消费者行为而言，很难经营高档商品。因为目前消费者似乎已形成一个习惯——高档消费品一般都去市中心买。因此在此经营，得必须花一定的时间来改变消费者的这种行为，培养他们新的购物习惯。另外，学生是其主要的购物群体，在此经营会遇到寒暑假期间，学生放假所带来的人流量急剧减少的销售淡季；还有就是目前的周边购物的环境不是很好，周围在搞工程设施，到处是漫天灰尘，且地面肮脏.

（2）、竞争者分析

在终端越来越成为众多商家，厂家重视的年代，便利店，超市，百货商场，购物广场，大型卖场等都在各地迅速发展。这对后来者来说即是机遇，又是挑战。本商场面临着严重的竞争形式。

在北京各个市区中心有大量的购物场所，如京客隆、华联、沃尔玛等大型购物中心，此外，他们是北京市民主要的购物场所，不光吸纳了市中心的市民，而且也吸引了大量的郊区消费者，同样，鞋、服也面临着来自城市中心的竞争，这必然会影响五里坨消费者，形成一种远程竞争格局，如果他们在中心城商场购的商品储藏在家里，可以维持他们的一段时间的使用，他们就必然会减少到该商场的购物频率。居民生活追求便捷快速，所以居民会选择就近购物，并养成就近购物的习惯。

1、 近的比较大的商场的竞争：附近的有物美，竞争会比较强烈，形成一种巨大的威胁，他们是五里坨世纪家家福最大的竞争对手，因为彼此都争夺附近的客源，世纪家家福必须凭借它的价格优势、更丰富的商品品种、更多的选择余地、更舒适的购物环境和更优质的服务来击败竞争对手。这是世纪家家福能够做到的，也是它必须做到的。

2、 就近的小店的竞争：世纪家家福附近也有一些小的商店，他们遍布各个角落，各条小巷，这些店的面积都非常小，商品以日用小商品为主，且产品单一，品种少，价格比大超市稍贵，消费者一般只是图个方便而进行购买，它除了方便以外基本上也就没别的优势了，因此消费者绝对不会一次性买好多，它也不能形成固定消费群体。当然小店的大量存在，它的出货量也是不容忽视的。但是世纪家家福只要以优质的产品质量、优惠的产品价格和优质的服务态度，小店就不足为惧。

（四）顾客流量及目标客户分析

石门路是石景山区最为集中的干道，北工职院、五里坨小学、中学、都在石门路附近，学生流量大，而且是学生乘车去市区的必经之路，路俩边的旧房正在或将要拆除，准备建设宾馆和商业区。还有，石门路段两侧聚集了112、336、116、959、941、396多条公交车路线的公交站点。这些市区的“主动脉”无形中构架起了这么多所学校的交通网络大枢纽，把各个院校的人汇集到这，也能让这里的人们顺利地返回各自的出发地。这里是交通最便利的地方，也是很多学生从市区的一地去向一地的中转站。同时，伴随商圈内大中专学校的“校转院”、“院转大学”、各大中专院校都在扩招，以北工职院大学为中心的院校区的学生人数越来越多，购物娱乐的地点大多首选为辛苦坐车到市区的各大商场，其消费的每年花费虽本小组尚无这方面的数据统计，但相信数目不小，根据观察，教育

产业是北京市的重要产业之一，学校周边的商场也是有很大商机的。

另一特点就是这里离市中心较远，路程时间长，来回花费大，购物休闲不方便的特点，建立在这个学生流大的石门路段，提供给学生及周边居民以娱乐、餐饮、休闲、购物为一体的综合性购物服务，在学生市场内，有着特殊的优势，会使他逐步占领这一固定的消费市场。

根据上面的情况，新商场的主要商圈是：以北工职院大学为核心向四周辐射，包括次要商圈是环绕在这些院校周围的本地居民，随着商场名气的扩大商圈能吸引更多的消费者。

新商场的消费市场构成

1、 周围居民主要从事的工作是：餐馆，服装，副业等服务领域，他们

的收入水平一般较高。他们不再只关注基本生存的物质消费的提高，他们越来越关注生活的质量，购买的消费品种类在不断的攀升。

2、 其他生活不很富裕的居民，他们经济不宽裕、生活忙碌，又不愿花

更多的车费到城里买高档的用品，更是迫切需要在附近有一家大型市场能满足他们的购买。

3、 另外，随着石景山高新开发区的建立，以及日后的旅游业的发展，

越来越多的吸引了不同消费层的外地人到这里来谋生，当然也免不了要花费了。

4、 商场周围集中了几座规模不等的院校，学生生活费平均每月在500-700元左右，除去伙食费外，每人每月有300以上用于日用品、学习用品、水果、小吃、护肤化妆品、礼品、通讯费用等的消费。这些消费大都能在一家综合商场里得到供应。

（五）店内布局及特色

超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。超级市场于20世纪30年代初最先出现在美国东部地区 。第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。所以随着超市经营范围地扩大，超市整体的布局就显得格外重要。本文主要介绍的是我们小组在通过实地调查的基础上就其超市的布局，运用相关理论分析超市的优点和不足之处，同时给出一些解决问题的建议。

（1）出入口布局设计

总的来讲超市出入口的设计应该尽量分开，这样出入口的布局就能够增加顾

客的购买机会。因为消费者的在购完物后就会准备离去，如果出入口分开设计，那么消费者在通往出口的过程中就会有意识或者无意识地注意到这一段途中的货物。如果市场内部的布局注意用外界刺激作用发出种种暗示信号进而引起消费者继续购物的欲望。那么超市就会仅因为出入口上设计的优势而增加消费者购买机会从而增加超市盈利。

（A）超市出入口吸着一小段的聚合区域，接着出入口两者就会分道扬镳了。超市设计了多个出口。

(B)因此就其出入口设计而言，均充分展示了出入口分开的在原则，均想利用这一方面来增加顾客购买机会，从而实现盈利。

（2）出入口内部销售区布局

出入口内部的相关产品区域的分布应该考虑产品的特点和购买规律。如销售频率高、交易零星、选择不强的商品，其分布应该设置在消费者最容易感知的位置，以便于消费者购买，节省购买时间。而又如花色品种复杂，需要仔细挑选的商品及贵重物品，需针对消费者的购买心理，设置在售货现场的深处或者楼层的上层，利于消费者在较为安静、顾客流量较小的环境中认真挑选商品。

在其出入口出布置了些销售频率高，交易零散，选择性不强的商品区。所以就此而言，明显布局是合理的。

（3）超市背景装饰及购物环境

卖场氛围直接影响着消费者的购买心情。一般而言，对卖场氛围产生影响的，一方面是店内装饰，例如；出入口大厅的装饰，卖场天花板，卖场整体环境。另一方面是卖场内促销活动。

（1）出入口大厅的装饰，从出入大厅的装饰来看，消费者首先看到的就是出入口大厅。所以其相应的布置就显得更为重要。

（2）就是卖场天花板的装饰；在零售业竞争日趋激烈的今天，商家竞争很大程度上就是价格竞争。降低成本对于一个零售业来说就显得十分重要了。卖场的天花板对各自的卖场又起着一种卖场氛围烘托的作用。

（3）卖场的背景 ，其主要作用就是在一定程度上对本卖场的商品形成一个烘托或者对比作用。

其有两处最具特色。第一处是水果区，其用绿色装饰背景配以相应特色并且连灯也被染成了绿色，这就让人在远处时就感觉到水果区水果的鲜艳。第二处是鞋销售区这块超具特色的货架，全以木制器具作框架。色调是白色，更给人创造了清晰干净的购物环境

（4）销售区的布局

超市的布局应该要迎合消费者的心理，为消费者提供一个舒适的购物环境。

从而达到吸引消费者，达到营利的目的。基于此超市的布局也应该遵循复制性原则和人性化原则。这两个原则都要求超市以顾客为中心，超市的布局要以消费者的利益为目的。所以其布局必须能够让消费者购物时不知不觉感到一种方便快捷，而不是苦差事。因为现代人生活节奏变得很快，而人们逛超市的时间一般也只有1-2小时，所以超市在最大限度逗留顾客的前提下，应该尽量满足便利这一原则和人性化布局，从而达到以消费者为中心。

我们参观后发现其便利的人性化设计之处在于“水产区”、“蔬菜区”“鲜肉区”和“饮料区”。就其中几个来说，日常用品区、促销区处于超市出口处，这样做能够让消费者最大限度地保存这些产品的好奇程度，因为他们在完成购买这些后就能马上离开超市。这样不仅给消费者提供了便利，也显出超市以消费者为中心的目标。

（5）空间利用率

大型超市在城市的分布基本上一般会在主干道上或者交叉路口并偏向于居住区附近选址，所以超市的规模和空间大小跟人流量是成较强的正相关关系。同时，区位、交通量、土地利用方式、人口数量及密度、人均工资、区域面积等都影响着超市的空间布局与空间拓展。另一方面，较小的超市在城市的选址一般会选择在居民生活区周围，这样既能够满足当地居民的一般生活消费又能够在实现盈利的前提下进行很好的成本管理。因为这样在区位、交通量、土地利用成本、人均工资、区域面积大小等的成本开销就比大型超市节约。至于内部布局，一般大型的超市由于空间的优势，所以在过道，货架上相对于小型超市就有明显的优势。

自身优势：超市占地面积大，空间充足——购货通道宽敞，两边货架采用单一的一字排开方式。给顾客提供了一个良好的、轻松的购物环境，使顾客在购买货物较多之时，也不至于与其他顾客相碰撞，方便了更多顾客的流通。一字型排开，方便顾客选择自己中意的和需要的物品，一目了然。但是其也有劣势即使得空间 利用率降低，无形间增加了公司的运营成本。所以其可以采用一字型排开和货架斜放的方式，提高空间利用率。

（6）补货效率

市场变化莫测，生产又需要一定的周期，为使超市能够正常运营，不至于出现货物紧缺不能满足消费者需求的情况，所以超市必须建立完善的存货和补货机制，防患于未然。超市均没有货架存货部分，且存货空间较小，这样不利于超市物品的及时供应，有可能会丧失机会成本，尤其是在某种商品促销之时。

（7）提示性标语

超市内部提示标语不仅能够起到提示消费者的作用并且又有着美化超市环境作用。所以超市提示标语虽然微小但对超市又有着相对重要的作用。

超市商品分类较细，且标语均采用红色字样，较为醒目，指示性强，能更好

地引导顾客购物，提高店内销售量，也可因此赢得顾客。

（六）问题及改进

目前，我国的超市供应链管理还处于起步上升阶段，供应链的很多环节尚需完善和改进。超市商品缺货直接反映出中国超市零售市场供应链效率低下、运营水准不高的现状。或许不难碰到这样的情形:晚上想购买一盒鲜牛奶，可是超市的冷柜架上已经空空荡荡，因此你放弃了购买。这一普遍现象出现在中国超市的快速消费品货架上，所以畅销品缺货被认为是一个超市供应链管理中存在的问题。据估计，中国超市的平均缺货率为10%，远高于国外同行水平，每年因畅销商品未能及时上架销售导致的损失就高达830亿元人民币。调查显示，造成超市商品缺货的瓶颈环节存在于5个方面:①单品过多，货架过少;②门店后仓狭小，影响周转;③缺乏补货支持信息系统，导致漏订、晚订和非最优批量订货;④零售商与供应商之间缺乏诚信与沟通;⑤供售双方的物流配送质量不能保障。国内外超市运营最根本的差距在于理念，“供应链的各个环节都必须提供价值”，国内许多供应商与零售商在观念上没有理清这个价值链，着眼短期利益，因此也不能理清整个供应链。我国的超市企业在供应链管理上还有待于长足的进步，特别是在我国特有的国情下，超市企业如何建立起适合具有中国特色的供应链管理系统是有重要意义的。下面有几项建议:

找准“切入点”

在建立供应链的初期，可先从供应链的其中一个方面着手。比如可先从建立一个智能化的配送中心入手，做到信息共享，然后在此基础上逐步升级，逐步将总部决策系统，社会化的供应链系统纳入超市供应链管理系统。

学会“变通法”

超市企业在选择供应链管理系统的模式上，应以可用性和实用性作为选择模式的基础。以联华超市为例，联华按系统的拓扑结构采用了一种变通的方法，将系统一分为二，一半使用国外的先进模式，一半根据联华超市调研的特点而开发的模块。联华在供应链管理的具体细节上也根据自身的特点，使其为我所用。例如在仓位管理上，联华针对国内商品条形码粘贴不规范的现状，采取的变通办法是把数学上模拟冗错度理论运用到仓位管理技术上，在货架管理上，处处考虑到人的因素，把操作界面上能简化的东西都尽量简化。在配送中心系统与外界接触的界面上加了一个验收环节。在这道环节上，有机器验查，也有人工验查。因为这道关节顺利了，后面的各道环节就要方便许多。因此，超市企业通过变通的方法，将理论或其他企业成功的方法改进为符合本企业供应链管理发展的出路，是明智可取的。

追求“需求比”

所谓需求比就是如何将一个系统用出效率来，而不是选购一套先进昂贵却生

产不出实际效果，或者效果很少的系统。这就要求超市企业的供应链管理系统要一步步向务实的方向发展。即供应链管理一方面立足于提高企业管理行为和商务活动的效率，降低经营成本，扩大市场渠道服务，另一方面是考虑到我国的国情和超市企业的现状。在超市企业规模扩大，业务量增长的同时，其供应链管理系统是需要全新的改进，还是进行非抛弃性的升级，这与系统设计时追求“需求比”考虑周全是大有关系的。