2014年中国酒店业薪酬报告gungzhou
2014年中国酒店业薪酬报告-广州地区 广州星级酒店经营状况分析
广州的星级酒店供给在华南地区(不包括香港
) 一直是首屈一指，在全国也名列前茅。据广州市旅游局的统计，截至2014年3月，广州共有星级酒店216家，其中五星级酒店23家，四星级酒店41家，三星级127家，二星级25家，没有一星级酒店。据优尼华盛与中国旅游研究院的统计数据显示，截止2013年底，广州全部星级酒店总共提供了38233间客房。在过去的八年间，一、二星级酒店供给量逐年下降，以致今年一星级酒店退出了广州酒店市场。2006年至2013年间，四星级和五星级酒店客房供给量分别实现了0.3%和11%的年均复合增长率。
2013年，中国开展了时间之长、力度之大历史罕见的反腐运动，同时持续推进“节俭”政策的落实，加上经济增速的放缓和旅游内需外流，多方面因素导致酒店业尤其是高档酒店业的萎缩。2013年以来的广州酒店业面临着旅客尤其是高端旅客数量减少、营收下降、景气度持续下降的挑战。
2013年广州星级酒店市场营收出现了较大下降，详情如下表所示：
数据显示，按年度衡量，2013年广州星级酒店营业总收入比2012
年有较大幅度下降; 按季度衡量，2013-2014年度5
个季度的星级酒店营收持续同比下降，总体上环比也表现出大幅下降趋势。广州星级酒店总营收的下降是由于平均房价和平均出租率的双双下降，进而每间可供出租客房收入和每间客房平摊营业收入双双下降导致的。
按酒店星级分类来看，据国家旅游局发布的全国星级酒店统计公报，2013-2014年度的广州酒店业平均房价和平均出租率如下图所示：
平均房价方面，由于受到中央对公务消费的紧缩性政策和经济形势的较大冲击，2013年广州五星级酒店平均房价为829元，比2012年减少32元，降幅为3.72%;三四星级酒店平均房价受影响不大，表现为稳中有升的趋势。
广州地区人才供给失衡的主要原因是薪酬水平没有跟上变化了的市场实际情况。相对京沪，广州的薪酬水平整体上处于劣势，没有竞争优势可言，这对吸引高端酒店人才是一个很大的制约。此外，广州酒店业面临着一系列经营上的挑战，如何在维持自身一定盈利能力、不过分加大人力成本的基础上，又能够留住人才、吸引人才? 制定和完善合乎市场实际的薪酬体系无疑是其中的题中之义和重要一环。
广州地区薪酬水平平均统计表（年薪） 单位：元
山东星级酒店经营状况分析
(1) 从区域分布来看
截至2013年底，青岛星级酒店数量达128家，其中五星级酒店9家，汇聚了香格里拉、丽晶、豪生、皇冠假日、喜来登等众多国际知名酒店品牌。
(2) 从星级标准来看
根据国家旅游局发布的《2014年二季度全国星级饭店统计公报》，2014年二季度，山东全境共有星级饭店785家，其中五星级酒店30家，四星级酒店160家，三星级461家，二星级134家。纵观2013-2014年6个季度的山东星级酒店数，总体上呈现不增反降态势。2013年，山东拥有的星级酒店数整体超过800家，至2014年二季度，回落至785家，其中一季度更是只有778家。
(3)按星级酒店经营情况分析
数据显示，2013-2014年度山东星级酒店营业收入持续下降，不容乐观。
与2012年相比，2013年4个季度下降非常明显，平均下降18个百分点以上，而2014年上半年总体上没有扭转颓势，继续呈下滑趋势，但下降幅度有所收窄。2014年二季度，营收环比增幅明显，一定程度上减缓了持续下降的步伐。
从全国范围来看，2014年二季度，其平均房价为274.06元，低于全国325.8元的平均水平; 而出租率为56.91%，高于全国平均水平54.35%。这与山东酒店不同星级分布有关：全国一至五星级酒店占比分别为1.15：23.93：40.26：20.32：
6.34，而山东这一比例为0:17.07：58.73：20.38:3.82。比较来看，山东三星级酒店数量占比明显高于全国，而五星级酒店数量占比又明显低于全国，
山东星级酒店呈现大而不强，中低酒店发展较快，高端酒店有所不足，并且高端星级酒店主要集中于沿海半岛，各星级档次分野明显等基本特征。其经营收益经历低潮之后有所回升，但回升趋势还不明朗。这些都对山东酒店从业人员薪酬构成重大影响。了解这些基本状况，有利于山东酒店企业和酒店职工对当前市场薪酬水平和未来薪酬走向做出基本判断，从而为更好地制定和完善合乎实际的薪酬体系、稳定酒店职工队伍、吸引酒店人才提供科学依据。
山东地区薪酬水平平均统计表（年薪） 单位：元