高级动物营养生理学[1].大纲

GDOU-B-11-213

《高级动物营养生理学》课程教学大纲

课 程 简 介

课程简介:

高级动物营养生理学课程对动物营养专业攻读硕士学位学生开设，共 36课时，理论教学与实验教学各半。课程包括动物营养生理学研究与实验发展历史简介、研究与实验手段介绍、动物摄食与消化行为的高级生理调控机制、环境、温度对营养调控的影响、神经-内分泌生长轴的介绍、各内分泌激素和阶段性营养对动物生长发育的影响、生物活性肽的作用、受体与动物体内营养信息的转导、胰岛素抵抗、高级糖基化终产物的清除等内容。实验包括各种消化道瘘管和反刍动物瘤胃瘘管的配置，电生理仪器在动物营养研究上的应用等内容。

课 程 大 纲

一、课程的性质与任务：

高级动物营养生理学课程是动物营养专业硕士研究生的一门选修课程。课程要求：选修的学生在已有动物生理学知识基础上，进一步充实、丰富和完善生理学，尤其是动物营养生理学知识；掌握必要的动物营养生理理论，了解该领域的最新研究成果和动态，了解和掌握必要的动物营养生理研究手段与实验技能，并能运用这些技能设计相关实验（试验），完成相关的动物营养科学研究工作。 二、课程的目的与基本要求：

完成本门课程的学习后，要求学生能更系统地掌握动物营养方面的知识与前沿研究动态，并能运用所学知识分析、解决动物营养方面的相关疑难问题，进行相应研究工作。 三、面向专业：

动物营养专业 四、先修课程:

动物生理学、分子生物学、外科学。

五、本课程与其它课程的联系：

欠修动物生理学，缺乏相关知识基础及实验技能的学生，应补足相关知识和 技能。

六、教学内容安排、要求、学时分配及作业：

第一章 生理学研究基础 （4） 第一节 生理学研究间介 （2） 一、生理学发展概况 世界：（C ） 中国：（B ）

中国生理学会（C ） 中国生理学杂志（A ） 参考书目：（A ）

二、动物营养生理学基础

（一）研究方法（A ）

1、在体实验方法（A ） 2、离体实验：（A ） 人工瘤胃（A ）．乳房灌流（B ），离体（禽类）卵巢灌流（B ）。

体外组织和细胞培养（C ） 对胎畜进行生长发育测定（A ）

（二）生理常用实验动物：（A ）

1、兔（A ） 2、蛙（B ） 3、羊（A ） 4、鼠（A ） 5、狗（B ） 6、小型猪（B ）

（三）常用生理研究手段

膜片钳技术（C ）

细胞内单位钙释放事件（钙火花）（C ） ＤＮＡ重组；（C ）

细胞培养和ＤＮＡ芯片（C ） 化学偶联：（C ） 电偶联：（C ）

基因剔除转基因小鼠技术路线：（A ） 构建基因剔除载体质粒：→ ES 细胞系（C ） 电穿孔转移法．（C ） 磷酸钙共沉淀法．（C ） 逆转录病毒介入法（C ）

用neo r 基因和ＴＫ基因筛选ＥＳ细胞克隆；→ （四）生理实验仪器（B ） （五）生理常用溶液（B ）

任氏液：（B ） 台氏液：（B ） 乐氏液：（B ） 生理盐水（B ）

（六）特殊止血技术（B ）

骨蜡：用于骨手术止血。（B ） （七）

动物麻醉（B ）

麻醉药与动物（B ）

（八）手术后动物的护理（A ）

第二节 消化道生理基础（2） 一、口腔（C ）

吞咽反射的途径（C ） 二、食道（C ）

三、消化道平滑肌的神经支配（A ）

内在神经系统(intrinsic nervous system)．（A ） 外来神经系统(extrinsic nervuos system) （A ）

粘膜下神经丛（submucosal plexus）（B ） 肌间神经丛（myenteric plexus）。（B ） 肠内在神经系统中的主要递质（C ） 四、消化道平滑肌

分类（C ）

平滑肌的结构（C ）

神经末梢与平滑肌的结合部（C ）

曲张体（varicosity ）（B ） 平滑肌的收缩（C ）

调钙蛋白（calmodulin CaM）（C ）

第二章 高级动物营养生理学 （9） 第一节 动物随意采食的调控 （2）

一．中枢的调控

饱中枢：（ＶＭＨ）（A ） 摄食中枢：（ＬＨＡ）（A ） 激素的调控

雄性激素（B ） 雌激素（B ） 神经递质

去甲肾上腺素（ＮＥ） （B ） 乙酰胆碱（Ａch ）（B ） ５－羟色胺（５－ＨＴ）（B ）

γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）（B ） 脑肠肽和内啡肽（B ）

脑肠肽－胆囊收缩素（ＣＣＫ）（B ） 内啡肽（C ）

β－内啡肽（C ） 脑啡肽（C ） 强啡肽（C ） 二．外周的反射性调节

口咽剌激（C ） 胃的机械剌激（B ）

“物理性限制” （A ）

肠道的渗透压效应和化学效应（C ）

渗透压效应（A ） 化学效应（B ）

营养物吸收后的渗透压效应和化学效应（B ） 挥发性脂肪酸对反刍动物的作用（A ）

三、采食与畜牧生产

剌激食物中枢，提高采食量（A ） 减少容积性反射，提高采食量（A ） 肾上腺素类的作用（B ）

提高日粮滋味和适口性（A ）

稀释日粮以限制摄食可消化能量（A ）

第二节 外界高温．低温．光照与动物的营养生理（1）

一． 外界高温的影响

热暴露（hot exposure）。（A ） 对消化机能的影响

采食（B ）

瘤胃运动（B ）

食糜通过胃肠道的速度（B ） 吸收（B ）

瘤胃代谢（B ）

对代谢和生产性能的影响（B ）

对禽类的影响（B ） 二． 外界低温的影响

冷暴露（cold exposure）（A ）

对消化机能的影响（B ）

采食（B ）

瘤胃运动和食糜通过胃肠道的速度（B ） 消化率（B ） 瘤胃代谢（B ） 吸收（B ）

神经和内分泌在冷暴露时的变化（B ）

对动物的代谢与生产性能的影响（B ）

心血管的反应（B ） 生产性能（B ） 内分泌的反应（A ）

三、新生动物的泠应激（B ）

冷暴露对禽类的影响（A ）

四、光照的影响（B ）

对禽类产蛋的影响（A ）

第三节 神经内分泌生长轴对动物生长发育的调控及机制（2）

一、神经内分泌生长轴（A ）

生长激素释放激素（GHRH ）（A ） 生长抑素（SS ）（A ） 生长激素（A ）

生长激素结合蛋白（GHBP ）（B ）

外源性GH 对动物生长发育的调控作用（B ）

二、类胰岛素生长因子（IGFs ）

IGFs 的结构（B ）

IGFs 的生物学活性（A ）

胚胎发育（C ） 脂肪组织（C ） 肌肉组织（B ） 性腺（C ） 乳腺（C ） 骨骼（C ） 三、IGFs 受体（A ）

IGF-1型受体（B ） IGF-2型受体（B ） IGF 的作用机制（C ） IRS-1（胰岛素底物-1）（B ）

MAPK 丝裂原激活的蛋白质激酶（C ）

IGF 结合蛋白（IGFBPs ）（C ）

IGFBPs的种类（B ）

IGFBPs的作用（B ） 应激状态（B ）

4、 Leptin （B ）

Leptin 的结构（C ）

Leptin 的分泌及调节（A ） Leptinr 的生物学作用（B ） Leptin 的作用机制（B ）

五、神经肽Y 与Leptin 的关系（B ）

第四节 调节动物生长和生殖的营养与内分泌机制（2）

一、生长和繁殖活动的阶段性（A ）

生长期与繁殖期在动物品种间的差异（B ） 肉用鸡与蛋用鸡（B ） 安格斯肉牛（B ） 奶牛（B ）

外来快大型猪与本地猪（B ）

二、季节性繁殖动物的生长和繁殖季节的差异（A ）

羊与鹿（B ） 家鸡和火鸡（B ）

貂、狐狸和孵化期较短的鸟类（B ） 啮齿类（C ）

三、初情期前后GH 和促性腺激素的分泌特点（A ）

GH 对生殖系统的影响（A ） GH 与动物初情期的关系（B ）

GH 对性成熟后繁殖活动的影响（B ） 转GH 基因动物的繁殖问题（A ） 四、PRL 对生长和繁殖的影响（A ）

甲状腺激素与生长和繁殖之间的关系（A ） 甲状腺激素对季节性繁殖的影响（B ） 甲状腺激素对季节性生长的影响（B ） 甲状腺功能对初情期发生的影响（B ） 五、营养对生殖功能的影响（A ）

营养影响动物繁殖性能的一般规律（B ） Leptin 的本质（C ）

Leptin 对动物初情期发生的影响（C ） Leptin 对动物繁殖的影响（B ）

第五节 生物活性肽在动物营养中的研究及其应用前景（2）

一、肽的吸收和生物活性肽概念的提出（C ） 问题的提出（C ） 历史概况（C ） 生物活性肽（C ） 肽的分布（C ）

动物体内的来源（B ） 乳源性活性肽（A ）

表皮生长因子（epidermal growth factor，EGF ）（A ） 类胰岛素生长因子（IGFs ）（A ） 乳酪蛋白水解肽（B ）

酪啡肽（casomorphins ，CM ）（C ）

酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，CPPs ）（C ）

免疫剌激肽（immunostimulating peptide）（A ）

二、肽的吸收机制（A ） 三、 肽类转运的特点（B ）

四、影响动物采食、生长的活性肽

生长激素释放肽（growth hormone releasing peptides，GHRPs ）（B ） 神经肽Y （neuro-peptide Y，NPY ）（B ） 食欲肽（orexin ）（A ） 乳素（galanin ，GAL ）（A ） 黑素浓缩素（ｍｅｌａｎｉｎ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｎｇ ｈｏｒｍｏｎｅＭＣＨ）（A ）

五、活性肽及含活性肽制品在畜牧生产上的应用与思考

从动物体提取的活性肽（B ）

胰多肽；（B ） 胸腺肽；（A ） 脾脏活性肽（B ） 肠绒毛蛋白粉（C ）

血液制品中含有的活性肽（C ） 应用酶解技术生产活性肽（C ） 利用基因工程生产活性肽（C ） 发酵生产（C ） 在体直接生产（C ）

第三章 受体、细胞信号转导系统 （5） 第一节 细胞信号的种类 （0.5）

化学信号（B ） 物理信号（B ）

生物大分子的结构信号

细胞增殖信号（A ） 细胞分化信号（B ） 细胞代谢信号（A ） 细胞功能信号（B ） 应激与修补信号（B ） 细胞凋亡信号。（A ）

第二节 细胞间通讯的方式和类型 (0.5)

一、细胞的直接接触和粘合（C ）

同种异类（C ） 异种异类（C ）

二、接触抑制（C ）

三、粘附受体的免疫球蛋白超家族（C ） 超家族（superfamily ）（C ） 亚家族（subfamily ）（C ） 整合素（C ） 选择素（C ）

连接子（connexons ）（C ）

细胞的间接联系

四、细胞间信号分子——细胞因子（A ） 五、 信号转导的一般规律（C ）

信号的放大（C ）

信号的抑制和抗拮（B ） G 蛋白水平的抑制与抗拮。（B ）

第三节 受 体（2）

一、受体学说与研究进展（C ）

研究历史回顾（C ） “量-效关系” （C ） 二、受体的概念和种类（B ）

孤儿受体（orphan receptor）（A ） 无活性受体（inactive receptor）（B ） 反受体（counter receptor）（A ）

辅受体（co-receptor ）抑制性细胞表面受体（inhibitory cell surface receptor ）（B ）

可溶性受体（soluble receptor）受体的命名（A ）

三、受体的特性 四、受体的类型

神经递质和激素受体（B ） 离子通道型受体（A ）

与G 蛋白偶联的受体（A ） 具有内在酶活性的受体（B ）

鸟苷酸环化酶受体（C ）

丝氨酸或苏氨酸激酶受体（C ） 酪氨酸蛋白激酶受体（B ） 磷酸酶受体（C ）

其他细胞内受体（B ）

运货受体（cargo receptor）（A ） 脂蛋白受体（A ） 转铁蛋白受体（A ）

运钴胺素蛋白Ⅱ（transcobalamin Ⅱ）受体（B ） 清道夫受体（scavengerreceptor ）（A ）

清除高级糖基化终产物的AGE 受体（advanced glycosylation

end product AGE）（A ）

粘附受体（B ）

五、受体与配体结合的特征

配体的概念（C ） 竞争性拮抗剂（B ） 非竞争性拮抗剂（B ） 六、受体研究的基本方法

药理学功能分析法（C ） 放射配体结合测定法（C ）

免疫学方法（B ）

受体的二聚化和自身磷酸化（C ） PTK 的底物（C ）

七、G 蛋白及其偶联受体介导的跨膜信号转导

G 蛋白的研究进展（A ）

三聚体G 蛋白及其偶联受体介导的信号转导（B ） G 蛋白的结构与种类（B ）

G 蛋白偶联受体的结构、功能和它们的配体（B ） G 蛋白偶联受体（G protein coupled receptor）（A ） G 蛋白偶联受体超家族的分类（C ）

配体（C ）

G 蛋白与受体的相互作用（C ） G 蛋白的效应器（B ）

磷酸二脂酶（B ）

磷脂酶（B ）

腺苷酸环化酶（AC ）（A ） β肾上腺素受体激酶（B ） PI-3K激酶（C ） MAPK通路（B ） G蛋白调节离子通道（A ）

小G 蛋白超家族介导的信号通路（C ）

小G 蛋白的分类（C ）

其他G 蛋白（C ）

动力蛋白（C ） Gh 蛋白（C ）

第四节 离子通道（1） 一、研究历史

膜片钳（patch-clamp ）技术（B ）

细胞贴附式（cell-attached ）（C ） 全细胞式（whole cell）（C ） 内面向外式（insideout ）（C ） 外面向内式（outside-out ）（C ） 分子克隆（molecular cloning）（C ） 定点突变（directed mutation）（C ） 二、门控性离子通道（C ） 三、“非门控性离子通道” （C ）

电压门控离子通道（voltage-gated ion channel）（B ） 配基门控离子通道（ligand- gated ion channel）（B ）

机械力敏感的离子通道（mechanosensitive channel）（C ） 1、电压门控钠通道（A ）

Na+通道亚单位的分离和纯化（B ） Na+通道的第一位点（B ） Na+通道的第二位点（B ） Na+通道的第三位点（B ） Na+通道的第四位点（B ） Na+通道的第五点位（B ）

2、电压门控钙通道（A ）

骨骼肌Ca 2+通道亚单位的结构和功能（B ） 骨骼肌电压门控钙通道为L 型（B ） 双氢吡啶与Ca 2+通道的亲和力（C ） 钙通道神经元（C ）

多种钙通道亚单位的变体（C ） 3、电压门控钾通道（B ）

延迟整流型（delayed rectifter，K V ）（B ） 瞬时整流型（transient current，K A ）（B ） 内向整流型（inward rectifier，K IR ）（B ）

四、配基门控离子通道

配基门控离子通道（ligand-gated ion channels）（B ）

第一类（C ） 第二类（C ） 第三类（C ）

五、机械力敏感性离子通道（C ） 六、离子交换体（B ）

第五节 小专题（1）

一、胰岛素的信号转导障碍与胰岛素抵抗综合征（A ） 二、转铁蛋白受体（A ） 三、高级糖基化产物受体（A ）

七、实验名称与类别:

八、实验目的、内容与要求

实验1 神经干动作电位传导的描记

实验目的：掌握生物信号采集系统的使用技能，熟习神经干标本的的制备方法、神经动作电位的测定及动作电位传导速度的测定。

实验内容：1、生物信号采集系统的使用

2、神经干标本的的制备方法， 3、神经动作电位的测定

注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型

4、动作电位传导速度的测定

实验要求：

熟练掌握实验内容与相关技能

实验2 动脉血液体外循环

实验目的：为血液采样、气血营养的动态分析和实时监测作准备，较好提高学生的科研能力。

实验内容：1、动物麻醉

2、手术准备

3、动脉体外循环

4、动态血液监测技巧

实验要求：熟练掌握该实验操作。

实验3 胆汁体外循环

实验目的：掌握胆汁引流瘘管的装置技术

实验内容：1、动物麻醉

2、手术准备

3、胆汁引流瘘管装置胆汁体外循环

4、胆汁体外循环与计量

实验要求：熟练掌握该实验操作。

实验4、瘤胃瘘管的装置

实验目的：掌握羊瘤胃瘘管的装置技术

实验内容：1、动物保定

2、局部麻醉

3、装置瘤胃瘘管

4、手术缝合

5、术后护理

6、瘤胃内微生物动态分析

7消化试验

实验要求：掌握该实验操作

实验 5、肠瘘的建造（备用实验）

实验目的：掌握肠瘘建造技术，应用该技术进行食物消化试验

实验内容：1、肠瘘建造

2、术后护理

实验要求：掌握该实验操作

九、教材与参考书：

本课程选用教材:

自编：高级动物营养生理学

本课程推荐参考书:

生理科学进展。\中国生理学杂志。\生理学报。\生理通讯。\中国应用生理学杂志。\生物化学与生物物理进展。\动物营养与饲料科学研究进展。\养猪。\家禽。\动物营养学报。\中国饲料。\兽类学报。\畜牧兽医学报。\兽药与饲料添加剂。\各大专院校学报。\孙大业，郭艳林，马力耕等．细胞信号转导．北京：科学出版社，１９９８ \ H ．W ．戴文波特．消化道生理学．科学出版社．\ T ．H ．威尔逊．小肠的吸收．科学出版社．\ 卢建，余应年，徐仁宝．受体信号转导系统与疾病．山东科学技术出版社．２００１ \ 孙敬方．动物实验方法学．人民卫生出版社．２００１\ 医学分子生物学。 \ 高级病理生理学。\ 人工肝。

十、本课程理论课及实验课的考核方式:

理论课考核方式：

笔试

实验课考试方式：

笔试

执笔:罗东君

审核:

批准人:

时间:2006、9