食堂人员岗位职责
食堂人员岗位职责:
1、自觉遵守公司的各项规章制度,安心本职工作,服从领导安排,保证服务工作效率、优质。
2、了解员工对伙食的要求,刻苦钻研烹调技术,不断提高炒菜质量。
1)保证供应。人人能按时进餐,冬天注意饭菜保暖,夏天注意饭菜保洁。
2)炒菜与汤合理搭配,适应员工营养和口味。
3)保证质量。饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠,不做夹生饭。
4)充分做好开饭前的各项准备工作,保证及时供应,协助食堂管理负责人维护就餐秩序。
3、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。
1)生菜要拣净、洗净。
2)不加工腐败变质食品和伪劣过期食品。
3)生熟食物要分开贮存、分开切。
4)炊具、容器要及时洗净、消毒。
5)不用手接触熟食品。
4、环境卫生落实分开责任制。
1)食堂周围无杂草、垃圾和积水塘,每天打扫,每月大扫除。
2)排水通畅,下水道常清理。
3)餐厅内桌子天天洗抹干净,排放整齐。
4)食堂内煤灰天天出净。
5)食堂内做到无蝇无鼠。
5、搞好个人卫生
1)常剪指甲,不随地吐痰。
2)工作时穿戴干净整洁。
3)定期参加体检。患有传染病的应主动报告领导,服从安排。
6、按时上下班,不迟到、不早退,中途不离岗。虚心听取员工的合理化建议,不断改进工作,任劳任怨,积极肯干。
7、负责食堂的安全和卫生工作。
1、严格按照操作规程、安全规程、检修规程等进行操作和工作,搞好安全生产。
2、认真检验、维护、保养好使用的设备,防止设备事故,提高生产安全率。
3、服从班组长的安排,认真完成其下达的工作任务。树立主人翁积极向上的思想。
4、节约原材料、节约用水、用电。
5、认真做好生产原始记录。不弄虚作假,紧急任务能加班加点服从安排。
6、认真做好交、接班工作,搞好岗位和设备的清洁卫生。
7、认真做好岗位和岗位之间的联系协调工作。
8、不擅离职守,不串岗位,不乱操作其他岗位的设备。
9、努力学习并弄懂本岗位各种炒菜的技术参数吃透其炒菜要领,按炒菜要领编制工艺流程卡,没有工艺流程卡杜绝上岗。确保饭菜质量,发现问题及时汇报处理。
10、 积极完成领导安排的其他工作。
任职人签字:
年 月 日